Anyósnyelv a téli receptfotóhoz

Előző
receptfotóhoz

Az "anyós nyelvét" szokás harapnivalóknak, salátáknak és téli készítményeknek nevezni, amelyek elkészítéséhez hosszanti darabokra kell vágni a zöldségeket, formájuk kissé nyelvszerű.

Egy másik fontos követelmény - az "Anyanyelv" receptjei közé tartozik a csípős paprika, a fokhagyma és más fűszerek hozzáadása, amelyek fűszeressé teszik az ételt. Ez a készítmény főként zöldségekből áll: padlizsánból, cukkiniből vagy uborkából. Általában az összetevőket hosszú csíkokra vágják, de néha vannak olyan receptek, amelyekben kis aprítógép is szerepel. Télre boríthatod a "anyósnyelvet", ez az étel gyakran szezonális saláta formájában készül, egyszerű gyorsfalatként is használható.

Ez a cikk az "Anyanyelv" legérdekesebb receptjeit tartalmazza télre fotókkal és főzési technológiával.

Anyósnyelv saláta padlizsánnal

A téli "Anyanyelv" saláta elkészítésének klasszikus receptje padlizsán felhasználásával jár. Ez azonban messze nem az egyetlen összetevő a receptben, számos további összetevő van:

  • 2 kg padlizsán;
  • 5 nagy paradicsom;
  • 5 kaliforniai paprika;
  • 2 fej fokhagyma;
  • 2 kis hüvely erős paprika;
  • 0,5 csésze cukor;
  • egy kanál sót;
  • egy halom napraforgóolaj;
  • egy köteg ecet (9%).

Az áfonyát keskeny, hosszú csíkokra kell vágni, megsózni és fél órát vagy egy órát állni kell. A többi zöldséget húsdarálóval kell felaprítani, ehhez a masszához sót, ecetet és olajat kell adni.

Fontos! A keserűségnek el kell hagynia a padlizsánt, ez a só tartósításának jelentése. A megadott idő elteltével a padlizsán levét le kell csöpögtetni, a kéket pedig kissé kinyomkodni.

Az áztatott padlizsánokat apróra vágott zöldségkeverékkel öntjük, a kapott masszát összekeverjük és feltesszüktűzben Felforralás után a salátát legalább fél óráig párolni kell (az anyós nyelvét nagyon alacsony lángon kell főzni).

Főzés után az anyós nyelvét steril üvegekbe rakják, és gyorsan feltekerik fedővel, megakadályozva a saláta kihűlését. Jobb, ha a konzervdobozokat fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaróba csomagoljuk.

Téli anyósnyelv finomra vágott padlizsánból

Ehhez az ételhez nem minden recept javasolja a zöldségek nagy hosszúkás darabokra vágását. Vannak finomra vágott saláták is, az egyik ilyen nem szabványos receptet az alábbiakban mutatjuk be.

Az "Anyanyelv" télire való elkészítése az összes hozzávaló elkészítésével kezdődik:

  • 3 kilogramm közepes méretű padlizsán;
  • egy kilogramm kaliforniai paprika;
  • két hüvely erős paprika;
  • pár fej fokhagyma;
  • 0,7 liter paradicsompüré;
  • 200 gramm cukor;
  • 200 ml napraforgóolaj;
  • 2 evőkanál só;
  • egy kanál ecetesszenciát (70 százalék).

Az „Anyanyelvet” a következő sorrendben kell elkészíteni:

  • A padlizsánt nagy kockákra vágjuk.
  • A kaliforniai paprikát és a csípős paprika hüvelyt kicsit kisebb kockákra vágjuk.
  • Az összes zöldséget egy közös edénybe öntjük, a többi hozzávalót hozzáadjuk, csak az ecetesszenciát hagyjuk meg.
  • Főzzük a salátát lassú tűzön körülbelül fél órán keresztül, ne felejtsük el folyamatosan keverni.
  • A már majdnem kész "anyósnyelvhez" öntsünk ecetet, és jól keverjük össze a salátát.
  • Marad a rágcsálnivalót sterilizált üvegekbe tenni, és fedővel feltekerni.

    FIGYELEM! A saláták pumpálásához jobb steril tégelyeket használni. Több összetevőt használnak, ilyenkor nagy a veszélye annak, hogy a konzervdobozok "felrobbannak" a termék nem abszolút sterilitása miatt.

    Saláta"Anyós nyelv" télire cukkiniből

    Mint már említettük, az "anyósnyelvet" nem csak áfonyából lehet elkészíteni, sokszor a cukkini a fő alapanyag. Ez a zöldség finomabb, nincs érdes héja és kemény magjai, a cukkinisaláta puhább, homogénebb.

    Tekintsük a téli saláta elkészítésének technológiáját lépésről lépésre fotókkal:

  • Fél pohár paradicsompürét fel kell hígítani forralt vízzel (fél pohár mennyiségben), és a kapott keveréket felforralni.
  • Két hüvely keserű és édes paprika esetén késsel kell felaprítani.
  • A fokhagyma fejét présen átnyomjuk, vagy késsel nagyon apróra vágjuk.
  • Egy kilogramm fiatal cukkinit hosszú, keskeny "nyelvekre" kell vágni.
  • Forraljuk fel a paradicsomszószt, adjunk hozzá minden apróra vágott hozzávalót, két kanál sót, fél pohár cukrot, kevés növényi olajat. Főzzük az "anyós nyelvét" lassú tűzön fél órán keresztül.
  • A főzés végén adjunk a salátához egy evőkanál ecetet, keverjük össze, majd sterilizált üvegekbe kenjük meg az "Anyanyelvet".
  • Tanács! Az elkészítést követő első napon a pakolást melegen kell tartani, hogy a tartósítószerek minél lassabban hűljenek le. Ezért szokás az eldugult salátákat takarókba, takarókba csomagolni.

    Hogyan kell főzni az "anyós nyelvét" uborkából

    Van egy még szokatlanabb recept ehhez a snackhez, amely uborkát használ. Az "anyós nyelvéhez" nagy uborkát kell venni, hogy főzés után ne puhuljon meg túlságosan.

    Tanács! Jó, ha a saját kertünkből származó túlérett uborkát saláta formájában készítjük elő.

    A következő összetevőkre lesz szükség:

    • uborka - 3 kilogramm;
    • paradicsom - 1,5 kg;
    • bolgár paprika - 4darabok;
    • erős paprika - 1 hüvely;
    • fokhagyma - 2 fej;
    • só - 2 evőkanál;
    • cukor - fél pohár;
    • napraforgóolaj - egy pohár;
    • ecet - egy köteg (100 gramm).

    Az ilyen "anyanyelv" elkészítéséhez az uborkát nem csíkokra, hanem körökre vágják. A darabok vastagsága ne legyen túl nagy, de ne legyen vékony sem. Optimális 0,5-0,8 cm vastag köröket készíteni.

    A bolgár és csípős paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot húsdarálóval kell aprítani (mixerrel is használható). Az összes zöldséget és fűszert egy nagy zománcozott edénybe vagy tálba helyezzük, és a salátát alaposan összekeverjük.

    Az anyós nyelvét alacsony lángon 20-25 percig főzzük. Ezután ecetet adunk a snackhez, összekeverjük és további 5 percig forraljuk. Most a "Language" steril üvegekbe tekerhető.

    Padlizsán és sárgarépa snack

    A fűszeres "Movy" standard receptje kissé változtatható olyan termék hozzáadásával, mint a sárgarépa. Ettől még laktatóbb lesz az uzsonna, édesebbé válik, és a csípős borssal együtt az íze is elég csípős lesz.

    Ezt az ételt a következő termékekből kell elkészítenie:

    • fiatal padlizsán - 3 kg;
    • sárgarépa - 1 kg;
    • kaliforniai paprika - 1 kg;
    • paradicsom - 1 kg;
    • fokhagyma - több gerezd;
    • napraforgóolaj - 200 ml;
    • granulált cukor - egy pohár;
    • só - 2 evőkanál;
    • ecet - egy pohár.

    FIGYELEM! A petrezselyemzöld különleges pikantériát ad ennek a receptnek, ajánlatos apróra vágott formában hozzáadni az "Anyanyelvhez".

    A kékeket hosszában nyolc részre kell vágni. Darálja meg a kaliforniai paprikát, a fokhagymát, a sárgarépát és a paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel. A petrezselymet késsel finomra vágjuk.

    Az összes terméket összekeverjük egy nagy edényben, és tűzre tesszük, hozzáadjuk a vajat, a sót és a cukrot. Forralás után legfeljebb negyed órát kell főzni, majd adjunk hozzá zöldeket és ecetet a „Nyelvhez”, majd főzzük további öt percig.

    A snacket tiszta üvegekbe kell szétteríteni, és steril fedővel feltekerni.

    Minden bemutatott recept fényképpel világos és egyszerű. És ami a legfontosabb, hogy az "anyósnyelv" hozzávalói teljesen elérhetőek legyenek, a kertedben megtalálod, vagy fillérekért megvásárolhatod a helyi piacon.

    Főzzön örömmel, és élvezze ennek a fűszeres salátának a fűszeres ízét!

    Következő

    Olvassa el tovabba: