Konzerv tolvajuborka vodkával télre, egyszerű receptek fotókkal

Előző

A vodkával készült tolvajuborkakonzerv ízletes, pikáns ízű termék. Az alkohol kiegészítő tartósítószerként működik, ezért nem használhat ecetet. A készítmény eltarthatósága az etanol hatására megnő, de maga az ital nem olyan ízű, mint az uborka.

A konzerv zöldségek alkoholos ital hozzáadásával sűrűek és ropogósak a feldolgozás után

A tolvajuborka sózásának titkai

Ha számos ajánlást követ a termékek kiválasztásakor, a konzerv uborka a kívánt ízű lesz:

A szabadföldön termesztett uborkát használják az előkészítéshez, az üvegházak vékony héjúak, így nem lesznek rugalmasak.
Válasszon friss, apró zöldségeket. Jobb, ha kifejezetten konzervgyártásra tervezett fajtákat veszünk.
Csak tiszta és sértetlen alapanyagokat dolgozunk fel.
A gyümölcsöket hideg vízbe tesszük 1,5 órára.
A tolvajuborka akkor lesz jó minőségű, ha az alkoholtartalmú összetevő tiszta, szennyeződésmentes.
Cseresznye, tölgy, ribizli, hegyi kőris levelekre lesz szükség a betakarításhoz. Egyénileg választják ki őket.
Szükséges fűszerek: minden fajta bors, szegfűszeg, mustár (ha benne van a receptben), kapor lehet magva, de a virágzat (ernyő) jobb.
A fedeleket és a tartályokat bármilyen rendelkezésre álló módszerrel sterilizálni kell.
A konzervvíz legyen tiszta, leülepedett, klórmentes.

Tanács! A késztermékben lévő alkohol nem érezhető, de a konzerv uborka nem szerepelhet a gyermekek étrendjében.

A klasszikus recept tolvajuborkához vodkával

Egy 3 literes kannához körülbelül 2 kg szorosan csomagolt zöldség és 1,5 liter folyadék szükséges. A hagyományos recepthez a következő összetevőkre van szükség:

lennilevelek (cseresznye, ribizli), amelyeket savanyúsághoz használnak;
cukor, só - 2 evőkanál. L.;
citromsav - 10 g;
bors, kapor magvak vagy virágzat - ízlés szerint;
fokhagyma - 1 közepes fej:
vodka - 50 ml

Lépésről lépésre recept tolvaj savanyú uborka készítéséhez télen:

A fokhagymát megtisztítjuk és felaprítjuk.
Az üveg aljára tegye a levelek egy részét kaporral és borssal. Az uborkát megszórjuk apróra vágott fokhagymával.
Öntsük a tartályt a zöldségekkel forrásban lévő vízzel, hagyjuk felmelegedni körülbelül 10-15 percig.
Tartósítószert (citromsavat), cukrot és sót helyeznek az edénybe.
Sterilizáljuk 20 percig.

Hozzáadjuk a vodkát, és ledugaszoljuk. Szigeteljük egy napig.

Tolvajuborka: recept 1 literes üveghez

Alapvetően a zöldségeket 3 literes kannákban készítik el, de ez nem mindig kényelmes, a tolvajok pácolt uborkáját télen ezen recept szerint literes tartályba tervezték. Kapcsolódó komponensek:

citrom - 4 szelet;
gyömbér gyökér - ½ közepes méretű;
mustár (mag), szegfűszeg - 1 teáskanál;
kapor, cseresznye, ribizli - a levelek száma tetszés szerint;
cukor - 2 teáskanál;
só - ½ evőkanál. L.;
vodka - 2 evőkanál. L.;
chili paprika - 1 db.

A konzerv uborka főzésének módja:

A tartály tele van uborkával és a receptben szereplő összes fűszerrel. A gyömbért vághatod, kifacsarhatod a citromot, vagy egészben rakhatod a héjával együtt.
Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk felmelegedni a zöldségeket.
A folyadékot lecsepegtetjük, sót és cukrot adunk hozzá, hagyjuk felforrni, és alkoholt öntünk a munkadarab tetejére.

Feltekerjük és szigeteljük.

A szivattyúzás után a tartályt azonnal a fedélre helyezzük

Tolvaj uborka:recept vodkával, tormával és fokhagymával

Az így tartósított termék fűszeres és fűszeres lesz. Vegyen kis zöldségeket vagy vágjon nagyokat.

Tárolás:

uborka - 4 kg;
fokhagyma - 4 fej;
torma gyökér - 1 db.
kapor virágzat;
berkenye és cseresznye levelei;
citromsav - 20 g;
vodka - 100 ml;
fűszerek - ízlés szerint;
só és cukor ugyanabban a mennyiségben - 4 evőkanál. l.

Az előkészítés sorrendje:

A fokhagymát szeletekre osztjuk, a gyökereket karikára vágjuk.
A só, a cukor és a vodka kivételével minden összetevőt dobozokban osztanak szét az uborkával együtt.
Forralt vizet öntünk, a zöldségeket 15 percig melegítjük.
Készítsünk sóoldatot cukorból, sóval és 3 liter vízből.
A vodkát és a citromsavat a forrásban lévő edénybe öntjük, és az üvegeket azonnal megtöltjük.

Tekernek és becsomagolnak.

Tolvajuborka receptje télire hidegen

A kényelmes és gyors feldolgozási mód nem igényli a pác felforralását. A sózáshoz fűszeres gyógynövényekre és fűszerekre lesz szüksége, vodka - 50 ml, só - 4 evőkanál. l. 3 l-es űrtartalomhoz.

Feldolgozási sorrend:

Töltse meg az üveget gyógynövényekkel és fűszerekkel, öntsön 3 evőkanál. l. só
Öntsön fel nyers vizet, fedje le kapron fedéllel, és hagyja az erjedés kezdetéig.
Amikor hab és savanyú szag jelenik meg a felületen, a sóoldatot leeresztik és megmérik a térfogatát.
Ugyanannyi forralatlan vizet veszünk fel, egy kanál sót feloldunk benne, és uborkát öntünk rá, a tetejére vodkát adunk.

Tegye vissza a capron fedeleket, és tegye hideg helyre.

A tolvajuborka ecet nélküli savanyításának receptje

Készíthet uborkát tartósítószerek nélkül. Egy egyszerű recept a tolvajuborka télireA vodkához egy sor komponens szükséges:

fűszeres adalékok ízlés szerint;
egy sor levél, beleértve a tormát, a kapor virágzatát;
zeller - 1 gally;
só - 3 evőkanál. L.;
vodka - 50 ml

A főzési folyamat nagyon egyszerű:

Az összes komponenst egyenletesen helyezzük el az uborka rétegei között.
A fűszerek elalszanak.
A készítményt sterilizáljuk, a forrástól számított 20 perc az idő.

A vodkát beleöntik és feltekerik.

Tolvajok konzerv uborka sterilizálás nélkül

A tolvajkonzerv zöldségek főzésének ez a módja nem igényel további sterilizálást. Készlet egy 3 literes palack receptjéhez:

hagyma - 1 db;
szabványos levélkészlet, kapor rózsák, szemes bors, fokhagyma és csípős paprika tetszés szerinti adagolásban;
só és cukor ugyanabban a mennyiségben - 6 teáskanál;
9% tartósítószer - 4,5 evőkanál. l., ugyanannyi vodka.

A konzerv termék elkészítése:

A hagymát félgyűrűkre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk az uborkák között.
Minden fűszeres fűszernövényt és fűszert 3 részre osztunk, elkezdik egymásra rakni, az egyik rész a középső sorba kerül, a többi a végére.
Melegítse fel a zöldségeket forrásban lévő vízzel egy üvegben 2-szer 10 percig ugyanazzal a folyadékkal.
A cukrot, sót, tartósítószert, alkoholtartalmú komponenst a munkadarabba öntik, és forralt sóoldattal öntik.

A konzerv zöldségeket feltekerjük és szigeteljük.

Az uborka befőzéséhez jobb, ha 1 literes konzervdobozokat veszünk

Pácolt tolvajuborka konyakkal

Az összes összetevőt 2 kg konzerv uborkára számítják. A könyvjelzőhöz a következő összetevőkre van szükség:

ribizli levelek, cseresznye - 10 db;
kis tormagyökér;
keserű paprika - 1 db;
fokhagyma - 2fogak;
kapor zöldek - ½ csokor;
édes paprika - 1 db;
konyak - 1,5 evőkanál. l.

2 l-es töltelékhez való készlet:

babérlevél - 3 db;
szemes bors - 7 db;
9% tartósítószer - 80 ml;
só - 80 r.

A tolvajuborka konzerv technológiája:

Minden könyvjelző 2 részre van osztva. Az egyiket az elején, a másodikat a végén használják.
Az uborkát és az összes fűszeres fűszernövényt üvegekbe helyezzük, forrásban lévő vizet öntünk rá, a konyak és a töltelék komponensei érintetlenek maradnak.
10 percig felmelegednek, és a folyamatot megismételjük ugyanazzal a folyadékkal.
A sót és a fűszereket harmadszor is hozzáadjuk a vízhez.
Tartósítószert és pálinkát vezetnek be, az üvegeket forrásban lévő páccal töltik meg.

A konténereket feltekerjük és szigeteljük.

Tolvajuborka télre vodkával és mézzel

A méz pikáns ízt ad a konzerv terméknek. A recept 1 liter páchoz készült. Töltelékhez:

só - 1,5 evőkanál. L.;
citromsav - 1 teáskanál;
méz - 2 evőkanál. L.;
berkenyelevél, torma, fekete ribizli, cseresznye, fokhagyma - ízlés szerint.
kapor - 2-3 esernyő.

Fontos! Egy 3 literes üveghez 50 ml alkoholos italra lesz szükség, és arányosan kisebb térfogatot számítanak ki.

Zöldségkonzerv technológia:

Fedje le a tartály alját egy tormalevéllel, és tegye bele az összes fűszert.
Az üveget félig megtöltjük uborkával és még egy réteg fűszerekkel és levelekkel, kivéve a tormát.
Fűszerekkel is befejezik az elrendezést, és beborítják tormával.
A tartályokat felforralt vízzel megtöltjük, a fedelet felül zárjuk, a folyadékot kb. 60 0C-ra hűtjük.
A kannákból származó vizet felforraljuk, és visszaöntjük az uborkába, az eljárást kétszer megismételjük.
Harmadszorra mérjük le a víz mennyiségét, készítsük el a pácot.
BAN BENalkoholos italt öntünk a dobozos termékbe.
Amikor a töltelék felforr, visszatesszük a konzervdobozokba és feltekerjük, lehűlésig szigeteljük.

Tárolási szabályok

A vélemények szerint a vodkával konzerv uborka rugalmas és ropogós, eltarthatósága az alkohol miatt nő, és több mint három év. Tárolja a munkadarabot kamrában, sötét helyiségben vagy pincében. Egy nyitott konzerv uborka dobozt a hűtőszekrényben tárolunk.

Következtetés

A vodkával készült tolvajuborkakonzerv a zöldségfeldolgozás leggyakoribb módja. A kis gyümölcsöket elkészítjük, egészben használjuk fel, a nagyobbakat részekre vágjuk. A konzerv termék hosszú ideig megőrzi ízét és tápértékét. Elég sok recept létezik, bármelyiket választhatod.

Következő