Zöld paradicsom saláta télre

Előző

Az információ arról, hogy ki használta először a zöld paradicsomot konzerváláshoz és téli saláták elkészítéséhez, elveszett a történelemben. Ez a gondolat azonban bölcs volt, mert az éretlen paradicsomot nagyon gyakran késői fertőzés vagy más betegség érinti, vagy túl hirtelen jön a hideg, és a termésnek egyszerűen nincs ideje beérni. A zöld paradicsom téli bezárásával a háziasszony egyetlen gyümölcsöt sem veszít el - a bokor teljes betakarítása munkába áll. A téli zöld paradicsomsaláta nagyszerű módja az éretlen gyümölcsök felhasználásának. Más zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva a paradicsom szokatlan ízt kap, és nagyon fűszeres lesz.

Ebben a cikkben a téli zöld paradicsom saláta receptjeit tárgyaljuk. Itt elmondjuk az ilyen snack elkészítésének titkait, valamint a paradicsom sterilizálás nélküli tartósításának módját.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a legegyszerűbb téli salátát

A zöld paradicsomos salátákat általában csak néhány összetevőből készítik, ezeknek az ételeknek a receptjei nem különösebben bonyolultak, és az elkészítése nem sok időt vesz igénybe.

De ahhoz, hogy a zöld paradicsom saláta nagyon ízletes legyen, ismernie kell néhány árnyalatot:

a romlott vagy beteg gyümölcsök salátához használhatók. Ha a kertben lévő paradicsomültetvényt elpusztítja a késői fertőzés vagy más fertőzés, minden paradicsomot alaposan meg kell vizsgálni. Nem csak a paradicsom héján, hanem a gyümölcs belsejében sem lehetnek rothadt vagy sötét foltok.
A zöld paradicsom vásárlása a piacon éppen azért veszélyes, mert a fertőzött gyümölcsök fogyaszthatók. Az ilyen paradicsom kívülről tökéletesnek tűnhet, de belül feketének vagy rothadtnak bizonyulhat. Ezért a legjobb módja annak, hogy egészséges zöld paradicsomot kapjunk, ha saját kertünkben termesztjük.
A salátához való paradicsomot éles késsel kell vágni,hogy a gyümölcsből ne folyjon ki a lé. Nagyon kényelmes ehhez a citrusfélékhez való kést használni, amelynek pengéje kis fogakkal ellátott fűrésszel van felszerelve.
Bár sok salátarecept létezik sterilizálás nélkül, a háziasszonynak meg kell értenie, hogy a konzervdobozokat és a fedőket forrásban lévő vízzel vagy forró gőzzel kell kezelni.

FIGYELEM! A szakértők szerint a legjobb saláták sok összetevőből állnak. A zöld paradicsom esetében nem szükséges egyszerre több tucat terméket hozzáadni - az ilyen paradicsomnak megvan a maga egyedi íze, amelyet nem kell hangsúlyozni.

Egy egyszerű saláta zöld paradicsomból télre

Télre zöld paradicsom saláta készíthető különféle zöldségekkel, nagyon finom a következő termékek kombinációja:

2,5 kg zöld paradicsom;
500 g sárgarépa;
500 g hagyma;
500 g édes paprika;
egy pohár ecet;
egy halom napraforgóolaj;
50 g kristálycukor;
50 g sót.

A salátát nagyon egyszerű elkészíteni:

A paradicsomot meg kell mosni, válogatni és szárát eltávolítani.

Ezután a paradicsomot nagy kockákra vágjuk.

A sárgarépát megtisztítjuk és 2-3 mm vastagságú körökre vágjuk.

A hagymát is vágja nem túl vékony karikákra vagy félkarikákra.

A kaliforniai paprikát meg kell tisztítani a magoktól, és négyzetekre kell vágni.

Az összes apróra vágott komponenst össze kell keverni egy közös edényben, és hozzáadni kell a sót. Hagyja a zöldségeket ebben a formában 5-6 órán át.

Amikor a megadott idő letelt, öntsön olajat és ecetet, adjon hozzá kristálycukrot. Mindent jól összekeverünk.

Most a salátával ellátott edényt a tűzhelyre kell helyezni, és forralás után körülbelül 30 percig főzni. A zöld paradicsom salátát folyamatosan keverni kell.

Marad a kibontakozásforró salátát tiszta üvegekbe és feltekerjük.

Tanács! Ehhez a recepthez jobb, ha piros színű kaliforniai paprikát választunk - így a saláta nagyon fényesnek tűnik.

Ízletes saláta zöld paradicsomból és káposztából

A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

600 g éretlen paradicsom;
800 g friss uborka;
600 g fehér káposzta;
300 g sárgarépa;
300 g hagyma;
3-4 gerezd fokhagyma;
30 ml ecet (9%);
120 ml növényi olaj;
40 g sót.

Az étel elkészítésének folyamata a következő:

A paradicsomot meg kell mosni és apró kockákra vágni.

A káposztát vékony csíkokra aprítjuk.

A sárgarépát hosszú csíkokra kell vágni, vagy a koreai zöldségekhez reszelni kell.

A hagymát vékony karikákra vágjuk, és a fokhagymát nyomjuk át.

Az uborkát meg kell tisztítani és csíkokra vágni. Jobb fiatal uborkát választani, hogy a benne lévő magvak kicsik legyenek.

A káposztát kézzel enyhén megnyomkodjuk, majd a többi zöldséget hozzáadjuk, mindent összekeverünk sóval. Hagyja állni a salátát néhány órán keresztül.

Amikor megjelenik a zöldséglé a serpenyőben, tedd a tűzhelyre, öntsd fel az olajat és az ecetet, majd forrald fel a salátát.

Körülbelül 40 percet vesz igénybe a saláta elkészítése, hogy minden hozzávaló megpuhuljon.

A kész salátát üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük és sterilizáljuk.

Sterilizálás után feltekerheti a dobozokat.

Tanács! A zöld paradicsom salátát azonos méretű tartályokban kell sterilizálni. Egy serpenyőbe helyezik, amelynek az alját egy törülközővel borítják. Töltse fel a dobozokat vízzel úgy, hogy a szintje elérje a tartály közepét. A serpenyőben lévő víznek körülbelül 10-12 percig kell forrnia.

Hogyan készítsünk jó paradicsom-padlizsán salátát

Ezértszükséged lesz egy szokatlan ételre:

1 kg áfonya;
1 kg zöld paradicsom;
1 kg édes paprika;
0,5 kg hagyma;
egy hüvely keserű paprika;
40 g só;
1 liter víz;
60 ml ecet;
100-200 g napraforgóolaj.

FIGYELEM! Az uzsonna elég csípős lesz, így csökkentheti a csípős paprika adagját, vagy helyettesítheti fokhagymával.

A paradicsomsalátát a következőképpen készítsük el:

Az áfonyát megmossuk és vastag karikákra vágjuk.

Egy kanál sót feloldunk egy liter vízben, és apróra vágott padlizsánt helyezünk oda. 15 perc elteltével a bögréket ki kell venni, ki kell mosni és papírtörlővel szárítani. Ennek köszönhetően a keserűség eltűnik a zúzódásoktól.

Egy serpenyőben sok növényi olajban a padlizsán köröket mindkét oldalukon aranysárgára kell sütni.

A zöld paradicsomot vékony karikákra, a hagymát és az édes paprikát félkarikára, a csípős paprikát apró, vékony karikákra kell vágni.

Süssük meg ezeket a zöldségeket növényi olajon, majd pároljuk körülbelül 30-40 percig, fedővel lefedve a serpenyőt. Öt perccel a saláta elkészülte előtt sót adunk hozzá, és ecetet öntünk rá.

A zöldségkeveréket és a padlizsánt rétegesen helyezzük az üvegekbe.

Az üveges salátát legalább 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Az így elkészített zöldségeket a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Zöld paradicsom saláta télire sterilizálás nélkül

Vannak olyan háziasszonyok, akik soha nem sterilizáltak üreseket, és félnek meg is próbálni. A sterilizálást nem igénylő salátareceptek optimálisak számukra. Az egyik ilyen ételhez szüksége lesz:

4 kg barna (vagy zöld) paradicsom;
1 kg hagyma;
1 kg kaliforniai paprika;
1 kg sárgarépa;
1egy pohár kristálycukor;
1 pohár növényi olaj;
2 evőkanál só;
120 ml ecet.

Egy ilyen saláta elkészítése még egyszerűbb, mint az előzőek:

Minden zöldséget megmosunk és megtisztítunk a magoktól, héjtól és szártól.

A sárgarépát lereszeljük a koreai salátákhoz.

Az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk.

A zöld paradicsomot vékony szeletekre kell vágni.

A hagymát félgyűrűkre kell vágni.

Keverje össze az összes hozzávalót egy edényben, adjon hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet, alaposan keverje össze.

Most a salátát párolni kell, lassú tűzön forralni, állandó keverés közben. A zöldségkeveréket legalább 15 percig párolni kell.

Ehhez az edényhez az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell.

A forró salátát tiszta üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Ezután csomagolja be a konzervdobozokat egy takaróba, és hagyja reggelig. Télen az alagsorban kell tárolni a nyersdarabokat.

Fontos! Az ilyen snack hússal, hallal, burgonyával vagy zabkásával tálalható - a saláta univerzális.

A tartósítás nélküli salátareceptek változatossá tehetők cayenne bors, szegfűbors borsóval vagy fűszerekkel, például szegfűszeg hozzáadásával.

Saláták zöld paradicsomból télre almával

Az édes-savanyú alma pikáns jegyet ad a zöldséges snackekhez, frissességet és aromát ad.

Az egyik ilyen salátához a következőket kell venni:

1,5 kg zöld paradicsom;
0,5 kg kaliforniai paprika;
1 kg alma;
200 g birsalma;
200 g hagyma;
fél citrom;
egy pohár napraforgóolaj;
120 ml almaecet;
40 g só;
50 g cukor;
5-6 gerezd fokhagyma;
5 babérlevél;
egy teáskanál szárított bazsalikom;
5 szegfű virág;
egy hüvely cayenne bors.

Az étel főzésének technológiája a következő:

A paradicsomot megmossuk és apró darabokra vágjuk.

Az almából kivágjuk a magházat, azt is szeletekre vágjuk. Hogy a gyümölcsök ne sötétedjenek, szépen meglocsoljuk citromlével.

A hagymát és a paprikát félgyűrűkre kell vágni.

Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve az almát, adjon hozzá cukrot és sót, hagyja 30 percig.

Most adhatunk almát a salátához, öntsünk olajat, ecetet, szórhatunk rá fűszereket.

A keveréket felforraljuk, és körülbelül 15 percig főzzük.

A felszeletelt fokhagymát a salátával együtt dobjuk a fazékba, és főzzük további 5 percig.

A forró snacket konzervdobozokba helyezzük, fedővel lefedjük és körülbelül 20 percig sterilizáljuk. Ezt követően a munkadarabot hengereljük.

FIGYELEM! A szivattyúzás első napjainak fokozatosan le kell hűlniük, ehhez meleg takaróba csomagolják.

Saláta "Cobra" zöld paradicsommal

Ez a snack a nevét színes színéről és fűszeres égető ízéről kapta.

A készítmény elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

2,5 kg éretlen paradicsom;
3 fej fokhagyma;
2 hüvely erős paprika;
150 ml asztali ecet;
egy csokor friss petrezselyem;
60 g kristálycukor;
60 g sót.

Ennek a snacknek az elkészítése, mint az összes korábbi, egyáltalán nem nehéz:

A csípős paprikát meg kell mosni és meg kell tisztítani a magoktól. Ezt követően a hüvelyt összetörjük, így nagyon apró darabokat kapunk.

A fokhagymát megtisztítjuk és préseljük.

A zöldeket megmossuk és éles késsel apróra vágjuk.

A zöld paradicsomot meg kell mosni, le kell vágni a szárát, és a gyümölcsöket szeletekre kell vágni.

Tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe,adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.

Amikor a só és a cukor feloldódik, adhatunk hozzá ecetet.

A kimosott üvegekbe salátát kell tölteni, jól összenyomkodva. A bankok a tetejéig tele vannak.

Most sterilizálja a snacket legalább 20 percig. Ezt követően le kell zárni és meleg takaróval becsomagolni.

FIGYELEM! A munkadarab nagyon éles, így nem mindenkinek fog tetszeni. Annak érdekében, hogy az előétel látványosnak tűnjön, ajánlatos csípős pirospaprikát venni.

Kaviár zöld paradicsomból

Van egy másik lehetőség az éretlen paradicsomból készült snackhez - növényi kaviár. Az elkészítéséhez elő kell készítenie:

1,5 kg éretlen paradicsom;
500 g hagyma;
500 g sárgarépa;
250 g kaliforniai paprika;
egy hüvely erős paprika;
125 g kristálycukor;
40 g só;
egy pohár növényi olaj;
10 ml ecet minden liter kaviárhoz.

A kaviár elkészítése egyszerű:

Az összes hozzávalót megmossuk, megtisztítjuk és nagy darabokra vágjuk, hogy a húsdarálón keresztül görgessünk.

A kapott keverékbe olajat öntünk, sót és cukrot adunk hozzá. Keverjük össze, és hagyjuk a zöldségeket több órán át, mielőtt lefedjük őket.

Most fel kell tenni a tartályt a tűzhelyre, és fel kell forralni a kaviárt. Alacsony lángon kb 40 percig főzzük állandó keverés mellett.

A forró kaviárt üvegekbe terítjük, mindegyikbe egy-egy kanál ecetet öntünk, és feltekerjük.

FIGYELEM! Ez a recept nem igényli a késztermék sterilizálását, így még tapasztalatlan háziasszonyok számára is alkalmas.

A zöld paradicsomot csodának tekintik, mivel nehéz éretlen paradicsomot találni az értékesítésben. De az ilyen saláták kiváló megoldást jelentenek saját kertjük tulajdonosai számára, mert a középső sávban lévő paradicsomnak gyakran nincs ideje teljesen beérni.érett

A videóban többet megtudhat arról, hogyan készíthet snacket zöld paradicsomból:

Következő