Írós saláta finom receptek fotókkal télre, minden napra pácolt, sült, friss gombából

Előző

A fiatal, erős boglárgomba sült és konzerv formában is finom. Kevesen tudják, hogy minden napra és télre is készíthetők belőlük ételek. Kiadós, ízletes és egészséges írós salátát könnyű elkészíteni minden nap a gombaszezon csúcspontján, kísérletezve különböző összetevők hozzáadásával, valamint az aromás gombákat zöldségekkel üvegekbe rendezve, hogy változatos legyen a téli étrendben.

Az írógombás saláta főzésének sajátosságai

Az írós saláták készítésének titkai:

  • a frissen szedett gombát sós vízbe mártjuk 3 órára, hogy megszabaduljunk a férgektől;
  • hogy az író főzés előtt ne feketüljön meg, a sós vizet citromsavval savanyítják;
  • a téli gombás falatokhoz nem szabad sok fűszert hozzáadni, mert megzavarják a gomba aromáját és ízét.

Írósaláták télre

A gombás téli saláták könnyen elkészíthetők. Itt azonban nagy figyelmet fordítanak az üvegek, fedők mosására, sterilizálására. A tartályt előre elkészítjük, és a töltésig tisztán tartjuk. Az előételeket az erdőből hozott és megbízható eladótól vásárolt friss gombából készítik. Előzetesen megtisztítják, többször megmossák és szűrőedénybe dobják. Sütés vagy befőzés előtt az alapanyagokat 20 percig forraljuk. sóval ellátott vízben.

A saláták íróval való téli tartósítására szolgáló összes recept az üvegekben történő kötelező sterilizálást feltételezi. Ez a termékek hosszú távú tárolásának fő feltétele.

Téli saláta íróval, sárgarépával, édes paprikával

írós

Az író jól passzol a kaliforniai paprikához, a paradicsomhoz és a sárgarépához. A következő termékkészletekből készülnek:

  • 750 g finomított író;
  • 2 nagy kaliforniai paprika;
  • 0,5 kg paradicsom;
  • 350 g sárgarépa;
  • 3hagymafejek;
  • 50 ml 9% -os asztali ecet;
  • 1. cikk l. (keserű) sóval;
  • egy kis pohár növényi olaj;
  • 75 g kristálycukor.

Friss írósaláta, az alábbiak szerint elkészítve:

  1. A zöldségeket megtisztítjuk és közepes darabokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
  2. A főtt gombát enyhén sütjük növényi olajban, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
  3. Egy széles serpenyőben jól hevítsük fel az olajat, és tegyük bele a paradicsomot.
  4. 5 perc elteltével. a paprikát, a hagymát, a tököt és a sárgarépát sorra rakják.
  5. Adjunk hozzá cukrot, sót és az ecet felét. Keverjük össze alaposan.
  6. Főzzük a salátát 40-45 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett. zárt fedéllel.
  7. 5 perc múlva a maradék ecetet és a fűszereket készre adjuk.
  8. A forró keveréket üvegekbe rakjuk és azonnal feltekerjük.

24 órán keresztül a bankokat meleg takaró alá helyezzük a lassú hűtés érdekében.

Írósaláta recept télre babbal és paradicsommal

írós

A gombás babsaláta nagyon laktató és egészséges, mivel nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz. Az elkészítéshez a babot 12 órán át vízben áztatják, és 40 percig forralják.

Hozzávalók:

  • 750 g gomba;
  • 500 g bab;
  • 3 nagy sárgarépa;
  • 250 g hagyma;
  • fél pohár növényi olaj;
  • 100 ml 9% -os ecet;
  • 1,5 evőkanál. l. só;
  • 1,5 kg friss paradicsom;
  • 1/2 evőkanál. l. cukor

Főzési algoritmus:

  1. A friss gombát nagy darabokra vágjuk, és hagymakarikákkal összekeverjük.
  2. A paradicsomok héját forrásban lévő vízzel leöntve eltávolítjuk, és húsdarálón vagy turmixgépen átpasszírozzuk.
  3. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk vagy koreai reszelőn lereszeljük.
  4. A nagybankeverjük össze a zöldségeket és a gombát egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és vajat.
  5. Adjunk hozzá előkészített babot.
  6. Forraljuk a zöldségkeveréket 35-40 percig.
  7. Az ecetet a főzés vége előtt adjuk hozzá.
  8. A forrásban lévő masszát üvegekre osztjuk és fél órán át sterilizáljuk.
  9. Feltekerjük, takaró alá tesszük, hogy 24 órára lehűljön.

Téli írósaláta padlizsánnal és fokhagymával

Pikáns, szokatlan, fűszeres padlizsános gombasalátával az illatos ősz egy darabját üvegekbe zárhatjuk. Főzéshez használt termékek:

  • 1 kg író;
  • 1,8 kg padlizsán;
  • közepes fej fokhagyma;
  • 4. cikk l. 9% asztali ecet;
  • 1. cikk l. cukor;
  • 1 kg hagyma;
  • őrölt bors és só - ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A padlizsánt fóliában a sütőben 30 percig sütjük.
  2. Az előtisztított gombát 20 percig főzzük, majd hagyjuk lecsepegni a vizet.
  3. A főtt masszát maximális lángon aranysárgára sütjük.
  4. Ugyanebben az olajban megpirítjuk a karikákra vágott hagymát.
  5. A sült padlizsánt nagy darabokra vágjuk, és összekeverjük a saláta egyéb összetevőivel.
  6. A gombás keveréket üvegekbe rakják, és a víz forralása után egy órán belül sterilizálják.
  7. Fedővel feltekerjük, meleg helyre tesszük, hogy lassan kihűljön.

Téli írósaláta recept cukkinivel és kaliforniai paprikával

A gombás előétel paradicsomszószban szokatlan és fűszeres ízű. Az elkészítéséhez vegye be:

  • 750 g finomított író;
  • 300 g édes paprika;
  • 3 nagy fej hagyma;
  • 0,5 kg cukkini;
  • 150 ml paradicsomszósz, amit magad is elkészíthetsz friss paradicsomból illparadicsompüré forralt vízzel hígítva;
  • 3 nagy friss sárgarépa;
  • só, kristálycukor, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

  1. A durvára vágott gombát sós vízben körülbelül 25 percig előfőzzük.
  2. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
  3. Külön-külön minden zöldséget növényi olajban sütünk, amíg meg nem puhul.
  4. A főtt írót utoljára megpirítjuk, majd összekeverjük a zöldségekkel.
  5. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a fűszereket, a cukrot, a sót és pároljuk 15 percig. lassú tűzön, időnként megkeverve.
  6. A sterilizált üvegeket forró növényi keverékkel töltjük, 1,5 órán át sterilizáljuk.
  7. Az üvegeket nem azonnal elrendezzük, hanem kapron fedővel lezárjuk, majd 48 órán át szobahőmérsékleten tartják.
  8. A további sterilizálást 45 percig végezzük.

A dupla sterilizálás lehetővé teszi a gombasaláta egész télen történő tárolását.

Tárolási szabályok

Az írós téli salátákat hűvös, sötét helyen tároljuk, lehetőleg a hűtőszekrény alsó polcán vagy a pincében. Az összes szabály szerinti főzés lehetővé teszi a termék tavaszig történő tárolását.

Írósaláták minden napra

A képen látható alábbi receptek nem téli tárolásra szolgálnak, hanem a gombaszezonban az írósaláták napi használatára. Elkészítésükhöz az írót sütve, főzve vagy konzervként használják zöldségek, tojás, dió, csirke, tenger gyümölcsei hozzáadásával. Az ilyen eredeti kiadós és egyben könnyű ételek változatossá teszik a vacsorát és az ünnepi asztalt, lehetőséget adnak az ínyenceknek új kulináris remekművek kipróbálására.

Saláta sült íróból zöldekkel és kaliforniai paprikával

A bolgár bors új aromás jegyeket ad a szokásos írós hagymás snackhez. Az eredeti saláta nemnem csak finom, de nagyon hasznos is. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 500 g főtt író;
  • egy nagy fej hagyma;
  • egy nagy sárga és piros kaliforniai paprika fele;
  • só, őrölt bors, kapor - ízlés szerint;
  • kevés frissen facsart citromlé.

Főzési algoritmus:

  1. Az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk, 10 percig sütjük. növényi olajban maximális hőfokon.
  2. A szeletekre vágott főtt írót ugyanabban az olajban sütjük, amelyben a paprika sült.
  3. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze.

Pácolt írósaláta zöldhagymával és dióval

Nagyon finom salátát pácolt íróval a következő recept szerint készítünk:

  • egy fél literes doboz pácolt író;
  • hámozott dió - körülbelül 1 evőkanál;
  • kevés növényi olaj;
  • 1 csokor kapor és zöldhagyma;
  • őrölt feketebors;
  • só.

Nem nehéz elkészíteni egy könnyű ételt dióval:

  1. A gombákat egy szitára dobjuk, hideg vízzel mossuk, a nagyokat darabokra vágjuk;
  2. A finomra vágott zöldeket az íróhoz adjuk.
  3. A diószemeket mozsárban összetörjük, a gombákhoz való salátástálba öntjük.
  4. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük hidegen sajtolt olajjal.

Finom saláta főtt íróval és csirkével

Az ünnepi asztal igazi dísze lesz egy saláta főtt vagy pácolt íróval és csirkehússal. Szükséges termékek:

  • főtt író - 500 g;
  • csirke filé - 500 g;
  • 3 friss paradicsom;
  • kemény sajt - 200 g;
  • tojás - 5 db;
  • friss petrezselyem és kapor zöldje;
  • só, csillag;
  • majonéz.

Főzési algoritmus:

  1. A húst és a gombát vékony szeletekre vágjuk.
  2. Kockára vágott főtt tojás, friss paradicsom.
  3. A reszelt sajtot más összetevőkkel kombinálják.
  4. Adjunk hozzá zöldeket, sót, köményt, mindent alaposan keverjünk össze.

A salátát 2 órán át kell infundálni. hűtőszekrényben, hogy az íz és aroma teljes skáláját átadja. Adagolt salátástálakba tálaljuk.

Írós gombasaláta majonézzel, ananásszal és csirkeszívekkel

A sajttal, konzerv ananászsal és friss írógombával készült saláta kifinomult, szokatlan ízét az egzotikus, különleges ételek szerelmesei értékelni fogják.

Szükséges termékek:

  • 0,5 kg főtt csirkeszív és gomba;
  • kemény sajt - 200 g;
  • 4 csirke tojás;
  • egy közepes méretű üveg ananászkonzerv;
  • 2 kis izzó;
  • 50 g vaj;
  • majonéz;
  • só, bors

Az étel elkészítése:

  1. A finomra vágott főtt gombát olajon hagymával együtt megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
  2. A főtt tojást és az ananászt kockákra vágjuk. Minden termék külön készül.
  3. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
  4. Rétegekben gyűjtsük össze: gombás keveréket, főtt csirke szíveket, ananászkonzervet, tojást, reszelt sajtot, minden réteget megkenünk majonézzel.
  5. Tegye az edényt az impregnáláshoz 3 órára a hűtőszekrénybe.

Saláta recept pácolt íróval és sajttal

A hihetetlenül ízletes sajtsaláta bármely asztal remekműve lesz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • egy kis üveg ecetes gomba;
  • 3 db. főtt krumpli;
  • 1 csirkemell;
  • fél pohár reszelt sajt;
  • 3 kemény tojás;
  • 3 nagy friss sárgarépa;
  • néhány lenmagdiófélék;
  • egy csipet szerecsendió;
  • só ízlés szerint;
  • majonéz az öntethez.

Készítse elő a következőképpen:

  1. Vágja szeletekre a gombát, és tegye egy salátástálba;
  2. Adjunk hozzá csíkokra vágott főtt csirkefilét;
  3. A zöldségeket és a főtt tojást lereszeljük, és más komponensekhez adjuk;
  4. Adjunk hozzá sót, diót és szerecsendiót, majonézt és mindent alaposan keverjünk össze;
  5. 2 órára hűtőbe tesszük.

Pácolt írósaláta receptje borsóval és tojással

Egy nagyon finom ecetes írós saláta receptjéhez vegye be:

  • 300 g gomba;
  • 150 g konzerv zöldborsó;
  • 100 g zöldhagyma;
  • 3 kemény tojás;
  • 150 gramm tejföl;
  • só és bors - ízlés szerint.

Az összes hozzávalót apróra vágjuk, összekeverjük és tálaljuk.

Saláta írógombával és sonkával

Ezt a gombás snacket illatos és egészséges alma egészíti ki. Főzéshez használt termékek:

  • 300 g főtt író;
  • 200 g sonka;
  • 5 főtt tojás;
  • 2 édes-savanyú alma;
  • 150 g sajt;
  • friss fűszernövények - kapor és bazsalikom;
  • só;
  • majonéz.

A tojást és a sajtot lereszeljük, a többi hozzávalót csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az öntetet, a fűszernövényeket és a sót. Mindent összekeverünk és az asztalra tálaljuk.

Saláta sült íróval, csirkével és kukoricával

A leveles gombasaláta az ünnepi lakoma fő fénypontja lesz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • egy fél literes konzerv gomba;
  • egy üveg konzerv kukorica;
  • 2 sárgarépa;
  • 200 g csirke filé;
  • 3 kemény tojás;
  • nagy izzó;
  • 1 csokor kapor és zöld egyenkénthagyma;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • majonéz.

Gyűjtse rétegekben:

  1. Reszelt tojás.
  2. Passerovka sárgarépából és hagymából.
  3. Kukorica.
  4. Főtt és apróra vágott csirke filé.
  5. Gomba és zöldek.

Minden réteget majonézzel impregnálunk, és 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Saláta recept sült gombával, íróval és keksszel

Ezt az ételt nem nehéz elkészíteni, ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • főtt író 200 g;
  • 2 szelet fehér kenyér krutonhoz;
  • 100 g ömlesztett sajt;
  • 1 nagy friss uborka;
  • 1 fej hagyma;
  • só;
  • majonéz.

Főzési mód:

  1. Pirítsd meg a hagymát és adj hozzá gombát.
  2. Finomra vágjuk vagy dörzsöljük az uborkát.
  3. A kekszeket száraz lapon fehér kenyér szárításával készítik.
  4. Mindent összekeverünk, sóval, majonézzel ízesítjük.

Ezt az ételt főzés után azonnal tálaljuk, amíg a krutonok megpuhulnak.

Gombasaláta recept sült vajtökkel és garnélarákkal

Ehhez a finom és szokatlan garnélarákos ételhez vegye be:

  • 300 g főtt gomba;
  • 300 g garnélarák;
  • 2 kemény tojás;
  • 1 hagyma;
  • 100 g tejföl;
  • 30 g növényi vagy olívaolaj;
  • egy kis citromlé;
  • 100 g kemény sajt;
  • ½ tk. borecet;
  • só.

Főzési algoritmus:

  1. A gombát hagymával sütjük;
  2. A garnélarákot megfőzzük és felvágjuk;
  3. A tojásokat finomra törjük.
  4. A sajtot egy reszelőn dörzsöljük;
  5. Mindent összekeverünk és fűszerezünk növényi olajjal és ecettel.

Tálaláskor az edényt friss fűszernövényekkel díszítjük.

Saláta sültíró, csirke és uborka

Termékek írógombás salátához:

  • 2 csirkemell;
  • 300 g főtt gomba;
  • friss uborka;
  • 6 tojás;
  • közepes izzó;
  • kevés 9% ecet;
  • só;
  • majonéz.

Főzési sorrend:

  1. A gombát és a később hozzáadott hagymát aranysárgára pirítjuk.
  2. A csirkét megfőzzük és kis kockákra vágjuk.
  3. A főtt tojást és az uborkát apróra vágjuk.
  4. Mindent összekeverünk, ecettel, sóval, majonézzel ízesítjük.

Egy egyszerű recept író, burgonya és ecetes uborka salátához

Egy egyszerű és nagyon ízletes gombasaláta helyettesítheti a teljes vacsorát. Létrehozásához tegye a következőket:

  • 300 g pácolt gomba;
  • 400 g főtt burgonya;
  • 2 közepes méretű ecetes uborka;
  • 1 fej hagyma;
  • 120 g növényi olaj;
  • 1. cikk l. asztali ecet;
  • 1 tk. mustár;
  • zöld;
  • só, cukor és bors ízlés szerint.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Minden hozzávalót apróra vágunk.
  2. Készítsünk öntetet ecetből, olajból, mustárból és fűszerekből, öntsük az összes komponensre, keverjük össze és szórjuk meg zöldekkel.

Videórecept a legegyszerűbb gombás snack főzéséhez burgonyával:

Következtetés

A mindennapi vagy téli fogyasztásra szánt írós saláta vitaminokban és hasznos nyomelemekben gazdag kiadós étel, amely bármilyen asztalt változatossá tesz. A különféle egyszerű receptek lehetővé teszik, hogy étrendjét egyedi ízű, hasznos tápláló ételekkel egészítse ki.

Következő

Olvassa el tovabba: