Kumquat szárított zöld, piros, sárga, milyen gyümölcs ez, előnyei és ártalmai, aszalt gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök kalóriatartalma, hogyan kell otthon elkészíteni

A szárított kumquat egy egzotikus szárított gyümölcs, amelynek tulajdonságairól kevesen tudnak. Eközben érdekes megérteni, hogy a termék milyen előnyökkel jár az egészségre, és hogyan kell helyesen használni.

Milyen gyümölcs a szárított kumquat

A kumquat nevű szokatlan gyümölcs főleg Kínában, Japánban, a Közel-Keleten és Dél-Amerikában nő. A növény a citrusfélék családjába tartozik, külsőleg örökzöld fa, lekerekített koronával. A Kumquat gyönyörű fehér virágokkal virágzik, és kis narancssárga termést hoz - csak körülbelül 3 cm átmérőjű.

A Kumquat gyümölcsök kicsit olyanok, mint a narancs, bár sokkal kisebb méretűek és hosszúkás alakúak. A kumquat íze a savanyú mandarinra emlékeztet, és nem csak a gyümölcs húsát, hanem a bőrét is fogyaszthatja - édes, enyhe keserűséggel.

A Kumquat nemcsak friss, hanem szárított formában is megtalálható a boltokban. A szárított kumquat egy közönséges gyümölcs, amelyet a nedvesség szinte teljes elpárologtatásáig szárítottak, de jelentős egészségügyi előnyei vannak.

A szárított kumquat fajtái

A boltokban többféle szárított kumquat található. Először is, a termék színe különbözik. A következő variációk vannak:

sárga - a leggyakoribb szín, ez a legtermészetesebb a természetesen szárított kumquat számára;
narancs, ez a fajta is gyakori, az aszalt gyümölcsök megőrzik természetes színüket;
piros - az igazi vörös szárított kumquat halvány árnyalatú lehet, de a gazdag élénk szín jelezheti a színezékek jelenlétét;
zöld - leggyakrabban az árnyalat színezést jelez, de a zöld szárított kumquat a kumquat és a mész hibridje is lehet, amely valóban füves színű.

A szokásos szárított kumquat mellett,vannak szárított gyümölcsök is - olyan gyümölcsök, amelyeket a bőr egészével együtt szárítanak. Kandírozott gyümölcsöket is találhatunk a boltokban – abban különböznek a szárított kumquattól és a szárított gyümölcsöktől, hogy szárítás előtt először cukorszirupban főzik meg. Ugyanakkor a termék előnyei továbbra is meglehetősen magasak.

Miért van különböző színű szárított kumquat?

A szárított gyümölcsdarabok főként 4 árnyalatban találhatók - sárga, piros, zöld és narancssárga.

A sárga és a narancssárga szín teljesen természetes a termékhez, de a piros és zöld árnyalatok leggyakrabban élelmiszerfestékek használatát jelzik. Néha a zöld vagy piros szín azzal magyarázható, hogy a gyártó nem "tiszta" kumquatot kínál, hanem a sok hibrid fajta egyikét.

Fontos! A nem festett szárított kumquat színe világos és halvány lesz. Ha a részecskék sárgák vagy narancssárgák, de nagyon lédúsak és fényesek, ez még mindig mesterséges színezést és csökkent előnyöket jelez.

A száraz kumquatok összetétele és tápértéke

A szárított sárga kumquat nem kevésbé hasznos, mint a friss citrusfélék, vagy még egy kicsit több. A helyzet az, hogy a szárítás során szinte minden hasznos anyag megmarad a részecskékben, és némelyikük koncentrációja meg is nő. A termék a következőket tartalmazza:

C-, E- és B-vitamin;
mangán, cink, réz és szelén;
vas és kalcium;
pektinek és rostok;
illóolajok - limonén, pinén, kariofilén és még sokan mások;
tanninok;
antioxidánsok;
béta karotin.

Tápérték szempontjából a termék főként szénhidrátokból áll, ezek szárított részecskéi körülbelül 80 g-ot tartalmaznak, a fehérjék körülbelül 3,8 g-ot foglalnak el az össztérfogatban, zsírok pedig teljesen hiányoznak.

A szárított kumquat kalóriatartalma

Kalóriatartalom100 g szárított kumquat körülbelül 283 kcal-t tartalmaz. Így a szárított darabok sokkal táplálóbbak, mint a frissek.

A kandírozott kumquat kalóriatartalma

A kandírozott gyümölcsök tápértéke még magasabb. 100 g édesség körülbelül 300 kcal-t tartalmaz.

Mire jó a szárított kumquat

Ha figyelembe vesszük a termék összetételét, világossá válik, hogy a szárított kumquat hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai nagyon változatosak. A terméket nem csak az íze miatt értékelik – rendszeres használat mellett a következő előnyökkel járhat:

normalizálja az emésztési folyamatokat a magas rosttartalom miatt;
segítséget nyújtani görcsök és fokozott gázképződés esetén;
tisztítsa meg a beleket, a kumquat eltávolítja a felhalmozódott salakanyagokat és mérgező anyagokat a szervezetből;
javítja a vér összetételét és a máj egészségét;
növeli a szervezet immunrendszerét és erősíti az érfalakat;
jótékony hatással van a szívműködésre, az aszalt gyümölcs véd a szélütés és a szívinfarktus ellen;
csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza a rákos daganatok kialakulását;
megszünteti a vérszegénység és a vitaminhiány tüneteit.

A kumquat előnye a csontszövetre és az idegrendszerre gyakorolt jótékony hatása. A termék javítja az agyi aktivitást és segíti a memória erősítését, a sárga szárított kumquat jótékony tulajdonságai fiatalító hatással vannak a szervezetre.

Hogyan szárítsuk a kumquatot otthon

Természetes kis citromhoz, szárított kumquat gyümölcshöz a legegyszerűbb, ha a citrusfélék szeleteit magad szárítod. Ez lehetővé teszi, hogy megőrizze hasznos összetételét, és elkerülje a mesterségesen színezett gyümölcsök használatát.

Otthon 3 módszert alkalmaznak a termék szárítására.

Elektromos szárítóban. A friss gyümölcsöket megfelelően meg kell mosni,majd vágd félbe, majd vágd vékony szeletekre, mindegyik felét. Ebben az esetben nem szükséges eltávolítani a bőrt a kumquatról. A felszeletelt darabokat kis időközönként a készülék rácsára helyezzük, a hőmérsékletet 135 °C-ra állítjuk, és a szárítót 6 órára bekapcsoljuk.
A sütőben. Speciális eszköz hiányában a részecskéket egy közönséges sütőben száríthatja. 100-120 °C-ra melegítjük, és a feldarabolt kumquatot sütőpapírral borított rácsra fektetjük. Körülbelül 5-8 órán keresztül a kemencében kell tartani az üreseket, időnként ellenőrizve a készenlétet. Ha van ilyen lehetőség, a sütő ajtaját kissé nyitva lehet hagyni a jobb levegőáramlás érdekében, hogy a részecskék ne kerüljenek ki túl törékenyen. Nem ajánlott a kumquatot normál lapra kenni, ebben az esetben a száradási folyamat egyenetlen lesz a különböző oldalakon.
A természetes módon. A finomságokat a legnehezebb természetes levegőn szárítással elkészíteni, a probléma az, hogy magas páratartalom mellett a kumquat gyakrabban rothad, mint kiszárad. Alapvetően a "levegős szárítás" támogatói 2 módszert alkalmaznak - vékony gyümölcsdarabokat vagy a konyhában lévő fonalra akasztanak, vagy egy vékony tálcára helyezik a központi fűtés akkumulátorára.

Tanács! Az elkészült darabokat fel lehet használni tiszta formában, vagy készíthetünk cukorban szárított kumquatot, az is meghozza a hasznát. Ehhez elég porcukorral vagy finom kristálycukorral meghinteni a finomságokat.

Hogyan készítsünk kandírozott kumquatot otthon

A sárga szárított kumquat előnyös tulajdonságait a kandírozott gyümölcs is megőrzi. Készíthet édes terméket a saját konyhájában is, ez sok időt vesz igénybe, de az eredmény nagyon finom lesz.

A kandírozott gyümölcsök a következőképpen készülnek:

kicsia kumquat gyümölcsök számát megfelelően megmossuk, szeletekre vágjuk és a magokat eltávolítjuk;
500 g kristálycukrot 250 ml vízbe öntünk, és néhány percig forraljuk, amíg sűrű szirupot nem kapunk;
öntsük az előkészített gyümölcsszeleteket a forrásban lévő keverékbe, csökkentsük a hőt közepesre, és főzzük további 10 percig;
vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk természetes módon teljesen kihűlni a kandírozott gyümölcsöt.

Az elkészítés fő árnyalata az, hogy másnap meg kell ismételnie az eljárást, és még egyszer forralja fel a kandírozott gyümölcsöt szirupban 10 percig. Ugyanezt kell tenni a következő 2 napban.

Ezután a már majdnem kész finomságot sütőpapírral borított tepsire fektetjük, és egy napig jól szellőző helyen állni hagyjuk. Amikor a kandírozott gyümölcsök megszáradtak, 5-6 órára alacsony hőmérsékletre - legfeljebb 50 °C -ra melegített sütőbe kell helyezni. Az elkészítés utolsó szakaszában az édes darabokat porcukorral megszórják, és ízletesen és jótékonyan felhasználják.

FIGYELEM! A kandírozott gyümölcsök sütési idejét egyedileg határozzuk meg, minél tovább vannak kitéve magas hőmérsékletnek, annál szárazabbak és keményebbek lesznek.

Hogyan szárított kumquat

A kumquat szárított gyümölcsök előnyei és káros hatásai a használatuk műveltségétől függenek. Először is emlékeznie kell a kumquat szárított gyümölcsök magas kalóriatartalmára, és nem lépheti túl az ajánlott napi adagokat. Elég lesz csak 6-8 gyümölcsöt enni naponta, ha túllépi ezt a normát, a termék táplálkozási tulajdonságai negatívan befolyásolhatják az emésztést és az alakot.

A szárított kumquatot külön finomság formájában is fogyaszthatja, de leggyakrabban más termékekkel és italokkal kombinálva - ennek előnyei nem csökkennek. Például hozzáadhat szárított részecskéket alkoholos és alkoholmentes koktélokhozegzotikus illat és íz.

A szárított részecskéket teába tehetjük vagy por alakúra zúzhatjuk, és a főzethez keverhetjük. A mézzel kombinált kumquat előnyökkel jár, és kellemes ízt ad – a terméket mézbe vagy melaszba márthatjuk, és teával vagy kávéval fogyaszthatjuk.

Hogyan kell tárolni a szárított kumquatot

A szárított kumquat előnyeit és ártalmait nagymértékben meghatározza a frissessége - nem ajánlott lejárt vagy romlott finomságot enni.

A szárított részecskéket tiszta és száraz edényben, napfénytől védve és alacsony hőmérsékleten kell tárolni.
A legjobb, ha a terméket üvegedénybe vagy műanyag edénybe helyezi, és a hűtőszekrénybe helyezi - a zöldséges polcra.
Fontos, hogy a tárolás helyén a lehető legalacsonyabb legyen a páratartalom, a kiszáradt részecskék elvesztik hasznukat a nedvességgel való érintkezéstől és gyorsabban romlanak.

Ha minden feltétel teljesül, a csemege akár egy évig is megőrzi értékes tulajdonságait és előnyeit.

Ami a kandírozott gyümölcsöket illeti, a legjobb tárolási hely egy édes szirupos tégely, ilyen körülmények között akár 3 évig is megőrizhetik jótékony hatásukat. De ebben az esetben a kandírozott gyümölcsöt használat előtt folyamatosan szárítani kell, ami nem mindig kényelmes. Ezért sokkal gyakrabban tárolják száraz edényben, hűtőszekrényben, 15 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten. A kandírozott gyümölcsök tárolásánál is fontos ügyelni arra, hogy a levegő páratartalma ne haladja meg a 60%-ot, és a terméket tartalmazó edényt ne érje közvetlen napfény.

A kandírozott gyümölcsök akár hat hónapig is frissek és hasznosak lehetnek a hűtőszekrényben.

Következtetés

A szárított kumquat nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos egzotikus finomság is, amelyet otthon is elkészíthetünk. Ésszerű adagolás mellett az aszalt gyümölcs jótékony hatással lehet aa test és az egészség hasznára, a lényeg az, hogy ne lépje túl a napi fogyasztási normákat, és csak a természetes termékeket részesítse előnyben.

Következő