Lépésről lépésre az amerikai csokoládé Whoopie pite torta receptje

Előző

Az amerikai eredetű csokoládédesszert "Whopie Pie" ma már nemcsak hazájában, hanem számos európai országban is népszerű. Krémsajtos cukormázzal töltve csokis piskótalapra készül és ebből az étcsokoládéból készült mázzal vonjuk be. A Whoopie Pie torta eredetinek tűnik - a gazdag csokoládé árnyalatok és a fehér krém kombinációja ünnepivé, ünnepivé és nagyon étvágygerjesztővé teszi a terméket.

csokoládé

Először Amerikában dolgozták ki a Whoopie Pie csemegék receptjét, ma több állam magáévá teszi ennek az igazán amerikai süteménynek az úttörője címet. Biztosan ismert, hogy a receptet a német amishok, a protestánsok közössége hozták Amerikába, akik a 19. században tömegesen költöztek Észak-Amerikába. Az amish feleségek ezeket a kis csokoládé ízű piskótákat készítették férjeiknek ebédre, amelyet egy fárasztó munkanap után elfogyasztottak.

Mára az eredeti sütemény rengeteg változáson ment keresztül - különféle gyümölcsöket, bogyókat tesznek bele, lekvárokat, a fekete csokoládét fehér vagy tejcsokoládéra cserélik, sőt torta formájában is készül. A hagyományokat követve a Whoopie Pie-t a klasszikus recept szerint készítjük el.

Hozzávalók a tortához

A tortához elég sok különböző komponensre lesz szüksége, de a kompozícióban nincs semmi egzotikus, és egy szokásos boltban megvásárolhatja. A kekszes csokoládé alaphoz a következő összetevőkre lesz szükség:

  • 100 gramm kakaópor;
  • Egy csomag sütőpor + 4 gramm szóda;
  • Legfeljebb 400 gramm legmagasabb minőségű liszt + egy kevés a forma megszórásához;
  • Egy csipet só és vanília;
  • 2 nagy tojás;
  • 150 ml zsíros kefir;
  • Fél pohár frissen főzött natúr kávé;
  • 1 pohár cukorral;
  • Egy csomag puha természetes olaj.

    • A krémes krém a természetes Whoopi Pie kitűnő ízének alapja. A következő alapanyagokból készítjük:

  • Negyed kilogramm friss Mascarpone sajt;
  • Fél csésze finomra őrölt porcukor;
  • 400 milliliter 33 százalékos tejszín.

    • Az eredeti receptben szereplő máz csak kiváló minőségű valódi csokoládéból áll:

  • 2 teáskanál puha vaj;
  • Rúd keserű csokoládé töltőanyag nélkül;
  • 100 gramm 33%-os tejszín.

    • Ne felejtsd el, hogy piskótához a tojást, a sajtkrémet és a natúr tejszínt le kell hűteni, hogy megkönnyítsük a habverést, és a végén buja, stabil habot kapjunk. A vajat szobahőmérsékletűre kell lágyítani, miután előzőleg kivette a hidegből.

    A krém és a sütemények elkészítésének folyamata

    A receptben szereplő sütemények nagyon vékonyak, levegősek és porózusak. Állaguk kissé eltér a klasszikustól – sűrűbbek, nehezebbek és csokis (három evőkanál kakaóport teszünk a tésztába). Tehát kezdjük el süteményeket főzni az eredeti "Whopie Pie" recept szerint:

    amerikai

  • Egy mély tálban keverjük össze a tésztánk száraz részeit: sót, kakaóport, szódabikarbónát, vaníliát és lisztet. Itt nincs szükség mixerre, használjon hagyományos kanalat vagy habverőt.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • A cukrot és a vajat külön-külön felverjük, egyenként hozzáadjuk a csirketojásokat, mindegyik után erősen verjük.
  • Ezután lassan adjunk hozzá kefirt ehhez a keverékhez. A kefir helyettesíthető tejjel, amelyhez 10 ml citromlevet adunk - savanyú tejet kapunk. Kefir után öntsön főzött erős kávét, nem forró.
  • Keverje össze a két keveréket egy mixer segítségével.
  • Az összegyúrt tésztát cukrászzacskóba tesszük, rárakjuk egy rendesreegy kerek fúvókát dombornyomás nélkül, helyezzen egy sütőlapra vagy egy speciális szilikon formába egy legfeljebb 4 centiméter átmérőjű tésztát. 150 gramm kekszet költünk erre - a körök a Whoopie P torta díszítéséhez szükségesek
  • A tésztát kerek szilikon formákban süssük meg úgy, hogy előzőleg 4 részre osztjuk. Sütési idő - 20 perc, hőmérséklet - legfeljebb 180 fok. Ahhoz, hogy a kész keksz puha és légies legyen, még melegen csomagold be fóliával, és hagyd kelni 8 órát.

    • Amikor a sütemények kihűltek és készen állnak a tortára, elkezdheti elkészíteni a krémet:

  • A tejszínt előhűtjük, a porcukrot szitán fokozatosan leöntjük, addig verjük, amíg besűrűsödik.
  • Adjunk hozzá 1 kanál Mascarpone sajtot a krémes keverékhez.
  • A kész krémnek elég sűrűnek kell lennie, és jól tartania kell az alakját.

    • A torta összeállítása előtt győződjön meg arról, hogy minden eleme szobahőmérsékletűre hűlt. A piskótát ebben a receptben nem áztatjuk, de kedvünk szerint meglocsolhatjuk sziruppal vagy likőr alapú áztatóval. Az eredeti torta eléggé száraz, beszivárgást nem használnak benne.

    Desszert gyűjteménye

    A torta összeállítása elég gyors, a máz már a torták krémmel való megkenése után elkészül. Kezdjük az összeszerelést:

  • A kerek sütik felét tányérra tesszük, megkenjük krémmel, a másik felével befedjük. Tedd őket egy kis időre a hűtőbe, hogy megfelelően összetapadjanak.
  • Tegye a maradék krémet egy kerek fúvókával ellátott cukrászzacskóba, helyezze az első tortát az ünnepi edényre, töltse meg a közepét krémmel spirál formájában, nyomja ki a golyókat a kerület mentén.
  • Rátesszük a következő tortát, ugyanúgy megkenjük krémmel. Az utolsó kekszet ne kenjük be krémmel, tegyük hidegre.
  • Amíg a sütemény a hűtőben áll, elkészítjük a csokis ganache-t: felolvasztjuk a csokoládét, felöntjük a tejszínnel és simára keverjük anélkül, hogy felforrna, lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a vajat, összekeverjük.
  • A mázat csak a torta legfelső rétegére öntjük.
  • Helyezze az elkészített Whoopie Pite-t függőlegesen a cukormáz tetejére. Tegye a tortát a hűtőbe a végső impregnáláshoz.

    • Ezenkívül a sütemény díszíthető a tésztából készült morzsákkal, egyes receptek dió vagy kókuszreszelék használatát javasolják, így az eredeti Whoopie Pie alapján többféle desszert is készíthet, amelyekhez a klasszikus recept lesz az alapja.

    Következő

    Olvassa el tovabba: