Fekete és vörös bodza lekvár előnyei és ártalmai, főzési receptek

Előző
vörös

A bodza lekvár kiváló lehetőség a bogyók feldolgozására. A tény az, hogy a friss bogyók gyakorlatilag ehetetlenek, de hatalmas mennyiségű hasznos anyagot és vitamint tartalmaznak. A hőkezelés után kiváló desszert készül, amelynek segítségével télen változatossá teheti a család étrendjét. Nem csak lekvár, hanem lekvár, gyümölcslé, aromás bor is készül fekete és piros bogyós gyümölcsökből.

A cikkben számos receptet mutatunk be a vörös és fekete bodza lekvár elkészítéséhez.

Mi a hasznos bodza lekvár

A fekete és vörös bodza lekvár hasznos és gyógyító tulajdonságait az emberiség ősidők óta ismeri.

A házi készítésű desszertet teával tálalják. A lekvár kiváló töltelék a lepényekhez. De nem csak az íze és illata miatt ajánlott lekvárt készíteni. A fekete bogyók aszkorbinsavban és tanninban gazdagok, így fanyarak és fanyarak.

Mi adja a bodza lekvár rendszeres használatát:

  • Segít növelni a tónust, egyfajta elixír a hosszú élethez.
  • A vér mentesül a koleszterintől és a káros anyagoktól.
  • A bogyók gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
  • Kedvezően befolyásolja a hasnyálmirigy munkáját.
  • A bodza lekvár cukorbetegség, hepatitis, gyomorfekély és visszér esetén hasznos.
  • Sok orvos meleg italt javasol bodza lekvárral, mint izzasztó, lázcsillapító szert megfázás esetén.
  • Kiváló choleretic és vizelethajtó.
  • Segít a daganatok, mastopathia kezelésében, az onkológia kezdeti szakaszában.

    • De nem csak betegségekre lehet lekvárt enni. Ez a desszert kiváló kiegészítője lehet reggeli vagy esti teának.

    De kár

    A technológia be nem tartása esetén juttatás helyett lekvár használhatóhelyrehozhatatlan károkat okoz. Néha még mérgezést is kaphat, ha:

    • készítsen ételt éretlen bogyókból;
    • zúzott magvak a gyümölcsökben.

    Tanács! A házi lekvár elkészítéséhez tanácsos eltávolítani a magokat.

    A bodza lekvár nem mindenkinek való, nem szabad adni:

    • gyengült egészségű gyermekek és idősek;
    • vesebetegségben szenvedők, mivel a bogyók vizelethajtó hatásúak;
    • akik fogyni szeretnének, hiszen sok cukrot tartalmaz.

    Figyelem! Ne fogyasszon nagy mennyiségben vörös vagy fekete bodza lekvárt, különben jó helyett kár történik: a magok hidrogén-cianidot tartalmaznak.

    Hogyan kell főzni a bodza lekvárt

    A desszert elkészítésében nincs semmi bonyolult, minden hagyományos szakasz. A lekvárhoz jól érett fekete vagy vörös bodza szükséges. A kétes gyümölcsöket ki kell dobni, a maradékot pedig hideg vízzel le kell mosni. A levélnyéleket minden bogyóról eltávolítják. Ezután szűrőedénybe dobjuk, hogy a folyadék lefolyjon.

    FIGYELEM! A bogyókat a levélnyél levágása előtt megmossuk, hogy ne mossa le a levét.

    Leggyakrabban főzés előtt a piros vagy fekete gyümölcsöket cukorral borítják, gyorsan feloldódik. Egyes receptek azt javasolják, hogy a friss gyümölcsöt blansírozzák vagy öntsék főtt sziruppal.

    A piros vagy fekete bogyós gyümölcsök hosszan tartó hőkezelése nem javasolt, mert az elpusztítja a hasznos anyagok egy részét. Főzéshez használjon zománcozott edényt forgács vagy rozsdamentes acél edények nélkül.

    A háziasszonyok gyakran kombinálják a fanyar gyümölcsöket különféle bogyókkal és gyümölcsökkel. Ezek a lekvárreceptek szerinti összetevők csak fokozzák a fekete vagy vörös bodza hasznos és gyógyító tulajdonságait.

    A bodza lekvár klasszikus receptje

    Ennek megfelelően piros vagy fekete gyümölcsökből lekvár készítéséheza receptnek türelmesnek kell lennie. Hozzávalók:

    • cukor;
    • bogyók

    A termékek mennyisége nincs feltüntetve a receptben, egyenlő arányban kell bevenni.

    A recept jellemzői:

  • Tegye a megmosott gyümölcsöket egy edénybe főzéshez, szórja meg kristálycukorral.
  • Az edényeket a tartalommal együtt tegyük félre 10-12 órára, hogy a bogyók ne csak elegendő levet engedjenek, hanem a cukor is feloldódjon egy kicsit. A legjobb éjszaka csinálni.
  • Másnap a masszát felforraljuk, és kis lángon főzzük. A termék készenlétét egy csepp szirup határozza meg: ha nem folyik, lekapcsolhatja a tűzhelyet.
  • A lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük. Ha kihűlt, hűvös, sötét helyre tesszük.

    • Egy egyszerű recept vörös bodza lekvárhoz

    Hozzávalók:

    • granulált cukor - 1 kg;
    • piros bogyós gyümölcsök - 1 kg.

    A bodza lekvár elkészítési módja:

  • Fedjük le a tiszta piros bogyókat cukorral, és hagyjuk állni 1-1,5 órán keresztül, hogy a homok feloldódjon és a levét kiengedje.
  • Tegye az edényt a legalacsonyabb hőmérsékletre, és keverés közben főzze körülbelül 1,5 órán keresztül.
  • Amíg a lekvár fő, sterilizálja az üvegeket.
  • Hagyja kissé lehűlni a vörös bodza desszertet, és tegye át az előkészített edényekbe. Hermetikusan zárja le és tegye el tárolásra.

    • Finom bodza lekvár

    A növény virágaiból készült szokatlan lekvár eredeti ízű. A virágokat ökológiailag tiszta területeken kell gyűjteni, távol az utaktól és a gyáraktól.

    A kész termék illatos, némileg hasonlít a virágmézhez. Ez a virágok pollenjének köszönhető. A sűrű lekvár akár 10 hónapig is eltartható.

    A desszert összetétele:

    • granulált cukor - 400 g;
    • tiszta víz - 200 ml;
    • virágzat - 150 g;
    • fél citrom

    A recept jellemzői:

  • Tedd a virágzatot egy szűrőedénybe, és gyorsan öntsd le hideg vízzel.
  • Válasszuk le a virágokat a levélnyélekről, és tegyük egy edénybe vízbe.
  • Forraljuk a virágokat 20 percig, majd tegyük félre 2 órára.
  • Facsarj ki egy fél citrom levét, kristálycukorral.
  • Lassú tűzön forraljuk körülbelül 50 percig, közben folyamatosan keverjük a tartalmát, hogy ne égjen meg. Minél tovább forr a massza, annál sűrűbb lesz a bodzadesszert.
  • Tedd konzervdobozokba, tekerd fel.
  • Tárolás céljából távolítsa el.

    • Hogyan zárjuk le a bodza- és egres lekvárt

    A desszerthez szüksége lesz:

    • fekete bodza - 1 kg;
    • cukor - 1,2 kg;
    • egres - 0,3 kg

    Hogyan kell főzni:

  • Forraljuk a tiszta bogyókat 5-7 percig, dörzsöljük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat.
  • Az egres bogyókat turmixgéppel ledaráljuk.
  • Keverje össze mindkét összetevőt egy edényben, adjon hozzá kristálycukrot.
  • Tegyük fel a tűzhelyre, és alacsony hőmérsékleten forraljuk, amíg besűrűsödik.
  • Amíg a massza nem hűlt ki, helyezzük át steril üvegekbe és tekerjük fel.

    • A bodza lekvár receptje almával

    Az alma kiváló kiegészítő. Ezzel a gyümölccsel sokféle lekvárt készítenek. Az alma is alkalmas bodzának.

    Szükség lesz:

    • fekete bogyók - 1 kg;
    • édes alma - 0,5 kg;
    • citrom - 2 db;
    • fahéj - 2 rúd;
    • granulált cukor - 700 g;
    • vanillin - a kés hegyén.

    Főzési szabályok:

  • Az almát megmossuk, leszárítjuk, a magházat a magokkal együtt kivágjuk.
  • A gyümölcsöt kockákra vágjuk, cukorral és fekete bogyókkal beborítjuk.
  • Hagyja az edényeket 1-2 órán át, hogy a lé felszabaduljon, és a cukor kezdjen feloldódni.
  • A citromokat megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, héjával együtt felvágjukapró darabokban.
  • A masszát felforraljuk, majd csökkentjük a hőmérsékletet, és további 20 percig főzzük.
  • A főzés vége előtt adjunk hozzá fahéjat és vaníliát.
  • Forraljuk további 5 percig, majd vegyük le az edényt a tűzhelyről.
  • Téli tároláshoz tiszta üvegekbe töltsük a bodza lekvárt, amíg kihűl.
  • A parafa lekvárt kihűlés után sötét, hideg helyen tároljuk.

    • Sűrű bodza lekvár pektinnel

    A pektin a lekvárhoz hasonló sűrű lekvár elkészítéséhez szükséges. Kicsit hozzáadjuk, de egy ilyen desszert piték, zsemlék, nyitott lepények készítésére használható.

    Hozzávalók:

    • fekete vagy piros bogyók - 1 kg;
    • granulált cukor (2 adaghoz) - 550 g és 700 g;
    • citromsav - 5 g;
    • pektin - 1 zacskó (40 g).

    A recept árnyalatai:

  • A megmosott fekete vagy piros bogyókat húsdarálóban csavarjuk, tegyük egy serpenyőbe, és forralástól számítva 5-7 percig főzzük.
  • Adjuk hozzá az első adag cukrot pektinnel, keverjük össze és forraljuk tovább.
  • Amikor a fekete vagy vörös bodza lekvár besűrűsödni kezd, adjunk hozzá más cukrot és savat, miután előzőleg egy kanál vízben felengedtük. Keverjük össze a masszát.
  • Azonnal üvegekbe tesszük, feltekerjük. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be egy törülközővel.
  • Lehűlés után a desszertet hideg helyen tároljuk.

    • A bodzavirágból és dióból készült lekvár eredeti receptje

    A diós fekete és piros bodza lekvár elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. Mindegyikük eredeti a maga módján. A cikk 2 receptet kínál.

    1. recept

    Hozzávalók:

    • fekete vagy vörös bodza virágzata - 1 kg;
    • természetes méz - 500 g;
    • dió - 200 g;
    • citromsav - 3 év

    Hogyan főzzünk lekvárt fekete vagy vörös bodza virágokból:

  • Tegyük a mézet a tűzhelyre, és keverés közben forraljuk fel.
  • A virágokat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő mézzel.
  • A diót felaprítjuk.
  • Ezután hozzáadjuk a diószemeket, a savat, és addig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik.

    • 2. recept

    Lekvár összetétel:

    • fekete bodza száraz virágai - 1 kg;
    • méz - 400 g;
    • cukor - 5 evőkanál;
    • diószemek - 3 evőkanál;
    • víz - 1 evőkanál.

    A lekvár virágzatát kinyílásuk előtt gyűjtik össze. Ha nincs idő azonnal főzni, akkor nejlonzacskóba rakva lekötjük és 24 órára hűtőbe tesszük.

    Főzési szabályok:

  • A főzés megkezdése előtt le kell törölni a virágport a virágokról, majd öntsünk forrásban lévő vizet, vagy öntsük a virágzatra 10 percig.
  • Ezután várja meg, amíg a víz lefolyik, tegyük a virágokat forrásban lévő, mézzel és cukorral ellátott vízbe, adjuk hozzá az apróra vágott diót.
  • 15 perc elteltével vegyük le a bodza lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Ismételje meg az eljárást még 3 alkalommal.
  • Forrón dobozos csomagolás. Távolítsa el a kihűlt desszertet tároláshoz.

    • Megjegyzés! Főzés közben a lekvárt folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg.

    Aromás fekete bodza lekvár receptje citrommal

    A citrusfélék jól passzolnak a fekete bodzához. A desszert nagyon finomnak bizonyul, észrevétlen savanyúsággal.

    A recept szerint a következő termékekre lesz szüksége:

    • érett fekete bogyók - 1 kg;
    • citrom - 1,5-2 db;
    • víz - 0,75 ml;
    • granulált cukor - 1,5 kg.

    A munka szakaszai:

  • A citromokat megmossuk, száraz szalvétával letöröljük, a levét kicsavarjuk.
  • Szedjük le a fekete bogyókat, válasszuk le a gallyakról ésforrásban lévő vízzel leforrázzuk.
  • Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, főzzön cukorszirupot.
  • Ezután adjunk hozzá citromlevet, bogyókat a sziruphoz, és főzzük a bodzadesszertet, amíg besűrűsödik.
  • Könnyű ellenőrizni a lekvár készenlétét: egy hideg csészealjra kell csepegtetnie egy kis folyadékot. Ha nem terjed, eltávolíthatod.
  • A forró masszát azonnal rákenjük a dobozokra. A hasznos bodza lekvárt sötét, hideg helyen tároljuk.

    • Nagyon finom bodza és szeder lekvár

    Alkatrészek:

    • fekete bodza - 1,5 kg;
    • szeder - 1,5 kg;
    • granulált cukor - 3 kg;
    • víz 300-450 ml.

    A recept jellemzői:

  • Mosd meg a fekete bodzát, tedd egy serpenyőbe, és öntsd fel vízzel.
  • Tegyük fel a tűzhelyre, és főzzük a masszát, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
  • A bogyókat szitán őröljük, a magokat dobjuk ki.
  • Adjunk hozzá szederet a püréhez, keverjük össze és főzzük. Amint a massza felforr, főzzük 10 percig.
  • Öntsük a cukrot, keverjük össze. Forraljuk alacsony lángon 5-6 percig, folyamatosan keverve a bogyós masszát.
  • A csomagolást azonnal el kell végezni, amint a serpenyőt vagy a medencét levette a tűzhelyről.
  • A dobozokat hermetikusan feltekerjük, lehűtjük és hideg helyen tároljuk.

    • Hogyan kell tárolni a bodza lekvárt

    Tároláshoz válasszon hűvös helyet, ahol nincs fény. Általában egész évben fogyasztható. Nem ajánlott vörös vagy fekete bodza lekvárt fogyasztani, mert az előnyök helyett károsítja az egészséget, ha:

    • penész borítja;
    • kellemetlen ízű vagy erjedni kezdett.

    Következtetés

    A fekete vagy vörös bodza lekvár hasznos termék. Különösen fontos, hogy legyen egy üveg desszert egy hatalmas influenza idején. Megelőző intézkedésként lekvárt kell adni a háztartás tagjainakgyógyír és csak teához.

    Következő

    Olvassa el tovabba: