Morse fekete ribizli előnyei és kárai, hogyan kell elkészíteni, receptek

A feketeribizli ízletes és egészséges bogyó, magas C-vitamin-tartalommal. Az aszkorbinsav savanyú ízt ad a gyümölcsnek, és hasznos tulajdonságokkal is telít. A ribizliből lekvárt, lekvárt, különféle italokat készítenek. A fekete ribizliből készült morze a szerves savakkal dúsított vitamin-ásványi komplex miatt különösen népszerű.

Milyen előnyei vannak a feketeribizli lé?

A morsa készítésének klasszikus receptjéhez használhat fagyasztott fekete ribizlit vagy frissen szedett bogyókat. Az italok előnyei ugyanazok lesznek. Ez a gyümölcsben található vitamin- és ásványianyag-komplex hatásától függ. Az előkészítés előnye, hogy minimális hőkezelésnek vetik alá a gyümölcsöket. Ismeretes, hogy a magas hőmérséklet hatására a C-vitamin és a rokon komponensek jótékony tulajdonságai megsemmisülhetnek. Ezért a bogyós italok különösen hasznosak azonnali fogyasztás előtt elkészítve. A ribizli italt a következők értékelik:

Tonikként. A vitaminok és ásványi anyagok elősegítik a szervezet védekezőképességének fokozását, növelik a szervezet ellenálló képességét a vírusok és baktériumok terjedésének.

Antioxidánsként. Az illékony vegyületek, illóolajok, szerves savak megzavarják a sejten belüli oxidációs folyamatokat. Ezáltal az ital elősegíti a sejtek regenerálódását, a bőrfiatalítást, az erek javítását, a véráramlás normalizálását.

Gyulladáscsökkentő szerként. A vitaminok és ásványi anyagok segítenek a gyulladás enyhítésében. Példák ilyen hatásra: meleg feketeribizli ital használata a felső légúti megbetegedéseknél a gégeduzzanat enyhítésére.

A meleg feketeribizli italok lázcsillapító és lázcsillapító hatása is megfigyelhető. Ennek oka a magas C-vitamin-tartalom, illóolajokolajok, szerves savak. Az összetevők hatása a testhőmérséklet normalizálására, a láz tüneteinek enyhítésére és a hidegrázás megszüntetésére irányul. Ezek a megnyilvánulások különösen hasznossá teszik az italt a megfázás tüneteire. Sok anya télen morzsát készít fagyasztott ribizli bogyóból gyermeke számára, hogy enyhítse az ARVI és az influenza tüneteit.

Ribizlilé terhesség alatt

A fekete ribizli a vérnyomásmutatókra gyakorolt hatásáról ismert, ezért a terhes nők gyakran gondolkodnak fogyasztása előtt. Terhesség alatt a feketeribizli levek vagy befőttek hasznosak lehetnek a megfázásos tünetek megszüntetésére. Ezenkívül normalizálják a vérnyomást, aktiválják az értágító folyamatokat, amelyek szükségesek lehetnek toxikózis vagy migrénes fájdalom esetén.

Ugyanakkor a fekete fajta kategorikusan ellenjavallt terhes nők számára, akiknek megnövekedett gyomorsavtartalma van, diagnosztizált bél- vagy gyomorbetegségekkel. A fekete bogyók nem fogyaszthatók, ha fennáll az allergiás reakció lehetősége.

Morse fekete ribizliből szoptatás alatt

A szoptatás alatti bogyós italokat apránként ajánlott inni, attól a pillanattól kezdve, amikor a gyermek 3-4 hónapos lesz. A feketeribizli italok szoptatás alatti fogyasztásának egyetlen akadálya lehet a baba allergiás reakciójának megnyilvánulása.

Ribizli morze egy éves korig

A fekete és piros bogyókat 6-7 hónapos kortól kezdik bevezetni a csecsemők étrendjébe. Az időzítések változhatnak, ha az anyák vagy a gyermekorvosok különleges táplálkozási szabályokat követnek. Ha a baba nem mutatja az allergiás reakció jeleit, akkor a szóda a gyermekek étrendjének egyik legnépszerűbb italává válhat. Ízletesek, egészségesek, kielégítik a gyermek folyadékszükségletét, és van tüdejük isfeszesítő hatás, amely befolyásolja a csecsemők székletének konzisztenciáját.

Feketeribizli morsas receptek

Ribizli mors készíthető fagyasztott bogyókból, valamint frissen szedett gyümölcsökből. Ezenkívül számos lehetőség van az ital elkészítésére:

minimális hőkezeléssel;
főzés nélkül;
lassú tűzhely segítségével.

A feketeribizli jól kombinálható citrusfélékkel vagy öntetekkel vagy más gyümölccsel. Ezért különféle receptek léteznek a többkomponensű feketeribizli keverékekhez.

Az elkészítés fő szabálya, hogy sértetlen, ép, érett, érett gyümölcsöket használjunk fogyasztásra. A sérült vagy száraz bogyók befolyásolhatják a jövőbeli ital ízét. A folyadékokat üvegedényekkel készítik el, kannákat, dekantereket és üvegpalackokat kell venni.

Fontos! Egy marék fekete ribizli bogyó teljes mértékben kielégítheti az emberi szervezet napi aszkorbinsavszükségletét.

Hogyan készítsünk fagyasztott feketeribizli morsát

A fagyasztott bogyók teljes mértékben megőrzik előnyös tulajdonságaikat. Sok háziasszony télen kiveszi a fagyasztott gyümölcsöt a fagyasztóból, hogy azonnali fogyasztás előtt elkezdhesse főzni a feketeribizli levét. Az előkészítéshez vegye be:

bogyók - 400 g;
cukor - 200 g;
víz - 2,5 l.

A bogyókat szűrőedényben kiolvasztjuk, majd a kivont levet kicsavarjuk. A masszát a tűzhelyen cukorral 10-15 percig forraljuk. Lehűlés után a keveréket összekeverjük a kivont lével, felöntjük vízzel.

Hogyan készítsünk gyümölcslevet friss feketeribizli bogyókból

A friss bogyók gyengébb levet adnak, mint a fagyasztottak, ezért a folyamat felgyorsítása érdekében mozsártörővel vagy kanállal összetörik. Ezután a levet eltávolítjuk, a bogyókat megfőzzük. Lehűlés után az összes hozzávalót összekeverjük.

Ribizli morze recept főzés nélkül

Az italokat hidegen, hőkezelés nélkül készítik. Ehhez veszik:

1. cikk gyümölcsök;
3. cikk víz;
2,5 evőkanáltól. l. cukor

A bogyókat válogatjuk, mossuk, szárítjuk. Ezután a gyümölcsöket turmixgéppel összetörjük. A masszához cukrot adunk, és addig hagyjuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Feloldódás után öntsön vizet, alaposan keverje össze. A folyadékot kis szitán átszűrjük. Jéggel és mentalevéllel tálaljuk.

Házi ribizli és citrom morsa

A citrom hozzáadásával készült receptek egyikét "vitamin-összetételnek" nevezik. A C-vitamin tartalma egy ilyen italban többszörösére nő. Az előkészítéshez vegye be:

200 g gyümölcs;
1 citrom;
5-8. századtól l. cukor;
1 liter vizet.

A fekete ribizlit ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, a héját és egy nagy citrom levét. Ezután a keveréket vízzel hígítjuk, keverjük. Az italt leszűrve tálaljuk.

Hogyan készítsünk ribizlilevet lassú tűzhelyben

A multicooker leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Ebben morzsát készíthet fagyasztott fekete ribizliből előzetes kiolvasztás nélkül. Az elkészítéshez vegyünk 200 g bogyót, fedjük le 200 g cukorral, öntsünk 2 liter vizet. A multicooker panelen állítsa be a főzési módot 5-6 percre. Ezt követően a folyadékot botmixerrel pürésítjük. További szűrés után tálaljuk.

Tanács! A merülő turmixgépen kívül a keveréket egy kis szitán keresztül őröljük.

A ribizli morsa receptje almával

A fekete bogyókat gyakran keverik almával. Így készülnek a befőttek, lekvárok, sőt a lekvárok is. Ribizli italhoz a savanyú almafajták alkalmasak.

Két közepes méretű alma negyedét 300 g gyümölcshöz adjuk, felöntjük vízzel, 15 percig forraljuk.amíg meg nem puhul. A folyadékot lecsepegtetjük, a maradék pürét szitán átdörzsöljük. A pürét összekeverjük, és ízlés szerint hozzáadjuk a főzés után kapott szirupot.

Fekete ribizliből és bazsalikomból készült morze

A főzéshez lila bazsalikom ágakat használnak. 1 pohár ribizlihez vegye be:

2 közepes bazsalikom ág;
édesítőszer - ízlés szerint;
1,5 liter víz;
narancs héj.

Az elkészített fekete ribizlihez bazsalikomleveleket adunk, majd a bogyókat mozsártörővel vagy kanállal összetörjük, amíg ki nem jön a leve. Felforralt vizet öntünk a bazsalikomra, hozzáadjuk a bogyókat, a narancshéjat és az édesítőszert. A szirupot 30 percig állni hagyjuk. Használat előtt szűrjük át egy kis szitán.

Ribizlilé menta aromával

A mentás italok enyhe nyugtató hatásúak, ez a szárban és a levelekben található menta illóolajának köszönhető. A klasszikus recept szerint elkészített kompozícióhoz menta ágakat és leveleket adunk, és 30-40 percig hagyjuk infundálni. A mentás-ribizli italt jéggel tálaljuk.

Gyömbéres feketeribizli lekvár

A gyömbér hozzáadásával a feketeribizli ital népszerű a hideg évszakban. A meleg ital gyulladáscsökkentő és lázcsillapító hatású. Hozzávalók:

bogyók - 200 g;
gyömbér gyökér - 100 g;
víz - 2 l;
édesítőszer ízlés szerint.

A gyömbért összetörjük, bogyókkal összekeverjük. A keveréket forrásban lévő vízzel öntjük, közepes lángon forraljuk körülbelül 10 percig. Édesítőt adunk hozzá. Az italt kis kortyokban isszák.

FIGYELEM! A mézet csak meleg italokhoz adják hozzá. A forró folyadékok megváltoztatják a méz szerkezetét, ami után elveszti előnyös tulajdonságait.

Morse narancsból és fekete ribizliből

feketea ribizli ízében jól passzol a narancshoz. Az összetevőket személyes preferenciák alapján választják ki. A jellegzetes narancs aroma hozzáadásához 2 narancsot veszünk 300 g bogyóhoz. Az íz fokozása érdekében használjon 3 citrusfélét.

A fekete gyümölcsöket és a narancsot a héjával együtt turmixgépben ledaráljuk, felöntjük vízzel, 5-10 percig forraljuk. Ezután ragaszkodjon hozzá 30-40 percig, adjon hozzá mézet. Ezt az italt teljesen lehűtve, jégdarabokkal és mentalevéllel tálaljuk.

Ennek a receptnek egy változata lehet szénsavas ásványvízzel történő főzés, további főzés nélkül. Ezután az italt hosszabb ideig, körülbelül 1 óráig ragaszkodik hozzá.

A ribizlilé ellenjavallatai

Beszélhet a feketeribizli morsa előnyeiről vagy ártalmairól az egyéni egészségügyi jellemzők alapján. A fekete bogyókból származó morsa teljesen ellenjavallt súlyos betegséggel diagnosztizáltak számára:

thrombophlebitis, a véralvadási mutatókkal kapcsolatos betegségek;
gyomorhurut, fokozott gyomorsavassággal járó fekélyek;
rendszeres székrekedéssel szövődött bélbetegségek.

Tárolási feltételek

A bogyólevek olyan italok, amelyeket fogyasztás előtt készítenek. A hosszú távú tárolással megindulnak az erjedési folyamatok, amelyek jellemzőek a házi készítésű likőrök és tinktúrák bogyókon történő elkészítésének technológiájára. Vannak alapvető tárolási szabályok:

szobahőmérsékleten a folyadékot 10-20 órán át tárolják;
az italt hűtőszekrényben 4-5 napig tárolják.

Következtetés

A feketeribizlilé egészséges ital, értékes aszkorbinsavtartalma és egyedülálló illóolajai miatt. A hagyományos feketeribizli italokat különböző módon készítik. További összetevők hozzáadása javítja az ízt, kiegészíti a fő ital hasznos tulajdonságainak listáját.

Következő