Hogyan kell főzni bárány shurpa Klasszikus recept

Előző

A Shurpa egy hagyományos üzbég étel, amely szinte minden ázsiai országban ismert és rendkívül kedvelt. A Shurpa a kiadós, hihetetlenül ízletes és gazdag első ételekre utal, amelyekhez általában bárányhúst és zöldségeket használnak.

A klasszikus recept szerint ezt a levest tábortűzön főzzük – így kap egy teljesen fantasztikus ízt és illatot. Sajnos ma már nem mindenkinek van lehetősége tábortűzön főzni – de ez nem ok az idegeskedésre. A shurpa számos változata és receptje létezik, amelyeket részletesebben megvizsgálunk.

Összegzés:

1 Hagyományos üzbég shurpa
2 Shurpa lassú tűzhelyben
3 Bárány shurpa sörön
4 Shurpa káposztával és báránnyal

4.1 Shurpa marhahússal

Annak érdekében, hogy valódi üzbég shurpát kapjon, be kell tartania az ízletes és aromás keleti étel főzésének alapvető szabályait.

Ennek a levesnek az összetétele sült zöldségeket és húskészítményeket tartalmaz - általában bárányhúst használnak. Éppen ezért az igazi keleti shurpa magas zsírtartalmú, és meglehetősen kiadós étel.
Az üzbég első fogásnak sok különféle zöldséget kell tartalmaznia, beleértve a burgonyát, sárgarépát, fokhagymát, hagymát, paradicsomot, paprikát. Néhány receptben padlizsánt és fehér káposztát is használnak.
A keleti konyha híres a különféle fűszerek széles körű felhasználásáról, és a hagyományos shurpa sem volt kivétel. Ennek az ételnek az összetétele számos fűszert és gyógynövényt tartalmaz - koriander, kapor, suneli komló, tárkony, kömény, koriander, bazsalikom, fahéj.

Manapság rengeteg recept létezik a keleti shurpa számára, különféle összetevők felhasználásával. A világméretű interneten különleges videókat találhatlépésről lépésre receptek a keleti leves főzéséhez.

Hagyományos ukrán shurpa

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Bárányborda - körülbelül 0,5 kg

Hagyma - 3-4 db.

Sárga csicseriborsó - 100 gr.

Burgonya - 5 db.

sárgarépa - 4 db.

Paradicsom és paprika - 2 db.

napraforgóolaj - körülbelül 50 gr.

Fűszerek, babérlevél, zöldek és só ízlés szerint.

Olvasmány: Csináld magad kovászos kenyér

Telkészítés:

Nagyon jó, ha van egy bogrács a konyhában a shurpa főzéséhez. Ha nem, használhat normál serpenyőt. A bárányhúst nagy kockákra, a hagymát karikára vágjuk, majd napraforgóolajon kisütjük. Amikor illatos sült kéreg jelenik meg a húson, tegyük egy edénybe a fűszereket, sózzuk és öntsük fel forralt vízzel mindent. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot a forrásban lévő leves felületéről.

Ezután adjon hozzá borsót a serpenyőbe, amelyet először 10-12 órán át kell áztatni, valamint durvára vágott sárgarépát, hagymát és hámozott fokhagymagerezdeket. Hagyja forrni a levest körülbelül 1,5 órán keresztül. Ezután tegye a durvára vágott paradicsomot és a kaliforniai paprikát, miután előzetesen megtisztította a héjától és a magjától, valamint az apróra vágott burgonyát a leveses edénybe. Az előkészítés utolsó szakasza a zöldek hozzáadása. Hagyd állni a levest körülbelül 20 percig, és egy rendkívül ízletes és gazdag étellel kedveskedhetsz szeretteidnek.

Shurpa lassú tűzhelyben

Természetesen a modern technológiák jelentős változtatásokat eszközöltek mindennapi életünkben. Ezért nagyon népszerű a keleti étel lassú tűzhelyben való főzésének receptje. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Bárány - körülbelül 0,8 kg. A legjobb használnia hasított test nyaka vagy lapocka része.

Burgonya - 7-8 db.

Paradicsom és hagyma - egyenként 2 db.

Sárgarépa és kaliforniai paprika - egyenként 1 db.

Piros csípős paprika - 1 db.

Paradicsompüré - 2-3 evőkanál. l.

Fokhagyma, babérlevél és só ízlés szerint.

Zöldek - kapor, petrezselyem, bazsalikom, koriander, tárkony.

Növényi olaj hús és zöldség sütéséhez.

Telkészítés:

Először készítse elő a húst nagy darabokra vágva. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, és süsse meg a húst durvára vágott hagymával. Ehhez használja a "Sütés" funkciót, amelyet 25 percre be kell kapcsolni.

Olvasás: a csirkemell főzésének legnépszerűbb módjai

Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a paradicsompürét a húshoz, pirítsuk az összetevőket további 10 percig. Ezután öntsön körülbelül 2,5-3 liter vizet a multicooker edényébe, adjon hozzá sót a leveshez, adjon hozzá fűszereket, és állítsa be a "Quenching" módot egy órára. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket az edényhez. A Shurpát forrón tálaljuk, a gazdagabb és gazdagabb íz érdekében egy kis tejfölt is adhatunk az ételhez.

Bárány shurpa sörön

Ennek a nagyon eredeti, de rendkívül ízletes és laktató ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Bárány - 1 kg

Burgonya - 5-6 db.

Sárgarépa és hagyma - 2 db.

Sör - 1 l. A legjobb a szűretlen sört venni.

Zöldek, só és fűszerek ízlés szerint.

Az étel elkészítése:

A bárányt nagy darabokra vágjuk, és félkészre főzzük. Ezután a vizet leöntjük, és sörrel leöntjük a húst, majd egy órán át főzzük. Ezután tegyük az edénybe a felszeletelt burgonyát, sárgarépát és hagymát, lassú tűzön pároljuk puhára. 10 perccel előttea főzés végén zöldeket, sót és fűszereket adunk az edényhez.

Hagyja a shurpát a sörben körülbelül 15 percig főzni, és tálalja úgy, hogy az edényt zöldágakkal díszítse.

Shurpa káposztával és báránnyal

Ennek a szokatlan ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Bárány - 1 kg

Burgonya - 7 db.

Hagyma - 3 db.

Előre áztatott csicseriborsó - 2,5 csésze.

Paradicsom - 3 db.

sárgarépa - 5 db.

bolgár paprika - 2 db.

Fokhagyma - 8 gerezd.

napraforgóolaj - körülbelül 50 gr.

A káposzta egy kis káposztafej.

Só ízlés szerint, zöldek ízlés szerint.

Az étel elkészítése: A húst felszeleteljük, és hideg vízzel felöntött serpenyőbe tesszük. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a fűszereket és a sót a húsleveshez, majd hagyjuk a bárányt alacsony lángon "unni" körülbelül 2 órán keresztül. Ezt követően adjuk a húsleveshez durvára vágott burgonyát, sárgarépát, magtól megtisztított kaliforniai paprikát, finomra vágott káposztát. Közvetlenül a főzés vége előtt adjunk hozzá fokhagymagerezdeket és zöldeket a shurpához. Az étel meglepően aromás és laktató lesz, a káposzta pedig teljesen egyedi ízt ad neki.

Olvasmány: Hogyan készítsünk lekvárt pitypangból?

Shurpa marhahússal

Megjegyzendő, hogy a bárányon kívül más húsfajták, például marhahús is felhasználható a népszerű üzbég étel elkészítéséhez. A következő összetevőkre lesz szüksége:

Marhahús - körülbelül 1 kg.

Nagy burgonya - 6 db.

Sárgarépa, paprika és hagyma - 1 db.

Paradicsompüré - 3-4 evőkanál. l.

Növényi olaj - 50 gr.

Só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Telkészítés:

A húst, a sárgarépát és a paprikát nagy kockákra vágjuk,hagyma - félgyűrűkben. Az apróra vágott zöldségeket serpenyőben megpirítjuk, 5 perc múlva hozzáadjuk a marhahúst, és addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Öntsük a paradicsompürét a serpenyőbe, és további 10 percig pirítsuk alacsony lángon. Ezután tegyen mindent egy serpenyőbe, öntsön vizet, és forralja fel a levest.

Ezután tegyük egy serpenyőbe apróra vágott burgonyát, sót és fűszereket, főzzük legalább egy órán keresztül. Tálalás előtt a kész ételt finomra vágott zöldekkel díszítjük. A marhahús sokkal fényesebbé és sokrétűbbé teszi a shurpa ízét. Ha különleges pikantériát szeretne adni a levesnek, egy csípős pirospaprikát tehet az ételhez. Jó étvágyat kívánunk!