A tökmag szárítása, előnyei és kárai, a szárított tökmag kalóriatartalma

Előző
tökmag

A tökmagot többféleképpen lehet otthon szárítani, modern konyhai berendezésekkel magas hőmérsékleten készíteni különféle ételeket. Mindegyik módszer nagyon egyszerű, de megvannak a maga apró jellemzői, amelyeket tudnia kell, hogy ízletes és egészséges tökmagot kapjunk.

A szárított tökmag előnyei és ártalmai

A tökmag nemcsak ízletes, hanem hasznos is az emberi szervezet számára. Hasznos ásványi anyagok és vitaminok egész sorában gazdagok. Ugyanakkor a sütőtök fajtája nem számít. A tudósok kimutatták, hogy a tökmag nyers formában történő felhasználásával a legnagyobb előnyökkel járhat. De ebben a formában gyorsan romlanak és nehezen tisztíthatók. A hasznos tulajdonságok hosszú ideig tartó megőrzése csak szárított szemekben lehetséges.

A szárított tökmagból származó kár csak a termék túlzott használata vagy a zöldség egyéni intoleranciája esetén érhető el.

Hány kalória van a szárított tökmagban

Az ilyen nassolnivalók kedvelőinek figyelniük kell arra, hogy a szárított hámozott tökmag kalóriatartalma 559 kcal, míg a szárított hámozatlan tökmag kalóriatartalma közel 2-szer kevesebb, mégpedig 197 kcal. Könnyedén csillapíthatják az éhségérzetet, és kis nassolnivalóként is használhatók.

A szárított tökmag 100 g termékre vetített magas kalóriatartalma ellenére az orvosok azt javasolják, hogy a lehető leggyakrabban, de kis mennyiségben használják őket diétás ételekben. Az előny megszerzése érdekében ne éljen vissza vele, ha nem szeretne súlyt hozzáadni. Elég 10-15 db-ot megenni. naponta

Hogyan készítsünk tökmagot szárításra

Az otthoni szárításra való felkészülésnek megvannak a maga kis sajátosságai. Meg kell tenni helyesen, hogy a magokatép volt és rostmentes. Ez lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig megőrizzék őket. Miután a magkamra belső részét teljesen kivontuk a sütőtökből, a következőképpen járjunk el:

  • Vegye ki az eltávolított magot, és kézzel válassza le a magokat az egyik oldalról, a pépet a másikról (a jövőben felhasználhatja levesek, szószok és egyéb ételek elkészítéséhez).
  • Az így összegyűjtött magokat szűrőedénybe helyezzük, és hideg vízsugár alatt mossuk, amíg a pép viszkózus rostjait teljesen eltávolítjuk. Mosás után a bőr felületének kissé érdesnek kell lennie.
  • Konyhai papírtörlőre fektetjük, és szalvétával átitatjuk a tetejüket, hogy eltávolítsuk a maradék vizet.

    • Célszerű pár órát a papíron feküdni, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon, majd indítsa el a fő szárítási folyamatot.

    Tanács! Ha a megmosott tökmagot vízzel egy edénybe tesszük, az éretlen azonnal elúszik. Összeszedhetők és kidobhatók, mint használhatatlanok.

    Hogyan szerezzünk magokat a sütőtökből

    A tökből nem nehéz kiszedni a magokat, hiszen egy helyen vannak - a zöldség közepén található kamrában.

    Hogyan kell csinálni:

  • Az érett tököt félbevágjuk.
  • A rostos magot nagykanállal kikanalazzuk.
  • Tegye mélyedénybe vagy tálcára.

    • Kényelmesebb lesz a gabonát a rostos péptől egy lapos edényen elválasztani.

    Hogyan szárítsuk a tökmagot otthon

    A tökmagot házilag száríthatja mind a menzafajtákból, mind a takarmánynövényekből. A lényeg, hogy időben kiszedjük őket a tökből, ne késleltessük az érési folyamatot, és ne szedjük össze az éretleneket. A legízletesebb és leghasznosabb a kertben teljesen beérett sütőtök.

    A gyártók által kifejlesztett különféle konyhai készülékek megjelenése segítháziasszonyok, lehetővé vált a tökmag szárítása az alábbi eszközök bármelyikével:

    • sütő;
    • elektromos szárítók;
    • mikrohullámú sütő;
    • légrács;
    • serpenyőt a tűzhelyen.

    Mindegyik módszernek van néhány jellemzője, és ugyanakkor lehetővé teszi, hogy ízletes, tápláló és hasznos terméket kapjon. Csak ki kell választania a legmegfelelőbb módszert, és használnia kell. Ehhez pedig el kell döntenie, hogy mire való a szárítás: az elkészített termék tárolására vagy azonnali elfogyasztására.

    Hogyan szárítsuk a tökmagot egy serpenyőben

    Egy serpenyőt a szárításhoz ajánlott azoknak, akik pirospozsgás bőrű terméket szeretnének főzni, hogy még a levegő is telítődjön az aromájával. Ezért:

  • Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és melegítse 3-5 percig.
  • Csökkentse a hőt, öntse rá az előkészített magokat.
  • Folyamatosan keverjük falapáttal, hogy a magvak ne égjenek meg és egyenletesen száradjanak.
  • Amikor a magok készen vannak, egy edénybe öntik, és nem hagyják a serpenyőben. Ellenkező esetben kiszáradhatnak.

    • A serpenyőben történő szárításhoz alacsony hőt kell használni. Minél alacsonyabb a serpenyő fűtési hőmérséklete, annál hosszabb a száradási idő. De a magok hatékonyabban száradnak, és nem égnek meg. Átlagosan az ilyen módon történő szárítás nem tart tovább 20-30 percnél.

    Hogyan szárítsuk a tökmagot a sütőben

    A sütő lehet gáz vagy elektromos. Mindenesetre a tökmag szárítása a sütőben lehetővé teszi, hogy egyenletesen szárított terméket kapjon. Így érkeznek:

  • A sütőt 2000 fokra előmelegítjük kb 10-15 percig. Csökkentse a fűtési hőmérsékletet minimálisra.
  • Az előkészített tiszta tökmagot egyenlő rétegekben egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.
  • A középső szintre teszik, hogy a száradás alulról és felülről egyenletesen menjen végbe.
  • Ellenőrizze az ízét, és keverje meg legalább 2-szer a szekrényben való tartózkodás teljes ideje alatt.

    • Az ajtót mindig kissé résnyire nyitva tartják. A magoknak barna árnyalatot kell kapniuk, és keménynek kell lenniük. A szárítási folyamat befejezéséhez el kell távolítania a sütőlapot, a tartalmát száraz edénybe kell önteni, és hagyni kell a szemeket teljesen kihűlni.

    Mennyit kell szárítani a tökmagot a sütőben

    A sütőben kétféle módon száríthatja a tökmagot, amelyek eltérőek az időben és a fűtési hőmérsékletben:

  • A hosszú út 1-1,5 órát vesz igénybe. Ezzel egy időben a sütőt 60-800 C-ra melegítjük.
  • Az expressz szárítás mindössze 20 percet vesz igénybe, de a hőt 1800 C-ra kell emelni, és ebben a módban szárítani kell.

    • Ellenkező esetben a tökmag sütőben való szárításához mindkét esetben ugyanúgy kell eljárnia.

    Hogyan szárítsuk meg a tökmagot a mikrohullámú sütőben

    A tökmagot mikrohullámú sütőben is száríthatja. Alkalmas azok számára, akik nem szeretnének sokáig várni, hanem azonnal el akarnak kóstolni egy finomságot. Ezért:

  • A tökmagot egy rétegben egy lapos tányérra helyezzük.
  • Tedd be a mikrohullámú sütőbe és kapcsold be maximális teljesítményen 3 percre.
  • Ezalatt néhányszor nyissa ki az ajtót, és keverje össze a magokat.

    • Ez a módszer nagyon egyszerű és gyors. De ahhoz, hogy igazán élvezhessük a magvak ízét, a tökmagot a mikrohullámú sütőben kell szárítani, majd a terméket teljesen lehűteni: használat előtt ki kell venni, és néhány percig állni kell hagyni.

    Hogyan szárítsuk a tökmagot a friss levegőn

    A legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módszer a friss levegőn történő szárítás. Csak egy rétegben kell a magokat egy tálcára vagy más lapos edényre teríteni ésszáraz és jól szellőző helyre tegye legalább 2-3 napra. Javasoljuk, hogy az edényeket egy réteg gézzel fedje le, védve őket a rovaroktól és a leülepedő portól.

    Ha a magvak a lakásban maradnak, néhány napra egyszerűen elfelejtheti őket. Ha lehetőség van a friss levegőn hagyni őket, akkor gondoskodnia kell arról, hogy az időjárás száraz és napos legyen. Éjszaka a tálcát be kell vinni a házba, hogy ne telítődjenek az éjszakai levegő nedvességével, és ne nedvesedjenek meg. Az így szárított magvaknak nem lesz pikáns ízük, ugyanakkor minden hasznos anyagot megtartanak.

    Hogyan kell megfelelően szárítani a tökmagot elektromos szárítóban

    Az elektromos szárítógépet zöldségek, gyümölcsök, bogyók, gombák szárítására tervezték. Magvaknak is használható. Ugyanakkor emlékeznie kell arra, hogy a felső és az alsó raklapokat 1-2 alkalommal cserélik a száradási idő alatt, hogy a termék ne égjen le.

    Ahogy megkaptuk, elektromos szárítóval:

  • A magokat egy rétegben a rácsokra helyezzük.
  • Kapcsolja be a 800 C-os hőmérsékletet.
  • Várjon körülbelül 1 órát, és kapcsolja ki.

    • Ha nincs sok mag, jobb, ha csak egy közepes tálcát használ. Ebben az esetben elegendő a kívánt mód beállítása.

    Hogyan szárítsuk a tökmagot léggrillben

    Ha légrácsot használ, ne feledje, hogy a szellőző levegő többszörösére növeli a szárítási folyamatot. Ezért nem szabad túl magas hőmérsékletet beállítani. Javasolt grillezési mód:

    • hőmérséklet - 60-700C;
    • hűtés - maximum;
    • idő - 30-40 perc.

    Tanács! Javasoljuk, hogy a légrács ajtaját kissé nyitva tartsa a szárítási folyamat során, ezáltal jobb szellőzést biztosít.

    A felkészültség meghatározása

    Értse meg, hogy a magok kellően szárítottak hosszú ideigtárolása több okból is lehetséges:

    • külsőleg a magok világos bézs árnyalatot és átlátszó szegélyt kaptak;
    • a bőr felületén található vékony film könnyen eltávolítható róla;
    • ha a magot a keskeny oldalakról megnyomod, könnyen széthasad, és belül finom, sötétzöld színű, világos foltokkal rendelkező mag derül ki.

    A fogyasztásra kész belseje nem ropoghat rágás közben, nedvesnek érezheti magát és sajátos ízű.

    A szárított tökmag tárolási szabályai

    A tökmagot nyersen, száraz és sötét helyen, 23-250 C-os hőmérsékleten kell tárolni. Igen, hosszabb ideig megőrzik hasznos tulajdonságaikat és ízüket.

    A legjobb tárolóedény a szövetzsákok, papírzacskók vagy szárított üvegedények, amelyekben levegőhöz jut. Javasoljuk, hogy a szárított gyümölcsöket kis tételekre osztva tárolja, hogy elkerülje az egész termék megromlását, ha egyes szemek használhatatlannak bizonyulnak.

    A tárolási idő nem haladja meg az 1 évet. Hosszabb tárolás nem javasolt, mivel a magok elvesztik jótékony tulajdonságaikat. A tárolt terméket rendszeresen ellenőrizni kell, hogy a páratartalom növekedése esetén időben megszáradhasson.

    A vásárolt tökmagokat általában nem tárolják sokáig. Speciális tartósítószerekkel, fűszerekkel és ízesítőkkel kezelik. Ezért gyorsan elveszítenek minden hasznosat, ami a termékben volt, és kellemetlen avas ízt kapnak.

    FIGYELEM! Ne fogyaszd túl ezt a terméket, mivel a szárított tökmag energiaértéke nagyon magas. Az édes cukrászati ​​termékekhez hasonlítható. Ez pedig veszélyes azok számára, akik figyelik alakjukat, és félnek az alakjuk elvesztésétől.

    Következtetés

    Száraz sütőtökmagvak magad otthon könnyű. Jelenleg ennek számos módja van a modern konyhai készülékek használatával. Néhány szabályt be kell tartani, és az eredmény sokkal jobb lesz, mint a bolti - friss, közepesen szárított, ízletes és egészséges tökmag.

    Következő

    Olvassa el tovabba: