Író, hogyan kell főzni frissen és fagyasztva, finom és egyszerű receptek

Előző

Az írót külön-külön vagy más termékekkel együtt is főzheti: zöldekkel, hússal vagy zöldségekkel. A főzéshez nemcsak friss, hanem fagyasztott termékeket is használnak, amelyeket először megfelelően fel kell forralni. Tápértékét tekintve ez a faj lényegesen felülmúlja a többi gombát, ezért hasznos egész évben használni őket.

frissen

Az író főzésének jellemzői

Az író főzése nem sok időt vesz igénybe, mivel a gombák nem igényelnek hosszú előzetes előkészítést. A frissen szedett gyümölcsöket enyhén sós vízbe kell mártani három órára. Ez az eljárás segít megszabadulni a keserűségtől. Ha egy kis citromsavat adunk a vízhez, a gyümölcsök nem fognak sötétedni.

Tanács! Ne adjon sok fűszert a javasolt ételek összetételéhez, ezek megölik a gombák aromáját és ízét.

A gyümölcsök szedésénél és tisztításánál a kezeket fekete olajos bevonat borítja, amely mélyen behatol a bőrbe, és nem mosódik le. Ezért a gombák elkészítésekor kesztyűt kell viselni.

Az erdei gyümölcsöket nem jól tárolják, és azonnal megfertőződnek férgekkel. Ha nem lehetséges azonnal feldolgozni, akkor legfeljebb 15 órán keresztül hűtőszekrényben tisztítás nélkül tárolható. Az összegyűjtött gombát vödörben, kosárban huzamosabb ideig tartani tilos. Amikor összeütköznek, felmelegednek és sokkal gyorsabban romlanak. A jobb tartósság érdekében ajánlatos egy rétegben egy újságpapírra kenni.

Hogyan kell helyesen főzni a boglárgombát

A boglárgomba főzése előtt gondosan meg kell tisztítani az erdei törmeléktől. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a fóliát a kupakokról. Ő az, aki főzéskor keserű utóízt ad a gyümölcsnek, és kemény lesz.

Tisztítás előtt nem áztathatja be a gombát, különben a kupak csúszós lesz, és a filmet nehéz lesz eltávolítani. Szárazon meg kell tisztítani, és csak ezután szabad vízbe áztatnisós víz.

A fiatal gyümölcsök könnyen és gyorsan tisztíthatók, de az érett példányok sűrű filmréteggel rendelkeznek, amely könnyen szakad. A folyamat megkönnyítése érdekében először be kell vágni a gomba szélét, le kell törni a kupakot, és oldalra kell húzni, eltávolítva a bőrt. Ezután ismételje meg a folyamatot a másik felével.

Mennyit kell főzni az írót idő szerint

A gombákat hőkezelésnek kell alávetni, mielőtt a leveshez adnák. Mindig először főzik. Az író főzési ideje egy gazdag húsleveshez fél óra, majd hozzáadjuk a recept szerint szükséges összes összetevőt.

Sütés előtt és más ételekhez adva forraljuk legalább fél óráig, hogy megpuhuljanak. A kis méretű fiatal gombákat elegendő 20 percig főzni. Ha a megadottnál hosszabb ideig főzzük, a bogyók gumiszerűek lesznek.

Mit lehet íróból főzni

A főtt félkész termék pácolásra, sózásra, sütésre, levesekhez adható. Az írós burgonya és az egyszerű hagymás sütés nagyon finomnak bizonyul.

kell

Mit lehet készíteni friss íróból

Friss gombát minden ételhez adnak. Friss írót főzhet zöldségekkel, hússal, sajttal és tojással. A levesek és a rakott ételek nagyon finomak a használatukkal. Az erdei gyümölcsök kiváló kiegészítői bármilyen pizzához, házi készítésű cukrozatlan péksüteményhez.

Nemcsak a tűzhelyen, hanem a sütőben is elkészítik, amiből finom sült és kiadós étel lesz.

Mit lehet készíteni fagyasztott íróból

A fagyasztott író főzési módja megegyezik a friss íróval. Először a hűtőszekrényben felolvasztják, majd az összes folyadékot leengedik. Nem lehet őket vízben kiolvasztani, mert sok folyadékot szív fel és vizesedik. Leveshez adásakor a terméket nem lehet kiolvasztani, hanem azonnal hozzáadhatjahúsleves.

Könnyen elkészíthető a bolti fagyasztott író is. Elegendő 20 percig forralni, lehűteni és a kívánt edényhez adni.

Írós receptek

Ha gazdag gombatermése van, akkor az írófőzés sokféle receptjének köszönhetően minden nap új ízletes étellel örvendezteti meg rokonait. Felforralhatod, zacskóba rakhatod és lefagyaszthatod. Így télen is finoman lehet majd főzni az írót, és nem lesz rosszabb a frissnél.

Rántott író hússal

Gyors és legjobb recept húsos sült íróhoz. Az étel nagyon gyorsan elkészül, illatos és ízletes. Főtt burgonya vagy hajdina ideális köretnek.

Szükség lesz:

  • sertéshús - 650 g;
  • fűszerek;
  • olaj - 50 ml;
  • kapor - 20 g;
  • író - 650 g;
  • húsleves - 100 ml;
  • só;
  • hagyma - 350 g;
  • tejföl - 170 ml

Hogyan kell főzni:

  1. Távolítsa el a fóliát a kupakokról. Mossa meg, és ha szükséges, vágja fel az írót. Sós vízben 20 percig főzzük.
  2. Tegye egy serpenyőbe, és közepes lángon párolja, amíg az összes folyadék el nem párolog.
  3. A hagymát apróra vágjuk. Küldje a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a zöldség megbarnul.
  4. Felöntjük tejföllel. Sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Keverd össze Hagyja a tűzön három percig.
  5. A sertéshúst szeletekre vágjuk. Melegíts fel egy külön serpenyőt forró olajjal. Fedjük le a húst. Maximális lángon aranybarnára sütjük.
  6. Felöntjük a húslevessel, amely szükség esetén sima vízzel helyettesíthető. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 45 percig.
  7. Keverje össze a sült termékeket a serpenyőben. 15 percig főzzük. Megszórjuk apróra vágott kaporral.

Leves búzadarával

A gazdag kiadós leves segít diverzifikálni az étrendet. Minden családtag értékelni fogja. Télen az étel fagyasztott íróból is elkészíthető. Ebben az esetben azokat előre le kell fagyasztani.

Szükség lesz:

  • főtt író - 100 g;
  • só;
  • főtt vargánya - 100 g;
  • búzadara - 60 g;
  • víz - 500 ml;
  • főtt rókagomba - 50 g;
  • fekete bors;
  • hagyma - 180 g;
  • olívaolaj - 40 ml;
  • sárgarépa - 80 g;
  • tej - 600 ml;
  • burgonya - 460 r.

Hogyan kell főzni:

  1. A hagymát apróra vágjuk. A burgonyát durva reszelőn lereszeljük, majd a sárgarépát.
  2. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Tedd a hagymát és a sárgarépát. Öt percig sütjük.
  3. Add hozzá a gombát. Keverjük össze és pároljuk öt percig.
  4. Keverjük össze a vizet a tejjel, és öntsük egy serpenyőbe. Amikor felforr, öntsünk rá részleteket a búzadarából, intenzív keverés közben.
  5. Megszórjuk borssal. Adj hozzá sót. Vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük 10 percig. Apróra vágott zöldekkel tálaljuk.

Pörkölt krumplival

Ha gyorsan kell elkészítenie az írót, akkor ez a recept megmentő lesz a háziasszonyok számára.

Szükség lesz:

  • főtt író - 450 g;
  • bors;
  • burgonya - 450 g;
  • só;
  • zöld;
  • hagyma - 280 m;
  • paradicsompüré - 20 ml;
  • olaj - 60 ml

Hogyan kell főzni:

  1. A burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Összekeverjük a gombával.
  2. Forró olajos serpenyőbe tesszük. Sózzuk és megszórjuk borssal. Keverd össze
  3. Fedjük le fedővel, és hagyjuk párolni az égő minimális fokozatán, amíg a zöldségek megpuhulnak.
  4. Öntsük a paradicsompürét. Keverd össze Főzzük két percig. Apróra vágott zöldekkel megszórva tálaljuk.

Tanács! Ha a kész ételből hiányzik a savasság, adhatunk hozzá néhány csepp citromlevet.

Rakott kukoricával

Az író otthoni főzése nem lesz nehéz, ha követi a lépésről lépésre leírt leírást. Annak érdekében, hogy az edény ne száradjon ki, szigorúan be kell tartania a megadott főzési időt.

Szükség lesz:

  • főtt író - 1 l;
  • fekete bors - 5 p;
  • hagyma - 160 g;
  • só - 10 g;
  • olívaolaj - 40 ml;
  • tojás - 3 db;
  • konzerv kukorica - 230 g;
  • liszt - 40 g;
  • tej - 400 ml

Hogyan kell főzni:

  1. Tegye a gombát egy száraz serpenyőre. Addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
  2. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és öntsünk rá olajat. Amikor a zöldség megpuhult, levesszük a tűzről és lehűtjük. Keverjük össze kukoricával.
  3. Sütőedénybe tesszük.
  4. Keverje össze a többi terméket. Öntsük a formába.
  5. Küldje el a sütőbe. Főzzük egy órán át. A hőmérséklet 200°C.

Gombaszósz szárított gombából

Ha helyesen főzi a boglárgombát, akkor ennek eredményeként csodálatos szószt kaphat, amely kiemeli a húsételek ízét. Tökéletes burgonyához, tésztához és gabonafélékhez is.

Szükség lesz:

  • szárított író - 40 g;
  • bors;
  • krém - 250 ml;
  • só;
  • tej - 250 ml;
  • olívaolaj - 40 ml;
  • hagyma - 40 g;
  • konyak - 20 ml;
  • fokhagyma - 4 gerezd.

Hogyan kell főzni:

  1. A tejet felforrósítjuk, és hozzáöntjük az írót. Hagyja éjszakára.
  2. A fokhagymagerezdeket és a hagymát felaprítjuk, és olajon megpirítjuk. öntse belekonyak. Pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog.
  3. A gombáról lecsepegtetjük a tejet. Vágjuk kockákra. Összekeverjük a zöldségekkel, és turmixgépben turmixoljuk.
  4. Tedd át egy serpenyőbe. Felöntjük tejszínnel. Sózni Adjunk hozzá borsot. Folyamatos keverés mellett főzzük négy percig.

Hasznos tippek az író főzéséhez

Annak érdekében, hogy az íróból készült ételek a legfinomabbak legyenek, egyszerű ajánlásokat kell követnie:

  • mielőtt a fagyasztott írót az edényekhez adnák, öt percig forralni kell;
  • a gyümölcsök integritása és szép megjelenésük megőrzése érdekében a főzéshez szánt vizet sózni kell;
  • az esetleges kellemetlen aroma kiküszöbölése érdekében a gombát meg kell főzni;
  • hogy a levesben lévő húsleves átlátszó legyen, az író öntése előtt citromsavat kell hozzáadni, vagy öntsön egy kis citromlevet.

Következtetés

Az író főzése nem lesz nehéz, ha pontosan betartja az összes ajánlást. Kívánt esetben megengedett a kedvenc fűszerek, zöldségek, gyógynövények és fűszerek hozzáadása. Minden egyszerű írós étel tápláló, tápláló és egyedi ízű.

Következő

Olvassa el tovabba: