Narancs- és cseresznye lekvár télire lépésről lépésre receptek fotókkal, kandírozott naranccsal

Előző

Elég sok lehetőség van desszertek készítésére cseresznyéből, bogyók kővel történő felhasználására vagy eltávolítására, fűszerek, citrusfélék hozzáadására. A választás az egyéni preferenciáktól függ. A narancsból és cseresznyéből készült lekvár egy kellemes aromájú és kiegyensúlyozott ízű választék általános receptje.

A citrus további illatot és ízt ad

Hogyan kell főzni a cseresznye lekvárt naranccsal

Készíthet desszertet egy egész cseresznyéből, eltávolítva a magokat, és turmixgéppel egyenletes állagúra keverve. A hagyományos receptekben a cukrot és a cseresznyét azonos mennyiségben veszik.

A cseresznye lekvárhoz narancsot, sűrítőt vagy fűszereket adhatunk. Az is, hogy mennyi citrusfélét kell bevenni, a preferenciáktól is függ. A klasszikus recept szerinti késztermékben a narancs kandírozott gyümölcsnek tűnik. Mindenesetre a főzés számos szabályt foglal magában, amelyeket be kell tartani:

használjon alumíniumból, rézből vagy rozsdamentes acélból készült edényeket, a zománcozott edény nem megfelelő, a lekvár gyakran megtapad a felületen, az íze elromlik;
a desszertet csak sterilizált üvegekbe öntik, fedővel lezárva az előzetes hőkezelés után;
a csontokat speciális eszközzel, tűvel, tűvel vagy koktélcsővel távolítjuk el, ha a lekvár homogén, kézzel eltávolítható;
a kártevők kizárására a bogyóból a főzés során, a feldolgozás előtt a követ 15 percig citromsav hozzáadásával gyengén koncentrált sóoldatba mártják;
csak tiszta és száraz, sértetlen, korhadt területek nélküli, frissen szedett bogyókat használjon;
válasszunk rugalmas, vékony héjú, közepes méretű, lédús húsú citrusféléket.

Tanács! A desszert készenlétét a szirupról tudod meghatározni, a felületre csepegtetjük, ha a folyadék megtartja alakját és nem terjed szét -a termék levehető a tűzről.

A narancsos cseresznye lekvár hagyományos receptje

A klasszikus recept szerint a bogyót a kővel együtt veszik, az állaga kevésbé lesz folyékony, és a szirupban lévő cseresznye egész. 2 narancs 1 kg-hoz elég.

A cseresznye előkészítésének technológiája:

Annak érdekében, hogy a bogyó levet adjon, a feldolgozott követ cukorral lefedjük, és 4-5 órán át állni hagyjuk, az infúzió során a masszát többször megkeverjük, hogy a kristályok jobban feloldódjanak.
A citrusféléket forrásban lévő vízzel felöntjük, a felületet tiszta szalvétával letöröljük, kb 0,5 cm vastag darabokra vágjuk, majd ismét 4 részre. Használjon lapos tányért a gyümölcslé teljes megőrzéséhez.
A nyersanyagokat tűzre tesszük, 30 percig forraljuk, a folyamat során keletkezett habot eltávolítjuk. Kapcsolja ki és hagyja kihűlni a masszát.
A hideg készítményhez citrusféléket adunk, és elkezdenek forrni a kívánt állagúra. Minél tovább forr a készítmény, annál sűrűbb lesz a massza, de annál sötétebb lesz a színe.

5 perccel a főzés vége előtt tehetünk a desszertbe egy teáskanál fahéjat, de ez az összetevő nem kötelező. A készterméket a bankok között szétosztják és zárják.

Az íz javítása érdekében fahéjat vagy más fűszereket adhatunk hozzá

Cseresznye lekvár naranccsal: recept Jelfix-szel

A receptben szereplő Gelfix sűrítő szerepet játszik, 1 kg cseresznye és két citrusfélék szokásos arányához 4 evőkanálra lesz szüksége. kanál anyag.

Készítmény:

A kimagozott cseresznyét cukorral lefedve 10-12 órán át állni hagyjuk.
A lekvár elkészítése 3 lépésben történik. Az első alkalommal forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és tegyük félre, hogy a massza kihűljön.
Az eljárást még egyszer megismételjük.
A narancsot forrásban lévő vízzel felöntjük, szárazra töröljük, megtisztítjuk, a fehér szálakat eltávolítjuk, a héját és a pépet lereszeljükkockákra vágva, lehetőleg megtartva a levét.
Forraljuk fel, keverjük össze a citrusféléket és a gelfixet cseresznyével, forraljuk 30 percig. A szirupot csészealjra csepegtetjük, és meghatározzuk a termék készenlétét, ha szükséges, az időt meghosszabbítjuk.

Csomagolás és becsomagolás után a munkadarabot egy napig szigeteljük.

Cseresznye lekvár narancslével télre

A készítménynek homogénnek kell lennie, ehhez használjon konyhai robotgépet vagy turmixgépet. A cseresznyéből eltávolítjuk a köveket, a pépet pürésítjük.

További intézkedések:

A bogyókat a cukorral 1: 1 arányban tűzre tesszük, 10 percig forraljuk, kikapcsoljuk.
A munkadarab körülbelül 3-4 órán keresztül hűl, majd az eljárást megismételjük, és a cseresznyét további 3 órán át állni hagyjuk.
Távolítsa el a héját 1 citrusról, dörzsölje le egy reszelőn, használhat húsdarálót, nyomja ki a levét.
Az összetevőket egyesítjük és 10 percig forraljuk.

Miután kiosztotta a terméket dobozokban, fedje le meleg takaróval.

Kimagozott narancsból és cseresznyéből készült lekvár

Ennek a receptnek a fő feladata az, hogy a bogyókat a magok eltávolítása után egészben tartsa. A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

cukor - 800 g;
narancs - 1 db;
cseresznye - 1 kg

Recept technológia:

Hogy a cukor ne égjen meg, a letakart bogyókat 1 órán át állni hagyjuk, amíg folyadék meg nem jelenik a készítményben.
A citrusokat bármilyen módon feldolgozhatjuk: a héját morzsoljuk le egységes állagúra, a pépet pedig osszuk fel darabokra, vagy nyomjuk ki a levét, a héjával együtt felvághatjuk, így a meggylekvár a kandírozott narancsból kijön.
Tegye a lekvárt a tűzhelyre, és azonnal adjon hozzá citrusféléket, forralja 20 percig alacsony lángon, távolítsa el a habot.
Hagyja lehűlni a készítményt, és 5 órán át állni hagyja.
Többszörforraljuk 15-20 percig, és csomagoljuk dobozokba.

A lekvár fokozatosan lehűl, 24 órán át takaró vagy meleg kabát alatt tárolják.

Tárolási szabályok

Nincsenek különleges ajánlások a téli készlet tárolására. A lekvárt alagsorba vagy tárolóhelyiségbe helyezzük fűtés nélkül. A hermetikusan zárt dobozokat hosszú ideig tárolják. A csontokkal ellátott termék legfeljebb 2 évig használható, csontok nélkül - 3 évig.

Következtetés

A narancsból és cseresznyéből származó lekvárt kellemes citrusos aroma jellemzi. A desszert különböző receptek szerint készül, a cseresznyéből eltávolítva a magokat, vagy egész bogyók felhasználásával. A citrusféléket szeletekre vágjuk vagy homogén masszává törjük. A készítmény különleges tárolási körülményeket nem igényel, tápértékét sokáig megőrzi.

Következő