Hogyan kell főzni sült gombát burgonyával, receptek fotókkal

Előző

A kagylókat magas gasztronómiai értékelés jellemzi. Megfőzik, hússal és zöldséggel sütik, pácolják és üvegekbe forgatják hosszú távú tárolásra, sózzák télire. A legelterjedtebb feldolgozási mód a sült gomba burgonyával, a recept meglehetősen egyszerű, az étel gyorsan elkészül, tálalható húshoz, halhoz vagy önmagában is.

hogyan

A gombák önállóan gyűjthetők, vagy megvásárolhatók egy szupermarketben

Gombát süthetünk burgonyával

A sült gomba önmagában is finom (zöldség hozzáadása nélkül is). A gyümölcstestek vizes állagban különböznek egymástól. Meleg feldolgozás után tömegük több mint felét elvesztik. Az erdőben gyűjtött bőséges betakarítás lehetővé teszi, hogy a sült terméket önálló ételként használja.

A nagyobb mennyiséghez vásárolt gombát burgonyával együtt főzzük. Az összetevők jól kombinálódnak és kiegészítik egymást.

A legoptimálisabb megoldás, ha a burgonyát laskagombával sütjük egy serpenyőben, megsüthetjük vagy kirakhatjuk. A termőtesteket nem főzik meg előre, a vásároltakat nem áztatják.

Bármilyen fajta burgonya alkalmas. A zöldségeknek frissnek kell lenniük, sérülések és rothadás jelei nélkül. A héjat eltávolítjuk a gumókról, megmossuk és tetszőleges részekre vágjuk, a recepttől és a főzési módtól függően.

A megvásárolni kívánt gombákat tisztára, egyszínűre választják, hogy a termőtestek rugalmasak legyenek, nem szárazak, sötét foltok nélkül. Mossák és feldolgozzák. Önállóan elkészítve alaposabb feldolgozást igényel. A sérült területeket és a láb alsó részét levágják, micélium- vagy törmelékdarabok maradhatnak rajta. Merítse néhány percre sós vízbe, hogy megszabaduljon a rovaroktól, majd mossa le újra.

Hogyan sütjük gombát egy serpenyőben burgonyával

A gombákat kellemes, kissé édes íz jellemzi és kifejezetlenszag A főzés során az illat felerősödik, és fontos, hogy a készítményt ne süssük túl a tűzön, mert a gyümölcstestek egy része szárazon, gomba szag nélkül jön ki. A víz legfeljebb 10 perc elpárolgása után készítse elő. jól felforrósított serpenyőben.

FIGYELEM! A gombát egy tiszta konyhai szalvétára fektetjük, a maradék vizet beáztatjuk, csak ezután dolgozzuk fel.

A termékek főzési ideje eltérő, ahhoz, hogy egész zöldségdarabokkal gyönyörű ételt kapjunk, helyesen kell sütni a gombát burgonyával. A komponenseket külön-külön készítik elő, majd egyesítik és a kívánt állapotba hozzák. Ha mindent összekeverünk, nem lehet a gyökértermést épen és aranyosan megőrizni.

A gombák vizet adnak, a burgonya nem sül meg, hanem rosszul sül meg. A gyümölcstestek 10 perc alatt készen állnak, hogy a burgonya vastag sárga héja legyen, ez több időt vesz igénybe. Az étel esztétikusnak bizonyul, alaktalan massza formájában.

kell

Az íz megőrzése érdekében a hozzávalókat nagy darabokra vágjuk

Receptek sült burgonyához laskagombával egy serpenyőben

Sok recept létezik laskagombával sült burgonyára. Elkészítheti a termékeket egyszerű, klasszikus módon, vagy hozzáadhat zöldségeket és fűszereket. Népszerűek a baromfi- vagy sertéshúst tartalmazó receptek.

Sült gomba hagymával és burgonyával

A fő termékek aránya az ízlési preferenciáktól függ.A laskagomba és hagymás burgonya sütéséhez 1 kg gyökérnövényt és ugyanannyi gyümölcstestet vehet egyenlő arányban. A sült gomba tömege kisebb lesz, mint a nyersé, nagyobb mennyiségben felhasználható. Ha kevés a termőtest, gyökérnövényeket adunk hozzá.

Körülbelül 1 kg burgonyához 1 nagy vagy 2 közepes vöröshagyma szükséges. Növényi vagy tejszínes olaj megfelelő. Használhat krémes,a napraforgóburgonyánál pedig csak a kimenő íze nyer.

Fontos! Sózzuk a burgonyát főzés előtt, és ne a folyamat elején, ez csökkenti a főzési időt.

Minden terméket először elkészítenek. A gyökérzöldséget részekre vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel, ezzel az eljárással eltávolítjuk a felesleges keményítőt, és a részek nem esnek szét sütés közben. A termikus kontraszt csökkenti a készenléti időt. A hagymát apróra vágjuk. A vízmaradványokat eltávolítják a gyümölcstestekről, és nagy darabokra vágják.

A recept sorrendje a sült gomba burgonyával készült kész étel fényképével:

  1. Egy serpenyőt tegyünk a tűzhelyre, olajjal együtt hevítsük fel, majd rakjuk rá a hagymát. Folyamatosan megszakad, félkész állapotba kerül. A zöldség felső részének enyhén sárgának kell lennie.
  2. Állítsa a tűzhelyet a maximális hőmérsékletre. A gyümölcstesteket hozzáadják, levet eresztenek, és addig tartják, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Kevés olajat adunk hozzá, és folyamatos kevergetés mellett 10 percig sütjük. A munkadarabon sűrű kéregnek kell megjelennie.
  3. A hagymás és gombás készítményt tányérra tesszük.
  4. Adjunk hozzá olajat a kiürült edényekhez. Az apróra vágott gyökértermést egy serpenyőbe helyezzük, készen álljuk.
  5. Hozzáadjuk a sült gyümölcstesteket, sózzuk, ízlés szerint megszórjuk őrölt borssal.
  6. Az összes hozzávalót összekeverjük és 5 percig tűzön tartjuk, ez az idő elegendő ahhoz, hogy az étel elkészüljön.

Mielőtt levesszük a tűzről, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel. Tányérokra rendezzük és tálaljuk. Hozzáadhatunk friss vagy ecetes uborkát, paradicsomot.

Az étel illatos és ízletes lesz

Sült burgonya gombával, laskagombával és csirkével

Baromfi és burgonya sült gomba elkészítéséhez vásárolja meg a következő termékeket:

  • filécsirke - a mell egy része;
  • burgonya - 0,5 kg;
  • gomba - legalább 0,5 kg;
  • só és szegfűbors - ízlés szerint;
  • petrezselyem - 4 szár;
  • fokhagyma kívánság szerint, nem használhatja;
  • olaj az ételek sütéséhez.

Készítmény:

  1. A filét vékony, hosszúkás részekre vágjuk, a burgonyát csíkokra, a hagymát félkarikára, a fokhagymát összezúzzuk, a termőtesteket a filénél nagyobb részekre osztjuk.
  2. A terméstestek egy részét olajjal felhevített serpenyőre fektetjük, a víz elpárolgása után 10 percig főzzük, állandó keverés mellett.
  3. A sült gombát tányérra terítjük.
  4. Az edényekhez olajat adunk, a hagymát és a fokhagymát enyhén megpirítjuk.
  5. Tegye fel a filét, süsse félkészre, adja hozzá a gyökérnövényt.
  6. Amikor a komponensek teljesen készek, a megsütött gyümölcstesteket kiterítjük, összekeverjük, megszórjuk fűszerekkel, 5 percig alacsony lángon állni hagyjuk.

Tányérokra rakjuk, megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.

Tejfölös sült laskagomba burgonyával

A recept szerint a gombát és a burgonyát egyenlő arányban veszik. Egy szabványos közepes méretű serpenyőhöz szüksége lesz:

  • hagyma - 1 fej;
  • bors, só, vaj, petrezselyem - ízlés szerint;
  • magas zsírtartalmú tejföl - 150 g.

Receptes főzési technológia:

  1. A termékeket külön sütjük, hogy időt takarítsunk meg, különböző serpenyőkben főzhetjük őket.
  2. A finomra vágott hagymát felhevített serpenyőre sütjük, félig főzzük.
  3. A termőtestek kihullanak. A víz elpárolgása után kevergetve 10 percig pirítjuk.
  4. A burgonyát teljesen főzzük.
  5. A sült készítményt a gyökérnövényhez készítik, sózzák,bors, jól összekeverjük.
  6. Felöntjük tejföllel, lefedjük és 5 percig pároljuk.

A főzés végén megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Sült burgonya receptje laskagombával és zöldségekkel

Főzhet burgonyát sült gombával, laskagombával és zöldségekkel. A recept hozzávalói:

  • sárgarépa - 2 db;
  • bolgár paprika - 2 db;
  • hagyma - 2 db;
  • só, őrölt szegfűbors - egy csipetnyi;
  • burgonya - 1 kg;
  • gomba - 1 kg;
  • olaj - 30 ml;
  • petrezselyem - 1 csokor.

A főzéshez vegyen egy magas szélű serpenyőt, helyettesítheti egy üsttel:

  1. Az összes hozzávalót nagy négyzetekre vágjuk.
  2. Öntsünk egy kevés olajat az edénybe, melegítsük fel, tegyük bele a hagymát, pirítsuk félkészre.
  3. Öntsük a sárgarépát és a kaliforniai paprikát, pároljuk 10 percig.
  4. A termőtesteket bevezetik, felkészítik a víz elpárologtatására.
  5. A burgonyát külön forró serpenyőben, olajon megsütjük, amíg vastag kéreg nem lesz.
  6. Keverje össze az összes összetevőt egy magas oldalas edényben, keverje össze, adjon hozzá 0,5 csésze vizet.
  7. Sózzuk, borsozzuk, lefedjük, addig pároljuk, amíg a burgonya elkészül.

Szórjunk a tetejére petrezselymet.

Sült burgonya laskagombával és sertéshússal

A recept 0,5 kg burgonyához és ugyanennyi gombához készült. Termékkészlet:

  • sertéshús - 300 g;
  • olíva és vaj - 2 evőkanál. L.;
  • hagyma - 1 db;
  • só és őrölt bors - egy csipetnyi.

Recept:

  1. Az apróra vágott sertéshúst 10 percig pirítjuk.
  2. Hozzáadjuk a hagymát félkarikákban és gyümölcstestekben, és zárt serpenyőben 15 percig állni hagyjuk.
  3. Vegyük le a fedőt, keverjük folyamatosan, főzzük további 5 percig.
  4. A gyökérgyümölcs vékony részekre oszlik,sült termékekkel kombinálva.
  5. Tartsa tűzön, amíg a burgonya elkészül.
  6. Tegye fel a vajat, csökkentse a hőmérsékletet minimumra, hagyja állni 5 percig.

FIGYELEM! A vajat tetszés szerint használjuk.

Ízletes és kiadós étel burgonyával, gombával és sertéshússal

Kagyló sült burgonyával és sajttal

Az összetevők készlete nem különbözik a klasszikus recepttől, kemény sajtot adnak hozzá - 50-70 r.

Sorrend:

  1. Forró serpenyőben megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a gyümölcstesteket, nagy részekre osztva.
  2. A sült készítményt tányérra fektetjük.
  3. A csíkokra vágott burgonyát egy serpenyőbe tesszük, készen álljuk.
  4. Az edény összetevőit összekeverjük, fűszerekkel megszórjuk, 5 percig minimális hőmérsékleten tartjuk.
  5. A sajtot bedörzsöljük, a tetejére forgácsot szórunk, fedővel lefedjük.

Amikor a sajt megolvad, az étel készen áll.

Sült gomba burgonyával és káposztával

A recept egyszerű, gazdaságos és nagyon finom. Összetevők készlete:

  • burgonya, káposzta és gyümölcstestek - egyenként 300 g;
  • közepes izzó - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • fűszerek - ízlés szerint;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. L.;
  • vaj - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. Minden zöldséget és gyümölcstestet apróra vágunk.
  2. A gombát a hagymával együtt készre sütjük, tányérra tesszük.
  3. A burgonyát a sárgarépával együtt serpenyőben megfőzzük.
  4. 10 perccel a zöldségek elkészülése előtt adjuk hozzá a káposztát, fedjük le a serpenyőt, pároljuk 5-7 percig.

Keverje össze a recept összes összetevőjét, adjon hozzá vajat, fűszereket, hagyja állni 2 percig.

Sült gomba burgonyával és fokhagymával

A recept alkalmas a forró és fűszeres konyha szerelmeseinek.Termékkészlet:

  • burgonya - 1 kg;
  • gomba - 0,5 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • keserű bors - ½ teáskanál;
  • fokhagyma - 6 gerezd, lehet több vagy kevesebb;
  • só, vaj, szegfűbors - ízlés szerint.

Készítmény:

  1. A fokhagymát két részre osztjuk, az egyiket finomra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, serpenyőben félkészre pároljuk.
  2. Adjuk hozzá az apróra vágott gyümölcstesteket. Tartsa a maximális hőmérsékleten 15 percig.
  3. Egy külön serpenyőben süssük készre a burgonyát.
  4. Az összetevőket összekeverjük, fűszereket adunk hozzá, a többi fokhagymát felaprítjuk, az edényhez adjuk, zárt serpenyőben 2 percig főzzük.

Tálalás előtt a kész ételt friss paradicsomszeletekkel díszíthetjük.

Sült burgonya kalóriatartalma laskagombával

A burgonya túlnyomórészt vitaminokból, szárazanyagokból és ásványi anyagokból áll, a gyökérnövény kalóriatartalma alacsony, 77 kcal. A gomba fő összetétele fehérje, aminosavak, vitaminok, a kalóriatartalom szintén alacsony - körülbelül 33 kcal 100 grammonként. Összességében az étel kalóriatartalma 123 kcal, amelynek %-a és súlya a napi normából származik:

  • szénhidrátok - 4% (12,8 g);
  • zsírok - 9% (6,75 g);
  • fehérjék - 4% (2,7 g).

Alacsony kalóriatartalommal a készítmény nagy mennyiségű zsírt tartalmaz.

Következtetés

A sült gombát burgonyával fűszerek, baromfi, sertéshús és zöldségek hozzáadásával készítik. A főzési technológia egyszerű és nem igényel sok időt. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, és a sült gombák teljesen megőrizzék aromájukat, külön elkészítik, majd hozzáadják a többi termékhez.

Következő

Olvassa el tovabba: