Fagyasztott vargánya leves, hogyan készítsünk finom recepteket

Előző

A fagyasztott vargányából készült gombaleves kiadós és tápláló. A fehér gombát joggal tekintik az erdő értékes ajándékának. Növényi fehérjét és nagy mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Az első vízen főtt étel diétás étel. Gyermekeknek adják, és szerepel az orvosi menüben.

Hogyan főzzünk levest fagyasztott vargányából

Néha a "csendes vadászat" során a gombászok felfedezik a legértékesebb kincset - a fehér gombát. A szakácsok leggyakoribb választása, mert a termék minősége a fagyasztóban való tartózkodás alatt sem romlik. Lefagyaszthatók vagy száríthatók.

A levest különböző módon készítik. A recept kiválasztása az ízléstől függ. A főzés megkezdése előtt a terméket fel kell olvasztani. A folyamat felgyorsítása érdekében szobahőmérsékleten nyitott helyen hagyjuk, ha gyorsítani akarjuk, tegyük meleg vízbe vagy mikróba. Rövid idő elteltével a megpuhult vargányát megmossuk és felszeleteljük a további főzéshez. A lassú leolvasztáshoz egyszerűen helyezze át a hűtőszekrénybe.

Tanács! Összegyűjtés és tisztítás után ajánlatos apró darabokra vágni.

Mennyit kell főzni a fagyasztott vargányát leveshez

A következő lépés a vargányát forrásban lévő vízben megfőzni. Arányok: vegyünk 200 ml vizet 200 g termékhez. Egy közepes méretű serpenyőhöz elég fél evőkanál só.

Lefagyasztva, előzetes főzés nélkül, a hozzávalókat forrásban lévő edényben kell hagyni fél óráig. A kicsi és apróra vágott gombát 15 percig kell főzni. A boltban vásároltak egy kicsit több időt igényelnek - körülbelül negyed órát.

Gombaleves receptjei fagyasztott vargányából

Az első fogások receptjei az egyszerűtől a krémlevesekig változnak. Levest készíteniA fagyasztott vargányát használhatjuk gabonafélékhez, csirkéhez, tojáshoz, de akár tejszínnel is.

Egy egyszerű recept fagyasztott vargányaleveshez

A legegyszerűbb levesrecept legfeljebb 1 órát vesz igénybe. 6 adagra számolva.

Szükséges hozzávalók:

  • 0,7 kg vargánya;
  • só - 50 g;
  • 100 g sárgarépa;
  • burgonya - 6 db;
  • 5 db. szemes bors;
  • víz - 3 liter

hogyan

Főzési folyamat:

  1. A gombát egy serpenyőbe helyezzük hideg vízzel. Miután a víz felforrt, lassú tűzön még egy kicsit főzzük.
  2. A burgonyát megtisztítjuk és felvágjuk.
  3. A sárgarépa feldolgozására két lehetőség van: szívószállal vagy reszelőn keresztül. A hagymát félgyűrűkre vagy kis kockákra vágjuk.
  4. A napraforgóolajon először a hagymát pirítsuk aranyszínűre, majd a sárgarépát.
  5. Mindent eltávolítunk a forrásban lévő vízből, és a vizet szitán leszűrjük.
  6. Az apróra vágott burgonyát a húslevesbe tesszük és készre főzzük.
  7. A pirított zöldségeket a burgonyához adjuk.
  8. A gombát apróra vágjuk, áttesszük a húslevesbe.
  9. Kívánt esetben és ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá feketeborsót.

Az elegáns megjelenés érdekében az étel tálalásakor díszítőelemeket is hozzáadhat: díszítse a tányért egy szál petrezselyemmel és egy kanál tejföllel.

Leves fagyasztott vargányával és csirkével

Az adag 4-5 fő számára készült. Főzési idő - 1,5 óra.

Szükséges hozzávalók:

  • 4 burgonya;
  • 1 fej hagyma;
  • napraforgóolaj 50 ml;
  • 400 g vargánya;
  • 600 g csirkehús;
  • víz - 3 liter

készítsünk

Főzési folyamat:

  1. A megmosott csirkét tedd egy közepes méretű vízbe. Forraljuk fel a vizet, hagyjuk fél órán át alacsony lángon állniA fények Forralás után a habot szitával leszedjük, megsózzuk. Rendszeresen tisztítsa meg a húsleves felületét a csirke maradványoktól, hogy átlátszó legyen.
  2. A hagymát kis karikákra vágjuk és megpirítjuk. Adjuk hozzá a fő összetevőt a kapott masszához, és lassú tűzön pároljuk.
  3. Ekkorra kész a csirkehúsleves. A folyadékot a hús kivétele után leszűrjük. Kockára vágjuk és visszatesszük a folyadékba.
  4. A meghámozott és apróra vágott burgonyát egy serpenyőbe tesszük.
  5. Negyed óra múlva sült hagymát és sárgarépát öntünk a serpenyőbe.
  6. Amint kész, kapcsoljuk le a gáztűzhelyet, és hagyjuk dermedni.

Fontos! Nagyon nem ajánlott az első húslevest leereszteni, minden íz és aroma eltűnik.

Gomba gomba fagyasztott vargányából

Az edény 4 adagra készült. Fagyasztott vargányából 60 perc alatt levest főzhetünk.

Szükséges hozzávalók:

  • tészta - 40 g;
  • só és bors ízlés szerint;
  • 1 fej hagyma;
  • 3 burgonyagumó;
  • 0,4 kg gomba;
  • víz - 2 liter

Főzési folyamat:

  1. Az összes zöldséget megtisztítjuk és felaprítjuk.
  2. A burgonyát forrásban lévő vízbe helyezzük, 10 percig alacsony lángon tartjuk.
  3. A hagymát serpenyőben megpirítjuk.
  4. A fő összetevőt közvetlenül a zöldségek után öntjük és sütjük.
  5. A növényi keveréket vízbe helyezzük.
  6. A serpenyőbe adott tésztát negyed óráig forraljuk.

Figyelem! A tészta hajlamos a méret növekedésére, ezért ha túl vastag, a masszát forrásban lévő vízzel hígítjuk.

Fagyasztott vargányából vargányás gombaleves receptje

A gyöngy árpa olyan gabonaféle, amelyet sokáig kell főzni. Ezért az étel elkészítése 2 órát is igénybe vehet, anélkül, hogy figyelembe vennénk a gyöngy árpa áztatását. Hozzávalók4 adagra tervezték.

Szükséges hozzávalók:

  • vargánya gomba - 300 g;
  • 2 burgonya;
  • só és fűszerek tetszés szerint;
  • 50 ml növényi olaj;
  • víz - 2 l;
  • 1-1 hagyma és sárgarépa;
  • 200 g gyöngy árpa;

Főzési folyamat:

  1. A gyöngyszemeket előre beáztatjuk. Néhány órát várnak, amíg a szemek megduzzadnak.
  2. Ezután a darát sós vízben fél órán át főzzük. Az idő letelte után a folyadékot leengedjük, és a gyöngyöt megmossuk.
  3. A fő összetevőt megmossuk és lehűtött folyadékba helyezzük. A jövő húsleves alacsony lángon negyed órán át forraljuk. Ezt követően azonnal hozzáadjuk a vágott burgonyát, és tovább főzzük.
  4. Olvassz fel egy kocka vajat egy serpenyőben, és pirítsd meg a gabonát az apróra vágott hagymával.
  5. A csíkokra vágott sárgarépát vízbe öntjük, a főzés 5 percig tart.
  6. A sült serpenyőbe öntjük, felforraljuk. Az egész masszát néhány percig alacsony lángon hagyjuk.

A tejföl ideális az öntethez.

Leves fagyasztott fehér gombából búzadarával

Szükséges hozzávalók:

  • fehér gomba - 300 g;
  • 3 babérlevél;
  • 2 fej vöröshagyma;
  • víz - 3 l;
  • fűszerek tetszés szerint;
  • 3 burgonyagumó;
  • 25 g búzadara;
  • 25 g vaj.

Főzési folyamat:

  1. A megmosott és apróra vágott vargányát negyed órát főzzük alacsony lángon. Amint a folyadék felforr, 5 perc elteltével kockára vágott burgonyagumókat adunk hozzá.
  2. Az apróra vágott hagymát vajban megpirítjuk.
  3. A sültet forró húslevesbe helyezzük, megsózzuk és 5 percig állni hagyjuk.
  4. Néhány perccel a készítés előtt adjuk hozzá a búzadarát, keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat.

Megjegyzés! Az első ételt nem azonnal szolgálják fel, hanem 10 percig infundáljuk a fedél alatt.

Ízletes leves fagyasztott vargányából csirkelevesben

Szükséges hozzávalók:

  • 1 izzó;
  • tészta - 50 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • 25 g vaj;
  • vargánya gomba - 400 g;
  • 4 tk. krémes ömlesztett sajt;
  • 3 burgonya;
  • víz - 3 l;
  • fél kilogramm csirkefilé.

Főzési folyamat:

  1. A csirkemellet sós vízben fél órán át lassú tűzön főzzük.
  2. A húst sütés közben kivesszük, a húslevest leszűrjük, megmossuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott vargányát. Negyed óra elteltével öntsük a tört burgonyát.
  3. A tésztát a burgonya után adjuk hozzá, amint 15 perc eltelt.
  4. Ekkor az apróra vágott hagymát és sárgarépát megpirítjuk.
  5. A sajtkrémet a serpenyőbe adjuk, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
  6. A serpenyő tartalmát átvisszük a serpenyőbe. A gázt három perc múlva elzárják.

Az első fogás ezen opciója magas kalóriatartalmú.

Fehér fagyasztott gombaleves tejszínnel

A finomabb íz érdekében a leveshez való fagyasztott vargányát tejszínnel főzhetjük.

Szükséges hozzávalók:

  • 50 g liszt;
  • 0,5 kg csirkehús;
  • 0,4 kg vargánya;
  • 1 hagyma;
  • 25 g vaj;
  • 0,4 l tejszín;
  • víz - 3 l;
  • fokhagyma - néhány darab;
  • fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. Tegye vízbe a csirkét, forralja fel, majd hagyja alacsony lángon.
  2. A felaprított hagymát serpenyőben megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a fő összetevőt. A masszát 15 percig pároljuk. A húst áttesszük a levesbe, amíg teljesen meg nem fő. Ha kész a csirke,a zöldségeket lyukas kanállal kivesszük a léből, és turmixgépben összetörjük. Miután mindent pürévé forgattunk, a masszát ismét a serpenyőbe tesszük.
  3. A lisztet egy serpenyőben megpirítjuk, és vajat adunk hozzá a ragyogó íz érdekében. Ahhoz, hogy a masszát homogenizáljuk, adjunk hozzá tejszínt. A kapott mártást bevezetjük a húslevesbe, és alacsony lángon hagyjuk, amíg készen áll.

A kész ételhez fűszereket és gyógynövényeket adunk. A csípősség kedvéért néhányan fokhagymát is felaprítanak.

Fehér fagyasztott gombaleves tojással

A főzés 1 órát vesz igénybe, a recept 5 személyre szól.

Szükséges hozzávalók:

  • 0,3 kg vargánya;
  • 1 burgonya;
  • 1 kaliforniai paprika;
  • 1 fej hagyma;
  • 0,2 kg paradicsom a saját levében;
  • 1 tojás;
  • olivaolaj;
  • 1 tk. Adjikas;
  • 3 liter vizet.

Főzési folyamat:

  1. Az apróra vágott fő összetevőt forró vízben, alacsony lángon negyed óráig hagyjuk.
  2. A kockákra vágott burgonyát 6 perc múlva a húslevesbe tesszük.
  3. A nyers hagymát apróra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk, kevés növényi olajat adunk hozzá. A kapott masszához adjuk a borsot, a paradicsomot és az adjikát, és alacsony lángon tovább pirítjuk.
  4. A sültet vízbe öntjük és 5 percig forraljuk.
  5. A felvert tojásokat vékony sugárban öntsük a serpenyőbe. A masszát 3 percig forraljuk.

A tojás egyedi ízt és aromát ad a levesnek, az adjika és a paradicsom pedig jellegzetes fűszerességet.

Leves fehér fagyasztott gombából lassú tűzhelyben

Szükséges hozzávalók:

  • 0,4 kg vargánya;
  • só és fűszerek - ízlés szerint;
  • 1 liter víz;
  • 1 fej hagyma;
  • 3 burgonyagumó;
  • 1 sárgarépa;
  • 50 g napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

  1. A nyers zöldségeket apróra vágjuk.A multicooker kapacitását növényi olajjal megkenjük. A zöldségeket 10 percig sütjük a "Sütés" funkcióval.
  2. A megmosott, apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe tesszük. Az egész masszát vízzel hígítjuk, sózzuk, fűszereket adunk hozzá.
  3. A "Leves" módban a masszát 40 percig főzzük.

Ez a recept minden elfoglalt ember számára megfelelő. Az íze nem különbözik a normál edényben főtt levestől.

Gombaleves fagyasztott vargányából és rizsből

Szükséges hozzávalók:

  • 2. cikk l. rizs;
  • 300 g vargánya;
  • 1 burgonya;
  • 1 kaliforniai paprika;
  • 1 izzó;
  • 1 sárgarépa;
  • napraforgóolaj;
  • 3 liter vizet.

Főzési folyamat:

  1. A megmosott és apróra vágott fő összetevőt negyed órán át forraljuk alacsony lángon. 5 perccel forralás után kockára vágott burgonyagumókat adunk hozzá.
  2. A felaprított hagymát, sárgarépát és paprikát vajban megpirítjuk.
  3. A húsleveshez hozzáadjuk a sütést, sózzuk és 5 percig forraljuk.
  4. Tegye a rizst egy serpenyőbe. A masszát 6 percig főzzük.

A kihűlt első fogást adjikával vagy tejföllel tálaljuk.

Fagyasztott vargányás leves kalóriatartalma

Az összes fent leírt leves alacsony kalóriatartalmú terméknek minősül, annak ellenére, hogy fehérjéket és szénhidrátokat is tartalmaznak. 100 grammban 94 kilokalória van. Az adag tartalma: 2 g fehérje, 6 g zsír és 9 g szénhidrát.

FIGYELEM! A gomba birodalmának fehér képviselőit az első osztály tagjainak tekintik, a legnemesebbek.

Következtetés

A gombás ételek igazi ismerője szeretni fogja a jól elkészített, fagyasztott vargányából készült levest. Hasznos ezt a levest a szív- és érrendszeri problémákkal küzdők számára használni. Szenvedők számára fogyasztása ellenjavalltvese- és májbetegségek.

Következő

Olvassa el tovabba: