Hogyan kell főzni az ötperces ribizli zselét, egy recept télre

Előző
kell

Valószínűleg mindenki hallotta, hogy az ötperces ribizli zselé hasznos és ízletes termék. Ugyanakkor nagyon könnyű rövid időn belül saját kezűleg elkészíteni. A főzési technológia és az alapvető titkok ismerete segít még finomabbá tenni a zselét, és saját, családi recepteket találni, amelyek a jövőben nemzedékről nemzedékre öröklődnek. Az ötperces zselé nem csak önálló termékként használható, hanem gyümölcslevek, gyümölcslevek, sőt alkoholos koktélok készítésére is alkalmas.

A piros ribizliből készült ötperces zselé készítésének jellemzői

Annak érdekében, hogy kiváló minőségű és ízletes ötperces zselét készítsen vörös ribizliből, emlékeznie kell a következő árnyalatokra:

  • A vörös büdös bogyók legyenek frissek, az ágakról leszedve. Előzetesen válogatni kell őket, különben a rothadt zselébe kerülhet, a gyümölcsök romlani kezdenek, és az ötperces gyümölcs gyorsan megerjed és megromlik. Ez a folyamat azért is elhanyagolható, mert az ágak cserjére való esetleges lehullása keserűséget és kellemetlen utóízt adhat a végterméknek;
  • A piros ribizliben található pektinnek köszönhetően már a bogyó cukorral való főzése során zselészerű masszát kapunk. Ahhoz azonban, hogy ez a zselé vastag legyen és megtartsa alakját, agar-agart vagy zselatint kell hozzáadnia;
  • A zselatin a legnépszerűbb összetevő, amelyet szinte minden receptben használnak. Hozzáadáskor szigorúan be kell tartani az utasításokat: először egy csomag anyagot áztasson lehűtött forrásban lévő vízbe 30 percre, majd alaposan keverje össze, feloldva az összes szemcsét, és csak ezután öntse a kész zselébe. A sűrítőt közvetlenül azelőtt adják hozzá, hogy öt perccel a dobozokba palackozzák;
  • Különleges íz és aroma hozzáadása a főzés előttötperces zselé piros ribizliből, hozzáadhat vaníliát, citruslevet vagy akár kis narancs- és citromszeleteket is a bogyós masszához;
  • A zselét csak száraz edényekbe szabad önteni, ezért a gőz felett sterilizált üvegeket meg kell szárítani.

    • Tanács! A piros ribizli a C-vitamin forrása. Hogy ez a vitamin még több legyen, adhatunk hozzá mákot, mandulát, szezámmagot. Más szezonális bogyók is megfelelőek.

    5 perces zselé receptek piros ribizliből

    Bármely háziasszony, még egy teljesen tapasztalatlan is, 5 perc alatt elkészítheti a finom ribizli zselét. A desszertreceptek egyszerűek és könnyen megjegyezhetők. Két fő módja van az ötperces leves elkészítésének - forralással és anélkül.

    Ötperces zselé recept piros ribizliből főzés nélkül

    A főzés nélküli zselé készítése tökéletes azoknak a nyári lakosoknak, akik közvetlenül a bogyók szedése után szeretnének készítményt készíteni a ribizliből.

    Szükséges alkatrészek:

    • Piros ribizli - 800 g;
    • Cukor homok - 900 - 1000 év.

    Főzés módja:

  • Az összegyűjtött és előkészített bogyókat egy közönséges mozsártörővel (lehetőleg fatörővel) óvatosan verje meg, amíg az összes mag el nem válik.
  • A kapott masszát részletekben egy több rétegben összecsavart gézdarabra tesszük, feltekerjük és óvatosan nyomkodjuk addig, amíg csak száraz, lé nélküli massza marad az anyagon.
  • Keverje össze egyenlő arányban a ribizli levét és a cukrot.
  • A kapott masszát addig keverjük, amíg homogén sűrű keveréket nem kapunk, amelyet 35 percig kell hagyni. Ez azért szükséges, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
  • Öt perc elteltével öntse a kész zselét sterilizált üvegekbe.

    • Tanács! Az így elkészített, piros ribizliből készült ötperces zselét őrizzük megmódon, hűtőben vagy hideg pincében állva.Tanács! Ahhoz, hogy a kifőzetlen zselé sűrűbb és egyöntetűbb legyen, fontos, hogy 2-3 napig állni hagyjuk: ne rázza fel az üvegeket, ne mozgassa.

    Ötperces zselé piros ribizliből télre főzéssel

    Ahhoz, hogy egy ötperces ribizli zselét készítsen piros ribizliből egy olyan recept szerint, amely magában foglalja a termék forralását, vastag aljú serpenyőre lesz szüksége, de nem alumíniumra. Amikor a bogyók és a cukor kölcsönhatásba lépnek ezzel a fémmel, oxidációs folyamat megy végbe.

    Szükséges alkatrészek:

    • Piros ribizli - 2 kg;
    • Cukor homok - 2 kg.

    Főzés módja:

  • Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, és mozsártörővel enyhén pépesítse őket.
  • Fedjük le fedővel és tegyük tűzre. A bogyók megrepednek, és lé válik ki belőlük.
  • Finom szitán őröljük át az összes bogyót, csak a sűrű levét hagyjuk a serpenyőben a pép és a magok nélkül (a maradék gyümölcsökből kompótot készíthetünk).
  • Adjunk hozzá cukrot és főzzük közepes lángon 20-30 percig. A keletkezett habot egy kanál segítségével távolítsuk el. A zselé készenléte a színe és az állaga alapján határozható meg: sűrűnek és barnás-bordónak kell lennie.
  • A meleg ötperces zselét melegen kell sterilizált üvegekbe önteni, és steril fedővel le kell zárni.

    • Sterilizálás nélkül is elkészítheti az ötperces zselét: nem minden háziasszony szereti és tudja, hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket, ami gyakran az oka annak, hogy sokan megtagadják a téli előkészületek elkészítését. A ribizli zselé azonban kényelmesen elkészíthető, megkerülve ezt a kényes folyamatot.

    Szükséges alkatrészek:

    • Piros ribizli - 1 kg;
    • Cukor homok - 800 r.

    A műveletek sorrendje megegyezik a fent megadott recepttel. De a teljes feloldódás utáncukor bogyólében, a kapott zselét azonnal üvegekbe kell osztani. Ezután tegye a dobozokat egy nagy serpenyőbe, amelynek aljára feküdt egy törülközőt. Töltse fel a serpenyőt vízzel úgy, hogy ne érje el 1,2-2 cm-t a szélétől. 15 percig nagy lángon főzzük. Ha hab képződik, azt el kell távolítani. A főzési idő letelte után a kocsonyás üvegeket egyenként ki kell szedni és feltekerni.

    Kalóriatartalom

    Az ötperces ribizli zselé a vitaminok tárháza, amelyek közül a legmagasabb tartalom a C-vitamin. Fontos azonban megjegyezni, hogy a termék kalóriatartalma meglehetősen magas - a benne lévő nagy mennyiségű cukor miatt.

    Táblázat az energiafontosságú anyagok tartalmáról 100 g ötperces zselében ribizliből és százalékos arányáról a napi normához képest:

    Kalória

    271 kcal

    17,32%

    Mókusok

    0,4 g

    0,43%

    Zsírok

    0 m

    0%

    Szénhidrát

    71 g

    49,65%

    Élelmiszer-rostok

    0 m

    0%

    A fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányának diagramja a késztermékben egyértelműen mutatja annak sajátosságát: a desszert alacsony kalóriatartalmú szénhidrátok túlsúlya.

    Tárolási feltételek

    A ribizli zselé tárolásához jobb, ha hűvös, sötét helyiséget választ (a hűtőszekrény tökéletes). A jobb eltarthatóság érdekében a desszertet megszórhatjuk cukorral, 1,5-2 cm-es rétegben. Az ötperces kristálycukorral bevont keveréket a szobában is el lehet tárolni, de ekkor túl folyékony lesz a desszert állaga. Ezután a zselé használata előtt szüksége vantegyük az üveget a hűtőbe több órára, hogy sűrűbb zselét kapjunk. A ribizli öt percig tárolható 1 évig.

    Következtetés

    Az ötperces ribizli zselé hasznos és nagyon ízletes, könnyen elkészíthető készítmény. A gyors desszertkészítés segít megőrizni a friss bogyós gyümölcsökben található összes hasznos anyagot. A zselé használható megfázás, torokfájás kezelésére, valamint fertőző betegségek megelőzésére is.

    Következő

    Olvassa el tovabba: