Omlós tészta recept tésztához és sütéshez

Előző

A házi készítésű desszert mindig finom. A háziasszonynak örömet okoz, ha elkészíti, a családtagok és a vendégek pedig akkor, ha élvezik. Ha szereti édes finomságokkal kedveskedni háztartásának, készítsen almás omlós tortát! Ez az egyszerű étel hétköznapi ebédre és ünnepi lakomára egyaránt alkalmas. Az omlós tészta másik fontos előnye, hogy nem olyan magas kalóriatartalmú, mint a többi sült desszert. Még túlsúlyos emberek is használhatják ésszerű mennyiségben. Olvassa el és tanulja meg, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt különböző módokon.

Omlós tészta pite almával

tészta

Annak érdekében, hogy a desszert elkészüljön, helyesen kell elkészítenie az omlós tésztát a pitéhez. A többi szakasz nem igényel különleges készségeket és ismereteket. Ez az omlós tészta három alaptermékből készül: cukor, vaj és búzaliszt. Ezenkívül annak érdekében, hogy a torta omlós legyen, követnie kell az arányokat, és helyesen kell kombinálnia az összetevőket. A jobb íz érdekében a tésztához kevés tejfölt, keményítőt és még fűszereket is adhatunk. Annak érdekében, hogy az első próbálkozások ne legyenek kudarcok, kövesse a bevált recepteket. Idővel megtanulja az összes árnyalatot, és képes lesz improvizálni.

Almás omlós tészta receptjei

A modern háziasszonyok példátlan leleményességének köszönhetően minden évben több új recept jelenik meg az almatöltelékes omlós tészta elkészítéséhez. A rengeteg lehetőség lehetővé teszi, hogy tökéletesen elsajátítsa a házi készítésű piték készítésének művészetét. Ha te is azok közé tartozol, akik szeretik eredeti desszertekkel meglepni szeretteidet, akkor itt az ideje, hogy megtöltsd a szakácskönyvet több csodálatos recepttel!

Klasszikus almás pite

sütéshez

A hagyományos omlós tészta almás töltelékkel szó szerint elolvad a szájban. Egy csésze teávaltöbb nehéz falatot is megehet, és észre sem veszi. Szeretnél megtanulni egy ilyen desszert elkészítését? Írd le a receptet! Tehát a következő termékekre lesz szüksége:

  • búzaliszt - 520-540 g;
  • citrom - 2 db;
  • porcukor - 110-130 g;
  • közepes alma - 2 db;
  • csirke tojás - 2 db;
  • dió - 220-260 g;
  • vanillin - 10-12 m;
  • vaj - 320-340

Hogyan készítsünk hagyományos almás pitét omlós tésztából - lépésről lépésre:

  • A lisztet átszitáljuk, egy nagy fémtálban összekeverjük a porcukorral.
  • Adjunk hozzá tojást, darab meleg vajat, kevés vizet (30-40 ml).
  • A tésztát kézzel összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, zacskóba tesszük és pár órára a hűtőbe tesszük.
  • Az almákat meghámozzuk, magházát kivesszük, mindegyiket 8 szeletre osztjuk, egy tálba tesszük és meglocsoljuk frissen facsart citromlével.
  • A diószemeket ledaráljuk citromhéjjal, hozzáadjuk a vaníliát.
  • Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Kinyújtjuk annak a forma méretének megfelelően, amelyben a süteményt sütjük. Ezt gyorsan meg kell tenni, hogy a tészta ne melegedjen fel szobahőmérsékletre.
  • Fogpiszkálóval mély lyukakat szúrunk a tészta teljes felületére.
  • Megszórjuk vanillinnel és citromhéjjal elkevert dióval, ráhelyezzük az almaszeleteket.
  • 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd 30 percig sütjük.
  • Tálalás előtt a tortát bekenhetjük lekvárral vagy lekvárral.

    • Gyors

    Ez a recept segít, ha a lehető legrövidebb időn belül kell valami édeset készíteni a teához. A tészta gyúrásához és egy almás pite gyors sémával történő sütéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

    • búzaliszt - 560-580 g;
    • porcukor - 160-180 g;
    • vaj - 140-160 g;
    • csirke tojás - 2 db;
    • alma (ajánlott savanyú használata) - 3 db;
    • szóda - 6-7 g;
    • só - 3-4 m;
    • ecet (szóda oltására) - 35-40 ml

    Omlós tésztából almás pitét készítünk egy gyors recept szerint:

  • Egy kis tálban keverjük össze a vajat, a cukrot, a sót és a tojásokat. Keverjük össze alaposan.
  • Adja meg az ecettel oltott szódát. Újra összekeverjük, majd liszttel egy nagyobb edénybe tesszük.
  • Utoljára keverjük össze, amíg sűrű, egyenletes állagot nem kapunk.
  • Sodrófával kinyújtjuk egy deszkán. Az optimális vastagság 1 cm.
  • Sütőpapíros tepsire vagy formába tesszük a tésztát, megszórjuk cukorral, megkenjük olajjal, tenyerünkkel elsimítjuk a felületet.
  • Vágja az almát vékony szeletekre, csak a magját távolítsa el (jobb, ha elhagyja a héját), tegye a tésztára. Ismét szórjunk cukrot a tetejére.
  • Betesszük a 200-220°C-ra előmelegített sütőbe.
  • Pontosan 20 perc alatt kész is az omlós tészta!

    • Almával és fahéjjal

    A fahéj egy egyedülálló fűszer, amely Srí Lanka szigetéről vándorolt ​​hozzánk. Nemcsak az édességekben, hanem a főzésben is széles körben használják. Az édes ételek sok rajongója szerint az omlós tészta alapú almás töltelékes és fahéjas pite talán a világ legjobb péksüteménye. Ha tudni szeretné, hogy ez így van-e, próbáljon meg saját maga elkészíteni egy ilyen desszertet. Ehhez szüksége lesz:

    • csirke tojás - 2 db;
    • friss tehéntej (ajánlott házi készítésű) - 110-130 ml;
    • vaj - 260-280 g;
    • búzaliszt - 260-280 g;
    • sütőpor tésztához - 6-7 g;
    • só - 3-4 m;
    • savanyú alma (közepes méretű) - 7-8 db;
    • őrölt fahéj - 10-25 g (adja hozzá saját belátása szerint);
    • cukor - 40-60 r.

    Egy könnyű pitét készítünk almával és fahéjjal:

  • Egy kis, mély edényben habverővel vagy mixerrel felverjük a tojásokat a tejjel.
  • Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és öntsük egy edénybe tejjel és tojással.
  • Hozzáadjuk a sütőport és az átszitált lisztet.
  • Alaposan keverjük össze, hagyjuk fél órát meleg helyen kelni.
  • Ezután mossuk meg az almát, távolítsuk el a magházat és a héjukat, és vágjuk vékony szeletekre.
  • A tésztát egyenletesen elosztjuk a formában.
  • A tetejére helyezzük az almát, megszórjuk fahéjjal.
  • A 180-200°C-ra előmelegített sütőkamrába küldjük.
  • 45-50 perc múlva elkészül a homokos desszert. Ahhoz, hogy a tésztát almalével jobban átitassa, villával szurkálja meg a tortát.

    • Nyissa ki karamellizált almával

    Finom omlós tészta karamellel bevont almaszeletekkel... Mi lehetne vonzóbb? Ilyen finomságot bárki elkészíthet! Ehhez nem kell sok időt és erőfeszítést költenie. Tehát írja le a szükséges összetevőket:

    • vaj - 220-240 g;
    • fehér cukor - 140-160 g;
    • búzaliszt - 220-240 g;
    • tisztított víz - 60-70 ml;
    • édes alma - 5-6 db.

    Főzési folyamat:

  • A lisztet átszitáljuk, egy mély edénybe öntjük.
  • Fogunk egy csomag vajat, két egyenlő részre osztjuk. Az egyik felét gyorsan kockákra vágjuk, és lisztes edénybe küldjük.
  • Adjunk hozzá 50 g cukrot, egy csipet sót, alaposan keverjük össze, amíg finom morzsa nem lesz.
  • Adjunk hozzá lehűtött vizet, gyúrjuk a tésztát.Egy kis kemény golyó fog kijönni. Celofánba csomagoljuk, negyed órára hűtőbe tesszük.
  • Közben elkészítjük az almát. Távolítsa el a magot és a bőrt, csak a pépet hagyja meg. Vékony negyedekre vágjuk. Mossa le alaposan.
  • A vajbrikett második felét egy serpenyőben felolvasztjuk. Tedd bele az almát, szórd meg a maradék cukorral. 2-3 perc múlva sűrű édes szirup jelenik meg a serpenyő alján.
  • 10-12 percig főzzük benne az almát. Ez idő alatt étvágygerjesztő aranyszínű kéreg képződik a szeletek felületén. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni az almát.
  • Vegyünk még 30-40 gramm vajat, és egy tűzön felhevített tepsibe dörzsöljük. Ebbe áttesszük a tésztát.
  • Helyezzük rá az almát, öntsük rá a serpenyőben maradt sziruppal.
  • A formát az előmelegített sütőbe küldjük, 20-25 percig sütjük.

    • Sütőtökkel és almával

    Első pillantásra úgy tűnhet, hogy az almás és sütőtökös pite töltelék nem jó ötlet, de sok édesszájú ennek ellenkezőjét állítja. Hogyan ellenőrizhető? Csak egy módja van - ilyen desszert elkészítése! Ehhez szüksége lesz:

    • csirke tojás - 2 db;
    • vaj - 360-380 g;
    • cukor - 220-240 g;
    • sütőpor - 10-12 m;
    • liszt - 320-340 g;
    • tejföl - 220-240 g;
    • vanillin - 6-7 g;
    • sütőtök - 700 g;
    • alma - 3 db.

    Főzési folyamat:

  • Fél órával a főzés megkezdése előtt vegye ki az összes terméket a hűtőszekrényből, hogy ne melegedjen fel.
  • 200 gramm vajat késsel feldarabolunk, liszttel összekeverjük,
  • Adjunk hozzá 100 g cukrot és a sütőport, alaposan keverjük össze.
  • Hozzáadjuk a tojássárgáját, a vaníliát és a tejfölt. A tésztát összegyúrjuk.
  • A kapott sűrű masszát golyóvá formázzuk, polietilénbe csomagoljuk, 30 percre a hűtőszekrénybe küldjük.
  • Ekkor készül a töltelék. Az alma és a sütőtök pépet ledaráljuk, vajjal egy serpenyőben negyed órán át pároljuk.
  • A tésztát kivesszük, két egyenlőtlen részre osztjuk (2:3 mintaarány). Nyújtsa ki őket egy deszkára.
  • A nagy részét tepsibe tesszük, és oldalakat készítünk.
  • A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tészta felületén.
  • A tészta egy kisebb részét vágjuk hosszú csíkokra, és készítsünk belőlük rácsot a töltelék tetejére.
  • A tortát felvert tojásfehérjével és cukorral megkenjük és a 180-200°C-ra előmelegített sütőkamrába küldjük.
  • Pontosan fél óra múlva kész is a desszert!

    • Lassú tűzhelyben

    A lassú tűzhelyben elkészített omlós tészta valószínűleg a legegyszerűbb és legolcsóbb módja a desszert elkészítésének. Ha a rendelkezésedre áll ez a kulináris csodagép, fogj tollat ​​és írd le a receptet. Tehát a szükséges összetevők listája:

    • vaj - 110-130 g;
    • liszt - 160-180 g;
    • cukor - 70-80 g;
    • só - 3-4 m;
    • fahéj - 5-6 g;
    • alma pép - 500-550 g;
    • cukor - 40-50 g;
    • citromlé - 5-6 g;
    • porcukor - 20-25

    Főzési folyamat:

  • Keverjük össze a vajat, a cukrot és a lisztet, adjunk hozzá fahéjat. Addig őröljük, amíg homokos morzsát nem kapunk.
  • Kenjük ki olajjal a multicooker edényét, tegyük közepes méretűre vágott almát, szórjuk meg cukorral, szórjuk meg citrommal.
  • A tetejére öntjük a reszelt homokmorzsát, kézzel enyhén megnyomkodjuk.
  • Fedjük le fedővel, indítsuk el a "Sütés" módot.
  • 40 perc múlva a torta készen áll.

    • Videós receptek

    Ha komolyan érdekel az almatöltelékes házi pékáruk készítése, nézze meg az alábbi videót. Ezek a videók egyértelműen bemutatják az összes szakaszt: kezdve a termékek kiválasztásával és a desszert asztalra tálalásával. Hallgassa meg tapasztalt szakácsok tanácsait, és gyorsan elsajátíthatja az omlós tészta készítésének minden fortélyát!

    Ízletes almás pite áfonyával

    Omlós almás pite dióval és mazsolával

    Bécsi pite almával

    Cvetajevszkij pite

    Elzászi omlós tészta

    Következő

    Olvassa el tovabba: