Olajban pácolt vajtök télre, receptek dobozokban, fotók, videók

Bármely gombakészítmény gyengéd és ízletes lehet, ha olyan recept szerint készíti el, amelynek fő összetevője a növényi olaj. Olajos állaga miatt nem engedi összeragadni a gyümölcsöket, kiemeli a kitűnő ízt és élénk aromát. Különösen érdekes, hogy ezt az összetevőt íróval kombinálják. A csúszós sapkájú "takonyos" gombák még finomabbá válnak egy finomítatlan pácban. Az olajban pácolt író konzervdobozokban télire ideális kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak. Tálalhatjuk külön fogásként fekete kenyérrel és erős itallal, vagy könnyű körettel: főtt burgonyával, hajdinával vagy sajtos spagettivel.

Az író napraforgóolajban való pácolása nagyon egyszerű. A lépésenkénti receptek segítségével még egy kezdő is rájön, hogyan készítsen befőtt frissen betakarított erdei ajándékokból néhány óra alatt, így biztosítva magát és családját egy ízletes és hasznos készítménnyel, amely nem tartalmaz káros adalékanyagokat, tartósítószereket és rákkeltő anyagokat. .

Az első recept olajban pácolt vajtök az ünnepi asztalra

A vajas pillangók nemcsak télre, hanem ünnepi harapnivalóként is elkészíthetők újévre és karácsonyra.

Az olaj hozzáadása ellenére a gomba nem zsíros, és jól illik az alkoholhoz.

Hozzávalók 1 kg író főzéséhez:

60 ml finomítatlan növényi olaj (használhat olíva- és lenmagolajat);
500 ml víz;
1 asztal. l. só (jobb, ha nagyot veszünk, kevésbé koncentrált);
1 asztal. l. kristálycukor;
2-3 szál szegfűszeg;
6 borsó fekete bors;
néhány babérlevél;
20 ml asztali 9% ecet;
6-7 gerezd fokhagyma;
1 tk. l. kapor magvak

Lépésről lépésreelőkészítés:

1) Késsel távolítsa el a fóliát a boglárka sapkákról. 2) Tisztítsa meg a gombát a tűktől, a rátapadó levelektől, a homoktól és a földtől. 3) Mossa meg alaposan az egyes gombákat folyó víz alatt. 4) Forralja fel a gombát. a boglárkákat az első vízbe, a húslevest lecsepegtetjük, a gombát felforralt vízzel megmossuk. 5) Szitán hagyjuk lecsepegni, és addig kezdjük el elkészíteni a pácot. 6) Öntsünk vizet egy lábasba. és tedd a tűzre. Beleöntjük az összes fűszert és fűszert. Forraljuk fel forrásig 7) Tegye egy serpenyőbe a finomra vágott fokhagymát és a gombát, öntsön ecetet. 25-35 perc alatt készre főzzük. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel. Egy evőkanál segítségével öntsön azonos mennyiségű olajat az üvegekbe. 9) Öntse az üvegekbe a gombás pácot. 10) Csavarja rá a fém fedeleket a nyakára, és hagyja kihűlni az üreseket. 11 ) Tegye az üreseket sötét és hűvös helyiségekbe.

A második recept a télire pácolt író petrezselyemmel és kaporral

A klasszikus recept a legnépszerűbb a modern háziasszonyok körében. A gomba ízét leginkább a petrezselyem és a kapor zöldje emeli ki, a fokhagyma pedig élénkebbé teszi az aromát.

Főzéshez használt termékek, fűszerek és fűszerek:

3 kg író, megtisztítva, megmosva és először megfőzve;
400 ml olívaolaj (növényi olajat is használhat);
350 ml 9%-os borecet;
só és cukor ízlés szerint;
gerezd fokhagyma - 26-28 darab;
szárított petrezselyem és kapor.

Főzési recept:

1) A megfőtt gombát egy serpenyőben kis mennyiségű olajon megpirítjuk. 2) Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyük bele a gombát. 3) Tegyük rá az apróra vágott fokhagymát és a zöldeket. 4) A serpenyőbe, ahol a gombát sütöttük, öntsünk olajat és jól melegítsük fel.Adja hozzá a többi hozzávalót az olajhoz, és forralja fel. 5) Töltsön meg minden üveget három ujjnyi vajjal. 6) Sterilizálja az üvegeket a késztermékkel úgy, hogy vízfürdőbe helyezi őket. Az eljárás 45-70 percig tart 7) A készen pácolt vajtököt csomagolja be olajba és tárolja télig.

A harmadik recept a vajban pácolt író fűszerekkel

Az egyszerű főzési módoktól eltérően a fűszeres recept az író pácolását kínálja sok fűszerrel és fűszerrel. Mindegyik kiegészíti a másikat, így az étel ízletes, gazdag és enyhén fanyar.

Az előkészítéshez a következőket kell venni:

4 kg író megtisztítva és primer vízben megfőzve;
2-2,5 liter víz szűrővel szűrve;
170 ml asztali 9% ecet;
20 gerezd fokhagyma;
350 ml növényi vagy lenmagolaj;
só és cukor ízlés szerint;
1 csomag babérlevél;
1 asztal. l. borsó fehér és fekete bors keverékben;
2 asztal. l. mustármagok;
néhány teáskanál kapormag.

1) Vágja fel a hőkezelt írót egyenlő részekre. 2) Tegye fel a vizet közepes lángra, adjon hozzá sót, cukrot és a receptben szereplő összes fűszert. 3) Forralja fel a húslevest. Tedd bele a gombát és főzd 20-35 percig. 4) Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és vedd le a tűzről. 5) Tedd az írót vízfürdőben sterilizált üvegekbe. 6) Öntsön olajat és a tetején pácot. 7) Zárja le a tartósítót fedővel, és hagyja kihűlni a szobában, és fedje le sűrű ruhával.

A negyedik recept a fűszeres vaj tök olajos pácban fahéjjal és chili paprikával

A fűszeres falatok és az erdei gombák szerelmesei értékelni fogják ezt a receptetösszetevői között csípős chili bors és illatos fahéj található. Égő íze és bódító illata nemcsak a férfiak szívét fogja megérinteni, hanem a nőket is, akik a friss ételeket egy finom, tűzes falattal szeretnék helyettesíteni.

Termékek:

4 kg író, feldolgozva és vízben főzve;
1,5 liter víz;
néhány fahéjrúd;
3 hüvely chili paprika (a kis példányok a legcsípősebbek);
néhány szegfűszeg;
illatos és fűszeres fehér bors borsóval - 1 tk. l;
őrölt bors - 1/2 csomag;
1/2 tk. l. citromsav;
200 ml ecet (bor vagy asztali);
granulált cukor és só ízlés szerint;
350 ml növényi olaj.

A főzési technológia megegyezik a harmadik recepttel. Az olajba a gombán kívül csak csípős bors kerül, az üveg aljára bors és fahéj kerül.

A munkadarab nem csak fém fedőkkel, hanem csavaros kupakkal is zárható. Ha üreseket tárol a hűtőszekrényben, használhat capron fedőt is. A tartósítási idő azonban legfeljebb 3 hónap marad.

Milyen más hozzávalókból főzhet még írót? Lista:

1) sárgarépa; 2) hagyma; 3) ribizlilevél; 4) tölgy- és cseresznyelevél; 5) bármilyen zöld; 6) mustárméz; 7) fokhagyma.

Videós és fotós receptek:

Következő