A napbogyó lekvár citrommal a legfinomabb recept
Előző
A citromos sunberry lekvár nem a leggyakoribb desszert Oroszországban. A nadálytő családjába tartozik, egy nagy, gyönyörű bogyó, amely még mindig kevéssé ismert Oroszországban. A sunberry nagyon hasznos, de szokatlan ízű, ezért leggyakrabban lekvárt készítenek belőle. A cukorral való főzés jelentősen javítja az ízt, a citrom hozzáadása pedig növeli az eltarthatóságot. A lekvár szokatlan sötétlila színű, íze a csemege közé sorolható, de nagyon könnyen elkészíthető.
Hasznos tulajdonságai napbogyó lekvár citrommal
A sunberry bogyók íze messze nem ehető vadon élő elődeiktől a Solanaceae családból. Érett formájukban édesek, enyhe savanyú, kissé füves árnyalatúak. A nadálytő jellegzetes íze azonban még a teljesen érett gyümölcsökben is megmarad.
A napbogyó nagy példányai méretükben a cseresznyére emlékeztetnek, sötétlila lével töltik és kívül teljesen feketeek. A látványos bogyók gazdag kémiai összetételűek. A napbogyó gyógyító tulajdonságai miatt kapta a nevét - áfonya-forte, összetétele pedig a fekete berkenyére emlékeztet.
Hasznos anyagok a készítményben:
- A C-vitamin a fő antioxidáns, az immunfolyamatok szabályozója
- karotin (A provitamin) – regenerálja a retinát, felelős a bőr, a haj és a nyálkahártyák állapotáért;
- magnézium, kálium - táplálják a szívizmot, biztosítják az egészséges anyagcserét és az agyműködést;
- vas, mangán, réz - részt vesz a vérképzésben, növeli a hemoglobintermelést, javítja az immunitást;
- cink - normalizálja az agyalapi mirigyet;
- szelén - lassítja a sejtek öregedését;
- az ezüst antibakteriális szer.
A friss napbogyó, valamint a gyümölcslekvár rendszeres fogyasztása védi az ereket, javítja a szív, a máj és a belek munkáját. Az ingatlan ismertnapbogyó a fejfájás enyhítésére, a fertőzések lefolyásának megkönnyítésére. Megfázás és influenza esetén hasznos szederlekvárt citrommal szedni. Napi néhány kanál desszert megelőzheti a szezonális fertőzéseket.
Fontos! A nagy mennyiségű tannin jelenléte a napbogyó összetételében fanyarságot kölcsönöz a bogyónak, amelyet citrom hozzáadásával korrigálnak a lekvárhoz. A főtt gyümölcsök igazi finomság ízét kapják, és jól passzolnak különféle adalékokhoz és fűszerekhez.
A legfinomabb citromos napbogyó lekvár receptjei
A citromos lekvár elkészítéséhez válassza a legérettebb bogyókat, amelyek nagy mennyiségű cukrot halmoznak fel anélkül, hogy további édesítést igényelnének. Ha kellemetlennek tűnik a napbogyó nadálytő íze, öntsön forrásban lévő vízzel a gyümölcsöket. A lekvárhoz való nagy példányokat főzés előtt több helyen átszúrják.
Egyébként a napbogyó gyümölcseinek elkészítése nem különbözik a többi bogyótól: meg kell mosni, eltávolítani a levélnyéleket, és egy kicsit szárítani kell. A héjas lekvár citromját különösen óvatosan tisztítják, a magokat el kell távolítani, megakadályozva, hogy a desszertbe kerüljenek.
A klasszikus módszer
Az ízletes, sűrű napbogyó lekvár citrom hozzáadásával történő elkészítésének hagyományos receptje több melegítési ciklust foglal magában, hosszú hűtési és áztatási szakaszokkal. A folyamat ismerős lehet bármely gyümölcs- vagy bogyós készítmény klasszikus főzési módszereiből.
A receptben a cukor és a bogyós gyümölcsök klasszikus 1:1 arányát használják. Egy kilogramm bogyóhoz 200 g vizet és több citrom levét adunk. Leggyakrabban 2 közepes méretű citrusfélék is elegendőek a kiegyensúlyozott lekvár ízhez.
Készítmény:
A forró lekvárt steril üvegekbe csomagolják, szorosan lezárva. 3 melegítési ciklus elegendő a bogyók impregnálásához és a desszert tartósításához. A hőkezelést a kívánt vastagság eléréséig folytatjuk.
Ha úgy döntünk, hogy a citromot darabokra vágva a héjával együtt használjuk fel, akkor azt korábban adjuk hozzá, és legalább egy cikluson át forraljuk a napbogyóval együtt. A végső melegítés előtt 5-6 levél friss mentát vagy citromfűt tehetsz bele. Forralás után a gallyakat ki kell venni a lekvárból. Egy ilyen adalékanyag a legjobban kombinálható a napbogyó ízével.
Fontos! A forró üvegek becsomagolása lekvárral a lezárás után további „önsterilizációt” biztosít. A lassan hűlő napbogyó és citromkészítmények hosszabb ideig tárolhatók.
Hideg lekvár
A főzés nélküli desszertek is nagyon népszerűek. Ez a módszer csökkenti a lekvár tartósítását, de megőrzi a legtöbb vitamint.
Citrom és napbogyó recept almával:
A készítményt 4 óra elteltével alaposan össze kell keverni. A lekvárt üvegekbe rakjuk, capron fedővel lefedjük és a hűtőszekrénybe küldjük.
Tanács! Darálás előtt távolítsa el az összes magot a citromból. A lekvárba kerülve és beleöntve a magvak megkeserítik a desszertet.
Sunberry lekvár
Jelenléta fekete gyümölcsökben lévő pektinek megkönnyítik a lekvár lekvár állapotára sűrítését. Az elkészített napbogyó gyümölcsöket, a hámozott citromot húsdarálón engedjük át. A gyümölcsmasszát ugyanannyi cukorral keverjük össze. Alacsony lángon forraljuk fel a munkadarabot, főzzük körülbelül 30 percig. A desszert teljesen kihűlve éri el a lekvár állagát.
Napbogyó lekvár használata citrommal
Külön ételként fogyasztják a nadálytőkultúrából származó bogyós desszerteket és a citromot, teával tálalják, palacsintához, rántáshoz használják mártásként. Édes péksütemények töltelékeként a lekvárok vagy a sűrű lekvárok alkalmasak. De a finom lekvár gyógyászati célokat is szolgálhat.
FIGYELEM! A sunberry nem veszíti el tulajdonságait a hideg betakarítás során, a citrom pedig további előnyökkel jár, és jó tartósítószer. A nyers lekvárt szezonális megfázás, akut légúti fertőzések, vitaminhiány megelőzésére használják.
Annak érdekében, hogy a lekvár valóban terápiás hatású legyen, a cukorráta 300 g-ra csökkenthető 1 kg bogyós gyümölcsönként. Forraljuk 5 percig a kompozíciót, majd tegyük félre 12 órára, és üvegekbe töltve tegyük hűtőbe.
Napi 100 g napbogyó lekvár citrommal fogyasztásával e recept szerint 30 nap alatt stabilizálni lehet a vérnyomást magas vérnyomásban. Az ízletes gyógyszer tisztítja a vért, fokozza a szervezet védekező funkcióit, eltávolítja a méreganyagokat, a nehézfémek sóit és a mérgeket.
Az egészséges desszert túladagolása csak nagyon nagy adagokkal lehetséges. Azonban, ha naponta egy pohár napbogyólekvárnál többet eszünk, az előnyök helyett székletproblémákat, allergiás csalánkiütést vagy fejfájást okozhat.
Tárolási feltételek
A különböző receptek szerint készült lekvárokat különböző ideig tárolják. A kifejezések erősen függnek a cukor koncentrációjától, a citrom jelenlététől és a kezdeti minőségtőlbogyók
Megjegyzés! A Sunberry rendelkezik önsterilizáló tulajdonsággal. A készítmény elegendő természetes tartósítószert tartalmaz ahhoz, hogy több hétig megőrizze frissességét.
A vitaminok lehető legnagyobb védelme érdekében a munkadarab tönkremenetelével szembeni egyéb hatóanyagokat a hűtőszekrénybe kell helyezni. A főtt citromos és napbogyós desszert ilyen körülmények között körülbelül egy évig, a hideg lekvár pedig legfeljebb 4 hónapig tárolható.
Ha betartjuk a készítmény és a csomagolás sterilitását, akkor a lekvár eltarthatósága megközelíti a megadottat. A technológia megsértése vagy az elavult összetevők nagyon gyorsan a késztermék megromlásához vezethetnek. A napbogyó- és citromlekvár tárolódik el legtovább, ha sok cukorral főzzük, citrushéj nélkül, sűrűre melegítjük.
Következtetés
A citromos sunberry lekvár nagyszerű módja annak, hogy ízletes gyógymódot szerezzen számos betegség ellen. A termesztett nadálytő hibrid szeszélyes, a középső sáv bármely területén nőhet. Ezért a citrommal, almával és mentával készült különféle napbogyó lekvárok receptjei egyre keresettek, és folyamatosan új összetevőkkel egészülnek ki.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Görögdinnye lekvár. Házi készítésű görögdinnye lekvár recept
- Házi készítésű adjika recept a legfinomabb házi készítésű adzsikához
- 5 paradicsomleves recept
- Tejszínes vajas piskóta, fotó recept
- Fehér élesztőmentes kenyér, fotó recept