Duna saláta uborkával, recept télre

Előző

A téli Duna saláta uborkával egy egyszerű készítmény, amelyhez minimális zöldségkészlet szükséges. A hőkezelés nem tart sokáig, ami lehetővé teszi a hasznos anyagok megőrzését. Kiválaszthatja a szükséges receptet, vagy kissé módosíthatja a klasszikus változatot, a rendelkezésre álló termékkészlet és a család ízlési preferenciái alapján.

Mindenképpen dunai salátát kell készítenie családjának

Az uborkás dunai saláta készítésének titkai

A Duna saláta olyan zöldségeket tartalmaz, amelyeknek már melegítés előtt is sok levet kell adniuk, ettől az étel nagyon szaftos. A hibák elkerülése és az íz megőrzése érdekében szigorúan be kell tartani a receptet.

Zöldségek kiválasztása

Különös figyelmet kell fordítani a zöldségek kiválasztására. Jobb vastag uborkából főzni, amelyet legfeljebb egy nappal ezelőtt gyűjtöttek a kertből. Az eredeti recept kis gyümölcsöket ír elő, de nagyokat is használhatunk, ha meghámozzuk és eltávolítjuk a mag részét. Válasszon húsos fajtákat és éretlen paradicsomot, hogy forralás után is ízletes legyen.

A zöldségeket helyesen kell vágni

A receptekben szinte mindig megtalálható a bolgár és a csípős paprika. A vastag falú gyümölcsök alkalmasabbak a dunai salátára. A hagymát simán vegyük, mert a lila megédesíti a készítményt. Egyes háziasszonyok káposztát vagy sárgarépát is használnak. Hozzáadhatunk zöldeket és kedvenc fűszereinket, a fokhagyma sem lesz felesleges.

Fontos! Csak finomított olaj alkalmas, hogy ne szakítsa meg a zöldségek illatát. Ne használjon jódozott sót.

Konzervdobozok elkészítése

A télire elkészített saláta eltarthatósága a konzervdobozok tisztaságától függ. Először az üvegtartályt alaposan ki kell mosni egy szódaoldatban lévő szivaccsal, amely jobban eltávolítja a szennyeződéseketés nem hagy nyomot.

Sterilizálás szükséges a háziasszony számára kényelmes módon:

a mikrohullámú sütőben;
gőz felett;
a sütőben.

Ne feledkezzünk meg a fedőkről. Elég negyed óráig forralni őket. Használat előtt minden edényt takarjunk le tiszta konyharuhával, hogy ne kerüljön újra rá a szennyeződés, ne üljenek rá a rovarok.

A klasszikus dunai uborkasaláta receptje

A Duna saláta klasszikus változata nem sok időt vesz igénybe, és egész télen át frissen tartja.

A színes, piros paradicsomos Duna saláta senkit sem hagy közömbösen

Termékkészlet:

kis uborka - 1 kg;
hagyma - 300 g;
piros paradicsom - 600 g;
zöld kaliforniai paprika - 600 g;
cukor - 2,5 evőkanál. L.;
sovány vaj - 70 ml;
chili paprika - 1 hüvely;
fekete bors - 1/3 teáskanál;
só - 1 evőkanál. L.;
babérlevél - 2 db.

Lépésről lépésre a Duna saláta téli elkészítéséhez:

Az összes zöldséget alaposan mossuk meg bő vízzel.
Távolítsa el az uborka farkát, először hosszában, majd 3 mm-nél nem vastagabb darabokra osztja.
Adja meg a paradicsomnak ugyanazt a formát.
Nyomja meg mindkét fajta paprika szárát, és húzza ki a magkapszulát. Vágjuk csíkokra. Az éles fajtát keményebben őröljük.
Vegyük le a hagymáról a héjat, és vágjuk vékony félkarikára.
Keverje össze az összes zöldséget cukorral, borssal, babérlevéllel és sóval.
A sovány olaj felöntése után állítsa az edényeket magas hőre. A dunai salátát fedő alatt 10 percig főzzük. Ez a hőkezelés kezdete óta eltelt teljes idő.
Jobb, ha egy spatulával keverjük, amely nagy térfogatot fed le az alján, és nem engedi megégni a masszát.
Néhány perccel a tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá ecetet.

A készítményt tiszta üvegekbe szorosan szétterítjük, lezárjuk és fordított formában hűtjük. Tedd be a pincébe vagy a hűtőbe télre.

Duna saláta uborkával és zöld paradicsommal

Ha kicsit változtatsz az összetételen, új ízvilágot kapsz a téli Duna salátából.

A zöld paradicsom ugyanolyan finom salátát készít

Hozzávalók az elkészítéshez:

piros kaliforniai paprika - 700 g;
zöld paradicsom - 1 kg;
kis uborka - 1,5 kg;
hagyma - 500 g;
erős paprika - 1 hüvely;
finomított olaj - 1 evőkanál;
fokhagyma - 1 fej;
cukor - 150 g;
só - 1,5 evőkanál. l.

Tanács! Apróra vágott friss zöldek, csak szár nélkül, sárgarépát vagy káposztát adhatunk ehhez a dunai salátához.

Főzési útmutató:

Öblítse le az egész zöldségkészletet csapvízzel, szárítsa meg.
Körülbelül azonos méretűre aprítjuk. A csípős paprikát csak nagyon finomra vágjuk.
Tegyük át egy nagy tálba, és hagyjuk állni fűszerek és olaj nélkül. Körülbelül 4 óra kell ahhoz, hogy a zöld paradicsom jól átázzon a lével.
Fűszereket öntünk rá, olajat öntünk rá, és beletesszük a préselt fokhagymát.
Tedd a tűzhelyre, és a salátát a forralás pillanatától számítva 30 percig főzzük a fedő alatt.

Száraz, sterilizált üvegekbe osztjuk.

A tárolás feltételei és szabályai

A Duna saláta egész télen állni fog a következő zöldséggyűjtési szezonig, feltéve, hogy a felhasznált termékek jó minőségűek, és tartósítószert ecet vagy citromsav formájában tesznek az előételbe.

Az üvegeket jobb hűvös helyen tárolni, de vannak olyanok is, ahol szobahőmérsékletű, napfény nélküli helyiségbe rakják, ez nem vezetromlása.

Következtetés

Téli Duna saláta uborkával kiváló választás lesz a zöldségek elkészítéséhez. Bármely recept módosítható, hogy létrehozza saját egyedi ízét, amelyet rokonok és barátok csodálnak.

Következő