Mennyit kell főzni a nyírfákat sütés előtt és hogyan kell sütni

Előző

Ismeretes, hogy a platánok az erdők szélén, utak mentén, pázsiton nőnek, mivel szeretik a világos helyeket. A szakértők nagyra értékelik a gombát különleges aromájuk, lédús húsuk miatt, valamint azt, hogy sokféle étel elkészítésére használható. Eközben a vita arról, hogy sütés előtt felforraljuk-e a borscsot vagy sem, mostanáig sem csitul. Lehetetlen erre a kérdésre egyértelmű választ adni, mert minden gombász a maga módján szeretne főzni.

nyírfákat

Hogyan kell főzni a nyírfákat sütés előtt

Ha a fiatal termőtesteket ökológiailag tiszta helyen gyűjtik, akkor süthetők. Minden más esetben forralni kell a gombát, mert lehetnek benne szemnek láthatatlan rovarok, férgek, csak 100 °C és afölötti hőmérsékleten pusztulnak el.

Tanács! Annak érdekében, hogy az erdő nemes ajándékai a mechanikai feldolgozás után ne sötétedjenek el, előzetesen hideg, savanyított vízben kell áztatni.

Sütés előtt a gombát és a vargányát legalább negyven percig forralni kell. Ez az idő optimálisnak tekinthető minden típusú gomba számára. A régi példányoknál jobb eltávolítani a lábakat, mivel rostosak és kemények, a fiatal gombákat pedig egészben érdemes használni.

A hőkezelés előtt a gyümölcsöket megtisztítják a törmeléktől, levágják a sötét területeket, és 30 percig savanyított (0,5 g citromsav per liter vízben) vízben áztatják. Fél óra múlva engedje le a vizet, öntsön tiszta vizet és tegye tűzre. 40 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot. A gombát szűrőedénybe dobjuk, a húslevesből levest főzünk.

mennyit

FIGYELEM! Az aszalt szilva nagyon gyorsan nő. Naponta 10 g-ot híznak, és 4-5 cm-rel megnő a hossza.

Mennyit kell sütni a podberezniket egy serpenyőben idő szerint

Mechanikai és hőkezelés után a gombát serpenyőbe tesszük és 15 perc alatt aranybarnára sütjük. A tűz legyen mérsékelt, fedje lea fedőt nem éri meg, mert a felesleges folyadéknak le kell forrnia. Só a legvégén.

A fiatal gombákat egy serpenyőben fél órán át sütjük, a felolvasztott gombákat pedig hosszabb időre van szükség - 50-60 percre.

Hogyan sütjük a podbereznikit egy serpenyőben

Először minden mintát meg kell vizsgálni minden oldalról, le kell vágni és el kell dobni a sötét részeket, le kell vágni a fejeket, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rovarok és férgek. Ha csak megsütjük az édesköményt, az íze gazdagabb, de az állaga szilárdabb lesz. A gomba jól passzol a burgonyához.

Elkészítheti más módon is: a gyümölcsöket előre forralja fel az összes szabály szerint, és dobja ki egy szűrőedénybe. Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe, és kezdje el sütni. 20 percet vesz igénybe a főzés, miközben a gombát folyamatosan keverni kell. A vajas étel különösen ízletes.

Sült podberezniki burgonyával

Egyáltalán nem nehéz a fiatal nyírfákat burgonyával serpenyőben sütni, és az étel nemcsak ízletes, hanem kontrasztos is lesz - puha burgonya és kemény gomba.

Hozzávalók:

  • fatörzsek - 05, kg;
  • burgonya - 800 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • napraforgóolaj - 4 evőkanál. L.;
  • só - 1 teáskanál;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • szárított koriander - 1 teáskanál;
  • majoránna, koriander - ízlés szerint.

A főzés folyamata:

  1. A gombát megtisztítjuk, öblítjük, 30 percre vízbe tesszük.
  2. Mindegyiket durvára vágjuk.
  3. A hagyma fejét félkarikára vágjuk.
  4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk.
  5. Öntsünk két kanál olajat a serpenyőbe, tegyük bele a hagymát és főzzük átlátszóvá.
  6. Adjunk hozzá burgonyát, és pirítsuk meg mindent 20 percig.
  7. Ugyanakkor külön edényben melegítsük fel az olajat éstedd oda a gombát. A sütési idő 15 perc.
  8. A hüvelyeket áthelyezzük a burgonyára és a hagymára, fedjük le, és közepes lángon főzzük. A folyamat során le kell venni a fedelet, ellenőrizni kell, hogy van-e elég folyadék, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet.
  9. A végén borsozzuk, adjunk hozzá majorannát, koriandert és egyéb fűszereket.

Hagymával és vargányával sült krumpli kész. Forrón, zöldekkel díszítve tálaljuk.

Hogyan sütjük a podbereznikit hagymával és sárgarépával

A sült nyírfa kérget ezekkel az összetevőkkel gyakran használják élesztős és puffadásos lepények töltelékeként. Pizzára is teszik, vegetáriánusoknak vagy böjtölőknek kínálják.

Hozzávalók:

  • gomba, vargánya gomba - 500 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • sárgarépa - 1 db;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • napraforgóolaj - 5 evőkanál. L.;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • fűszerek - bármilyen.

Készítmény:

  1. Válogassa át alaposan a gombát, távolítsa el a sötét, piszkos helyeket, mossa meg és főzze körülbelül 40 percig. Dobd szűrőedénybe, hagyd meleg állapotra hűlni.
  2. A hagymát apró kockákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
  3. A gombát darabokra vágjuk.
  4. Fűtött edényben a hagymát átlátszóra főzzük.
  5. A hagymához adjuk az apróra vágott fokhagymát, és addig pirítjuk, amíg ki nem ereszti az aromáját.
  6. Adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk 5 percig.
  7. Tedd a gombát, megakadályozd, fedd le fedővel.
  8. Pároljuk a masszát 20 percig.
  9. Levesszük a fedőt, hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük és pár perc múlva levesszük a tűzhelyről.

Amint az étel kihűlt, tálalhatjuk a főétel köretének, vagy teljesen kihűtve, vagy tölteléknek.

Hogyan kell sütnichapatis tejföllel

Bármilyen gomba jól megy a tejföllel. Azt mondják, hogy aki nem próbálta ki a podbereznikit ezzel az erjesztett tejtermékkel, az nem ismeri a gombák valódi ízét. Oroszországban az ételt időtlen idők óta készítik, valójában ez egy jó analógja a gyönyörű francia julienne-nek.

Termékek száma:

  • fatörzsek - 1 kg;
  • hagyma - 3 fej;
  • tejföl 15-20% - 1 üveg;
  • vaj - 2 evőkanál. L.;
  • só - 2 teáskanál;
  • őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
  • őrölt babérlevél - 0,25 evőkanál. L.;
  • száraz tárkony - 0,25 evőkanál. L.;
  • liszt - 1 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. Megtisztítjuk, előkészítjük a gyümölcsöket.
  2. A vajat, a gombát egy serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
  3. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
  4. A masszát puhára sütjük.
  5. A lisztet egy serpenyőben arany színűre melegítjük. Keverés közben adjunk hozzá két-három evőkanálnyit a gomba és hagyma által felszabaduló levéből, keverjük össze az egészet és tegyük oda az összes tejfölt és fűszereket.
  6. Az egész masszát egy tepsibe tesszük, felöntjük az elkészített mártással. 20 percig sütjük.

Az étel bármilyen prezentációban gyönyörűen néz ki. Díszíthetjük kaporral vagy korianderrel.

Hogyan kell főzni sült podbereznikit tojással

A tojással sült gomba remek reggeli, amelyet még tinédzserek is elkészíthetnek.

Hozzávalók:

  • podberezniki - 300 g;
  • tojás - 1 db;
  • tej - 1 evőkanál. L.;
  • vaj - 1 evőkanál. L.;
  • só ízlés szerint;
  • zöld hagyma - 1 evőkanál. L.;

Készítmény:

  1. A tojást egy tálba törjük, hozzáadunk egy evőkanál tejet, mindent alaposan összekeverünk.
  2. Forraljuk fel és vágjuk fel az édesköményt előre.
  3. A gombát vajban 15 percig pirítjuk.
  4. Adjuk hozzá a tojásos-tej keveréket, sózzuk, keverjük össze és pirítsuk az egészet további 5 percig.
  5. A tetejére apróra vágott zöldhagymát szórunk.

Elkészült a könnyű, kiadós reggeli.

Hogyan készítsük elő a fatörzseket a téli sütéshez

A téli készítményekhez a gombák kivételével csak hagymát és sót használnak. Az ilyen ételek elkészítése meglehetősen egyszerű.

Szükséged lesz:

  • fatörzsek - 1,5 kg;
  • hagyma - 2 db;
  • növényi olaj - 1 pohár;
  • só - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. A fiatal gombákat megtisztítják, a sötét helyeket levágják.
  2. A hagymát karikára vágjuk, az olaj felében puhára sütjük.
  3. Adjunk hozzá olajat, tegyük bele az előkészített, apróra vágott gombát. Addig pirítjuk, amíg a tömeg a felére csökken. Megsózzák.
  4. Az üvegeket előkészítik és sterilizálják.
  5. A gombákat a doboz tetejére helyezzük, hermetikusan fedéllel lezárva.

Egész évben hűvös helyen tárolandó.

Hogyan kell főzni sült gombát, vargányát sajttal

Manapság divat szinte minden sütőben elkészített ételhez sajtot tenni. Ez nem meglepő, mert a sajt lágyságot és krémes ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

  • gomba, vargánya gomba - 500 g;
  • hagyma - fej;
  • tejföl - 250 g;
  • bármilyen kemény sajt - 200 g;
  • vaj - 100 g;
  • só, fekete bors - ízlés szerint;
  • Suneli komló - 0,5 tk.

Készítmény:

  1. A gombát megfőzzük és felszeleteljük.
  2. A hagymát apróra vágjuk, a vajban áttetszővé sütjük.
  3. A gombát, a vargányát hagymával aranybarnára sütjük.
  4. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a tejföllel.
  5. Formábantegyünk gombát hagymával, öntsük a tejfölös szószt a tetejére. Fóliával letakarjuk.
  6. Kapcsold be a sütőt 180°C-ra, süsd 20 percig.
  7. Levesszük a fóliát, a tetejére reszelt parmezánt vagy más kemény sajtot szórunk, és további 10 percig sütjük.

Fűszeres, ízletes étel készen áll.

Sült keszeg csirkével

Ehhez a recepthez nem szükséges egész hasított testet vásárolni, elég csirkecombokat használni, különösen, ha két főre kell főzni.

Hozzávalók:

  • podberezniki - 200 g;
  • csirkecomb - 2-3 db;
  • hagyma - 2 fej;
  • zöldség vagy vaj - 4 evőkanál. L.;
  • tejföl - 2 evőkanál. L.;
  • búzaliszt - 1 evőkanál. L.;
  • só, fekete bors - ízlés szerint;
  • babérlevél - 2 db;
  • Suneli komló - 0,5 teáskanál;
  • szárított koriander - 0,5 tk.

Készítmény:

  1. Vegyük ki a húst a combokról.
  2. A levest a csontokról felforraljuk, a habot eltávolítjuk, egy babérlevelet és egy fejhagyma fejet adunk hozzá, a főzés közepén ízlés szerint sózzuk.
  3. Szűrjük le a húslevest.
  4. Előfőzzük és felvágjuk a gombát.
  5. A csirkehúst felszeleteljük, és olajon addig sütjük, míg színe megváltozik.
  6. A hagymát félkarikára vágjuk, a húshoz adjuk és átlátszóra sütjük.
  7. Add hozzá a gombát. A masszát addig pirítjuk, amíg az összes víz el nem forr.
  8. A formát kikenjük olajjal, beletesszük az elkészített hozzávalókat.
  9. A lisztet elkeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a suneli komlót, a koriandert, sózzuk, borsozzuk, majd ráöntjük a keveréket.
  10. 15-20 percig sütjük letakarás nélkül. A sütő hőmérséklete 180 °C.

Fontos! Ha a burgonyát elősütjük, szépen egy nagy tányér szélére rakjuk, a közepébe gombát és csirkét teszünk, akkor egy ilyen étel nyugodtan kerülhet az ünnepi asztalra.

A sült fenyőmag kalóriatartalma

Annak ellenére, hogy a podbereznikit olajban párolják és sütik, kalóriatartalmuk kicsi. 100 grammonként 54 kcal.

Tápérték:

  • fehérje - 2,27 g;
  • zsír - 4,71 m;
  • szénhidrátok - 1,25 g

Alacsony kalóriatartalmuk miatt bármilyen diétás ételbe beleilleszthetők.

Következtetés

A Podberezniki olyan gombák, amelyekből rengeteg étel készül. A szakács biztonsága érdekében ajánlatos a nyírfákat sütés előtt felforralni, így elkerülhető a mérgezés veszélye. Eközben a gombák nagy mennyiségű különféle vitamint tartalmaznak, beleértve a St. Ezért szerepelnek az étrendben, hogy elkerüljék az idegrendszeri betegségeket, valamint az urogenitális rendszerrel kapcsolatos betegségeket. Magas foszforsav tartalma miatt a nyírfa jótékony hatással van a bőrre és a mozgásszervi rendszerre. A gombák rendszeres fogyasztása normalizálja a vércukorszintet, erősíti az immunitást.

Következő

Olvassa el tovabba: