Hogyan kell főzni a Kholodets-t, a zselé helyes és egyszerű receptje
ElőzőA sertéscombokat, a füleket, a nyelvet, az arccsontokat, a csontokat és az inakat alaposan meg kell tisztítani, le kell öblíteni, egy lábasba tesszük hideg vízzel, felforraljuk és lecsepegtetjük.
A megfőtt belsőségeket ismét egy serpenyőbe tesszük, felöntjük forró vízzel (1 kg belsőségre 2 liter víz), megsózzuk, fedővel szorosan lefedjük, és lassú tűzön 4-5 órán át főzzük.
A marhahúst 6-8 órán át főzzük. A főzés vége előtt két órával a forrásban lévő húslevesbe tegyük a húsleveseket, a rekeszt vagy a 2. kategóriába tartozó húst.
Egy órával a készenlét előtt adjunk hozzá 2 hagymát, 2 nagy hámozott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, fekete borsot, babérlevelet.
A főzés befejezése után a húst már jól elválasztjuk a csontoktól) adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és hagyjuk hűlni a levest 50-60 C fokra. Lehetőleg távolítsuk el a zsírt, szűrjük át a húslevest túrórongyon, öntsünk rá 1 pohár fehér szárazra. bort és visszatesszük a tűzre (pároljuk) .
A húst válasszuk el a csontoktól, és vágjuk fel, vagy nyomjuk át egy húsdarálón. Vágjunk fel 4-5 apró sózott vagy ecetes uborkát, több ecetes gombát, főtt sárgarépát és adjuk a húshoz.
Sózzuk a keveréket ízlés szerint, szórjuk meg őrölt fekete borssal, és tegyük egy előkészített, megfelelő edénybe. Felöntjük forró húslevessel és lehűtjük. A megdermedt zselét szeletekre vágva mustárral, tormával vagy ecettel leöntött zúzott fokhagymával tálaljuk.
Üdvözöljük!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Téli cseresznye lekvár magok nélkül, egyszerű, lépésről lépésre receptek fotókkal, hogyan kell megfelelően használni a szűrőedényt, hogyan kell főzni gödör nélkül
- Hogyan kell főzni a tintahalat a grillen, egy piknik receptje
- Hogyan kell főzni a tintahalat zöldségekkel
- Hogyan kell főzni a sózott és ecetes gombát vajban, receptek télre, kalóriatartalom
- Hogyan kell főzni a sertés hasát otthon