Hogyan főzzünk sült gombát télre konzervdobozokban, receptek a készítményekhez

Előző

A téli sült gomba alkalmas finom vacsorára vagy ebédre, valamint az ünnepi asztal díszítésére. Kitűnő kiegészítőként szolgálnak burgonyához és húsételekhez.

gombát

Hogyan sütjük a gombát télre

A sült ryzhikov téli elkészítésének receptjei híresek egyszerűségükről, így az étel először mindenki számára kiderül. A főzés megkezdésekor fontos a gomba megfelelő előkészítése:

  • tisztítsa meg a törmeléktől, majd vágja le a lábak megkeményedett részeit;
  • kaparjon kis homokszemeket a kupak alatt található lemezekről egy fogkefével;
  • a nagy gyümölcsöket darabokra vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk;
  • öblítsük le, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy az összes folyadék lefolyjon.

Tanács! Ahhoz, hogy az erdei terméket megszabadítsuk keserűségétől, hideg vízbe kell önteni, és két órán át állni kell.

A Ryzhiki nem főzhető télen sütés előtt, mivel az ehetőség első kategóriájába tartoznak. Megfelelő előkészítés után a gyümölcsöket majonéz, fűszerek vagy zöldségek hozzáadásával párolják egy serpenyőben. A télre sült gombát csak előre sterilizált üvegekbe tekerje.

Receptek sült ryzhikov télire dobozokban

Sok recept létezik a ryzhikov téli sütésére. Annak érdekében, hogy a készítmény ízletes és hasznos legyen, be kell tartani az összes ajánlást. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb bevált lehetőségeket az ízletes ételek elkészítéséhez.

Egy egyszerű recept a sült ryzhikovhoz télen

A téli gomba sütése a klasszikus recept szerint a legegyszerűbb. Annak érdekében, hogy a munkadarab ne kapjon sajátos szagot, finomított olajat kell vásárolnia a főzéshez.

Szükség lesz:

  • olaj - 240 ml;
  • kősó - 60 g;
  • ryzhyki - 1 kg.

Hogyan főzzünk sült gombát télen:

  1. A gombát megtisztítjuk és megmossuk. Tedd száradni, jóegy felforrósított serpenyőt.
  2. Addig sütjük, amíg a folyadék el nem kezd elpárologni.
  3. Öntsön olajat. 10 percig pároljuk.
  4. Fedjük le fedéllel. Minimálisra állítsa a tüzet. Pároljuk fél óráig.
  5. Adj hozzá sót. 7 percig sütjük.
  6. Mossa ki a tartályokat szódával és sterilizálja.
  7. Helyezze el a munkadarabot. Hagyjon 3 cm-t a tetejére. Töltse fel az üres helyet a sütés után megmaradt folyadékkal. Ha nem elég, a hiányzó olajmennyiséget külön felmelegítjük, és üvegekbe töltjük. felteker
  8. Fordítsa meg. Takarjuk le meleg takaróval. Hagyjuk hűlni két napig.

főzzünk

Sült vargánya télre ghível

Egy másik gyakori lehetőség a sült ryzhikov számára télen. A ghí különleges lágyságot és egyedi ízt ad az ételnek.

Szükség lesz:

  • vaj - 450 g;
  • bors.
  • babérlevél - 2 db;
  • só;
  • ryzhyki - 1,5 kg.

Hogyan főzzünk sült gombát télen:

  1. Az elkészített gombát a serpenyőbe öntjük, és addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
  2. Egy külön serpenyőbe tedd a vajat és olvaszd fel. Adjuk hozzá a sült terméket.
  3. Közepes lángon 25 percig pároljuk. Rendszeresen keverje meg a termékeket, hogy ne égjenek meg.
  4. Adjunk hozzá babérlevelet. Bors és só. Keverd össze 7 percig főzzük.
  5. Tegye sterilizált edényekbe, öntsön ghit. felteker

Télen sült gomba üvegekben ecettel

Az enyhe savanyú ételek szerelmesei ecet hozzáadásával sült gombát készíthetnek télre. A legtöbb recepttől eltérően ebben a változatban az erdei terméket nagy lángon sütik.

Szükség lesz:

  • ryzhiki - 1 kg;
  • paprika keveréke - 5 m;
  • növényi olaj - 250 ml;
  • ecet - 40 ml (9%);
  • só - 30 g;
  • kapor - 30 g;
  • hagyma - 250 g;
  • fokhagyma - 4 gerezd.

Hogyan kell főzni:

  1. Mossa meg a fő terméket, szárítsa meg és öntse a serpenyőbe. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és öntsünk 60 ml olajat.
  2. Kapcsolja be a maximális tüzet. Folyamatos kevergetés mellett 7 percig pirítjuk. Nyugodj le.
  3. Öntse a maradék olajat egy külön serpenyőbe. Adjuk hozzá az ecetet és a paprika keverékét. Sózni Keverjük össze és forraljuk közepes lángon.
  4. Helyezze a gombát az előkészített edényekbe. Mindegyik réteget megszórjuk finomra vágott fokhagymagerezddel és kaporral. Hagyjon 2,5 cm-t a tetejére.
  5. Töltse fel a maradék helyet a felmelegített folyékony keverékkel. Fedjük le fedőkkel, amelyeket fel kell forralni.
  6. Helyezzen egy ruhát egy széles serpenyő aljára. Helyezze be az üreseket. Öntsön vizet a vállig.
  7. Minimális tűzre állítva. Sterilizáljuk fél óráig. felteker

Sült gomba télre hagymával

A téli sült gomba egy univerzális készítmény, amely lehetővé teszi, hogy egész évben ízletes gombaételekkel táplálja családját. Hozzáadják a leveshez, töltelékként használják az otthoni sütéshez.

Szükséged lesz:

  • ryzhyki - 3,5 kg;
  • vaj - 40 g;
  • hagyma - 1,2 kg;
  • napraforgóolaj - 50 ml;
  • sárgarépa - 700 g;
  • fekete bors;
  • kaliforniai paprika - 1,2 kg;
  • só;
  • szegfűszeg - 5 rügy;
  • ecet - 5 ml fél literes edényben;
  • babérlevél - 5 db.

Hogyan kell főzni:

  1. A megtisztított gombát egy órára hideg vízbe áztatjuk.
  2. Vágjuk a hagymát. A félgyűrűk a legjobbak. A sárgarépát lereszeljük.
  3. A borsra vékony csíkokra lesz szükség.
  4. Melegítse fel a serpenyőt. Öntsük hozzá a napraforgóolaj felét, és olvasszuk fel a tejszínt.
  5. Dobd rá a zöldségeket. puhára sütjük.
  6. Vegye ki a serpenyőből. Öntsük bele a maradék olajat. Tegye át a megmosott és szárított gombát.
  7. Félkészre sütjük. Tegye vissza a zöldségeket. Öntsük a fűszereket. Pároljuk másfél órán át. Ha a nedvesség gyorsan elpárolog, adhatunk hozzá vizet.
  8. Tedd át az előkészített üvegekbe. Öntsünk ecetet és forgassuk.

Télen sült gomba paradicsompürével

Paradicsompüré hozzáadásával nagyon finom a téli gombák üvegekben sütése. A termékek hosszú ideig megőrzik tápértéküket és ízüket. A snacket önálló ételként használják, és köretként szolgálják fel burgonyához és húshoz.

Szükség lesz:

  • ryzhyki - 2 kg;
  • babérlevél - 4 db;
  • paradicsompüré - 180 ml;
  • víz - 400 ml;
  • fekete bors - 10 borsó;
  • növényi olaj - 160 ml;
  • cukor - 40 g;
  • hagyma - 300 g;
  • só;
  • sárgarépa - 300 r.

Hogyan kell főzni:

  1. Vágjuk fel az elkészített gombát. Forrásban lévő sós vízbe tesszük.
  2. Fél óra múlva szűrőedénybe tesszük. Öblítse le hideg vízzel. Hagyja állni negyed órát. A folyadéknak amennyire csak lehetséges, le kell ürülnie.
  3. Öntsük a serpenyőbe. Öntsük fel a receptben megadott mennyiségű vizet. Adjuk hozzá a paradicsompürét és az olajat. Megszórjuk borssal. Keverd össze
  4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Küldje a serpenyőbe. Édesítsük és szórjuk meg sóval.
  5. Kapcsolja be a minimális tüzet. Folyamatos kevergetés mellett negyed órát pirítjuk.
  6. Állítsa az égő üzemmódot maximumra. 10 percig forraljuk.
  7. Kapcsolja be a minimális tüzet. Fedjük le fedéllel. Főzzük egy órát. A folyamat során rendszeresen keverjük meg.
  8. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Tanács! A szokásos fekete bors mellett a kompozícióhozadhatunk hozzá gyömbért, koriandert, szerecsendiót és curryt.

Sült gomba majonézzel

A nem szabványos snack nagyon ízletes és ideális a téli felkészüléshez. Az étel lédús és vonzó marad.

Szükség lesz:

  • ryzhyki - 1,5 kg;
  • só - 20 g;
  • majonéz - 320 ml;
  • piros paprika - 3 g;
  • hagyma - 460 m;
  • fokhagyma - 7 gerezd;
  • napraforgóolaj - 40 ml

Hogyan kell főzni:

  1. Tisztítsa meg az erdei terméket, fedje le vízzel, és hagyja állni két órán keresztül. Engedje le a folyadékot. A nagy gyümölcsöket darabokra vágjuk.
  2. Tedd át egy serpenyőbe. Felöntjük olajjal és aranybarnára sütjük.
  3. Vágjuk a hagymát. A félgyűrűknek ki kell jönniük. Szükséged lesz kis kockákra vágott fokhagymára. Öntsön mindent a serpenyőbe.
  4. Öntsön majonézt. Megszórjuk borssal. Adj hozzá sót. 20 percig főzzük, időnként megkeverve. Ha a tömeg megég, akkor nemcsak a munkadarab megjelenése, hanem az íze is elromlik.
  5. Mossa meg a dobozokat szódával. Száraz. Tedd be a sütőbe. Kapcsolja be a 100°C üzemmódot. Sterilizáljuk 20 percig.
  6. Töltse fel az előkészített edényeket forró sült termékkel. Ennek során kanállal dörzsölje össze.
  7. Fedjük le fedőkkel. felteker
  8. Fordítsd fejjel lefelé. Fedjük le meleg ruhával. Ne érintse meg két napig.

Fagyasztó sült ryzhikov télre

A téli Ryzhiki süthető és fagyasztható, és nem rakható üvegekbe. Kiderül, hogy egy csodálatos félkész termék, amelyet szükség szerint adnak hozzá különféle ételekhez.

Szükség lesz:

  • ryzhyki - 1,3 kg;
  • napraforgóolaj - 70 ml

Hogyan főzzünk sült gombát télen:

  1. Tisztítsa meg és dobja ki a rossz minőségű erdei termékeket. Felöntjük vízzel, és két órán át állni hagyjukminden keserűség kijött a gombából. Engedje le a folyadékot. Tegye a gyümölcsöket egy törülközőre és szárítsa meg.
  2. Forró olajos serpenyőbe küldjük. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.
  3. Nyugodj le. Helyezze át a munkadarabot egy műanyag edénybe. Fedjük le fedéllel. A rágcsálnivalót kis adagokban celofán zacskókba is tehetjük. Ezután engedje ki az összes képződött levegőt, és szorosan kösse össze. Tárolja a fagyasztórekeszben.

Javasoljuk, hogy külön rekeszt helyezzen el a gombák számára, mivel a sült gomba gyorsan felszívja az idegen szagokat. Ez sokkal rontja az ízüket. Minden kiválasztott csomagot vagy tartályt hermetikusan le kell zárni.

Tanács! A sütés során bármilyen zöldséget és fűszert hozzáadhat.

Tárolási feltételek

A sült gombát télen egy kamrában vagy szellőztetett pincében kell tárolni legfeljebb egy évig. Hőmérséklet +2°...+8°С. A lényeg az, hogy ne jusson napfényhez.

A fagyasztott gomba egy évig megőrzi ízét. A hőmérsékleti rendszernek állandónak kell lennie. A pörkölt erdei terméket -18°C-on javasolt tárolni. Felolvasztás után a rizhikát az első három órán belül fel kell használni.

Következtetés

A télre sült gomba igazi téli finomság lesz, és nem csak a családot, hanem a vendégeket is ízlelheti. Ha kívánja, további összetevőket is hozzáadhat a kompozícióhoz, így minden alkalommal új konyhaművészeti alkotást hozhat létre.

Következő

Olvassa el tovabba: