A fekete berkenyebor egy egyszerű recept
Előző
Leggyakrabban a fekete berkenye gyümölcsét borkészítésre teljesen alkalmatlannak tartják, ami alapvetően rossz. Ezt a mítoszt megdöntve azt javasolják, hogy készítsenek házi bort fekete berkenyéből, melynek egyszerű receptjét az alábbiakban közöljük. Mindenki számára elérhető, és egy csodálatos ital egy meglehetősen egyszerű munka nagyszerű eredménye lesz.
A fekete berkenyebor egy egyszerű recept
Szükséges hozzávalók:
- 5 kilogramm fekete berkenye,
- kristálycukor 2 kilogramm,
- 1 liter víz,
- mazsola 50 gramm (opcionális).
A fekete berkenye bor elkészítéséhez egy egyszerű recept egy bizonyos eljárást tartalmaz, amelyet szigorúan be kell tartani.
1. Gyümölcsök elkészítéseVálogassa szét a csernoplodkát, távolítsa el a szárát, és öntse egy előkészített, legalább 10 literes edénybe. Nem tanácsos az aróniát mosni: a bőrön olyan anyagok vannak, amelyeknek részt kell venniük az erjedésben. Minden bogyót óvatosan pépesítsen kézzel.
2. A szükséges hozzávalók összekeveréseAdjon hozzá cukrot az elkészített gyümölcsökhöz, amelynek mennyisége a fogyasztók preferenciáitól függ. Ha több cukrot vesz, az eredmény egy édesebb bor. A savanyú ital szerelmeseinek csökkenteni kell a kristálycukor hozzáadását. Az itt közölt egyszerű recept egyáltalán nem javasolja a használatát feketeberkenyebor készítésekor, mivel a gyümölcsök kis mennyiségű glükózt tartalmaznak, ami nem járul hozzá a kellő erjedéshez.
A mosatlan mazsola hozzáadása javítja az erjedési folyamatokat anélkül, hogy befolyásolná a jövőbeli ital minőségét. A kapott masszába vizet öntünk, mindent alaposan összekeverünk. Az elkészített sörcefrével ellátott tartályt (üveg, zománc, agyag vagy fa) fedővel lefedjük és meleg helyre tesszük.A helyiség hőmérséklete nem lehet 18 foknál alacsonyabb, különben az erjedés lelassul vagy teljesen leáll. A következő hét napban rendszeresen keverni kell a tartály tartalmát. Erre azért van szükség, hogy kizárjuk a penész megjelenését a felületen és az ital további romlását.
3. A gyümölcslé elválasztása a péptől
A kifacsart levet kis lyukú szűrőedény segítségével leszűrjük. A folyadékban maradt apró részecskék később eltávolítódnak, ezért ne aggódjon. Ahhoz, hogy otthon is kiváló berkenyebort kapjunk, a receptet a cikkben javasolt pontos sorrendben kell követni.
4. Dolgozzon az aggyalA leválasztott pép nem kerül kidobásra: a következő adag ital alapanyagául szolgál. Ehhez a masszához körülbelül egy liter 30 fokra melegített vizet és 1 kilogramm cukrot adunk. Mindent alaposan összekeverünk, fedjük le és hagyjuk 7 napig. Ezenkívül minden nap keverni kell, megakadályozva a penészképződést.
5. Hidraulikus tömítés alkalmazásaAz így kapott levet egy speciális edénybe kell önteni az erjesztéshez, és vízzárat kell felszerelni, amely blokkolja az oxigén hozzáférését, ezáltal kiküszöböli a savanyúságot. Az edényt sötét és meleg helyre helyezzük a lé teljes erjedéséhez.
6. A második rész beszerzése Egy héttel később a második adagot kiszűrik, elválasztják az agytól, amelyet most szükségtelenül kidobnak: a fekete berkenye feladta az összes hasznos anyagot.
7. Két lé összekeveréseA második tételből nyert gyümölcslevet hozzá kell adni az első léhez. Ehhez eltávolítják az edényről a vízzárat, és óvatosan eltávolítják a felületen képződött habot. A két levet összekeverjük, a hidraulikus tömítést visszaszereljük.
8. SzűrésA következő szakasz a szűrés lesz,a következő sorrendben állítják elő: kétnaponta egy italos dobozt kinyitnak, és tiszta edényekbe öntik. Először a habot eltávolítjuk a tetejéről, majd egy vékony csövet használhatunk a leeresztéshez anélkül, hogy az üledék megemelkedne az alján. Az így szűrt folyadékot hidraulikus szelepekkel újra lezárjuk, és két napig állni hagyjuk, majd az eljárást megismételjük. Ez addig történik, amíg a bor köve teljesen el nem tűnik, majd az erjedés leáll. Ez azt jelenti, hogy egy fiatal, házi készítésű bort kaptunk, amelyet meg lehet kóstolni.
9. ÉrésMost az érésben van a hiba. A kész aroniát üvegekbe kell tölteni, jól lezárni, és több hónapra hűvös helyre, lehetőleg vízszintes helyzetbe tesszük. A pince használata ezekre a célokra egyszerűen ideális. A bor íze hosszabb tárolással csak javul, idővel egyre jobb lesz.
Több recept is létezik, ezek közül az egyik a cseresznyelevelű fekete berkenye bor. Kicsit más íze és főzési módja van. A feltétel nélküli előny és a csodálatos íz egyesít minden italt.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Salátaöntet Egyszerű salátaöntet recept, lépésről lépésre recept fotóval
- Egy recept egyszerű palacsintához tejben
- Diétás palacsinta zabpehely alapján 6 egyszerű és egészséges recept
- Egy egyszerű recept az arc üdítő városához
- Egy egyszerű recept a viburnum vodka tinktúrájához