Uborka saláták paradicsomlében télre, szeletekre, kockákra vágva, gyors és ízletes, lépésről lépésre receptek fotókkal, sterilizálás nélkül

Előző

A téli paradicsomlében készült uborkasaláta kiváló lehetőség házi készítéshez. A kész étel snackként szolgál majd, és jó kiegészítője lesz bármely köretnek.

Hogyan készítsünk uborkasalátát paradicsomlében télre

A paradicsomlében apróra vágott uborka télre ropogós. A főzéshez bármilyen alakú és méretű gyümölcsöt használnak. Ha az uborka túlnőtt, vágja le a héját és távolítsa el a magokat, mivel nagyon sűrűek és ronthatják a termék ízét.

A természetes paradicsomlevet uzsonnára vásárolják, de a szakértők azt javasolják, hogy saját kezűleg készítsék el. Ehhez csak érett, húsos és lédús paradicsomot választanak. Ezután húsdarálón átengedjük, vagy turmixgéppel megverjük. A homogénebb tömeg elérése érdekében a bőrt előzetesen eltávolítjuk. Az apró magvak eltávolításához mindent átpasszírozhatunk egy szitán.

Az uborkát a recepttől függően szeletekre, karikákra vagy kockákra vágjuk. Nem lehet nagyon finomra vágni, mivel a saláta a hőkezelés során zabkása lehet.

paradicsomlében

A zöldségeket különböző méretben és formában használják

Klasszikus recept uborkasalátához paradicsomlében

A téli paradicsomlében szeletelt uborka a hagyományos változat szerint elkészítve meglepően ízletes. Ez egy kiváló étel a mindennapi és ünnepi menükhöz.

Szükség lesz:

  • uborka - 2,5 kg;
  • fekete bors;
  • paradicsom (piros) - 2 kg;
  • só - 40 g;
  • édes paprika - 500 g;
  • cukor - 160 g;
  • fokhagyma - 12 gerezd;
  • ecet 9% - 80 ml;
  • finomított olaj - 150 ml

Lépésről lépésre folyamat:

  1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és szárra vágjuk. Távolítsa el a paprika magját, és óvatosan válassza ki a magokat.
  2. Hagyd át a paradicsomothúsdaráló Ezután vágja fel a borsot. Öntsük egy magas edénybe, és helyezzük a tűzhelyre. Keverjük össze. A püré színének egységessé kell válnia.
  3. Adjunk hozzá cukrot, majd sót. Öntsön olajat. Keverje meg és kapcsolja be az égő közepes üzemmódját.
  4. Forraljuk fel. Időnként keverjük meg, hogy a keverék ne égjen le.
  5. Állítsa az üzemmódot minimumra. 10 percig pároljuk.
  6. Vágjuk le az uborkáról a bőrt. Vágjuk szeletekre, majd kockákra. Nem érdemes nagyon kicsire készíteni, hiszen nem saláta lesz az eredmény, hanem növényi kaviár. Küldje be a paradicsomos tölteléket. Keverjük össze.
  7. Forraljuk fel és hagyjuk állni öt percig.
  8. A fokhagymagerezdeket bármilyen módon őröljük meg. Küldje el a zöldségekhez.
  9. Öntsön ecetet. Keverd össze Főzzük hét percig.
  10. Öntse az előkészített edényekbe a szélekig. Fedjük le fedőkkel.

uborka

A bankokat sterilizálni kell

Szeletelt uborka paradicsomlében fokhagymával télre

Az uborkasaláta illatos és mérsékelten fűszeres. Vidéki szezonban a legjobb, ha friss paradicsomot használunk, amelyből könnyen készíthetünk gyümölcslevet. Ehhez csak át kell engedni a zöldséget egy húsdarálón, vagy meg kell verni egy turmixgéppel.

Tanács! A legfinomabb kis uborkát használni kevés maggal.

Szükség lesz:

  • uborka - 2,5 kg;
  • só - 30 g;
  • növényi olaj - 125 ml;
  • ecet 9% - 60 ml;
  • paradicsom - 1 kg;
  • cukor - 100 g;
  • fokhagyma - 100 r.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Mossa meg a paradicsomot. Végezzen bevágásokat a tetején. Öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 10 percig. A folyadékot leöntjük, és hideg vizet adunk hozzá. Hagyja állni három percig. Vegye ki és távolítsa el a bőrt.
  2. Vágja a gyümölcsöt negyedekre, és küldje el egy turmixgépbe. Sűrű masszává őröljük.
  3. Sózni Édesítsük és öntsünk olajat. Keverd össze Öntsük egy nagy serpenyőbe. Forraljuk fel és távolítsuk el a habot. Forraljuk öt percig.
  4. A megmosott uborkák végét levágjuk és szeletekre vágjuk. Küldje be a paradicsomlevet.
  5. Közepes lángon 12 percig főzzük. Ráöntjük a darabokra vágott fokhagymagerezdeket. Öntsön ecetet. Forraljuk négy percig.
  6. A kimosott dobozokat küldje a sütőbe, amely ekkorra már 160°C-ra melegedett. Hagyja állni negyed órát. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre.
  7. Terítse szét a munkadarabot egy edényben. Dugulni

A saláta hűtve és melegen is finom

Télre paradicsomlében karikákra vágott uborkát

A recept hasznos lesz, ha sok túlérett, nagy uborkát kell feldolgoznia.

Szükség lesz:

  • paradicsomlé - 700 g;
  • só - 20 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • finomított olaj - 200 ml;
  • uborka - 4,5 kg;
  • cukor - 160 r.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Öntsük a levét a serpenyőbe, majd az olajat. Édesítsük és sózzuk. Forraljuk fel.
  2. A zöldségeket karikákra vágjuk. Minimális vastagsága 1,5 cm, maximum 3 cm. A fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőbe küldjük.
  3. 10 percig forraljuk. Öntsön ecetet. Keverjük össze és azonnal öntsük előkészített edényekbe. Dugulni

Tanács! A túlérett, nagyon nagy gyümölcsöknél jobb levágni a durva héjat és eltávolítani a sűrű magokat.

A saláta akkor lesz finomabb, ha az uborkakarikák egyforma vastagságúak

Recept szeletelt uborkához paradicsomlében sterilizálás nélkül

Az étel a fokhagymának köszönhetően fűszeres ízű, enyhe savanyú.

Szükség lesz:

  • uborka - 1,25 kg;
  • ecet - 45 ml;
  • paradicsom - 650 g;
  • cukor - 60 g;
  • só - 20 g;
  • fokhagyma - 50 r.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Vágjuk az uborkát karikákra. Jobb, ha nem készítjük őket nagyon sűrűre, különben a saláta nem lesz ízletes.
  2. Készítsünk paradicsomlevet. Ehhez futtassa át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy keverje össze egy turmixgéppel. Adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze.
  3. A zöldséget összekeverjük a paradicsomos masszával. Hagyja állni egy órát. Közepes lángra tesszük. Öt percig főzzük.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és öntsünk ecetet. Keverjük össze és öntsük előkészített üvegekbe. Dugulni

Tanács! A rossz minőségű paradicsomból finom öntet készül. Főzéshez jobb húsos és lédús ételeket használni.

Nemcsak kicsi, hanem nagy termések is alkalmasak a betakarításra

Recept uborkasalátához hagymával paradicsomlében

Ebben a salátában a zöldség ropogósnak és szokatlan ízűnek bizonyul. Bármilyen körethez, húsételekhez tálaljuk és leveshez adjuk.

Szükség lesz:

  • uborka - 1,7 kg;
  • spanyol paprika;
  • hagyma - 500 g;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • ecet 9% - 50 g;
  • paradicsomlé - 300 ml;
  • cukor - 120 g;
  • só - 20 r.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Vágjuk az uborkát. A forma nem számít.
  2. A hagymát apróra vágjuk. A félgyűrűknek ki kell jönniük. Keverje össze az elkészített összetevőket. Megszórjuk sóval, majd cukorral.
  3. Öntsük az ecetet, a gyümölcslevet és az olajat. Bors Keverjük össze és tegyük félre egy órára.
  4. Tűzbe küldeni. 10 percig forraljuk. Tegyük üvegekbe és zárjuk le.

A fűszeresség érdekében egy kis csípős borsot adhat a kompozícióhoz

Uborkasaláta paradicsomlével, fűszernövényekkel és kaliforniai paprikával

A főzéshez nem a legjobb gyümölcsöket és zöldségeket használhatja. Az ízminőség javítása érdekében nemcsak kaliforniai, hanem csípős borsot is adunk hozzá.Érett és lédús paradicsomot vásárolnak a téli betakarításhoz.

Szükség lesz:

  • uborka - 1,5 kg;
  • zöldek - 20 g;
  • paradicsom - 1 kg;
  • napraforgóolaj - 60 ml;
  • só - 40 g;
  • édes paprika - 360 g;
  • cukor - 50 g;
  • erős paprika - 1 hüvely;
  • ecet 9% - 80 ml;
  • fokhagyma - 5 gerezd.

Főzési folyamat:

  1. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A folyamat megkönnyítése érdekében a gyümölcsöket először öt percig forrásban lévő vízzel öntjük. Ezt követően minden könnyen eltávolítható. Vágja fel a pépet.
  2. Tegyük át egy turmixgép tálba és verjük fel. Tegyük fel a tűzhelyre, és főzzük negyed órát.
  3. A kimagozott borsot apróra vágjuk, és egy turmixgép tálba öntjük. Péppé forgatjuk. Ráöntjük a paradicsomra.
  4. Öntsön olajat. Megszórjuk cukorral és sóval. 10 percig főzzük.
  5. Vágja az uborkát körökre, és küldje el a paradicsomléhez. Amikor a keverék felforr, forraljuk öt percig.
  6. Öntsön ecetet. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát és az apróra vágott zöldeket. Keverjük össze és főzzük egy percig.
  7. Szállítás konténerekbe. Dugulni

Saláta készítésére bármilyen színű paprika alkalmas

Uborkasaláta paradicsomlével és almaecettel

A főzés grúz változata a zöldséges ételek szerelmeseinek tetszeni fog. A készítményhez hozzáadott chili segít meghosszabbítani a termék eltarthatóságát, mivel természetes tartósítószerként szolgál.

Szükség lesz:

  • cornichons - 1,3 kg;
  • olívaolaj - 70 ml;
  • paradicsom - 1 kg;
  • almaecet - 40 ml;
  • cukor - 100 g;
  • bolgár paprika - 650 g;
  • só - 20 g;
  • forró paprika - 20 r;
  • fokhagyma - 80 r.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. A paradicsomot turmixgéppel felverjük. Szűrjük át egy szitán.Egy serpenyőbe öntjük. Helyezzen minimális tüzet.
  2. A borsot és a fokhagymát húsdarálóban őröljük. Küldje el a főtt termékhez.
  3. Közepes lángon 10 percig főzzük. Vágjuk az uborkát karikákra. Küldje el a forró alkatrészekhez. Főzzük hét percig.
  4. Adja hozzá a többi terméket. Keverd össze Pároljuk három percig.
  5. Öntsük edényekbe és zárjuk le.

A kompozícióhoz kapros esernyőket is hozzáadhat, amelyek kifejezőbbé teszik a saláta ízét

Vágja le az uborkát a téli paradicsomlében sterilizálással

Ha már belefáradtunk a szokásos téli készülődésbe, érdemes egy meglepően ízletes, mérsékelten fűszeres és aromás salátát készíteni. A maradék tölteléket hozzáadhatjuk a leveshez, és a hús- és halételekre önthetjük.

Szükség lesz:

  • uborka - 2 kg;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • paradicsomlé - 1 l;
  • cseresznye levelek;
  • cayenne bors - 1 kis hüvely minden tartályban;
  • só - 20 g;
  • asztali ecet 9% - 20 ml;
  • cukor - 20 g;
  • kapor esernyők - 1 szál minden tartályban.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Az előkészített üvegek aljára teszünk zöldeket, hámozott fokhagymát és csípős borsot.
  2. Vágjuk az uborkát tetszőleges darabokra, és öntsük a zöldekre. Töltsd színültig.
  3. A levet felforrósítjuk. Öt percig főzzük. Sózzuk és édesítjük. Főzzük hét percig. Öntsön ecetet. Üvegekbe töltjük. Fedjük le fedőkkel.
  4. Helyezze a nyersdarabokat egy medencébe meleg vízzel, amelynek el kell érnie a tartály oldalát. Sterilizáljuk negyed óráig.
  5. Távolítsa el és zárja be.

Tanács! Ha nincs paradicsomlé és elfogyott a paradicsom, akkor vízzel hígított paradicsompürét tehetünk a salátához.

Jobb, ha egy kis térfogatú tartályba tekerjük

Hihetetlen recept uborkasalátához paradicsomlével ésfűszerek

A saláta illatos, sajátos savanykás-édes ízű, amit a koriander ad neki.

Szükség lesz:

  • uborka - 2,5 kg;
  • fahéj - 1 g;
  • paradicsom - 1,5 kg;
  • szerecsendió - 2 g;
  • növényi olaj - 120 ml;
  • koriander - 2 g;
  • só - 30 g;
  • apróra vágott fokhagyma - 20 g;
  • fekete bors - 2 g;
  • ecet 6% - 75 ml;
  • cukor - 125 r.

Lépésről lépésre folyamat:

  1. Vágjuk az uborkát közepes méretű darabokra. Édesítsd meg. Adjunk hozzá 20 g sót. Öntsön olajat. Keverjük össze. Hagyja négy órán át. Ez idő alatt a zöldség levet enged és bepácol.
  2. Készítsük el a paradicsomos tölteléket úgy, hogy a paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk. Sózni Tűzre tesszük és 12 percig főzzük.
  3. Ráöntjük a pácolt készítménnyel, a fűszerekkel és az apróra vágott fokhagymával.
  4. 12 percig főzzük. Öntsön ecetet.
  5. Üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Szebbnek tűnnek az azonos méretű zöldségkarikák

Tárolási szabályok

Szobahőmérsékleten és pincében is tárolható. A munkadarabot nem szabad napfénynek kitenni. Az eltarthatósági idő egy év.

Következtetés

A paradicsomlében készült uborkasaláta télen mindig ízletes és eredeti lesz. Kiváló kiegészítője lesz egy családi vacsorának. Bármilyen fűszer, fűszer és zöld hozzáadható a kompozícióhoz.

Következő

Olvassa el tovabba: