Csicseriborsó falafel

Előző

A falafel egy arab étel, amelyet apróra vágott csicseriborsóból vagy babból készítenek fűszeres fűszerek és zöldek hozzáadásával. A falafelt sok zsírban sütik, például pogácsát vagy krokettet, de ez egy sovány, vegetáriánus étel, amely könnyen helyettesítheti a húspogácsát egy hamburgerben vagy pita kenyérben. Nem véletlenül választottam a falafel receptjét, és most teszem közzé, miközben a nagyböjt folytatódik. Biztos vagyok benne, hogy ez a babos étel tápláló összetételével, egyszerű elkészítésével és eredeti, finom ízével biztosan tetszeni fog.

A receptben egy kis eltérést tettem - a falafelt nem golyók, hanem pogácsák formájában készítettem el. Ezt azért tették, hogy ne használjunk fel sok zsírt, hanem szó szerint néhány kanállal boldoguljunk. Még egy nagyon fontos szempont: csicseriborsó hiányában használhatunk közönséges borsót, babot vagy lencsét, ahogy korábban a hummusz receptnél is írtam, itt minden hasonló. Forralás előtt az összes száraz babot előzetesen beáztatják, erről ne feledkezzünk meg.

falafel

Hozzávalók a falafel recepthez:

  • konzerv csicseriborsó - 1 doboz;
  • búzadara - 4-5 evőkanál. L.;
  • friss burgonya - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • friss sárgarépa - 1 db;
  • kaliforniai paprika - fél;
  • zöld;
  • friss fokhagyma - 2 gerezd (opcionális);
  • növényi olaj;
  • koriander;
  • fűszerezés zöldségekhez vagy paprika keverékéhez;
  • só.

Falafel recept:

  • A főtt vagy konzerv borsót átteszik a kombájn edényébe.
  • Ezután összetörjük a hagymát, reszelőn bedörzsöljük a borsot, lereszeljük a sárgarépát. A zöldségeket egy serpenyőben enyhén aranybarnára pároljuk.
  • Ezután a borsóhoz adjuk a hámozott és apróra vágott burgonyát, egy csomó zöldet, kissé lehűtött sült zöldségeket és fokhagymát.
  • Az egész keveréket addig őröljük, amíg pépes nem leszállapot
  • Ezt követően, ha szükséges, sózzuk, és megszórjuk fűszerekkel.
  • Ezután adjuk hozzá a búzadarát, és alaposan keverjük simára.
  • Ezután a kapott keverékből kis kerek vagy ovális pogácsákat formázunk, és olajjal kikent tepsire tesszük.
  • A borsószeleteket mindkét oldalukon közepes lángon aranybarnára sütjük.

    • A kész falafelt forrón tálaljuk az asztalra egy köret rizzsel, káposztasalátával vagy szósszal: mustárral, fokhagymával, bésamellel (ha nem nagyböjtben) stb.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: