Lépésről lépésre recept mag nélküli málnalekvárhoz télre

Előző

A lekvár az egyik legkedveltebb téli készítmény. Ez a finom desszert Európából érkezett hozzánk. A málna tökéletesen tolerálja a hőkezelést, megőrzi a ragyogó aromát és a kiváló ízt. Téli mag nélküli málnalekvár nagyon finom állagú, megtartja formáját, könnyen kenhető. Önálló ételként is fogyaszthatja, fagylaltot és péksüteményeket adhat hozzá, palacsintával, rántással és pirítóssal tálalhatja. Ez a tartósítási módszer a legjobb megoldás a lédús, édes málna magok nélküli tartósítására egész évben.

A mag nélküli málnalekvár készítésének jellemzői télre

A málna lédús és gyengéd, gyorsan deformálódik és levet ad. Van egy vélemény, hogy nem kell mosni, mielőtt lekvárt készítene télre. A por és más étvágytalan adalékanyagok azonban nem javítják a végtermék minőségét. Ezért meg kell mosni, még akkor is, ha a saját helyén gyűjtik.

Tanács! A málnában gyakran élnek kis lárvák. Annak érdekében, hogy ne vegye figyelembe az egyes példányokat, enyhén sós vízzel leöntheti őket, és 30 perc múlva a kártevők elúsznak.

Válogassa szét az összegyűjtött vagy vásárolt málnát. Távolítsa el az apró törmeléket, gyümölcsszárakat. Felöntjük hideg vízzel, és 15-30 percig állni hagyjuk. Óvatosan tegyük át egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó vízzel. Tegye a tartályt a serpenyő oldalára 20-30 percre, hogy a víz pohárba kerüljön. Most a bogyók készen állnak a málnamag nélküli lekvár készítésére.

A szódával mosott üvegeket és fedeleket a legkényelmesebb módon kell sterilizálni. 15 percre állítható be. a sütőben, öntsünk forrásban lévő vizet, és fedjük le fedővel, vagy gőzöljük vízfürdőben.

A masszát nem szabad sokáig forralni, elveszíti gazdag színét és illatát. Mag nélküli málnalekvár cukorral tökéletesen besűrűsödik további zselésítő anyagok használata nélkül.

Hozzávalók

A télre való felkészüléshezA mag nélküli málnalekvárhoz mindössze két összetevőre lesz szüksége:

érett málna Ha a piacon vásárolta, alaposan meg kell vizsgálnia a kínált terméket. A frissen szedett bogyók legyenek sűrűek, ne eshessenek szét, ne csorduljanak túl a lével;
kristálycukor Általában 1:1 vagy 1:1,5 arányban szedik. Miután tapasztalatot szerzett a klasszikus recept szerinti főzésben, kísérletezhet a cukor mennyiségével ízlés szerint. A tapasztalt háziasszonyok néha felére csökkentik annak tartalmát, és a terméket egész télen tökéletesen tárolják.

A gazdag vörös szín megőrzése és a málna savanyítása érdekében kevés citromsavat vagy természetes citromlevet adhatunk hozzá. Ezt az adalékanyagot a főzés végén adják hozzá, és hozzájárul a termék hosszabb tárolásához.

FIGYELEM! A penészes és rothadt bogyókból nem szabad mag nélküli málnalekvárt készíteni. A penészes gombák által felszabaduló toxinok tartós főzés mellett is megmaradnak.

Mag nélküli málnalekvár receptje télre

Ez egy klasszikus módja annak, hogy finom, vastag málnás desszertet készítsünk télre.

Szükséges hozzávalók:

érett málna - 2,8 kg;
granulált cukor - 2,8 kg;
víz - 400 ml

Főzés módja:

A megmosott málnát kristálycukorral beborítjuk, és szobahőmérsékleten 1-4 órát állni hagyjuk, hogy a bogyók levet adjanak.
Adjunk hozzá vizet, és tegyük a legalacsonyabb lángra, hogy fokozatosan feloldódjon a cukor.
10-20 percig kevergetve főzzük.
A masszát finom fémszűrőn keresztül őröljük, vagy négyszeres gézrongyon nyomjuk át.
A málna és cukor kimagozott keverékét ismét a tűzre tesszük, és 30-40 perc alatt besűrűsödésig főzzük. Ellenőrizze a készenlétet egy hideg csészealjjal. A forró masszából csepegtessünk le egy kevesetés megfuttatjuk a kanál szélét. Ha a szélek nem homályosodnak el, kész a lekvár.
A forrásban lévő mag nélküli málnalekvárt üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, és vastag takaró alatt lassan hűlni hagyjuk.

Elképesztően finom, szájban olvadó lekvár tökéletes otthoni sütéshez teával vagy kávéval. Egy ilyen adalékkal a gyerekek a legunalmasabb zabkását is megeszik. Az asztalra kerülő málnalekvár minden nap ünnep.

Tanács! A málnalekvár főzéséhez jobb, ha széles aljú edényt veszünk - egy serpenyőt vagy egy medencét. Zománcozott, rozsdamentes acél vagy sárgaréz edényekre van szüksége. Semmi esetre se használjon alumínium edényeket!

Tárolási feltételek

A málna mag nélküli lekvár kiválóan tárolható. A hermetikusan lezárt, sterilizált tégelyekben egy évnél tovább nem veszíti el ízét és táplálkozási tulajdonságait. A fő feltételek egy árnyékos hely, ahol nincs közvetlen napfény, átlagos vagy alacsony páratartalom és hideg.

Tárolási feltételek:

4 és 12 ° C közötti hőmérsékleten - 18 hónap;
15-20 ° C hőmérsékleten - 12 hónap.

FIGYELEM! A felbontott üvegeket csak hűtőszekrényben, tiszta capron fedő alatt tárolja legfeljebb 30 napig.

Következtetés

A mag nélküli málnalekvár télire remek desszert, melyet az ünnepi asztalra is tálalhatunk, és mindennapi használatra is alkalmas. A páratlan ízű tulajdonságokkal rendelkező málnalekvár nagyon hasznos. Télen és tavasszal pótolhatatlan, amikor a szervezetnek szüksége van támaszra, a gyerekek nagyon szeretik. A málna segít megbirkózni a vírusfertőzésekkel, erősíti az immunitást, stabilizálja a szív és az erek munkáját. A lekvár elkészítésének receptje nagyon egyszerű és még a tapasztalatlan emberek számára is hozzáférhető. Az utasításokat követve könnyen elkészíthető több üvegnyi hasznos dolog a télrekecses. Ha betartja a tárolási feltételeket, a lekvár tökéletesen eltartható egész télen a következő betakarításig.