Málnalekvár egyszerű receptek afotó, öt perc, fagyasztott bogyókból, zselatinnal

Előző
afotó

Télen kiváló vitaminsegély a málnalekvár. Ezt a desszertet palacsintával és zsemlével, réteges süteményekkel tálaljuk, és finom, aromás morze készül. A citrusfélék és a zselatin segítségével javíthatja a lekvár ízét. Az édes adalékot hagyományos módon tűzhelyen és lassú tűzhelyen is főzik. Nem nehéz elkészíteni a málnalekvárt, de néhány árnyalatot még mindig tudnia kell.

Az áfonyalekvár készítésének jellemzői

Annak érdekében, hogy ízletes és illatos desszertet kapjon, nemcsak áfonyát, hanem edényeket is kell készíteni a lekvár főzéséhez és tárolásához.

A Buyakha bogyók nagyon finom héjúak, ezért óvatosnak kell lenni a szedés és a mosás során. Ellenkező esetben a lé és a vitaminok egy része a vízbe kerül.

Az egész, sértetlen gyümölcsöt kiválasztják a téli betakarításhoz. A mosáshoz széles medencét és szűrőedényt használnak. A bogyót szűrőedénybe helyezzük, és többször megmártjuk, hogy lemossák a port és a homokot.

Figyelem! Az áfonyát nem ajánlatos folyó víz alatt mosni, mert megrepedhet a héja.

A tiszta bogyókat száraz törülközőre fektetjük. Főzés közben legtöbbször nem adunk hozzá vizet, mert elég a saját leve, csak a cukor.

A lekvárkészítés alapelvei

Málnával, áfonyával, almával, körtével, cseresznyével, eperrel kombinálva az íz szokatlan lesz. Sőt, a desszert már nem friss. A bogyók mellett szegfűszeget, vaníliát, fahéjat, citromhéjat adhatunk a málnalekvárhoz.

A főzéshez zománcozott edényeket kell venni repedések és forgácsok nélkül. A rozsdamentes acél alumínium edények nem alkalmasak erre az eljárásra, mivel a kész desszert fémes utóízű lesz. Főzés közben használja a minimális hőmérsékletet. A habot el kell távolítani, különben a lekvár a jövőben cukrossá válhat.

A kész édességet lefordítjákjól mosott és párolt dobozok. Vehet csavaros vagy közönséges fém fedelet, ezeket is sterilizálják.

FIGYELEM! A málnalekvárt bármely téli receptből általában legfeljebb 20 percig főzik a vitaminok maximális megőrzése érdekében.

Klasszikus áfonyalekvár recept

Nem számít, milyen új recepteket találnak ki a szakácsok az édes áfonyás készítményekhez, senki sem hagyja el a klasszikusokat. Egy finom desszert elkészítéséhez vegye be:

  • 1 kg kék bogyó;
  • 1 kg cukor;
  • 1 liter víz;
  • 1 csipet citromsav (opcionális).

FIGYELEM! A sav különleges ízt ad a kész lekvárnak, valamint megnöveli a termék eltarthatóságát. Végül is kiváló tartósítószer.

A főzés jellemzői:

  • 200 g cukorból és 1 liter vízből szirupot főzünk.
  • Mosás és szárítás után tegye a bogyókat a szirupba, és forralja 10 percig alacsony lángon.
  • Adjuk hozzá a maradék cukrot, és pároljuk a bogyós masszát, amíg besűrűsödik. A keletkező habot el kell távolítani.
  • Tegye a forró terméket párolt üvegekbe, és zárja le fém fedővel.

    • Tárolja hűvös, sötét helyen.

    Málnalekvár citrommal

    A recept összetétele:

    • áfonya - 500 g;
    • granulált cukor - 800 g;
    • zselatin - 25 g;
    • citrom - 1 db.

    Az előkészítés szakaszai:

  • Adjunk hozzá egy bogyót és néhány kanál vizet, tegyük a serpenyőt a tűzhelyre.
  • A forrástól számított 10 perc elteltével dobja ki a megfőtt bogyókat egy szűrőedénybe.
  • A levet kissé lehűtjük (80 fokra), és feloldjuk benne a zselatint.
  • A bogyós masszát szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel őröljük meg.
  • Adjuk hozzá a bogyókat, a kristálycukrot, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 5 percig.
  • A zselatint leszűrjük, a bogyós masszához adjuk.
  • Kifacsarjuk a citromotlevét és a felét a lekvárba öntjük.
  • Egy perc múlva öntsük a málnalekvárt a kiválasztott edénybe.
  • Hengerlés nélkül helyezze a konzervdobozokat egy széles edénybe forró vízzel, és sterilizálja 3-5 percig.
  • Hermetikusan zárja le csavaros vagy fém fedéllel, fordítsa meg és hűtse le szobahőmérsékleten.
  • Tárolja pincében vagy hűtőben.

    • Hogyan készítsünk fagyasztott áfonyalekvárt

    A téli felkészüléshez fagyasztott bogyót vehet, ez nem befolyásolja az áfonyás desszert ízét és jótékony tulajdonságait.

    A recept megköveteli:

    • 750 g bogyó;
    • 4 szelet citrom;
    • 25 g zselatin;
    • néhány kanál víz;
    • 1 kg kristálycukor.

    A recept árnyalatai:

  • Vegye ki a bogyókat a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten egy szűrőedényben, amíg teljesen felolvad.
  • A zselatint előzetesen a kiolvasztás után megmaradt lébe áztassuk. 30 perc elteltével melegítse fel a kiegészítést a mikrohullámú sütőben.
  • A megduzzadt zselatint egy szitán kidobjuk, mielőtt a bogyós masszához adjuk.
  • A desszertnek szánt lohinát húsdarálóban ledaráljuk, kristálycukrot adunk hozzá, és felforraljuk.
  • Óvatosan belekeverjük a zselatint és az apróra vágott citromszeleteket a héjával együtt. 25-30 percig tovább főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
  • Tegye a kész terméket steril üvegekbe, és fedje le télen.

    • Áfonya lekvár recept zselatinnal

    Hozzávalók:

    • érett áfonya - 1 kg;
    • granulált cukor - 1,2 kg;
    • citrom - 3 csésze;
    • zselatin - 25 év

    Hogyan kell főzni:

  • A bogyókat szétválogatják, alaposan megmossák, hogy ne sértsék meg a bőrt.
  • Tedd egy serpenyőbe, és öntsd rá a cukrot. Ebben az állapotban a galambnak körülbelül 8-10 órát kell állnia. A legjobb éjszaka csinálni.
  • Reggelturmixgéppel őrölje meg a bogyós masszát, adjon hozzá apróra vágott citromot, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre.
  • Amint a püré felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és párolja 5 percig. A masszát megkeverjük, hogy ne égjen meg.
  • Válasszunk szét 200 ml szirupot, hűtsük le 90 fokra, és áztassuk bele a zselatint.
  • A bogyós tömegbe való belépés előtt a zselatint szitán szűrjük, hogy eltávolítsuk a csomókat.
  • A megduzzadt zselatint áfonyalekvárba öntjük, összekeverjük.
  • A masszát nem forraljuk fel, hanem forralni kell, hogy a zselésítő adalékot az áfonyapürével kombináljuk.
  • A lekvárt párolt üvegekbe rakják, és fedővel hermetikusan lezárják.
  • A kihűlt desszertet fény nélkül, hűvös helyen tároljuk.

    • Ötperces áfonyalekvár

    A recept szerint szüksége lesz:

    • áfonya - 500 g;
    • áfonya vagy eper - 500 g;
    • granulált cukor - 1,2 kg;
    • fahéj - 1 rúd.

    A főzés jellemzői:

  • A megmosott és szárított bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a cukrot és 12 órán át állni hagyjuk.
  • Egy bizonyos idő elteltével a masszát turmixgéppel összetörjük, fahéjat adunk hozzá.
  • Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel, majd csökkentse minimálisra, és főzze legfeljebb 5 percig.
  • A kész desszertet forró formában dobozokba helyezzük és hermetikusan lezárjuk.

    • Fontos! Főzés közben a masszát meg kell keverni, különben megég, és az áfonyalekvár megromlik.

    Egy nagyon egyszerű recept áfonyalekvárhoz

    A recept összetétele:

    • áfonya - 1 kg;
    • granulált cukor - 800 g;
    • citrom - 2 csésze.

    FIGYELEM! Citrom helyett ¼ tk. citromsav.

    Működési szabályok:

  • A megmosott bogyót egy széles zománcozott tálba rakjuk, cukorral borítjuk.
  • 12 utánóra, amikor az áfonya elegendő levet ad, tegye a tartályt a tűzhelyre, és főzzük minimális hőmérsékleten legfeljebb 25 percig.
  • Az elkészült áfonyás desszertet üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, majd fertőtlenítésre bunda alá tesszük.
  • Tárolja hűvös helyen.

    • Hogyan főzzünk málnalekvárt lassú tűzhelyen

    A multicooker jelenléte leegyszerűsíti a háziasszony munkáját, mivel nem kell állandóan a tűzhely mellett állnia és málnalekvárt kevernie. De a kész desszert íze nem romlik.

    Az eperlekvár elkészítéséhez e recept szerint a következőket kell tennie:

    • érett bogyók - 1 kg;
    • cukor - 500 r.

    A lekvár megfelelő elkészítése:

  • A szárat alaposan átválogatjuk, majd hideg vízzel gondosan lemossuk. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lefolyjon a víz.
  • Helyezze a szárított bogyókat a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot.
  • A tartalmát fakanállal összekeverjük, fél órát állni hagyjuk, hogy a leve kiszabaduljon.
  • A serpenyőt „Oltás” üzemmódba állítjuk, és a desszertet 2 órán át készítjük.
  • A felületen hab képződik, amit a főzés végén el kell távolítani.
  • Az elkészült áfonyás desszert azonnal steril üvegekbe kerül, és fém- vagy csavaros fedővel feltekerjük.

    • Hogyan kell tárolni a málnalekvárt

    Az áfonyás desszert hűvös, sötét helyen akár 2 évig is eltartható. De csak akkor, ha a lekvár elkészítéséhez rothadás és penész nélküli bogyókat használtak, és a készterméket forrón steril üvegekbe helyezték.

    Következtetés

    A málnalekvár télen kiváló lehetőség a család vitaminpótlására. Kevesen utasítják el a finom desszertet, amelyet zsemlével és palacsintával szolgálnak fel. Az áfonyalekvárból színezék nélkül gazdag morze készíthető.

    Következő

    Olvassa el tovabba: