A cukkinis ételek finom és egyszerű receptek fotókkal

Előző

A cukkini azon kevés univerzális zöldségek közé sorolható, amelyek teljesen más ételek elkészítésére alkalmasak. Kiváló rágcsálnivaló, kiválóan kiegészíti a leveseket, salátákat, másodfogások, péksütemények, de akár desszertek fő összetevőjévé is válhat. Röviden: sok recept létezik cukkinivel. Sajnos egyszerűen lehetetlen őket egy cikkben leírni, ezért kiválasztottunk néhány, véleményünk szerint legérdekesebbet.

Cukkini sajttal és paradicsommal

A cukkini kemény vagy olvasztott sajttal és paradicsommal való kombinációja sokrétű, kifinomult ízt ad. Ez alapján sok kiváló ételt készíthet.

Cukkini sajt alatt sütőben sült

ételek

Egy ilyen ételhez minimális összetevő szükséges. Először is ezek a cukkini, két kicsi is elég lesz, de csak nagyon apró magvú fiatal zöldségeket próbáljunk meg választani. Szükség lesz még száz gramm sajtra, három-négy paradicsomra (lehetőleg az átmérőjük ne legyen nagyobb, mint a cukkini átmérője), pár nagy gerezd fokhagyma, zöldek (frissen és szárazon is megteszi, válaszd a amit a legjobban szeretsz, lehet kapor, bazsalikom, oregánó stb.) és egy kis majonéz vagy tejföl.

Előkészítés:

A cukkinit alaposan mossuk meg, törölközővel szárítsuk meg, és vágjuk körbe vagy hosszában csíkokra (a vastagságuk nem lehet több egy centiméternél). A szeletelés módja nem befolyásolja az étel ízét, csak a megjelenése változik. Az apróra vágott cukkinit lisztbe márthatjuk és megsüthetjük, vagy ha figyeljük az alakunkat, vagy valami könnyebb ételt szeretnénk készíteni, hagyjuk nyersen.

finom

Ezután a paradicsomot éles késsel karikára vágjuk, ha a paradicsom nagy, jobb kockákra vágni. Ezután vágja fel a fokhagymát, vágja le a zöldeket, és reszelje le a sajtot (ha szükséges, egyszerűen szeletekre vághatja).

Most kezdjük el az edény összeállítását, kényelmesebb azonnal egy olajozott tepsire tenni. A cukkinit tepsire tesszük, megkenjük fokhagymával, majd tejföllel vagy majonézzel, sózzuk, most tegyünk rá egy kör paradicsomot és szórjuk meg zölddel, sajttal.

Az edényt előmelegített sütőbe küldjük, és harminc percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. A sajt alatti cukkini meleg vagy hideg snackként tálalható.

Cukkinis tekercs

Ez a sajttal és paradicsommal készült cukkini receptje nem foglalja magában a sütést, ezért ezt az ételt hidegen, könnyű snackként szolgálják fel. Elkészítéséhez négy közepes méretű fiatal cukkini, két csomag ömlesztett sajt (kemény sajttal helyettesíthető), pár paradicsom, fokhagyma, zöldek és majonéz kell.

Előkészítés:

Mossa meg a cukkinit, szárítsa meg, majd vágja kb. 5 mm vastag tányérokra. Sózzuk és hagyjuk állni tíz percig. Öntsünk egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel és süssük meg benne a cukkinit mindkét oldalát.

A túrót lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, kevés majonézt, és jól összekeverjük. Ezután a paradicsomot csíkokra vágjuk. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket.

A kihűlt cukkini csíkokra teszünk egy kis réteg sajtos masszát, majd a szélesebb szélére teszünk egy darab paradicsomot és pár kis szál zöldet.

Óvatosan csavarja meg a tekercset, és tegye át egy edénybe. Ugyanígy járjunk el a többi cukkini csíkkal is.

Cukkini darált hússal, sajttal és paradicsommal

Ennek a csodálatos ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

  • cukkini - öt kicsi;
  • darált hús - 400-500 gramm;
  • paradicsompüré - két kanál;
  • paradicsom - hét kicsi;
  • kemény sajt - 100 gramm;
  • tojás - 4 darab;
  • tejföl - 150 gramm;
  • bors, növényi olaj, só.

Előkészítés

A hagymát megpucoljuk, majd kockákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük, megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, paradicsompürét, borsozzuk, ízlés szerint sózzuk. A darált húst lapáttal óvatosan összegyúrjuk, nehogy csomósan összeragadjon, megsütjük.

A cukkinit lereszeljük (lehetőleg durva reszelőn) és picit sózzuk. Amikor kienged róluk a leve, lecsepegtetjük, a lereszelt zöldségeket jól kinyomkodjuk. A kapott massza felét olajjal kikent formába tesszük, elsimítjuk, majd rárakunk egy réteg darált húst és ismét egy réteg cukkinis masszát, rátesszük a karikára vágott paradicsomot.

Keverjük össze a tojást a tejföllel, sóval és verjük fel. Öntsük a keveréket a zöldségekre olajjal, és küldjük a formát a 180 fokra előmelegített sütőbe. 20-25 perc elteltével vegyük ki az edényt, szórjuk meg sajttal és tegyük vissza a sütőbe 10 percre.

Cukkiniből kefiren rántást főzünk

A rántáshoz akár régi cukkinit is használhatunk, a lényeg, hogy távolítsuk el a nagy magvakat. Egy ilyen étel önmagában is ízletes, ízének további gazdagítása és laktosabbá tétele érdekében sajtot, sonkát, csirkedarabokat vagy darált húst adhatunk a tésztához. Akár cukkiniből is készíthetünk édes rántottát, és lekvárral vagy lekvárral tálalhatjuk.

Buja cukkinis rántott

Szükséged lesz:

  • fiatal cukkini;
  • egy pár tojás;
  • fél teáskanál szóda és só;
  • egy pohár kefir;
  • hat vagy egy kicsit több kanál liszt;
  • kívánság szerint kevés cukrot adhatunk hozzá.

Előkészítés:

A cukkinit megtisztítjuk, majd lereszeljük, lecsepegtetjük róla a felesleges folyadékot. A cukkinis masszához adjunk hozzá tojást, sót, kefirt, ha szükséges, cukrot ésszóda Jól összegyúrjuk, a masszát akár pár percig is hagyhatjuk, hogy a szódának legyen ideje kialudni. Most adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Egy kanál segítségével felhevített olajon serpenyőbe tesszük a tésztát és kisütjük. Annak érdekében, hogy a palacsinták kevésbé zsírosak legyenek, a tésztához körülbelül egy kanál növényi olajat adhatunk, és száraz palacsintasütőben kisütjük.

Édes cukkinis rántások

Az ilyen rántások nagyon illatosak és bujaak. Bármilyen lekvárral, lekvárral, tejföllel tálalhatjuk. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • kefir - 200 gramm;
  • 3 tojás;
  • cukkini - egy kicsi (lehetőleg fiatal);
  • cukor - 75 gramm;
  • liszt - 9 evőkanál;
  • szóda - 5 gramm;
  • só.

Előkészítés:

A cukkinit megmossuk, letöröljük, reszelőn bedörzsöljük, a felesleges folyadékot lecsepegtetjük. A cukkinis masszához adjuk a tojást, a cukrot és a csipet sót, majd összekeverjük.

Öntsük a kefirt a keverékbe, és tegyünk szódát, jól keverjük össze és öntsünk lisztet. Használhat egy kicsit kevesebb vagy több lisztet, ez a cukkini lédússágától és a kefir vastagságától függ. Elég viszkózus, vékony tésztát kell kapnia.

Öntsön olajat a serpenyőbe és melegítse fel. Nem túl közel egymáshoz kanalazzuk a tésztát. Csökkentsük a hőt, hogy valamivel közepes alá kerüljön (erre azért van szükség, hogy a benne lévő tészta ne maradjon nyers), és kisütjük a rántásokat.

Palacsinta sajttal

Az e recept szerint elkészített kefires cukkini rántások nagyon finomak és ízletesek. Elkészítésükhöz nagyon kevés hozzávalóra van szükség - kb. 300 gramm cukkini, 7 evőkanál kefir, egy tojás, egy darab kemény sajt (30-50 gramm elég lesz), pár gerezd fokhagyma, liszt észöld.

Előkészítés:

A cukkinit megmossuk, ha elöregedett, eltávolítjuk a héját és a magjait, reszelőn bedörzsöljük és a keletkezett levet lecsepegtetjük (nem kell erősen kinyomkodni a cukkinit). Adjunk hozzá egy kevés cukrot (szó szerint néhány csipet), reszelt fokhagymát, zöldeket és ízlés szerint sót.

Külön felverünk egy tojást, hozzáadjuk a cukkinis masszához, ráöntjük a kefirt és beletesszük a reszelt sajtot. Az egészet jól összekeverjük, majd apránként, időnként megkeverve kezdjük el hozzáadni a lisztet. Ennek eredményeként a masszának meg kell szereznie a tejföl konzisztenciáját.

A serpenyőbe kevés olajat öntünk, jól felmelegítjük, majd kanalazzuk a cukkinis masszát, és mindkét oldalát három-négy percig sütjük.

Cukkini adjika

A cukkini minden más mellett kiváló alapanyag a tartósításhoz is. Mit ér a híres cukkinis kaviár, de most nem beszélünk róla, mert kicsit fáradt ez a téma. Megfontoljuk, hogyan kell főzni adjikát cukkiniből.

Cukkini adjika recept

Az adjika elkészítéséhez 3 kilogramm meglehetősen fiatal cukkini, fél kilogramm különböző színű édes paprika és sárgarépa, másfél kilogramm érett paradicsom, öt gerezd fokhagyma, 100 ml ecet, egy pohár növényi olaj szükséges. (lehetőleg finomított), két evőkanál kevés keserűsóval, 100 gramm cukor, két hüvely vagy pár evőkanál száraz őrölt pirospaprika (ez átlagos mennyiségű bors, csak enyhén csípős vele az adjika, ha inkább melegebben, három kanállal tehetsz bele).

Előkészítés

Az összes zöldséget megmossuk, a cukkinit és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát apróra vágjuk, a paprikák magházát eltávolítjuk. Az összes zöldséget egyenként daráljuk le húsdarálóval, adjunk hozzá cukrot, borsot, sót, vajat és keverjük össze.

Forraljuk a kapott masszát negyven percig (ne felejtsük el időnként megkeverni), adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és borsot, hagyjuk további öt percig főzni. Ezután adjunk hozzá ecetet, forraljuk néhány percig, majd forrón öntsük előre elkészített üvegekbe. Most csomagolja be és fedje le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Fűszeres adjika cukkini

Az ilyen cukkini adjika fűszeres, de mérsékelten meglehetősen lágynak bizonyul. Ugyanakkor édeskés ízű, kellemes savval, amit az ilyen snackek rajongói biztosan értékelni fognak.

A cukkini adjika elkészítéséhez hat darab nagy zöld bolgár borsra, egy kilogramm sárgarépára, fél kilogramm almára, pár kilogramm paradicsomra, hat kilogramm cukkinire, egy pohár ecetre, egy teáskanál növényi olajra lesz szüksége, egy pohár cukor, négy evőkanál só, öt-hat közepes hüvely erős paprika és tíz darab fokhagyma. A javasolt termékmennyiségből körülbelül tizenkét félliteres üveg adzsikát kapunk.

Előkészítés:

Az almáról és a paprikáról kivesszük a magházat, a sárgarépát meghámozzuk, tetszőlegesen feldaraboljuk, a cukkinit is feldaraboljuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Az összes zöldséget ledaráljuk, ehhez használhatunk turmixgépet vagy húsdarálót. Ez utóbbi előnyösebb, mivel a turmixgép homogén pürévé tudja alakítani a masszát. Tegye a kapott masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, vajat és sót. Körülbelül negyven percig főzzük, időnként megkeverve, majd felöntjük az ecettel, és további öt-tíz percig főzzük.

A még forró adzsikát elosztjuk az előkészített üvegek között, és azonnal becsomagoljuk.

Cukkinis szufla csirkével

A cukkinis szuflé nagyon finom, kifinomult ízű. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • közepes méretű cukkini;
  • 50 gramm vaj;
  • 150 gramm csirke filé;
  • 250 ml tej;
  • 30 gramm liszt;
  • 4 tojás.

A szószhoz:

  • egy narancs leve;
  • egy-egy evőkanál narancslekvár, szójaszósz, paradicsompüré;
  • 20 gramm liszt.

Előkészítés:

A szobahőmérsékletű vajat és a lisztet habosra keverjük úgy, hogy pasztaszerű masszát kapjunk. Adjunk hozzá négy sárgáját és a tejet. Vágjuk darabokra, majd a cukkinit és a filét apróra vágjuk. A két elkészített masszát összedolgozzuk és összekeverjük.

Verjük fel a fehérjéket, és óvatosan tegyük a tésztába, sózzuk, keverjük össze.

A tésztát a formákra kenjük, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 20 percig sütjük a szuflét, kicsit tovább tarthat, fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizhetjük az elkészült állapotát.

A szuflának meg kell kelnie és megbarnulnia.

A szósz elkészítéséhez a lisztet pirítsuk meg, és a levét vékony sugárban öntsük bele, folyamatos keverés mellett. Amikor besűrűsödött, mérsékeljük a lángot, adjuk hozzá a lekvárt, a paradicsompürét, a szójaszószt és kicsit forraljuk fel.

Az ilyen cukkinis szufla gombamártással tálalható. Ezt a szószt nem nehéz elkészíteni. Ehhez vágjon egy kis hagymát kockákra, és aprítson fel (késsel vagy durva reszelővel) 100 gramm gombát. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem fogy.

Öntsön egy kanál lisztet egy külön serpenyőbe, enyhén pirítsa meg és adjon hozzá 50 gramm vajat. Amikor feloldódik és a lisztcsomók eltűnnek, adjunk hozzá 300 ml tejfölt vagy tejszínt. A kapott keveréket jól felforrósítjuk, és beleöntjük a gombát. Tartsa a szószt a tűzön állandó keverés közben, amíg el nem éri a kívánt állagot,sózzuk, borsozzuk a végén.

Párolt cukkinis szufla

Ez a nagyon finom, ízletes étel nemcsak felnőtteknek, hanem kisgyermekeknek is nyugodtan kínálható.

Szükséged lesz:

  • közepes sárgarépa;
  • 200 gramm filé;
  • Egy kis (kb. 130 grammos) cukkini;
  • tojás;
  • kapor;
  • 50 ml tej;
  • zöldhagymát

Előkészítés:

Hámozott sárgarépát, cukkinit és filét, apróra vágjuk, turmixgépbe tesszük, tejet és tojást teszünk oda, majd őröljük. Vágjuk fel a zöldeket, tegyük a masszába és keverjük össze. Öntse a tésztát szilikon formákba, és forralja pár húsz percig.

Következő

Olvassa el tovabba: