Hogyan kell főzni a sertés hasát otthon

Előző

hasát

Számos recept létezik a házi sertéshús főzésére, ezek különböznek a pácok összetételében és a különféle finomságokban, amelyek minden háziasszonynak és tulajdonosnak saját, "márkás"-val rendelkeznek. Hogyan készítsünk sertéshasat otthon?

A fél kilogramm súlyú sertésfilét hideg vízzel alaposan megmossuk, éles, vékony késsel felvágjuk, majd megtöltjük fél gerezd fokhagymával és szemes fekete borssal. A húst jól bedörzsöljük sóval. Helyezzen rácsot vagy nyírfa rudakat egy tepsire, helyezze rájuk a sertéshas blankot, és öntsön rá olajat. Öntsünk fél pohár vizet a serpenyőbe, tegyük be az előmelegített sütőbe. Amikor a hús jól megpirult, adjunk hozzá egész fej fokhagymát, meghámozott kis kerek burgonyát. A zöldségekre öntjük a húslevet, addig melegítjük, amíg a burgonya elkészül.

Készíthet sertéshúsból készült ételt zsírréteggel. Az ilyen húst tizenkét órán át a kedvenc pácban kell tartani. Ezután vegyük ki a filét a folyadékból, készítsünk hasonló bemetszéseket, tegyük bele a fokhagymát és a sárgarépát, vágjuk darabokra. Szórjuk meg a darabot őrölt fekete borssal, csomagoljuk be fűszernövényekkel és egy babérlevéllel, majd csavarjuk szorosan egy fóliába. A készítményt forrásban lévő vízbe engedem, fedő alatt két órán át főzöm. A kész sertéshúst kivesszük, lehűtjük, és tizenkét órára hidegbe rakjuk. Elkészítési lehetőség: a húst ne fekete, hanem piros őrölt borssal szórjuk meg.

A tapasztalt szakácsok titkai segítenek a termék helyes elkészítésében, különben a bozheno kemény lesz. Ha a húst egészben, fólia vagy főzőhüvely nélkül sütjük, akkor jobb, ha zsíros felével felfelé fektetjük ki. A töltelék elkészítéséhez késztermékek használhatók: sör, kvass, "folyékony füst", a pác, amelyben általában a shish kebabot áztatja, a ryazhanka alkalmas.

A főzés során jobb, ha apránként vizet adunk hozzá. A sütési idő nem annyira a javasolt receptektől, mint inkább a húsdarab méretétől és a sütő jellemzőitől függ. A készenlétet késsel lehet ellenőrizni: átszúráskor nem szabad kijönni a zavaros, véres lé. Az étel elkészítéséhez jobb, ha sertésnyakat veszünk, a húsnak világos rózsaszínűnek kell lennie. A készterméket jól tárolják a fagyasztóban, tálalás előtt helyezze át a hús egy részét a hűtőszekrénybe.

Következő

Olvassa el tovabba: