Nyers sült csirke receptek hagymával, tejföllel, tésztában, kalóriatartalommal

Előző
sült

A sült nyers gomba az egyik legelterjedtebb étel, amelyet ezekből a gombákból készíthetünk. A főzés során azonban nagyon sokféle recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy valódi remekművet készítsen, ha betartja bizonyos szabályokat.

Nyers gombát süthetünk

Ezeknek a gombáknak a neve arra utalhat, hogy nyersen is fogyaszthatók. De ez nem teljesen igaz, mert meglehetősen keserű és kellemetlen ízűek. A nyers kétszersült azonban szinte bármilyen hőkezeléshez tökéletes. Így serpenyőben süthető, pácolható, pástétom és téli előkészületek készíthetők.

Hogyan tisztítsuk meg a nyers halat sütéshez

A tisztítási eljárás gyakorlatilag nem különbözik más gombák tisztításától. Ehhez mindenekelőtt ellenőrizni kell az integritásukat. Ezután áztassa hideg vízbe, óvatosan távolítsa el a bőrt a kupakokról, és vágja ki a sötét területeket. A feldolgozást a lehető leghamarabb el kell kezdeni, mivel a nyersanyagok 5-6 óra múlva kezdenek megromlani. A következő fontos lépés az öblítés hideg víz alatt. Van azonban olyan vélemény, hogy nem szükséges eltávolítani a bőrt a kalapról. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy nagyon törékenyek és egyszerűen összeomlanak.

Fontos! A szakértők azt javasolják, hogy távolítsák el a bőrt a vörös és élénkkék sapkájú gombákról, mivel sütés közben az ilyen nyers gombák keserűséget adhatnak az ételnek.

A nyers zöldségeket sütés előtt be kell áztatni

Ezeknek a gombáknak jó néhány fajtáját lehet találni az erdőben, némelyik keserű ízű. Éppen ezért a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy sütés előtt 1-2 órára áztassák hideg és enyhén sós vízben. Érdemes megjegyezni, hogy az áztatási idő a gomba mennyiségétől függ. Igen, ha a munkadarabok körülbelül 1 kg-osak, akkor csak 1 alkalommal áztathatókegy óra Van egy másik módszer is a kellemetlen íz megszüntetésére. Ehhez az erdei ajándékok sütése előtt forrásban lévő vízzel leöntik, és 7 percig várnak. De ha túlzásba viszi, fennáll annak a lehetősége, hogy a gombák elveszítik vonzó megjelenésüket. Ennek ellenére mindkét eljárás segít eltávolítani a sült kétszersült keserűségét, és gazdagabb ízt ad az ételnek. Áztatás után mindkét esetben szűrőedénybe vagy szitába kell helyezni a gombát, hogy a felesleges folyadékot lecsepegtesse.

Hogyan sütjük a nyers gombát serpenyőben

Sok háziasszony érdeklődik a kétszersült megfelelő sütésének kérdésében. A legelején meg kell tisztítani és meg kell mosni a gombát. Ezután válassza le a lábakat a sapkákról, és vágja gyűrűkre vagy szívószálakra. Ha nagy a gomba sapka, akkor kettévágható, majd tányérokra vágható. A lemezekről származó törmelék tönkreteheti az edényt, ezért jobb, ha kidobja. Ezt követően folytathatja a közvetlen sütést. A gombát általában fedő nélkül, közepes lángon olajban sütjük. Amint a darabok száradni kezdtek, a serpenyőt eltávolítják a tűzhelyről.

Nem minden háziasszony tudja, hogy lehet-e nyers gombát sütni más gombákkal. A szakemberek nem javasolják a gomba keverését, mivel a csiperkegomba nagyon érzékeny, keményebb fajtákkal együtt főzve elveszítheti formáját. De az étel még finomabb lesz kis mennyiségű vargánya hozzáadásával. Ha a nyers gomba rózsaszínű levet adott sütés közben, akkor valószínűleg vérvörös fajta gomba került a serpenyőbe. Rózsaszín vagy bor színük van, valamint csípős ízük és csípős illatuk. Vigyázni kell az ilyen gombákkal, mert elronthatják az ételt.

Fontos! A morzsa kevésbé fog összetörni, ha előtte leforrázod forrásban lévő vízzel.

Mennyit kell sütni a kétszersültet egy serpenyőben

Főzzük meg a nyers hústa serpenyőnek 15-30 percre van szüksége, a darabok méretétől függően. Általában addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Egy alig észrevehető aranykéreg jelzi, hogy a sült gomba készen áll.

Receptek sült kétszersült főzéséhez

A nyers kukorica főzésére rengeteg recept létezik, ezek többnyire az összetevők tekintetében különböznek egymástól. Ezek a gombás ételek meglehetősen egyszerűen elkészíthetők, így a kezdők is könnyedén elsajátíthatják az alábbiakban bemutatott recepteket, és finom sült nyers gombát készíthetnek.

Fontos! Sok háziasszony megjegyzi, hogy a citromlé hozzáadása kiváló ízt ad ennek az ételnek.

Sült nyers gomba hagymával

Szükséges hozzávalók:

  • hagyma - 3 db;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • friss gomba - 500 g;
  • só és fűszerek - ízlés szerint;
  • 3. cikk l. citromlé;
  • vaj - 70 r.

Készítmény:

  • A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és vajban kis lángon megpirítjuk.
  • Vágja fel az előre feldolgozott friss, nyers gombát, és adja hozzá az általános serpenyőhöz.
  • Adjunk hozzá sót, citromlevet, borsot és fűszereket.
  • 30 percig kis lángon sütjük, időnként megkeverve.

    • Fontos! A sült syroezhka köretének jó a zöldség-, rizs- vagy hajdinaétel.

    Nyersen sült gomba tejföllel

    Szükséges hozzávalók:

    • gomba - 0,5 kg;
    • hagyma - 2 db;
    • tejföl - 5 evőkanál. L.;
    • friss zöldek;
    • só ízlés szerint;
    • olaj - sütéshez.

    Főzési folyamat:

  • A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Az olajon aranysárgára pirítjuk, majd levesszük a tűzről.
  • A nyersanyagokat megtisztítjuk, mossuk és 5 percig forraljuk,szűrőedénybe tesszük és hagyjuk lefolyni a vizet. Vágjuk kockákra vagy csíkokra, pirítsuk meg a hagymától külön.
  • Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá pirított hagymát, tejfölt és sót.
  • Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
  • A zöldeket finomra vágjuk, és az edényt díszítjük.

    • Fontos! A sült nyers kukorica készenlétében és biztonságában való teljes bizalom érdekében ajánlatos a serpenyőt fedővel lefedni a főzési folyamat során. Ebben az esetben a gomba nagy mennyiségű forrásban lévő gomba lében eloltja.

    Rántott nyers sajt tésztában

    Szükséges hozzávalók:

    • gomba - 0,5 kg;
    • napraforgóolaj - sütéshez;
    • csirke tojás - 3 db;
    • 5. század l. Liszt;
    • 1. cikk l. szódavíz;
    • só ízlés szerint.

    Főzési folyamat:

  • Tisztítsa meg és mossa le az alapanyagokat. Az egész vagy apróra vágott nyersdarabok alkalmasak a főzéshez.
  • A tésztához össze kell keverni a tojást a liszttel, meg kell sózni, és alaposan fel kell verni a kapott masszát, fokozatosan felöntve vízzel. A konzisztenciának olyannak kell lennie, mint az alacsony zsírtartalmú tejföl.
  • Öntsünk olajat a serpenyőbe, és a tűzhelyen jól melegítsük fel.
  • Mindegyik darabot mártsuk bele a tésztába, majd tegyük forró serpenyőre.
  • Mindkét oldalát addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.
  • A kész darabokat papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges zsírt.

    • Hogyan készítsünk sült kétszersültet télre

    Egész évben gombás ételekkel örvendeztetheti meg családját. Ehhez csak a készletek előzetes elkészítése szükséges. Különféle receptek léteznek a sült nyers kukorica téli főzésére.

    Nagyon kényelmes a nyers nyers hús sült formában történő lefagyasztása, mivel az ilyen készítmények megkönnyítik a folyamatot, és időt takarítanak meg a jövőben a főzéshez. Igen, ha szükséges, a háziasszonynak kellcsak vegye ki a gombát a fagyasztóból és melegítse fel. A sült gomba megfelelő fagyasztásához kövesse az utasításokat:

  • Nyersanyagok kiválasztása. A romlott, férges és öreg nem alkalmas fagyasztásra.
  • Áztassa 1-2 órán át forró vízben, majd fogkefével törölje le a szennyeződéseket.
  • A nagy gombákat fel lehet vágni, de nem szabad túlságosan aprítani.
  • Enyhén sós vízben forraljuk legalább 30 percig, majd öblítsük le hideg vízzel és várjunk 10 percet.
  • Az elkészített gombát száraz serpenyőben megpirítjuk. 2 perc múlva öntsön kis mennyiségű napraforgóolajat. Óvatos kevergetés mellett 20 percig pirítjuk.
  • Pár perccel a készenlét előtt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lehűtjük.
  • Csomagolja a sült terméket kis speciális fagyasztózsákokba, és nyomja ki a levegőt. A sült kétszersült fagyasztott formában legfeljebb 18 hónapig tárolható.

    • Fontos! Fagyasztáskor ügyelni kell arra, hogy a csomagolás hermetikusan zárva legyen, mivel a gombákra jellemző, hogy felszívják a környező szagokat.

    Zsákok helyett használhatunk előre sterilizált üvegeket. Ehhez a sült gombát előkészített edényekbe kell helyezni, és körülbelül 10 ml napraforgóolajat kell önteni. Ezután szorosan feltekerjük a fedőt, és sós vízbe tesszük. Sterilizáljuk 1 órán keresztül. Az ilyen terméket legfeljebb 8 hónapig tárolhatja pincében vagy hűtőszekrényben.

    Fontos! A sült kétszersültet a télre való felkészülés során lassan le kell hűteni, a konzerveket takaróba csomagolva.

    Miért keserű a nyers gomba sütve?

    Az erdőben sok fajtát találhatunk, de csak egyfajta áfonya tud keserűséget adni egy ételnek - a vörös, vagy ahogy nevezik vérvörös. Ezért a gombászok általában nem javasolják, hogy ilyen "mintát" tegyenek a kosárba. Mintáltalában ez a fajta mocsaras területeken található. Minden szemetet szivacsszerűen felszív, ezért kellemetlen keserű íz jelenik meg. Érdemes kitérni az ökológiai szempontra is, hiszen a vegyi üzemek, utak közelében termő gombák is rengeteg káros anyagot szívnak magukba, ami az ízét is rosszul befolyásolhatja. Úgy gondolják, hogy a rozsda finomabb, ha a kupakját kevésbé fényes, telített színűre festik.

    Mi a teendő, ha a nyers kétszersült sütés után keserű

    A következő lépések, amelyeket a főzés során be kell tartani, segítenek megszabadulni a keserűségtől:

  • Sós vízbe áztatjuk 1-2 órára.
  • Távolítsa el a fóliát a kupakokról, mert keserű ízt adhat.
  • Forraljuk fel és engedjük le a vizet. Ha az íz változatlan marad, az eljárás megismételhető új vízben.

    • Ha ezek a lehetőségek nem boldogultak a feladattal, akkor nagy valószínűséggel egy ehetetlen "példány" csúszott be a nyers ételek közé. Ebben az esetben jobb, ha nem kockáztat. Sajnos a romlott edényt nem lehet megjavítani – ki kell dobni.

    A sült kétszersült kalóriaértéke

    Ezeknek a gombáknak a kalóriatartalma friss formában mindössze 19 kcal / 100 g termék, de valószínűleg mindenki beleegyezik, hogy nyersen fogyasztja. A sült gombák kalóriatartalmát pedig nagymértékben meghatározza a növényi olaj jelenléte, amelyet a gombák könnyen felszívnak, mivel porózus szerkezetűek. Íme a kalória táblázat:

    Nyers sült gomba

    kcal 100 g-ra

    Hagymával

    49.6

    Tejföllel

    93.7

    A napraforgóolajon

    63.1

    A kalóriatartalom óriási különbségei ellenére,ez a sült étel a szervezet számára is hasznos, mivel nagy mennyiségű tápláló rostot, hasznos vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, beleértve a fehérjéket is.

    Nyers sült gomba

    fehérjék (g)

    Zsírok (g)

    szénhidrát (g)

    Hagymával

    3.7

    3.1

    2.5

    Tejföllel

    3.2

    7,8

    3.6

    A napraforgóolajon

    3.1

    4.6

    2.8

    Következtetés

    Bármilyen képzettségű háziasszony képes lesz sült nyers kétszersültet készíteni, a lényeg az alapvető szabályok betartása. Fontos, hogy a gombát folyó víz alatt mossuk le minden kulináris eljárás előtt. Nem szükséges mindig eltávolítani a fóliát a kupakról, kivéve a kék vagy élénkpiros "mintákat". A gombák vízben áztatása megszabadítja őket az esetleges keserűségtől. Minden intézkedést óvatosnak kell lennie, mivel a nyers kukorica sapkái nagyon finomak és vékonyak.

    Következő

    Olvassa el tovabba: