Klasszikus Ferrero Rocher torta Lépésről lépésre recept fotóval

Előző

Ma már nehéz bárkit is meglepni különféle süteményekkel és egyéb cukrászati ​​termékekkel. A boltok polcain rengeteg díszített sütemény található, de a házi készítésű sütemények továbbra is népszerűek. Bennük bármely háziasszony kísérletezhet az összetevőkkel, új összetevőket adhat hozzá, egyes termékek segítségével önállóan javíthatja az ízt.

klasszikus

A Ferrero Rocher tortát, melynek teljes receptje a híres Iryna Khlebnikova, ma megpróbáljuk elkészíteni. A torta finom összetevőket tartalmaz, amelyek nagyon kompatibilisek - mogyoró, ostyamorzsa és sok-sok csokoládé. A torta kívülről is nagyon szép, ünnepi asztalra tökéletes, egészen eredeti kialakítású.

Az összetevők teljes listája

A tészta ebben a tortában meglehetősen sűrű, kissé tejfölre emlékeztet. Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

ferrero

  • fél kis üveg nyers sűrített tej;
  • 200 gramm sűrű, lehetőleg házi, 20% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejföl;
  • körülbelül 200 gramm cukor, de a nagy mennyiségű csokoládé miatt a cukor mennyisége 150 grammra csökkenthető;
  • két tojás;
  • 300 gramm fehér szitált liszt;
  • 2 evőkanál kakaópor;
  • egy szabványos zacskó sütőpor és 1/5 teáskanál szódabikarbóna ecet nélkül.

Az Iryna által kínált csokikrém receptje meglehetősen egyszerű, de kiderül, hogy légies, zsírszegény, de gazdag. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • 500 ml tejszín, frissen, legalább 30 százalék zsírtartalommal;
  • 200 gramm (két tábla) csokoládé - ​​csak keserűt vehet, vagy keverheti a keserűt és a tejet, a lényeg az, hogy töltelék nélkül legyen mazsola, dió, karamell formájában.

MertA szirup elkészítéséhez, amelyet a sütemények impregnálására használnak a tortán, Iryna egy receptet kínál, amely a következő összetevőket tartalmazza:

  • 60 ml forró víz;
  • két evőkanál finom kristálycukor nélkül;
  • 25 ml konyak, helyettesítheti rummal, likőrrel vagy más ízesítővel.

A dió- és ostyamorzsa alapú csokoládéréteg a torta egyik központi eleme. A rétegezés receptje meglehetősen egyszerű, de a rétegezés annyira ízletes és illatos, hogy eleganciát kölcsönöz az egész tortának. Díszítések (cukorkák) készítésére szolgál, ha úgy dönt, hogy nem bolti, hanem saját készítésűt használ. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • 150-170 g diópaszta, vehetsz olyat, mint a Nutella, vagy magad is elkészítheted a pasztát;
  • 70 gramm puha vaj, apró kockákra vágva;
  • 100 gramm olvasztott és lehűtött étcsokoládé kis mennyiségű cukorral;
  • körülbelül 300 gramm őrölt ostya, előnyösebb töltelék nélküli ostyalapokat használni, míg körülbelül 4 lapra van szükség, de a receptben szerepelhet töltelékkel ellátott ostya, optimális esetben csokoládé vagy dió (például "Artek");
  • 150 gramm mogyoró, amelyet először meg kell sütni és késsel vagy turmixgépben felaprítani.

    • Szeretnél valami érdekeset?

Ezen kívül a torta díszítéséhez körülbelül 12 db kerek csokis-diós cukorkára lesz szükséged, használhatod ugyanazt a Ferrero Rochert vagy bármilyen stílusban megfelelőt a tortádhoz. A cukorkák helyettesíthetők olvasztott csokoládéval, ami megszilárdulva őrölt dióvá morzsolódik.

A főzési folyamat

Elkezdjük elkészíteni a tésztánkat Iryna Khlebnikova receptje szerint standard módon - a tészta gyúrásával éssütemények főzése. A tésztát előre megsüthetjük, mert állnia kell egy ideig. Kezdjük a főzést:

  • A tojásokat egy elég mély tálba öntjük, mixerrel simára keverjük. Nem kell külön edénybe szétválasztani a fehérjét és a sárgáját, elég lesz mindent homogén masszává keverni.
  • Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a tojásokhoz. Ezt kis adagokban, körülbelül 5 lépésben kell megtenni.
  • Sűrített tejet adunk hozzá, még egyszer intenzíven elkeverjük, a végén a recept szerint egy adag tejfölt adunk hozzá.
  • Külön keverje össze a száraz részt - lisztet, sütőport, szódabikarbónát.
  • Az egészet mixerrel simára keverjük. A tészta meglehetősen folyékonynak bizonyul, konzisztenciája hasonló a főtt sűrített tejhez.

    • 4 db körülbelül 24 centiméter átmérőjű süteményt kell sütni. Iryna a következőképpen javasolja:

    • készítsen elő négy nagy négyzet alakú celofán párnát (vágjon 2 élelmiszeres zacskót a tapadási pontokon, hogy 4 rész legyen);
    • osztjuk a tésztát 4 egyenlő részre, mozgassuk meg a celofán zacskót, mindegyik részt külön-külön, gyűjtsük össze, hengerítsünk szoros flagellumot a zacskó tetejére;
    • most készítsen elő 4 pergamenbetétet, kenje meg egy kicsit egy darab vajjal;
    • óvatosan fordítsa meg a zacskót a tésztával a celofánon, nyújtsa ki a tésztát a kezével, finoman lapítsa el;
    • most rögzíteni kell a forma 24 centiméter átmérőjű alsó részét (alját), eltávolítani a felesleget, óvatosan eltávolítani a celofánt, át kell helyezni a pergament a csokitortával a tepsire.

    A másik három süteményt ugyanígy sütjük. A hőmérséklet 180 fok, a sütési idő kb 10 perc. Ezt követően rácson kell lehűteni őket, hogy ne legyen túl nedves az alja.

    Most kezdjük el készíteni a krém alapú krémet:

  • A tejszínt jól felforrósítjuk, hogy a csokoládé felolvadásához elég forró legyen.
  • Két tábla csokoládét vágjunk négyzetekre, öntsünk forrásban lévő tejszínt, és egy spatulával kezdjük el intenzíven keverni, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
  • Amikor a massza teljesen homogénné válik, legalább 8-12 órára hűtőszekrénybe kell helyezni.

    • A recept szerinti impregnáláshoz szükséges szirupot a következőképpen készítjük:

    • a vizet jól fel kell melegíteni;
    • majd a cukrot vízzel öntjük és intenzíven keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak;
    • a kissé lehűtött szörpbe előre elkészített konyakot vagy egyéb alkoholos italt öntsünk, de meglehet e nélkül is, főleg ha gyerekbulira szánjuk a portékát.

    Lépésről lépésre recept egy csokoládé-ostya réteg létrehozásához:

  • A csokoládét felolvasztjuk és kihűtjük, de ügyeljünk arra, hogy ne kezdjen el keményedni.
  • A vajat először kockákra vágjuk, kicsit megpuhulni hagyjuk, majd mixerrel összedolgozzuk a kihűlt csokoládéval.
  • Ebbe a masszába keverjük a diómasszát. 5 perc verés után légies csokitésztát kapunk. Körülbelül egyharmadát tegyük félre a torta díszítésére.
  • A maradék részbe ízlés szerint őrölt diót és gofrit teszünk, majd a tortadíszítéshez tegyünk félre néhányat. Ebből a diómasszából cukorkákat kell formázni. Vegyünk fel kesztyűt, nedvesítsük meg kissé tiszta vízzel, gyorsan formáljunk golyókat a masszából, azonnal forgassuk meg darált dióban és ostyában.
  • Tegye az összes cukorkát egy nagy tálba, és tegye néhány órára a hűtőszekrénybe, hogy megkeményedjen.

    • Most vegyük ki a hűtőből a csokis krémet, kicsit besűrűsödjön, verjük még felkeverővel többször, hogy sűrűsödjenek és csúcsok képződjenek a felületen. Ezután a recept szerint elkezdheti összeállítani a tortát:

  • Az első süteményt ecset segítségével tedd a tányérra, impregnáld mára kihűlt sziruppal.
  • A diós masszát elosztjuk, a tetejére szórhatjuk a maradék darált ostyát, hogy még ropogósabb legyen.
  • Ráhelyezzük a következő tortát, ugyanúgy sziruppal átitatjuk, krémes-csokis krémmel bekenjük (a krém negyed részét azonnal félretesszük az oldalfelületek bevonásához).
  • A többi süteményt is ugyanígy egymásra rakjuk, krémmel rétegezzük, sziruppal beáztatjuk.
  • A torta tetejét bekenjük olvasztott csokoládéval, az oldalát megkenjük tejszínnel és megszórjuk darált dióval.
  • A tortát körülbelül fél órára hűtőbe tesszük, majd előkészített cukorkákkal díszítjük. Az oldalakat a dió mellett még megszórhatjuk apróra vágott ostyával is.

    • Videó

    Ennek a süteménynek a receptje alap, variálható kedvenc termékeivel, például kókuszreszelékkel, kandírozott gyümölccsel, aszalt szilvával vagy mazsolával. A késztermék nagyon hasonlít az eredeti Ferrero Roche cukorkákra, így minden édesszájúnak tetszeni fog a kicsiktől a nagyokig.

    Következő

    Olvassa el tovabba: