Mit kell főzni csirkéből, szelet receptek baromfihúsból

Előző

A szelet minden bizonnyal a legnépszerűbb húsétel nyilvános és családi étkezésekhez. Úgy tűnik, hogy az elkészítéshez nincs szükség különleges kulináris készségekre. De az ember így van berendezve: szereti a változatos ételeket. A darált hús nagyon engedelmes a szakács kezében, és csak bizonyos finomságokat kell alkalmazni a hús és egyéb összetevők kiválasztásakor a tényleges szelet elkészítéséhez.

Esetünkben az információ nagyon hasznos nemcsak magukról a szeletek elkészítéséről, hanem a köretekről és a zöldségekről is, amelyekkel még a közönséges szeletekből is kiváló forró étel lesz.

Gombás csirkeszelet receptje
Adyghe sajttal készült csirkeszelet receptje
Adyghe sajttal készült csirkeszelet receptje
Csirkeszelet receptje krémes és diós töltelékkel
Sajtos csirkeszelet receptje ropogós panírozásban
Pulykaszelet recept

Gombás csirkeszelet receptje

A csirkét hagymával, petrezselyemgyökerrel, sárgarépával és fekete borssal előfőzzük. A csirkehúsnak a húslevessel együtt kell lehűlnie, amelyben főtt. A kihűlt csirkét kivesszük, a húslevest lecsepegtetjük, és a húst szétválasztjuk, amit apró kockákra kell vágni. A megfőtt gombát egyforma kockákra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott csirkehússal.

Ezután vajban sült búzalisztből, forró tej hozzáadásával darált húsmártást készítenek, amelyet alaposan meg kell őrölni, és egy kis sót egyszerre kell hozzáadni a csomók elkerülése érdekében.

A kapott szószba tegyük csirke és apróra vágott gomba keverékét, szórjuk meg nyers csirke sárgájával, alaposan keverjük össze, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük néhány percig. Hangsúlyozzák a fehérje használatának megengedhetetlenségét: sütéskor a fehérje aludni fog,levet enged majd a húsból és "kiszárítja" a szeleteket.

Hagyja lehűlni, és csak ezután formáljon kis golyókat a kapott masszából, amelyeket kissé el kell lapítani, hogy az 1 centiméter vastagságú szelet kijöjjön. Az így kapott szeleteket először lisztbe forgatjuk, majd tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és felforrósított növényi olajban vagy zsírban serpenyőbe tesszük mindkét oldalukon sütni, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik, tekintve, hogy a csirkehús már megsült. a lében főzzük.

Hozzávalók gombás húsgombóc főzéséhez:

fiatal csirke - 1 darab;
friss gomba - 250 gramm;
friss természetes tej - 200 ml;
friss csirke tojássárgája - 5 darab;

A húsleveshez:

sárgarépa - 1 gyökér;
petrezselyem gyökér - 1 darab;
fekete bors borsóval - 5-7 borsó;
só ízlés szerint.

Adyghe sajttal készült csirkeszelet receptje

A csirkefilét megmossuk és megszárítjuk, apró kockákra vágjuk. Vágjuk fel az Adyghe sajtot is, és keverjük össze a filékockákkal. Adjunk hozzá nyers csirke tojást, majonézt és fűszereket. Mindent összekeverünk, és fél órára hűtőszekrénybe tesszük, majd megsütjük az ilyen szeleteket, például palacsintát, kanállal forró olajos serpenyőbe helyezve. Közepes lángon mindkét oldalát mindkét oldalról öt percig sütjük.

Hozzávalók Adyghe sajttal készült szelet főzéséhez:

csirke filé - 300 gramm;
Adyghe sajt - 150 gramm;
friss csirke tojás - 1 darab;
majonéz - 1 evőkanál;
búzaliszt - 1 evőkanál;
só és fűszerek ízlés szerint.

"Zengéd" csirkeszelet receptje

A csirkefilét apró kockákra vágjuk, majonézzel felöntjük,apróra vágott sült hagymával ízesítjük, csirkefűszerrel megszórjuk. Az egészet összekeverjük, és egy-két órára hűtőbe tesszük. A megadott idő elteltével adjunk hozzá lisztet, keverjük újra alaposan és pirítsuk meg, a kapott masszát kanállal forró olajos serpenyőbe tesszük, mint a rántást, mindkét oldalát 3 percig sütjük.

Hozzávalók "zsenge" szelet főzéséhez:

csirkemell - 750 gramm;
majonéz - 150 gramm;
búzaliszt - 2 evőkanál;
hagyma - 1 izzó;
olaj - 3 evőkanál;
só, csirke fűszerezés - opcionális.

Csirkeszelet receptje krémes és diós töltelékkel

A darált húst jobb, ha saját kezűleg készíti el a szeletekhez, elkerülve a csirke bőrét és inait, a húsdaráló nagy rácsán keresztül. Adjunk hozzá apróra vágott friss hagymát és fokhagymát, tejszínbe áztatott kenyérszeleteket, sót, őrölt fekete borsot, és alaposan keverjük össze, tegyük hűtőbe.

Amíg a darált hús a hűtőben hűl, elkészítjük a krémes diótölteléket. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a tetejére egyenletesen lisztet szórunk, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a tejet, és állandó keverés mellett felforraljuk a masszát. Adjunk hozzá apróra vágott diót, koriandert és sót. A tölteléket és a darált húst négy részre kell osztani, hogy arányosan használjuk fel őket.

A szelet elkészítésének folyamatát a kéz állandó nedvesítése kíséri. Először osszuk szét az összes darált húst húspogácsákra, majd kenjük meg a töltelékkel ezekre a süteményekre, majd formázzuk meg a szeleteket, mint a lepényeknél vagy szeleteknél, szeleteket formázva.

A sütésre kész szeleteket először lisztbe forgatjuk, majd nyers tyúktojás és tej keverékébe mártjuk, végül zsemlemorzsába forgatjuk, és forrásban lévő növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük.Mindkét oldalát 5 percig sütjük közepes lángon. Krémes és diós töltelékű csirkeszelet hozzávalói:

darált csirke - 500 gramm;
krém - 50 ml;
póréhagyma - 1 szár;
fehér kenyér - 100 grammos darab;
búzaliszt - 1 evőkanál;
friss tej - 50 ml;
friss fokhagyma - 3 gerezd;
vaj - 50 gramm;
friss csirke tojás - 1 darab;
apróra vágott dió - 2 evőkanál;
zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
őrölt koriander - egy kés hegyén;
fehér bors - egy kanál hegyén;
asztali só - ízlés szerint.

Sajtos csirkeszelet receptje ropogós panírozásban

Az ehhez a fajta szelethez való darált húst készen is megvásárolhatjuk, vagy a csirkehúst húsdarálóban daráljuk, elkerülve az inakat és a csirke bőrét. Az elkészített darált húshoz adjunk hozzá friss sajtot, friss csirke tojást, tejet vagy tejszínt, apróra vágott fokhagymát és hagymát, beleértve a sót, borsot és az apróra vágott friss kaprot. Az egész szeletmasszát alaposan összekeverjük, és a darált húsból vizes kézzel kis pogácsákat formázunk, amelyeket összetört kukoricapehelybe forgatunk, és felhevített serpenyőben, olajban, kis lángon mindkét oldalát 5 perc alatt megsütjük, a letakarás nélkül. egy fedelet.

Hozzávalók sajtos csirkehússzeletekhez:

darált csirke - 500 gramm;
friss sajt - 200 gramm;
friss természetes tej vagy tejszín - 50 ml;
friss csirke tojás - 1 darab;
növényi olaj - 100 ml;
hagyma - 1 izzó;
friss fokhagyma - 2-3 gerezd;
apróra vágott friss kapor - 3 evőkanál;
cukrozatlan kukoricapehely - 1 csomag;
asztali só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Pulykaszelet recept

Ezek a pogácsák darált pulykafiléből készülnek. A filét apró darabokra vágjuk, a fehér kenyeret tejbe áztatjuk, az apró hagymát megpucoljuk és feldaraboljuk. Ha mindezt húsdarálón passzoljuk, akkor a tejbe áztatott kenyér marad utoljára. Ha a folyamatot turmixgép végzi, akkor mindegyiket egyszerre kell futtatnia. Sózzuk, őrölt fekete borsot, zúzott szárított petrezselyemlevelet adunk az elkészített darált húshoz, majd az egészet újra keverjük.

Ennek a receptnek a szeletjei sűrűek, de bolyhosak, zsírszegények. Felforrósított növényi olajjal előkészített serpenyőben, vizes kézzel kis pogácsákat formázva, mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Alacsony lángon sütés végén a biztonság kedvéért rövid ideig a fedő alatt moshatjuk. Forrón tálald kedvenc köreteddel és friss fűszernövényekkel.

Hozzávalók pulykaszelet főzéséhez:

darált pulykahús - 500 gramm;
fehér kenyér - 30 gramm;
friss tej - 120 gramm;
hagyma - 1 kis izzó;
őrölt fekete bors - fél teáskanál;
szárított petrezselyem - 1 teáskanál;
növényi olaj - 70 ml;
asztali só - ízlés szerint.

Következő