Julienne (julienne) gombával serpenyőben, klasszikus recept, egyszerű, hogyan kell főzni lépésről lépésre sajttal, tejföllel

Előző

Julienne gombával serpenyőben - egyszerű és gyors recept. Határozottan belépett a konyhánkba. Az elkészítéséhez azonban gyakran használnak sütőt. De azoknak a háziasszonyoknak, akiknek a tűzhelye nem tartalmaz sütőt, van egy jó alternatíva. A serpenyőben lévő gombás előétel íze nem rosszabb.

Hogyan főzzünk gomba julienne-t egy serpenyőben

A Juliennes eredetileg minden olyan étel volt, amely vékonyra szeletelt gombát és zöldséget tartalmazott. Oroszországban így nevezik a gombát sajt és szósz alatt. Annak érdekében, hogy ízletesek legyenek, és ne veszítsék el eredeti aromájukat, ismernie kell néhány szabályt:

  1. Uzsonnára bármilyen friss, fagyasztott, szárított, konzerv gomba megfelelő. A gombát gyakran használják. Főzés előtt megmossák. A friss másolatokat megtisztítják. A szárítottakat forró vízbe kell áztatni, amíg meg nem duzzad, majd kinyomkodni.
  2. Vékony szeletekre kell vágni.
  3. Ha húsjulienne-t készítünk, finomra vágott bőr nélküli csirkefilét adunk hozzá. Vannak receptek halakkal és garnélarákokkal is.

Klasszikus gombás julienne serpenyőben

A serpenyőben lévő gombás julienne klasszikus receptje egy kiadós étel, amelyet a legjobb forrón, friss kenyérrel fogyasztani. Szüksége lesz:

  • 400 g gomba;
  • egy sárgarépa;
  • hagyma fej;
  • 80 g mozzarella;
  • 400 ml tejszín;
  • olivaolaj;
  • paprika;
  • őrölt feketebors;
  • só.

gombával

A gombát tetszőleges méretű darabokra lehet vágni

Főzés módja:

  1. Az apróra vágott hagymát olívaolajon aranysárgára pirítjuk, picit sózzuk, borsozzuk.
  2. Egy sárgarépát lereszelünk, a hagymához adjuk, puhára főzzük.
  3. Mosott gombavékony szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a zöldségekhez, borsozzuk, sózzuk, megpirítjuk.
  4. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt és a tejet.
  5. Öntsük a tejtermékeket a julienne-be, forralás után pároljuk, fedővel, körülbelül 10 percig.
  6. Az utolsó lépés a mozzarella hozzáadása. Le kell reszelni, ráönteni az uzsonnára, és fedővel letakarva hagyni, hogy felolvadjon.

5 perc elteltével leveheti az edényeket a tűzről, és az asztalra tálalhatja.

Tanács! Tejföl és tej helyett tejszínt is vehet.

Julienne gombával és sajttal egy serpenyőben

Ha a házban nincsenek adagolt koktélok, könnyen helyettesíthetők egy szokásos serpenyővel. A snack nem lesz kevésbé ízletes. Ehhez fel kell készülnie:

  • 400 g gomba;
  • 200 ml tejszín (10%);
  • 2. cikk l. Liszt;
  • egy izzó;
  • 50 g kemény sajt;
  • növényi olaj;
  • bors és tengeri só.

Főzés módja:

  1. A hagymát félkarikára vágjuk, felforrósított serpenyőre tesszük, megszórjuk csipetnyi tengeri sóval. Hagyja enyhe karamellizálódásig.
  2. A megtisztított csiperkegombát négy részre vágjuk, a hagymához adjuk. További 3-4 percig sütjük, amíg vékony kéreg meg nem jelenik.
  3. Szórjuk meg liszttel, keverjük össze.
  4. Felöntjük tejszínnel, szerecsendióval, borssal ízesítjük, sózzuk.
  5. Mindent együtt forralunk mérsékelt lángon 5-7 percig.
  6. A sajtot apró darabokra vágjuk, rászórjuk az uzsonnára. Hagyja lefedve néhány percig, hogy a sajtnak legyen ideje megolvadni.

Julienne csirkével és gombával egy serpenyőben

Ebédre vagy vacsorára a gombás julienne-t csirkével, zöldségsalátával tálalhatjuk. A főzéshez szüksége lesz:

  • 500 g csirke filé;
  • 400 g friss gomba;
  • 400 gramm tejföl;
  • 200 g sajt;
  • egy csipet keményítő;
  • olaj a sütéshez.

klasszikus

A serpenyő tartalmát fel kell keverni, hogy a hozzávalók ne égjenek meg

Főzés módja:

  1. Közepes méretű húsdarabokat sütünk.
  2. Vágjuk a gombát tányérokra vagy kockákra, küldjük a csirkehúsra, sózzuk és fűszerezzük. Közepes lángon készre pároljuk.
  3. Ugyanakkor a töltelékhez keverjük össze a tejfölt és a keményítőt, adjunk hozzá egy kis sót, és hagyjuk negyed órát állni. A keményítőnek meg kell duzzadnia.
  4. Öntsük a kapott szószt egy serpenyőbe gombával és csirkével. Az egészet összekeverjük és 3-4 perc forralás után pároljuk.
  5. Ekkor közepes méretű reszelőn lereszeljük a kemény sajtot. Szórjuk rájuk az uzsonnát, és fedővel letakarva várjuk meg, míg felolvad.

Egy étvágygerjesztő csirkés étel 20 perc után az asztalra tálalható.

Tejfölös gombás julienne serpenyőben

Még egy kezdő szakács is készíthet julienne-t friss gombából serpenyőben. A snacket burgonyával is tálalhatod. Összetevők listája:

  • 500 g gomba;
  • 150 g sajt;
  • 20 g közepes zsírtartalmú tejszín;
  • 1. cikk l. tejföl;
  • 50 g vaj;
  • egy fej hagyma;
  • egy nagy sárgarépa;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Mossa meg és tisztítsa meg a gombát, a sárgarépát és a hagymát. A gombát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Használjon nagy reszelőt a sárgarépa apróra vágásához.
  2. A zöldségeket olajon enyhén megpirítjuk.
  3. Ugyanakkor egy másik serpenyőben vagy lábosban 10-15 percig vajban főzzük a gombát.
  4. A gombához adjuk a párolt sárgarépát és a hagymát. Só, fűszerezés. Pároljuk őket együtt további 15 percig.
  5. Ezután a forrásban lévő masszához adjuk a tejszínt és a tejfölt. tudsztegyünk egy babérlevelet, és hagyjuk ismét lassú tűzön 15 percig párolni.
  6. Miután a krém sűrűsödött, hozzáadjuk a reszelt sajtot.
  7. 5-6 perc elteltével levehető a tűzhelyről és az asztalra tálalható.

Tanács! Hogy a szósz ne égjen meg, a gombás julienne-t gyakran meg kell keverni.

Egy nagyon egyszerű recept juliennehez gombával egy serpenyőben

Ha szükség van egy egyszerű, de kiadós étel gyors elkészítésére, a konzerv gombával készült julienne recept segít könnyen megbirkózni ezzel a feladattal. A főzéshez szüksége lesz:

  • 2 doboz konzerv gomba;
  • 300 ml tej;
  • 150 g kemény sajt;
  • 2 fej hagyma;
  • olivaolaj;
  • 3. cikk l. búzaliszt;
  • só, bors

A julienne-hez nemcsak csiperkegombát fogyaszthat, az erdei gombákból készült ételek finomak

Főzés módja:

  1. A gombákról leöntjük a vizet, és olívaolajjal kikent serpenyőre tesszük.
  2. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát. Készre sütjük.
  3. Keverjük össze a tejszínt és a lisztet, hogy eltűnjenek a csomók. Só, bors.
  4. Öntsük a mártást a julienne-be, és főzzük 15 percig közepes lángon. Időnként keverjük meg.
  5. Az utolsó szakaszban szórjuk meg reszelt sajttal, és tartsuk néhány percig a fedél alatt.

Elkészült a gyorstál, petrezselyem- vagy kaporszálakkal díszíthetjük.

Gombás julienne egy serpenyőben zöldekkel és fokhagymával

A fűszeres rágcsálnivalók szerelmeseinek a zöldekkel és fokhagymával készült julienne recept megfelelő. Szüksége lesz:

  • 400 g gomba;
  • 100 g sajt;
  • 100 g mozzarella;
  • 200-250 ml csirke húsleves;
  • 300 g szalonna;
  • 50 g vaj;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1. cikk l.Liszt;
  • őrölt feketebors;
  • só;
  • néhány szál petrezselymet.

Főzés módja:

  1. A julienne elkészítéséhez egész gombát veszünk. Sózzuk, és vajban barnás héjra sütjük.
  2. Készítsünk csirkehúslevest – oldjunk fel egy kockát egy csésze vízben.
  3. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, gombával megpirítjuk.
  4. Öntsük fel a húsleves egy részét, kezdjük el kialudni.
  5. A fokhagymát összezúzzuk, összekeverjük a maradék húslével és a sajttal. Adjuk hozzá a serpenyőhöz.
  6. Ezután felváltva beleöntjük a sajtot és az apróra vágott petrezselymet. A tűz csökken.
  7. Amint sűrűvé válik a sajt, adjunk hozzá egy kanál lisztet, lehetőleg kukoricalisztet. Julienne-t hagyják még 10 percig kialudni.

Tanács! Ízért adhatunk hozzá szárított fokhagymát, őrölt borsot és paprikát.

Gombás julienne egy serpenyőben tejszínnel és szerecsendióval

A szerecsendióval finom aromát adhatunk az ételnek. Négy adaghoz a következő összetevőket kell elkészítenie:

  • 450 g gomba;
  • hagyma fej;
  • 250 ml tej;
  • 50 g sajt;
  • olivaolaj;
  • 50 g vaj;
  • 2. cikk l. búzaliszt;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • egy csipet szerecsendió;
  • só, paprika, őrölt fekete bors;
  • zöldek a tálaláshoz.

A szerecsendió finom aromát kölcsönöz a rágcsálnivalóknak

Főzés módja:

  1. A gombát és a hagymát csíkokra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk.
  2. A zöldségeket olívaolajon megpirítjuk.
  3. Adjuk hozzá a gombát és egy kevés vizet, szórjuk meg sóval, borssal, paprikával, pároljuk puhára.
  4. Az öntethez elkészítjük a szószt. Vegyünk vajat, melegítsük fel egy serpenyőben.
  5. Öntsünk búzalisztet és jól keverjük össze, hogy megszabaduljunkcsomó
  6. Apránként felöntjük a meleg tejjel.
  7. Tovább keverjük a szószt, ízesítjük szerecsendióval.
  8. Adjuk hozzá a gombás masszához. 5-7 percig pároljuk.
  9. Megszórjuk reszelt sajttal.

A kész julienne-vel késedelem nélkül kényeztesd rokonaidat, barátaidat, amíg ki nem hűl.

Következtetés

A serpenyőben gombás Julienne igazi megváltás lett a háziasszonyok számára, akik szerint ez az étel nagyon időigényes elkészíteni. Az étel a francia konyhából került hozzánk, és már régen az étlap szerves részévé vált. Egyesíti a sokak által kedvelt finom gomba ízt és a sajthéj étvágygerjesztő aromáját.

Következő

Olvassa el tovabba: