5 perces málnalekvár, finom főzési receptek fotókkal télre
Előző
Az 5 perces málnalekvár a téli tartósítás klasszikusa. Értékelik a bogyó minimális hőkezeléssel birtokolt hasznos anyagok megőrzéséért, valamint a szín fényességéért és telítettségéért, az ízélményért és az aroma természetességéért. Könnyű kísérletezni az összetétellel, dió, citruslé, gyümölcsdarabkák és fűszeres fűszernövények hozzáadásával.
Hogyan főzzünk málnalekvárt öt perc alatt télre
A lekvár nevét a hőkezelés gyorsaságáról kapta. Öt percig mindent együtt kell forralnia legfeljebb 20 percig, így a nyersanyagok íze a késztermékben marad. Az édes finomság alapreceptje minimális termékkészletet igényel.
Összetételi összetevők a téli főzéshez:
- 5 kg érett, lédús málnabogyó;
- 5 kg cukor.
Lépésről lépésre egy ötperces málnalekvár télre:
Szedje le az érett málnabogyókat, távolítsa el a romlott leveleket, szárakat és rudakat. Különös figyelmet kell fordítani a pépben gyakran előforduló rovarok eltávolítására.
Mossa le a nyersanyagot 2-3 alkalommal enyhe vízsugár alatt. Fontos, hogy a bogyók ne repedjenek meg a nyomástól, és ne veszítsék el levét.
A málnát gézre vagy száraz ruhára terítjük, hogy megszáradjon. Ezt követően küldje el egy élelmiszer-minőségű rozsdamentes acél tálba. Ne főzzön lekvárt zománcozott edényekben, mivel a bogyók magas hőmérséklete és savassága esetén a késztermékben forgács és zománcmorzsa kerülhet.
A málnát mozsártörővel felütjük, kristálycukorral megszórjuk, és alulról felfelé haladva szilikon spatulával alaposan összekeverjük.
Hagyja a készítményt egy órán át, hogy a cukor teljesen feloldódjon a málnalében.
Tegye a tálat alacsony lángra, időnként megkeverve, hogy a cukorszemcsék teljesen eltűnjenek.
Növelje a hőt és várjontömeges forralás. Ekkor folyamatosan távolítsuk el a habot, mert megsavanyodhat a tartósítás.
Amint 5 percig forr, osszuk el a sűrű masszát steril üvegek között, és tekerjük fel a forrásban lévő vízzel leforrázott fedőket.
Öt percig hűtsük egy takaró alatt, és vigyük a pincébe téli tárolásra.
5 perces málnalekvár receptek télre
A málnalekvár ötperces elkészítése gyors, a kész téli desszert pedig minden édesszájú kedvére fog tenni. A sűrű málnamasszából illatos tölteléket készíthetünk házi muffinokhoz, vagy egyszerűen piros pirítósra kenhetjük reggelire.
Egy egyszerű ötperces recept málnalekvárhoz télre
A javasolt univerzális recept szerint bármilyen gyümölcsből illatos lekvárt főzhet. Az összetevők kombinációját és arányait úgy számoljuk ki, hogy a málnalekvár ne legyen cukros vagy savanyú.
Szükséges termékkészlet:
- 1 kg érett málnához és cukorhoz;
- 1 tk. porított citromsav;
- 400 g tisztított ivóvíz.
A csemege tartósításának lépésről lépésre:
A málnát ki kell válogatni a szemétből, a bogarakból és a szemétből. Minden összetört és rothadt bogyót el kell távolítani, a jókat pedig vízzel le kell mosni.
A málnát megszórjuk cukorral és hozzáadjuk a citromsavat. Keverje össze a komponenseket egy spatulával, óvatosan mozgassa alulról a felületre.
A citromsav könnyű, elegáns savanyúságot ad a desszertnek, és eltávolítja a massza hányingerét, a por pedig erős tartósítószerként működik, amely megakadályozza, hogy a készítmény savanyúvá váljon.
Felöntjük vízzel, és alacsony lángon a desszertet buborékok megjelenésére tesszük, állandó keverés mellett 20 percig forraljuk, amíg el nem éri a kívánt sűrűséget.
Oszd el a málna ötperces keveréket a sterilizált üvegek között, és tekerd fel fémfedél alá.
Az üveget fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróval és tartsa egész nap szobahőmérsékleten. Öt percre rejtse el a tartósítást a pincében vagy a kamrában.
A sűrű málnalekvár receptje öt percet vesz igénybe
A télire készült, sűrű, ötperces málnalekvár alkalmas szép rozettában önkiszolgálásra, valamint áttört palacsinta és palacsinta töltelékének. Öt perc alatt sűrű, sima és csont nélküli lesz.
Alkotó komponensek:
- 2 kg cukor és érett málnabogyó egyenként;
- 1 citrom gyümölcs;
- egy darab 20 gramm súlyú vajat
Lépésről lépésre recept az ötperces lekvár elkészítéséhez:
A szétválogatott és megtisztított bogyókat megmossuk, papírtörlőn vagy félbehajtott gézen szárítjuk.
A málnát finom hálós szitán pépesítjük. A csontoknak a szitán kell maradniuk, és a pépet tartalmazó lé önteni fog a serpenyőbe.
A kényelem kedvéért a bogyókat botmixerrel összetörhetjük, és 2 réteg sajtruhán átszűrhetjük.
Forraljuk fel a levét, és buborékoláskor adjunk hozzá cukrot. Keverjük, hogy a szemek feloldódjanak.
Öntsön friss citromlevet, és forralja a masszát 3 percig.
A főzés során kanállal vagy réskanállal távolítsa el a habot.
A végén adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk 10 percig olvadni.
Terítsük a desszertet steril félliteres üvegekbe, zárjuk le és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni. Tartsa hűvösen egész télen.
Fontos! Egy darab vaj szükséges a kompozícióban, mivel nem képez habot a lekvár felületén.
Ötperces recept málnalekvárhoz cukorsziruppal
Öt perc édes aromás sziruppal gazdagnak bizonyul, miközben a friss bogyók íze és illata közel marad az eredetihez, mígaz alkotóelemek karamellizálása.
Szükséges termékkészlet:
- bogyók cukorral - egyenként 1 kg;
- egy teli pohár ivóvíz.
Az öt perces főzés lépésről lépésre:
Válogassa szét az előkészített bogyókat, mossa meg és tegyük szitára, hogy a felesleges vizet lecsepegtesse.
Öntsünk vizet egy tálba, és öntsünk bele kristálycukrot. A szirupot alacsony hőmérsékleten, kevergetve felforraljuk, hogy öt percig ne égjen alul.
A bogyókat óvatosan beletesszük a szirupba, és lyukas kanállal összekeverjük, hogy az összes alapanyagot édes massza borítsa.
Forraljuk fel, főzzük 10 percig, és időnként távolítsuk el a habot.
A kész édes masszát sterilizált üvegekre kenjük, és szorosan lezárjuk bádogfedelekkel.
Hűtsük 5 percig a szobában, és tároljuk a hűtőszekrény polcán.
Finom ötperces málnalekvár narancslével
A bogyók tökéletesen harmonizálnak a gyümölcsökkel és az aromás fűszerekkel. A narancs és a citrom árnyékolja legjobban a málna ízét.
A recept hozzávalói:
- 6 pohár málna;
- 6 csésze cukor;
- egy nagy narancs;
- csomag 11 g vanillint.
A befőzés a következő séma szerint történik:
Mossa meg és szárítsa meg a málnát, hogy a felesleges folyadék ne rontsa el a lekvárt.
A málnát szitán átdaráljuk, hogy a magvak ne essenek a masszába.
Öntsünk 2 evőkanál a pépesített bogyók közé. l. frissen facsart narancslevet és meglocsoljuk finomra reszelt héjjal.
A vanília formájú adalékanyag segít ízesíteni a tartósítást.
Öntsük bele a cukrot, és keverjük a desszertet öt percig sima állagúra.
Forraljuk a készítményt a tűzhely alacsony lángján 6 percig heves forralás után.
A sűrű aromás masszát száraz, sterilizált üvegekbe terítjük, és forrásban lévő vízben felforralva lezárjukfedők
Tanács! Az ötperces lekvár kekszmorzsa, torta vagy bagett pirítós önteteként használható.
5 perces málnalekvár bazsalikommal
A bazsalikom és a málna aromáinak és ízeinek kombinációja harmonikus. Öt perc illatos, fűszeres jegyekkel az illatban, az íze pedig már nem unalmas, enyhe frissességű.
Főzéshez használt termékek listája:
- 2 kg málna bogyó;
- 1 kg cukor;
- egy csomó friss, lédús bazsalikom - 10-15 levél.
Lépésről lépésre recept a málnalekvárhoz öt percben fényképpel:
Mossa meg a málnát úgy, hogy a bogyós szitát vízbe mártsa, és többször eltávolítja.
Dobj egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
Egy vastag aljú rozsdamentes serpenyőben szórjuk meg a bogyókat cukorral.
Rázza fel a tartályt úgy, hogy a cukor egyenletesen oszlik el a málna masszában.
Hagyja állni a készítményt 4-5 órán keresztül, hogy megjelenjen az édes, sűrű málnalé, és a cukorkristályok elolvadjanak.
Tegye a tartályt egy kis tűzre, és főzze meg a lekvárt, rázza meg az edényeket, hogy 5 percig ne égjen. A desszertet kanállal, alulról felfelé fordítva keverhetjük össze.
Főzés közben gyűjtsük össze a habot. Mossa meg és szárítsa meg a bazsalikom leveleket.
A leveleket dobjuk a masszába, amikor a hab már nem képződik a felületen. Távolítsa el a lekvárt a tűzhelyről, amikor a hab kezd összegyűlni a központ közelében, és a bogyók nem úsznak fel a felszínre.
A készenlétet úgy kell ellenőrizni, hogy ötperces málnalekvárt csepegtetünk egy tányérra. Ha a csepp nem terjed, akkor kész.
Az üvegeket kényelmes módon sterilizálhatjuk: mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzzel.
A desszertet steril, száraz üvegekbe tesszük, és forrásban lévő vízben leforrázott fedővel szorosan feltekerjük.
Nyugodj leöt percre a szobában, és küldje el a szekrénybe további tárolás céljából.
Recept eperrel
Az epres-málnás desszert sűrű állagú, édes-savanyú finom ízű és gazdag nyári illatú.
Szükségünk van egy listára a termékekről:
- ½ kg eper és málna egyenként;
- cukor - 1 kg;
- 500 ml ivóvíz.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
Az epret megmossuk, lehúzzuk a száráról, és cukorral megszórva zománcozott serpenyőbe tesszük.
4 órás expozíció után az összetevőkből lé szabadul fel, öntsön vizet, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre.
Alacsony lángon felforrósítjuk és összekeverjük.
Forraljuk fel a masszát egy spatulával forgatva, és eltávolítjuk a habot a felületről.
5 percig főzzük, a finomságokat szárazra sült üvegekbe tesszük, fedővel feltekerjük.
Felforrósítjuk, egy napig állni hagyjuk és hűvös helyen tároljuk.
Ribizlivel
A málna és az élénk piros ribizli kombinációja ideális lédús és étvágygerjesztő lekvárhoz. A málnapép édességét a ribizli savassága semlegesíti. Az eredmény egy ötperces lekvár, amely hasonló állagú, mint a sűrű bogyós lekvár.
Alkotó komponensek:
- ½ kg érett ribizli;
- 1 kg málna;
- 500 g kristálycukor;
- egy pohár szűrt vizet.
A főzési folyamat szakaszokból áll:
A málnát a ribizlivel szétválogatjuk, megmossuk és szitán hagyjuk, hogy a folyadék lecsepegjen.
Tegye a málnát egy fazék vízbe, és forralja 5 percig.
Dörzsölje át szitán a gyengédség érdekében.
Beleöntjük a pürésített ribizlit, összekeverjük és lassú tűzön felforraljuk.
Forralás után az ötperces keveréket steril, szárított üvegekbe osztjuk, és pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.
Határidőkés tárolási feltételek
A hőmérsékleti és páratartalmi feltételek betartása meghosszabbítja az ötperces málnalekvár eltarthatóságát.
A finomságok a következő feltételek mellett tárolhatók:
A tetővel ellátott üvegeket sterilizálni kell, ha hosszú távú téli tárolást terveznek.
A lekvárt legjobb üvegedényben tárolni.
A fedők hermetikusan fel vannak tekerve, hogy megakadályozzák a levegő bejutását a lekvárba.
A tartósítási folyamat folytatásához jobb, ha a tartósítást meleg fedő alatt lehűtjük.
A tartósítást sötét helyen, +15 +20 fokos hőmérsékleten kell tartani. Lehetőség van a nyersdarabok hűtőszekrényben való tárolására is, de a nulla fok alatti hőmérséklet negatívan befolyásolja az étel ízét és hasznosságát.
Az ötperces málnalekvár akár 3 évig is eltartható, az edény felbontása után pedig 1 hónapra rövidül a futamidő a hűtőszekrényben.
Következtetés
Az 5 perces málnalekvár illatos, sűrű és egészséges téli csemege, amelyet otthon is könnyedén főzhetünk. A lényeg az, hogy ne tegye ki a munkadarabot hosszan tartó hőkezelésnek és ismételt forralásnak. A főzés sajátosságai miatt minden tápanyag és hasznos anyag a desszertben marad. A lekvár annyira finom, hogy a sűrű, édes lekvárt fagylaltra, fánkba, süteménybe tálalhatjuk, teához egy szelet friss kenyéren adjuk.
Következő
Olvassa el tovabba:
