Kínai módra pácolt uborka, salátareceptek fotókkal, kalóriatartalommal

Előző

A globalizáció modern kora lehetővé teszi a világ számos népének hagyományos konyhájának megismerését. A kínai stílusú savanyú uborka receptje évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvend számos országban. Az étel elkészítésének változatossága lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa az összetevők tökéletes kombinációját.

Mi az a "vert uborka", és miért hívják így

A kínai konyha hagyományos receptje napról napra egyre népszerűbb. A pácolt uborka fő feladata kínaiul az étvágy növelése evés előtt. Ebből a célból gyakran fűszeres fűszerekkel és különféle ízesítőkkel ízesítik.

A kínai stílusú felvert zöldségfélék az eredeti főzési módról kapták a nevüket. Az uborkát darabokra vágjuk, fokhagymagerezdekkel egy zacskóba tesszük, majd szorosan lezárjuk, és egy kis habverővel vagy sodrófával kissé megverjük. Fontos, hogy a zöldségek gyorsan engedjék ki levét – így jobban átitatják őket további ízek.

Ecetes uborkasaláták kalóriatartalma

A recept klasszikus változata közepesen magas kalóriatartalmú. Mivel az uborka csak vizet és kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, a fő energiaterhelést zsíros adalékanyagok - szójaszósz és növényi olajok - hordozzák.

100 g kínai savanyú uborka tartalmaz:

fehérjék - 7 g;
zsírok - 15 g;
szénhidrátok - 3 g;
kalória - 180 kcal;

Az alkalmazott savanyú uborka receptjétől függően a kínai saláta teljes energiaértéke kissé eltérhet. Húskomponens hozzáadása növeli a fehérjetartalom százalékos arányát. Ha mézet vagy diót adunk a salátához, szénhidrátosabb lesz.

Hogyan főzzünk ecetes uborkát kínai stílusban

Ennek a snacknek a fő összetevője a zöldség.Annak érdekében, hogy tökéletes fotókat készítsen a felvert uborkából készült receptről, a lehető legfelelősségteljesebben kell megközelítenie a termékek kiválasztását. A ütött uborkához a hosszú gyümölcsű fajták a legalkalmasabbak. Annak érdekében, hogy a késztermék megőrizze lédússágát, ne vegyen túl régi zöldségeket.

Fontos! A saláta vizességét elkerülhetjük, ha az uborkát hosszában felvágjuk és a magokat eltávolítjuk – a további főzés során nincs rájuk szükség.

További kötelező összetevők közé tartozik a fokhagyma, a szójaszósz, a rizsecet és a szezámolaj. Érdemes előnyben részesíteni a bevált minőségi termékeket, amelyek nem tartalmaznak nagy mennyiségű további szennyeződést - sót, cukrot és fűszereket. A kész salátát jobb, ha közvetlenül tálalás előtt sózzuk, fűszerezzük és kínai módra igazítjuk. Ugyanakkor emlékezni kell arra, hogy a snack összetevői már nagy mennyiségű sót és cukrot tartalmaznak, ezért sok receptben ezek az összetevők egyszerűen hiányoznak.

Egy étel legfontosabb részlete a frissessége. A felvert uborka nem készül tartalékban. Főzés után azonnal fel kell tálalni és elfogyasztani. Ellenkező esetben lesz idejük bepácolódni, és elveszítik legfontosabb fogyasztói tulajdonságaikat.

Hagyományos saláta felvert uborkából

Ez a legegyszerűbb recept egy kínai snack elkészítéséhez, amelyhez minimális összetevő szükséges. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy élvezze a fényes ízt további árnyalatok nélkül.

Egy ilyen saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

4 uborka;
3 gerezd fokhagyma;
1. cikk l. szója szósz;
1. cikk l. szezámolaj;
1. cikk l. rizsecet;
só és cukor ízlés szerint;
egy kis csokor petrezselymet.

A zöldségeket hosszában felvágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd több nagy darabra osztjuk. Aprított fokhagymával együtt készülnek. VAL VELlevegőt távolítanak el a csomagból, és lezárják. Ezt követően az uborkát fa sodrófával felverjük.

Fontos! A lényeg, hogy a zöldségek és a fokhagyma levet adjanak, ami összekeverve a következő étel aromás alapja lesz.

Ezután szezámolajat, rizsecetet és szójaszószt öntünk a zacskóba. Ízlés szerint kevés sót vagy cukrot adunk hozzá. Az összes hozzávalót jól összekeverjük egy zacskóban, és egy mély tányérba tesszük. A salátát finomra vágott petrezselyemmel megkenjük, és tálaljuk.

Rántott uborka szezámmal

A szezámmag nemcsak díszíti a kész snacket, hanem további ízjegyeket is ad neki. Tökéletesen passzolnak szójaszósszal és rizsecettel. Egy ilyen előétel tökéletesen passzolhat hús- vagy halételekhez.

Felvert uborkából saláta elkészítéséhez használja:

500 g fő összetevő;
5 gerezd fokhagyma;
10 ml rizsecet;
1. cikk l. szezámolaj;
10 ml szójaszósz;
2. cikk l. szezámmag.

Az előző recepthez hasonlóan az uborkát meglehetősen nagy darabokra vágjuk, és egy zacskóba verjük az apróra vágott fokhagymával együtt. Amint a zöldségek levet adnak, ecetet, szójaszószt és szezámolajat öntünk a zacskóba. A kész kínai snacket tányérra tesszük, megszórjuk szezámmaggal és jól összekeverjük.

Kínai módra rántott uborka fokhagymával és korianderrel

Az ázsiai konyha nagyon aktívan használ különféle adalékanyagokat a receptjeiben, hogy fokozza a kész ételek illatát. A fokhagyma és a koriander együtt egy igazi ízbomba, amelynek egyetlen ínyenc sem tud ellenállni.

Egy ilyen snackhez szüksége van:

4-5 uborka;
4 gerezd fokhagyma;
egy csokor koriander;
1-2 st. l. szója szósz;
10 ml szezámolaj;
1. cikk l.rizsecet

Az uborkát apró darabokra vágjuk, fokhagymával összekeverjük, és fa kalapáccsal vagy sodrófával összetörjük. Ezt követően apróra vágott koriandert és szójaszószt adunk hozzájuk. Tálalás előtt az ételt ecettel és szezámolajjal is ízesítjük.

Kínai módra rántott uborka: recept kesudióval és szójaszósszal

A dió segít abban, hogy a nassolnivaló laktatóbb és kalóriadúsabb legyen. Egy ilyen apróra vágott zöldség saláta teljes értékű étkezés lehet. Egy adag elkészítéséhez szüksége lesz:

150 g uborka;
30 g kesudió;
2. cikk l. szója szósz;
2 gerezd fokhagyma;
2. cikk l. rizsecet;
koriander;
1. cikk l. szezámolaj;
½ tk. cukor

Ebben a receptben az öntetet külön készítjük el. Ehhez az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, kivéve az apróra vágott uborkát és a diót. A zöldségeket szeletekre vágjuk, és a kés hátával megütjük. Helyezze az egész diót az edényre. A felvert uborkát mártással összekeverjük, kesudióval megszórjuk és tálaljuk.

Kínai saláta felvert uborkából mézzel és mogyoróval

Ennek a snacknek az édes íze egyetlen ínyenc sem hagy közömbösen. A földimogyoró gazdagítja az ételt. 1. cikk l. ebben a receptben a 4 uborka méz helyettesíti a szezámolajat.

Többek között a következő összetevőket használják:

100 g földimogyoró;
20 ml szójaszósz;
2. cikk l. rizsecet;
4 gerezd fokhagyma.

Az uborkát felvágjuk, és egy műanyag zacskóba nyomkodjuk a fokhagymával. Mártást, mézet és ecetet öntünk rájuk. Felvert uborkából jól összekevert salátát tányérra rakunk, és megszórjuk apróra vágott mogyoróval.

Felvert uborka saláta receptje hússal és borecettel

A legkielégítőbb lehetőség egy snack elkészítéséhezkínaiul van egy módszer hús hozzáadásával. Az ázsiai konyha legautentikusabb megközelítése a sovány sertéshús hozzáadása. Kívánság szerint azonban helyettesíthető csirkemellel, pulykával vagy sovány marhahússal. A hús és a felvert uborka átlagos aránya 1:2. A recept hozzávalói ugyanazok, mint az előző verziókban.

Fontos! A borecet a rizsecethez képest kiegyensúlyozottabb ízű, így használata az európaiak számára hagyományos jegyeket ad a recepthez.

200 g gyümölcsöt darabokra vágunk, és fokhagymás massza hozzáadásával felverjük. Borecetet, szójaszószt és szezámolajat öntünk hozzájuk. A húst szeletekre vágjuk, és forró serpenyőben addig sütjük, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Felvert uborkából készült, kész salátához adjuk, és az asztalra tálaljuk.

Kínai ecetes uborka citromlével

Sok ázsiai alapanyag helyettesíthető hagyományosabb európai adalékanyagokkal. Zöldségpüréhez öntetként jó a citromlé. Tökéletesen betölti az ízreceptek serkentő funkcióját, növeli az étvágyat.

Egy ilyen kínai étel elkészítéséhez szüksége lesz:

300 g friss gyümölcs;
1. cikk l. citromlé;
3 gerezd fokhagyma;
10 ml szójaszósz;
1. cikk l. szezámolaj;
egy kis csokor koriandert.

A zöldségeket félbevágjuk, és eltávolítjuk a magokat. A pépet nagy darabokra vágjuk, fokhagymával együtt zacskóba tesszük, és fakalapács segítségével felverjük. A felvert uborkát citromlével, szósszal és olajjal ízesítjük, majd bőségesen megszórjuk apróra vágott korianderrel.

Fűszeres saláta felvert uborkából

A sósabb ételek szerelmesei további összetevőkkel diverzifikálhatják a készterméket. A legjobb az egészben, hogy alkalmas felvert uborkáhozpirospaprika vagy friss chili. Ízlési preferenciáktól függően mennyiségük változtatható.

Átlagosan 500 g ecetes uborka elkészítéséhez szüksége van:

2 kis chili paprika;
4 gerezd fokhagyma;
2. cikk l. szója szósz;
1. cikk l. szezámolaj;
1. cikk l. rizsecet;
zöldek és szezám ízlés szerint.

Először is el kell készítenie a kötszert. Ehhez az összes folyékony komponenst egy külön tartályban összekeverjük fokhagymás masszával, szezámmal és finomra vágott zöldekkel. Amíg a kínai savanyúság öntete leforrázott, elkészítheti magát a zöldségeket. A paprika magjait eltávolítjuk, és apró darabokra vágjuk. Az uborkát szeletekre vágjuk, és késháttal megütjük. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, és az asztalra tálaljuk.

Enyhén sózott savanyúság

Annak érdekében, hogy a termékek telítettebbek legyenek aromákkal és fűszerekkel, egy kicsit tovább kell tartani őket fokhagymával. Ezzel a főzési módszerrel a kínai módra tördelt zöldségek fő összetevője – a frissességük – elveszik. Az íz azonban világosabbá és gazdagabbá válik.

Egy adag saláta elkészítéséhez 500 g friss uborkából a következőkre lesz szüksége:

5 gerezd fokhagyma;
csokor kapor;
egy csokor koriander;
1. cikk l. só;
1. cikk l. cukor;
1. cikk l. szezámolaj.

A zöldségeket apró darabokra vágjuk, és egy fa sodrófával feldolgozzuk. A felvert uborkát egy zacskóba tesszük fokhagymával, zöldekkel és egyéb fűszerekkel együtt. A teljes készenlét érdekében az edényt 2-3 órán keresztül tartják, és csak ezután tálalják az asztalra.

Felvert uborka saláta paradicsommal

Más zöldségek tökéletesen kiegészíthetik a kínai snacket. A paradicsomot nem kell verni a főzéshez – önmagában is nagyon lédús.Az apróra vágott zöldségekből egyszerűen zabkása lesz, ezért frissen kell hozzáadni az ételhez.

Egy kínai stílusú, paradicsomos uborkasalátához használja:

300 g fő összetevő;
200 g friss paradicsom;
4 gerezd fokhagyma;
1. cikk l. szója szósz;
10 ml szezámolaj;
10 ml rizsecet;
fűszernövények ízlés szerint.

Az uborkát szeletekre vágjuk, és az apróra vágott fokhagymával együtt zacskóba verjük. Ezt követően a felvert zöldségekhez adjuk a paradicsomot és a többi hozzávalót. Az egészet jól összekeverjük és egy mély tányérba tesszük. A kész salátát zölddel megszórva tálaljuk.

Mivel tálalhatod a kínai ecetes uborkát?

A hagyományos kínai étel a zöldségpürével teljesen független. A főétkezés előtt tálaljuk, hogy serkentse az étvágyat. Ezért az autentikus éttermekről készült fotókon ritkán találhatunk felvert uborkából készült salátát köretként vagy más étel mellé.

Fontos! Ha húst vagy diót adunk egy kínai salátához, akkor nem csak uzsonnaként, hanem teljes tápláló ebédként is szolgálhat.

A bolygó más régióiban a pácolt uborka nem csak önálló ételként használható a következő étkezés előtt. A snack kiválóan alkalmas sertés-, marha- vagy baromfihúsból készült húsételekhez. A rántott uborka is jól passzol a grillezett vagy sült halhoz. Ezenkívül egy ilyen ételt gyakran használnak nagy lakomák során kiegészítő salátaként vagy snackként.

Következtetés

A kínai ecetes uborka receptje kiváló választás egy finom snack salátához. A főzés széles választéka lehetővé teszi, hogy a különböző összetevőkből kiválasszák az ízek tökéletes egyensúlyát. A zöldségek kiválóak önálló ételként és kiegészítésként iskiadósabb receptek.

Következő