Meggyes-málnalekvár receptek télre

Előző

A cseresznye-málna lekvár elkészítése meglehetősen egyszerű, hosszas forralás és sterilizálás nélkül. Az expressz receptek bekerültek a modern konyhába, maximális hasznos anyagot őriznek meg az edényben. Mindössze egy óra alatt 2 kg bogyóból 400 rubelért négy üveg finomságot kaphat.

A cseresznye-málnalekvár előnyei

A cseresznyéből és málnából származó lekvár hasznos tulajdonságai egy nagyságrenddel nagyobbak, mint az ezekből a bogyókból származó szokásos lekvárokban. A lekvár a gyümölcsök összes értékes összetevőjét egyesíti, amelyek nem vesznek el a rövid hőkezelés miatt:

  1. A bogyók jóval kevesebb C-vitamint veszítenek a rövid távú hőkezelés során, így az ilyen lekvár jó segítség lesz a megfázásnál.
  2. A meggy- és málnalekvár a magas vastartalom miatt legyengülteknek, kismamáknak ajánlott.
  3. A cseresznye és a málna kiváló antioxidánsok, amelyek eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből, és megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását.
  4. A cseresznye csodálatos vérhígító tulajdonsága segít a visszerekben és a vérrögképződésre való hajlamban szenvedőknek. Ha szívproblémái vannak, ne tagadjon meg magának néhány kanál cseresznye-málna lekvárt naponta.
  5. A cseresznyében lévő triptofán segít normalizálni az alvást és megszüntetni az idegességet.
  6. A cseresznye magas káliumtartalma, valamint a málnában a foszfor és magnézium jótékony hatással van az anyagcserére, gyengéden normalizálja annak munkáját.

Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni arról, hogy az édességekkel való visszaélés nem javítja az egészséget, ezért egy olyan ízletes termék, mint a málnás cseresznye lekvár a menübe való felvételekor be kell tartani a normát.

Kalóriatartalom

A lekvár kalóriaértéke úgy határozható meg, hogy ennek a desszertnek az egyes fajtáinak – a málna és a cseresznye – energiaértékéből a számtani átlagot levezetjük.Az eredmény 260-264 kcal 100 g késztermékben.

lekvár

Ez jóval alacsonyabb, mint a sütemények és torták, így ez az aromás cseresznyebogyó málnával kombinált finomság kiváló segítője lehet a fogyni vágyó édesszájúaknak.

Hozzávalók

A cseresznye-málna lekvár expressz recepttel történő elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 500-800 g kristálycukor;
  • 1 kg cseresznye;
  • 500 g málna.

Fontos! A lekvár főzéséhez használhatunk réz vagy alumínium edényeket.

Téli meggy- és málnalekvár receptje

Mossa meg a bogyókat folyó víz alatt, és papírtörlőre öntve szárítsa meg. Távolítsa el a magot a cseresznyéből. Ehhez használhat egy közönséges hajtűt vagy hajtűt - a bogyók gyakorlatilag érintetlenek maradnak.

lekvár

Óvatosnak kell lennie, és meg kell akadályoznia a férges, valamint a rothadás által elrontott gyümölcsök bejutását. Ha a málna kissé lenyomott, jobb, ha nem mossa le vízzel, eltávolítva a szükséges levet, hanem egyszerűen turmixgéppel pürévé őrölje - ez hozzáadja a lekvár szükséges vastagságát.

Az elkészített cseresznyét szórjuk meg cukorral, és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a bogyó egy kis levet engedjen. Ez egy opcionális szakasz - ha kevés az idő, azonnal felteheti a tűzhelyre, de gyakrabban kell megkevernie a serpenyő tartalmát, hogy az édes massza ne égjen az aljára.

A bogyókat az első 5-10 percben nagy lángon forraljuk, jól fel kell forrni, és a cukor teljesen feloldódik. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a folyamat során keletkezett habot. Ezután mérsékeljük a lángot közepesre, és időnként megkeverve 15-20 percig főzzük a masszát, majd ugyanoda adjuk hozzá a málnát, óvatosan keverjük össze, hogy ne fulladjanak be a bogyók, és folytassuk a főzést ugyanennyi ideig. . Amíg még forr, beleöntjük a kész lekvártkorábban sterilizált dobozokat és fedővel feltekerjük, és nem számít: csavarosak vagy kulcsrakészek. Fordítsuk fejjel lefelé, és éjszakára takarjuk le egy pokróccal, majd helyezzük állandó tárolóhelyre.

Recept zselatinnal

Ha a sűrű lekvárok dominálnak, akkor az édes masszát zselatin segítségével sűrűbbé tehetjük. Ehhez a következő arányokat használják:

  • 0,5 kg cseresznye és málna;
  • 1 kg cukor;
  • 2-3 st. l. zselatin

Először a cukrot és a zselatint összekeverjük (nem kell előtte vízbe áztatni), majd kimagozott cseresznyével keverjük össze. A masszát nagy lángon addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a málnát. Közepes lángon még 10 percig folytatjuk a lekvár hőkezelését, majd forrón az előzőleg elkészített üvegekbe töltjük. Kihűlés után az aromás finomság szinte zselészerűvé válik.

Tárolási feltételek

Ha a lekvárt megfelelően elkészítjük és feltekerjük, és nem tartalmaz magvakat, hűvös helyen akár 5 évig is eltartható. Ehhez általában pincét vagy raktárt használnak, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +15 fokot. Fontos, hogy a helyiség száraz legyen és rendszeresen szellőztessen.

Az üvegeket 1-2 havonta ajánlott ellenőrizni: ha a fedél duzzadásának vagy oxidációjának jelei vannak, az ilyen lekvárt azonnal fel kell használni, de jobb, ha nem szokásos desszertként, hanem például sütéshez. egy pite vagy cupcakes. Nincs értelme a kész lekvárt felcsavart formában hűtőszekrényben tárolni, kivéve egy nyitott üveget, amelyből a terméket nem fogyasztották el azonnal. Idővel a cseresznye-málnalekvár ízminősége nem változik.

Következtetés

A cseresznye-málnalekvár nemcsak ízletes csemege, hanem a hasznos anyagok aromás forrása is. BiztosítaniAz elkészítési és tárolási szabályokat betartva dupla előnyhöz juthat a test számára, valamint esztétikai élvezetben is részesülhet, ha szerettei körében teázik.

Következő

Olvassa el tovabba: