Muffin sajttal, diétás muffin receptjebanánnal és csokoládéval
Előző
A "muffin" szó szilárdan beépült az életünkbe: a különféle töltelékekből készült, sokoldalú aromájú, kicsi, ízletes muffinok sokak számára népszerűvé váltak. A sajtos muffinok örömet okoznak, amikor a finom tészta elolvad a szájban. A bemutatott édes desszert receptek nem hagyják közömbösen azokat, akik szeretik családjukat meleg, aromás péksüteményekkel kényeztetni. A lépésről lépésre szóló utasítások megmondják, hogyan készítsünk muffinokat sajttésztából különféle töltelékekkel.
Lépésről lépésre receptek finom sajtos muffinok készítéséhez
A sütési folyamat megkezdése előtt figyelmesen olvassa el a lépések sorrendjét. Vannak titkok is:
Nagyon fontos szempont, hogy kényelmes, jó minőségű formákat vásároljunk, amelyek nem engedik, hogy a muffin eltörjön vagy megégjen. Az elmúlt években nagy népszerűségre tettek szert a szilikon formák, amelyek tárolása kényelmes, a lényeg, hogy könnyűek és nélkülözhetetlenek a jó minőségű sütéshez.
Ne hagyja figyelmen kívül a kis mennyiségű só hozzáadását a sült termékhez, amely árnyalja a desszert édességét.
Jobb, ha a túrómasszát finom szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel külön-külön megverjük, hogy eltávolítsuk a csomókat.
A szitált liszt jelentősen telített oxigénnel, ami azt jelenti, hogy a tészta sütés közben jól megkel.
Tekintse meg a tésztához hozzáadott lágy sajttal vagy töltelékes muffinok készítésének lehetséges lehetőségeit. Jobb nem zavarni a receptet, mert lehet, hogy nem kel meg a tészta, akkor nem lesz jó a teteje. A díszítéshez leggyakrabban krémet, mályvacukrot, ostyaképet használnak, amelyeket vékony csokoládé- vagy fehér fondantrétegre ragasztanak.
Mazsolával
Összetevők listája:
- lágy túró - 300 g;
- granulált cukor - 1 csésze;
- a legmagasabb minőségű "Makfa" búzaliszt - 1 evőkanál;
- vaj 65-72% zsír - 170-180 g;
- tojás - 3 db;
- sütőpor - Art. L.;
- vanillin - több kristály;
- mag nélküli mazsola - 100 p.
Recept:
Annak érdekében, hogy a muffin tésztája igazán légies és ízletes legyen, az első szakaszban jól fel kell verni a tojást és a cukrot, hogy hab jelenjen meg. Mixerrel vagy turmixgéppel gyorsabban és jobban elkészíthető.
Tapadásmentes fenekű edényben melegítse fel az olajat.
Lassan adjuk hozzá a meleg vajat a cukor-tojásos keverékhez, közben folyamatosan verjük.
A következő termék, amelyet hozzá kell adni a habveréshez, a sajt. Intenzív keverés után nem maradhatnak csomók és egyedi darabok.
A sütőport és a sót elkeverjük a liszttel, majd fokozatosan a masszához öntjük. Ne felejtsük el, hogy az alapos keverés a kulcsa annak, hogy a sajttorták ízletesebbek és dúsabbak lesznek.
A "Kyshmysh" fajta mazsoláját először válogatja át, öblítse le, és hagyja kifolyni a nedvességet. Az aszalt gyümölcsöket szórjuk meg liszttel, hogy egyenletes eloszlású legyen. Hozzáadás a teszthez.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A szilikon formák esetében nincs szükség további olajos kenésre. Ha papír- vagy fém muffinsütőt használunk, a belső felületét kenjük be olajjal. Az előkészített formákat a feléig meg kell tölteni, mert a tészta jól megkel a sütés során.
A sütési idő a forma méretétől függ, 20 perctől fél óráig. A készenlétet szabványosan határozzák meg - fa fogpiszkálóval vagy gyufával.
A mazsola hozzáadásával készült kész sajtos muffinokat enyhén megszórjuk porcukorral.
Egy cseresznyével
Összetevők listája:
- "Makfa" liszt - 200-220 g;
- sajttömeg - 155-160 g;
- tojás - 2 darab;
- vaj - 55-65 g;
- tejmarhahús - 150-160 ml;
- cukor - 50-60 g;
- sütőpor (keverék) - 5 g;
- só, őrölt szerecsendió, vaníliás cukor - egy teáskanál;
- cseresznye (magozott) - 150-200 r.
Recept:
Készítse elő a cseresznyét a deformált gyümölcsök és magok eltávolításával. Használhat szárított cseresznyét, amely különleges, kifinomult ízt kölcsönöz a muffinoknak.
A vajat felolvasztjuk.
A túrót, a tojást, a cukrot, a tejet egy mélyedényben jól összekeverjük, hozzáadva az olvasztott vajat.
Egy másik edényben keverje össze a laza összetevőket - lisztet, vaníliát, sót, szerecsendiót. Öntsük a sajtos keverékhez.Miután hozzáadta a cseresznyét a tésztához, alaposan keverje össze, hogy egyenletesen eloszlassa a teljes térfogatban. A tejben lévő muffinoknak különleges finom ízük van.
A formákat 50-60%-kal megtöltjük, és fél órára 190-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Banánnal
Összetevők listája:
- sima liszt - 120-140 g;
- sajt - 150-165 g;
- középérett banán - 1 db;
- természetes méz - körülbelül 100 m;
- tojás - 2 db. közepes;
- vaj - 55-70 g;
- vaníliás cukor, citromhéj, sütőpor - egy-egy teáskanál.
Recept:
A citrom héját finom reszelőn bedörzsölve elkészítjük. A banánt meghámozzuk, tetszőleges formájú kis darabokra vágjuk.
A vajat megpuhítjuk, felverjük, és a sajtos masszához keverjük.
A tojást és a mézet felverjük, a sajtos-vajas masszához adjuk.
A lisztet elkeverjük a vanillinnel, a sütőporral, a héjjal és a kapott folyékony keverékhez öntjük.
Adjunk hozzá banándarabokat a tésztához, és óvatosan keverjük össze.
Olajjal kikent formákban 20-25 percig sütjük, a tésztát a közepéig kinyújtva. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a kétszáz fokot.
Almával
Összetevők listája:
- közepes zsírtartalmú sajt - 290-310 g;
- "Makfa" búzaliszt - 370-400 g;
- tojás - 2 db;
- cukor - 1 csésze;
- vaj - 145-155 g;
- sütőpor - 5-7 g;
- őrölt fahéj - egy teáskanál;
- édes alma - 4-5 db.
Recept:
Az almát meghámozzuk és durva (répa)reszelőn lereszeljük.
A puha vajat összekeverjük a reszelt sajtmasszával és felverjük.
A tojást és a cukrot mixerrel vagy turmixgéppel habosra keverjük.
A két keveréket összedolgozzuk, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a fahéjat, az almát. Keverjük össze alaposan.
A folyékony tésztát formákba öntjük, és 200 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Ribizlivel
Összetevők listája:
- friss vagy fagyasztott fekete ribizli - 150-180 g;
- "Makfa" búzaliszt - 200 g;
- cukor - 140-145 g;
- tojás - 3 db;
- sütőpor - 10 g;
- sajt - 190-210 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Recept:
Forgassa meg a kiválasztott ribizli bogyókat 50 g cukorban.
A maradék cukrot és a tojásokat mixerrel habosra keverjük. Adjunk hozzá finomított olajat a keverékhez.
A túrós masszát kis adagokban, verés nélkül adjuk hozzá a keverékhez.
A lisztet a sütőporral együtt, egy-két kanállal, fokozatosan a felvert massza alá öntjük.
A tésztát a formák aljára tesszük. Egyenletes rétegben rákenjük a cukorral megszórt ribizlit. Jelentse be a tesztet űrlapokon.
Annak érdekében, hogy a bogyók ne folyjanak a magas hőmérséklettől, nem haladhatja meg a 180 fokot. Kb. 40 percig sütjük.
Hogyan kell csinálni a csokoládéval
Összetevők listája:
- közepes zsírtartalmú sajt - 190-210 g;
- Liszt"Makfa" v/s - 200 g;
- natúr joghurt töltőanyag nélkül - 300 g;
- tojás - 1 db;
- cukor - 150-160 g;
- sütőpor - 2 teáskanál;
- kakaópor - 3-4 evőkanál. L.;
- keserű (60%) csokoládé - 55-70 g;
- növényi olaj - 100 ml
Recept:
A cukrot a tojással habosra keverjük. Fokozatosan adjunk hozzá finomított növényi olajat és joghurtot a keverékhez.
A lisztet összekeverjük a kakaóval, a sütőporral, hogy a tészta csokoládé színű legyen.
A massza folyékony részét összekeverjük a liszttel. Alaposan felverjük.
Egy külön edényben verje fel a sajtot buja állagúra.
Tegye a tészta 1/4 részét a formába.
Tegyünk egy vékony réteg sajtot, szórjuk meg kis darab étcsokoládéval, és egy vékony réteg savanyú tejterméket a tetejére.
A tésztát a sajtréteg tetejére kenjük úgy, hogy a teljes térfogat ne haladja meg a forma 2/3-át. Ebből muffinok lesznek egy réteg sajttal.
180-190 C fokon kb 20 percig sütjük a közepén sajtos csokis cupcake-t.
Diétás recept liszt és cukor nélkül
Összetevők listája:
- túró 5% - 200 g;
- tej - 120-130 ml;
- tojás - 1 db;
- sütőpor - 3-4 m;
- legjobb minőségű zabpehely - 180 g;
- sütőtök (érett pép) - 300 g;
- őrölt fahéj, csipet só.
Recept:
A tök fényes húsát turmixgéppel ledaráljuk. A sajtos masszát egy külön tálban felverjük.
Felforrósított tejet öntsünk a puha zabpehelyre néhány percig, amíg megduzzad.
Keverjük össze a muffin tészta összes összetevőjét felvert sajttal, és jól keverjük össze. A tésztának sűrű tejfölre kell hasonlítania.
190-200 fokon kb 40 percig sütjük.
Hogyan kell sajttortákat sütni kefirenlassú tűzhelyek
Összetevők listája:
- sima liszt - körülbelül 2 csésze;
- kefir - 230-245 ml;
- cukor - 1 csésze;
- tojás - 3 db;
- vaj 70-72% zsír - 55-70 g;
- sütőpor, vaníliás cukor - egyenként 1 teáskanál.
Recept:
A puha vajat és a kristálycukrot ledaráljuk. Fokozatosan adjuk hozzá a tojást, a keverés megállítása nélkül.
A folyékony keverékhez adjuk a vaníliás cukrot, a sütőport, jól keverjük össze.
Öntsön fél pohár kefirt a termékekbe, keverje össze.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, ügyelve arra, hogy keverjük, nehogy csomós legyen.
Öntse ki a maradék kefirt.
Egy tepsit kikenünk vajjal, "mazsolának" szórjuk meg búzadarával. Öntsük a tésztát.
A "Sütés" módban a muffin egy óra alatt elkészül. A folyamat végének jelzése után ne rohanjon a desszertért, hagyja, hogy 10 perc teljen el.
Videó: hogyan készítsünk sajtos muffint otthon
A sajtos muffin nagy csemege az idősebbeknek, de főleg a gyerekeknek. A javasolt videók és fotók segítenek abban, hogy a desszertek sütését kreatív folyamattá alakítsák, ahogyan ez történik Julia Vysotska TV-műsorvezetővel. A felvert sajtos muffin hidegen és melegen is finom. A töltelékhez bármilyen bogyó alkalmas, beleértve az epret, a cseresznyét, amelyet előre elkészíthet, ha szezonban lefagyasztja. Az olyan ételeket, mint a túrós sütemények, csokis muffinok, kis tapasztalattal is elkészíthetik a háziasszonyok, ha elfogadják az egyszerű recepteket és tippeket.
Klasszikus recept
Hogyan süssünk sajttortákat szilikon formákban
Muffin sajtos töltelékkel és baracklekvárral
Következő
Olvassa el tovabba:
