Hogyan kell főzni sült burgonyát burgonyával, receptek fotókkal, videókkal

A sült nyers gomba burgonyával ízletes és kiadós étel, amelyet nem lehet elrontani főzéssel anélkül, hogy ismernénk az ilyen típusú gombák néhány jellemzőjét. Helyesen elkészítve örökre beleszerethet a nyers zöldségekbe, amelyek kitűnően kesernyés ízűek és étvágygerjesztően lédús aromájúak. Ezért olyan fontosak a megfelelő receptek és a műveletek lépésről lépésre történő leírásának pontos végrehajtása.

Nyers burgonyát süthetünk burgonyával

Nem lehet csak megsütni, muszáj: hagymás és fokhagymás olajban a rozsda teljesen felfedi ízét, és jól passzol a burgonyához (főleg a fiatalhoz).

Az igazán ízletes eredmény érdekében azonban fontos betartani néhány ajánlást:

Csak fiatal és egészséges nyers burgonyát válasszunk burgonyával való sütéshez, sérülés és férges helyek nélkül.

A nagy (7 cm-nél nagyobb) kalapokat 2-4 részre osztjuk.

Használjon zöldség és vaj keverékét, hogy lágyítsa, és egyben hangsúlyozza a gomba enyhén kesernyés ízét.

Azonnal fejezze be a főzést, miután a darabok elkezdenek száradni és zsugorodni.

Hogyan sütjük a nyers burgonyát burgonyával egy serpenyőben

Ahhoz, hogy a nyers kétszersültet burgonyával finomabbra sütjük, fontos a gombát megfelelően előkészíteni:

Alaposan öblítse le kétszer hideg folyóvízzel, távolítsa el a lebegő törmeléket.

Távolítsa el a férges, sérült és romlott gombákat, csak a fiatal és sűrű, hibátlan húsú gombákat hagyja meg.

Vágja le a szár felét (ha a terméket több mint egy napja gyűjtötte be), vagy csak a kupakokat használja a főzéshez.

Tanács! Ha sütés előtt az elkészített gombát leöntjük forrásban lévő vízzel, és kihűlésig tartjuk, nem párolódik ki és nem esik szét a serpenyőben, megőrzi alakját és lédússágát.

TovábbáA kupakokról úgy távolíthatja el a bőrt, hogy vízben hűti őket, majd a vékony bőrt a szélénél fogva késsel akassza be.

Receptek sült nyers kukorica burgonyával főzéséhez

Ha a gombát kiválasztottuk, megmostuk, beáztattuk és feldaraboltuk, elkezdhetjük finom sült burgonyát készíteni nyers gombával egy serpenyőben. Számos kiváló recept létezik, amelyek lehetővé teszik a legjobb ízű étel elkészítését - egyszerű, minimális összetevőkészlettel és összetett, tejfölös szósszal.

Tanács! Bár a kétszersült önmagában is nagyon finom, ha ugyanabban a serpenyőben más fajtákkal (például fehérrel) kombináljuk, még lenyűgözőbbé válik a végeredmény.

Egy egyszerű recept a sült kétszersülthez burgonyával

A fiatal burgonya ideális ehhez a recepthez, mivel szilárd húsának és minimális keményítőnek köszönhetően megtartja alakját.

Hozzávalók:

burgonya - 1 kg;
gomba - 600 g;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 3-4 gerezd;
vaj (zöldség és vaj) - 2 evőkanál. L.;
só, bors - ízlés szerint.

A főzési folyamat több lépésben zajlik:

Keverjük össze és melegítsük fel az olajat egy serpenyőben.

A meghámozott hagymát kockára vágjuk, a fokhagymát vékony tányérokra, a gombát (nagy) pedig 2-4 részre.

A hagymát és a fokhagymát olajon kevergetve aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a nyers gombát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg levet nem kapnak, 8-10 percig mérsékelt lángon (a hagyma nem éghet meg).

Szórjon sót egy vékony burgonyacsíkra egy mély tálban, keverje össze, 5 perc múlva küldje el a serpenyőbe. Ezután a fedő alatt további 8-9 percig sült nyers húst főznek burgonyával, majd nyitott formában - 10 percig.

Az ételt a legjobb forrón tálalni - a portól, a hőtől,megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel. Aki nem szereti a sült fokhagymát, annak frissen fogyasztása ajánlható: apróra vágva a kész burgonyához adjuk.

Hogyan kell főzni a nyers gombát, sült burgonyával, tejfölös szószban

A tejfölös gomba klasszikus főzési lehetőség, és az ízét nem kell más termékekkel kiegészíteni. Ennek ellenére burgonyával kombinálva a kétszersült teljesen mesésnek bizonyul.

Hozzávalók:

burgonya - 1 kg;
gomba - 500 g;
tejföl (20% zsír) - 200 ml;
hagyma - 2 db;
vaj (olaj) - 2 evőkanál. L.;
só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Sült gombát, nyers gombát burgonyával a következő műveletsorral készíthet:

Felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát, amíg átlátszóvá nem válik, majd levesszük a tűzről.

A nyers gombát alaposan megmossuk, a kalapok héjától megszabadítjuk, sós vízben 5-7 percig forraljuk, szűrőedénybe dobjuk, felszeleteljük és magas lángon ropogósra sütjük.

A megpirított darabokat a hagyma mellé tesszük, tejföllel bekenjük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, felforraljuk és 6-8 percig pároljuk.

A vékony csíkokra vágott burgonyát külön serpenyőbe tesszük, megsózzuk, és lefedve 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát tejfölös szószban, mindent összekeverünk és további 8-10 percig fedő nélkül főzzük.

Tálalás előtt megszórjuk az edényt apróra vágott zöldekkel.

Tanács! A szószban lévő nyers húst csak akkor kell összekeverni a burgonyával, amikor már megpuhul. Ha mindent együtt sütünk, a tejfölnek lesz ideje elpárologni, és nagyon száraz lesz a kész étel.

Nyers gombával sült burgonya kalóriatartalma

Akik sütni terveznektúró burgonyával egy serpenyőben, de ugyanakkor figyelve a súlyát, érdemes figyelmeztetni egy ilyen finomság kalóriatartalmára:

egyszerű recept - 83,9 Kcal 100 g kész edényben;
recept tejfölös mártással - több mint 100-104 Kcal 100 g-onként.

A kellően magas kalóriatartalom mellett az ilyen ételek nehézkesek és hosszú ideig emészthetők.

Következtetés

A sült nyers gomba burgonyával klasszikus étel, amelyet a gombászok nagyra értékelnek és kedvelnek. Az összetevők elkészítésének szabályait és a műveletek pontos sorrendjét betartva ennek a finomságnak a sütése nagyon egyszerű. Sokkal nehezebb lesz meghatározni, hogy mi a finomabb: egy étel egyszerű recept szerint vagy tejföl hozzáadásával, tiszta formában, vagy zöldekkel, sült fokhagymával vagy frissen megszórva, a kész étel tetejére fektetve.

Következő