Házi készítésű feketeribizli lekvár zselatinnal agaron

Előző
készítésű

A házi készítésű feketeribizli lekvár természetes, aromás és ízletes csemege, amely az egész család számára alkalmas. A bogyók nagy mennyiségű pektint tartalmaznak, ami lehetővé teszi, hogy zselészerű desszertet készítsen további adalékanyagok nélkül a sütőben. Vannak expressz módszerek is, amelyek zselatin és agar alapúak.

A házi feketeribizli lekvár hasznos tulajdonságai

A fekete ribizli sajátossága, hogy a benne található összes hasznos anyagot optimálisan szívja fel az emberi szervezet. A házilag elkészített desszert fogyasztása vérszegénység és betegségek után javasolt, mivel segít helyreállítani a szervezet védekezőképességét, erősíti az immunitást.

A lekvár hasznos tulajdonságai:

  • erősíti a kapillárisokat;
  • védi a testet a Staphylococcus aureus és a diftéria ellen;
  • tisztítja a vért;
  • serkenti a vérképzést és a szív- és érrendszer aktivitását;
  • vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatása van;
  • felgyorsítja az anyagcserét;
  • növeli a gyomornedv szekrécióját;
  • javítja a mellékvesék működését;
  • eltávolítja a szervezetből a toxinokat, a nehézfémek sóit és a radionuklidokat;

A ribizli nemcsak a rák kialakulásától védi a szervezetet, hanem az Alzheimer-kórtól is. Ezenkívül lehetővé teszi a látásélesség hosszú távú fenntartását.

Tilos a következő esetekben:

  • a gastritis súlyosbodása;
  • a gyomor fokozott savassága;
  • fokozott véralvadás;
  • gyomorfekély;
  • egyéni intolerancia;

Túlzott használat esetén mellékreakciók léphetnek fel:

  • hányinger;
  • kólika és ingerlékenység;
  • vérrögképződés;
  • pulzusszám változása;
  • gyakori vizelés;

A fekete ribizli szalicilsavat tartalmaz,ezért nem ajánlott házi készítésű desszertet aszpirinnel együtt használni, mert túladagolást okozhat.

Feketeribizli lekvár recept

Az előkészítés megkezdése előtt a bogyókat gondosan válogatni kell. A kis szemét és a romlott gyümölcsök elrontják a házi készítésű desszert ízét.

A barna bogyók nagyobb mennyiségű pektint tartalmaznak, így a lekvár sokkal gyorsabban megkeményedik. Ha a fekete ribizli teljesen érett, akkor agar-agart vagy zselatint kell hozzáadni a kompozícióhoz, ami segít a finomságoknak a kívánt formát adni.

Főzéshez jobb vastag falú rozsdamentes acél edényt használni.

Fekete ribizli lekvár agaron

A kompozícióhoz hozzáadott csillagánizs, fahéj és vanília segít gazdagabbá tenni a házi készítésű desszert ízét. Az agaron a finomság hasznos és aromás lesz. Ha a formát kikenjük vízzel vagy olajjal, könnyebben hozzájuthatunk a lekvárhoz.

Szükséges:

  • agar-agar - 1,5 teáskanál;
  • fekete ribizli - 250 g;
  • víz - 200 ml;
  • cukor - 150 g;

Hogyan kell főzni:

  • Öntse a jelzett vízmennyiség felét a tartályba. Öntsünk agar-agart. Hagyjuk ázni.
  • Szedd a bogyókat. Csak feketét és sűrűt hagyjon. Ezután mossa le és szárítsa meg. Turmixgéppel felverjük és szitán átpasszírozzuk.
  • A kapott pürét egy serpenyőbe öntjük. Megszórjuk cukorral.
  • Vizet önteni. Alaposan keverjük össze és forraljuk fel. Folyamatos keverés mellett öntsünk agar-agart.
  • Miután a massza felforr, főzzük 3 percig.
  • Vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le, és öntsük az előzőleg fóliával bélelt formákba. Hűtőbe tesszük.
  • Amikor a házi desszert megszilárdul, darabokra vágjuk. Kívánság szerint porcukorral megszórjuk, vagy cukorba mártjuk.

    • Fontos! Az összegyűjtött bogyók a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolhatók. A kész csemege minél több tápanyag megőrzése érdekében a lehető leghamarabb el kell kezdenie a főzést.

    Feketeribizli lekvár zselatinnal

    A bogyók finom és illatos desszertet készítenek, amelyet bármely háziasszony elkészíthet otthon. A folyamat felgyorsítása érdekében gyorsan oldódó zselatint kell vásárolni.

    Szükséges:

    • fekete ribizli - 500 g;
    • porcukor;
    • cukor - 400 g;
    • finomított olaj;
    • zselatin - 40 g;
    • víz - 200 ml

    Hogyan kell főzni:

  • Öntsön zselatint egy csészébe, és öntsön 100 ml vizet. Várja meg, amíg a massza megduzzad.
  • Öntsük a megmosott bogyókat egy turmixgép táljába, és őröljük meg. Ahhoz, hogy a desszert sima és egynemű legyen, szűrjük át egy szitán, és öntsük egy serpenyőbe.
  • Öntse hozzá a maradék vizet, és kapcsolja be az égő közepes üzemmódját. Amikor felforr a massza, állítsunk minimumra és főzzük besűrűsödésig.
  • Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 5 percig. Keverjük össze a duzzadt zselatinnal, aminek teljesen fel kell oldódnia.
  • A formázott formákat kikenjük olajjal és megszórjuk porral. Öntsük meleg pürét. Ha nincsenek speciális formák, akkor a jégformák az ideálisak. A bogyós masszát mélyedénybe is önthetjük, és amikor a lekvár megszilárdul, darabokra vágjuk.
  • Hagyjuk az asztalon, amíg teljesen ki nem hűl, majd tegyük be a hűtőbe 7 órára.

    • Az apróra vágott szárított gyümölcsök vagy diófélék segítenek változatossá tenni az otthon készített lekvár ízét. Bogyópürével együtt hozzáadják a formához.

    FIGYELEM! Adjunk hozzá zselatint egy forró, nem forrásban lévő masszához, különben a termék teljesen elveszíti zselésítő tulajdonságait.

    Fekete ribizli lekvár a sütőben

    BAN BENa vásárolt édességek sok káros anyagot tartalmaznak, ezért jobb, ha a gyerekek otthon készítenek egészséges finomságokat. Nemcsak ízi tulajdonságaival fog örömet okozni, hanem felbecsülhetetlen értékű előnyökkel is jár a szervezet számára.

    Szükséges:

    • ribizli - 1 kg fekete;
    • víz - 40 ml;
    • cukor - 600 g;

    Hogyan kell főzni:

  • A megmosott és szétválogatott bogyókat papírtörlőre öntjük és szárítjuk.
  • Öntsük egy széles edénybe. Famozsárral pépesítjük, vagy turmixgéppel őröljük.
  • Keverjük össze cukorral és vízzel. Állítsa az égőt minimális üzemmódra. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a massza kissé el nem kezd leválni a falaktól.
  • Nedvesítsen meg egy szilikon ecsetet vízben, és kenje ki a tepsit. Ráöntjük a forró pürére. Egy kanállal simítsa ki a felületet. A lekvár könnyebb beszerzése érdekében a tepsit előre kibélelhetjük sütőpapírral.
  • Helyezze a sütőbe. Mód 50°. Ne csukja be az ajtót.
  • Amikor száraz kéreg képződik a felületen, a házi desszert készen áll, most le kell hűteni. Fordítsuk meg a tálcát, és kapjuk meg a lekvárt. Részekre vágjuk.

    • Ízlés szerint mártsuk cukorba, kókuszreszelékbe, fahéjba vagy szórjuk meg porcukorral.

    Kalóriatartalom

    100 g kész házi lekvár 171 kcal-t tartalmaz. Ha a készítmény a cukrot steviával vagy fruktózzal helyettesíti, a kalóriatartalom 126 kcal lesz. Méz édesítőszerként megengedett. 2-szer kevesebbet adnak hozzá, mint a cukorreceptben feltüntetett. Ebben az esetben 100 g lekvárból 106 kcal lesz.

    Tárolási feltételek

    A kész házi lekvárt zacskóba csomagolják, pergamenbe, fóliába csomagolják, vagy szoros fedéllel ellátott üvegedénybe helyezik. Tárolja hűtőszekrényben vagy hűvös pincébenfedett A különleges aromájú termékek ne legyenek a közelben, mivel a házi készítésű finomságok gyorsan felszívják az összes szagot.

    Az agar-agar feketeribizli lekvárt 3 hónapig, zselatinon - 2 hónapig, zselésítő adalékanyagok nélkül - 1 hónapig tárolják.

    Következtetés

    Ha betartja az összes ajánlást, az otthoni feketeribizli lekvár nemcsak ízletes és aromás, hanem nagyon hasznos is. A kész desszertet önálló ételként használják, sütemények és sütemények díszítésére, pékárukhoz és sajtos rakottokhoz adják.

    Következő

    Olvassa el tovabba: