A fagyasztott vargánya főzése, a legjobb receptek fotókkal, kalóriatartalommal

Előző

A világ számos konyhájában szokás fagyasztott vargányát főzni. A vargányafélék családjának képviselőit a piacon nagyra értékelik lenyűgöző ízük és csodálatos erdő aromájuk miatt. A gyakorlott gombászok tudják, hogy az értékes terméket júniustól októberig kell gyűjteni, heves esőzések után. A fehér gomba vegyes erdőkben, nyírfaültetvényekben és erdőszéleken terem, begyűjtés után a termék frissen, valamint tartósítva, szárítva vagy fagyasztva is elkészíthető.

receptek

Fagyasztott vargánya egészben és darabokban

Mit lehet főzni fagyasztott vargányából

A fagyasztott vargánya tökéletesen megőrzi a friss termék illatát és ízét, tucatnyi, egymástól független ételt készíthet belőle, vagy egy recept alapanyagává teheti a vargányát.

A hőkezelés eredményeként a vargánya fehér képviselőit emlegetett királyi gombából pástétom, krémleves, spagetti- vagy burgonyaszósz, sült, julienne, rizottó, lasagne, gombás előétel vagy saláta lehet.

Hogyan készítsünk ételeket fagyasztott vargányából

Használat előtt a terméket megfelelően fel kell olvasztani. Leggyakrabban a vargányát frissen, egészben lefagyasztják, és még meg sem mossák. Leolvasztáskor a lábakat és a sapkákat folyó víz alatt megmossák.

Receptek fagyasztott vargánya főzéséhez

Érdemes megfontolni a legnépszerűbb fagyasztott vargánya alapú ételeket, amelyek az ünnepi asztal dísze vagy egy finom otthoni vacsora lehet.

Tejfölben sült fagyasztott vargánya receptje

A munkadarabot forró serpenyőben kis mennyiségű tejföllel megsütheti, és bármilyen körethez nagyszerű szószt kaphat. A következő összetevőkre lesz szükség:

  • fagyasztott vargánya - 0,5 kg;
  • bármilyen fajta tejfölzsírtartalom - 200 g;
  • növényi olaj - 40 ml;
  • hagyma - 1 db;
  • só és fűszerek - ízlés szerint.

receptek

Ínycsiklandó sült vargánya tejfölben

Az előkészítési folyamat lépésről lépésre:

  1. Mossa meg a fagyasztott darabokat, és azonnal tegye őket növényi olajjal felhevített serpenyőbe. Körülbelül 10 percig sütjük, amíg a felesleges víz elpárolog.
  2. A hagymát finomra vágjuk, és a gombához küldjük, további 4 percig sütjük, folyamatosan keverve az edényt.
  3. A masszára öntjük a tejfölt, sózzuk, hozzáadjuk az esetleges fűszereket, felforraljuk, és lefedve 15 percig pároljuk.
  4. A sültet forrón tálaljuk mártásként bármilyen körethez – burgonyához, rizshez vagy tésztához.

Gombaleves fagyasztott vargányából

Az illatos gombaleves az év bármely szakában díszíti az ebédlőasztalt, gyönyörködtet a forró húsleves ízével és előnyeivel. Egy finom első fogás elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • fagyasztott vargánya - 400 g;
  • burgonya - 400 g;
  • hagyma - 2 db;
  • sárgarépa - 2 db;
  • vaj - 50 g;
  • zöld petrezselyem;
  • só és fűszerek - ízlés szerint;
  • tejföl a tálaláshoz.

A fagyasztott vargányából készült forró húsleves felszolgálásának lehetősége

Minden összetevő 2 liter vízhez készült. Az előkészítési folyamat lépésről lépésre:

  1. A fő terméket szobahőmérsékleten felolvasztjuk, apró kockákra vágjuk.
  2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és egyforma kockákra vágjuk.
  3. A sárgarépát, a hagymát meghámozzuk, a zöldségeket apróra vágjuk a sütéshez.
  4. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, olvasszuk fel a vajat és adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, pirítsuk meg a zöldségeket közepes lángon.
  5. Az elkészített vargányát beletesszük a serpenyőbe, együtt megpirítjukzöldségeket, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog.
  6. Öntsünk forralt vizet a serpenyőbe, forraljuk fel a levest, dobjuk bele a burgonyakockákat.
  7. Főzzük a levest lassú tűzön, adjunk hozzá sót és minden fűszert.

Tálaláskor a forró gombalevest megszórjuk apróra vágott zölddel, adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

Krémleves fagyasztott vargányából

Nehéz elképzelni a hagyományos francia konyhát ilyen étel nélkül. A klasszikus krémleves aromás vargánya gombából és kemény tejszínből áll, forrón tálalva, egy-egy mély tálban.

Díszítsük friss fűszernövényekkel vagy ropogós búza kekszekkel

Hozzávalók:

  • fagyasztott vargánya - 300 g;
  • burgonya - 2 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • vaj - 40 g;
  • főzőtejszín - 100 ml;
  • víz - 1,5 l;
  • só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. Tegyünk egy darab vajat egy vastag aljú serpenyőbe, tegyük közepes lángra. Adjuk hozzá a megmosott gombát, pirítsuk, amíg a felesleges víz elpárolog.
  2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, körülbelül 15 percig pirítjuk.
  3. A burgonyát meghámozzuk, apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük.
  4. Felöntjük forró vízzel, addig forraljuk, amíg a burgonya elkészül.
  5. A masszát kissé lehűtjük, turmixgéppel simára keverjük, majd főzőtejszínnel hígítjuk és felforraljuk, de ne forraljuk fel.
  6. A kész krémlevest adagokra öntjük és friss fűszernövényekkel díszítjük, forrón tálaljuk.

Fagyasztott vargányából sütve

A tápláló és értékes erdei termékekből készült ételek a böjt során az étrend alapjává válhatnak. A következő receptben nincs húshozzávalók, csak friss zöldségek és egészséges fagyasztott vargánya. A következő termékekre lesz szükség:

  • fagyasztott gomba - 500 g;
  • friss vagy fagyasztott zöldborsó - 300 g;
  • burgonya - 5 db;
  • hagyma - 1 db;
  • só és fűszerek - ízlés szerint;
  • salátalevelek a tálaláshoz.

Forrón kész tálalási lehetőség

Az előkészítési folyamat lépésről lépésre:

  1. Helyezze a fő összetevő fagyasztott darabjait egy forró serpenyőbe, és süsse, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
  2. A durvára vágott hagymát a serpenyőbe tesszük, körülbelül 5 percig pirítjuk. Tegye át a masszát egy tiszta tányérra.
  3. Ugyanabban a serpenyőben süssük a nagy darab burgonyát aranybarnára.
  4. A gombát burgonyával összedolgozzuk, zöldborsót adunk hozzá, és fedő alatt készre pároljuk. Az edényt megsózzuk és forrón, salátalevelekkel vagy friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Spagetti fagyasztott vargányával

A tészta fehér gombás mártással nem olyan egyszerű étel, mint amilyennek látszik. Fontos figyelembe venni néhány árnyalatot - ne főzzük túl a tésztát, ne forraljuk túl a szószt, és ne fojtsuk meg a tésztát a felesleges folyadékba. A mediterrán konyha legjobb hagyományai szerinti, különleges szósszal ellátott spagetti elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • fagyasztott vargánya - 200 g;
  • tészta tészta - 150 g;
  • hagyma - 1 db;
  • olívaolaj - 30 ml;
  • vaj - 30 g;
  • főzőtejszín - 130 ml;
  • só és fekete bors - ízlés szerint;
  • Provance-i gyógynövények - ízlés szerint;
  • egy csokor friss zöldet.

Tészta fehér szósszal

Az előkészítési folyamat lépésről lépésre:

  1. Mindkét fajta olajat forró serpenyőbe öntjük, apróra vágott hagymát megpirítunkaranyszínűre.
  2. A fagyasztott vargányát nagy darabokban a hagymához adjuk, kb 5 percig pirítjuk, ezalatt a felesleges nedvesség elpárolog.
  3. A zsíros főzőtejszínt vékonyan csurgatjuk, folyamatosan kevergetve a masszát.
  4. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a makarónit sós vízben egy csipet provence-i fűszernövényekkel.
  5. Villával húzzuk ki a tésztát a serpenyőből, és küldjük a gombás szószhoz. Keverjük össze az edényt, és fedő nélkül hagyjuk pár percig alacsony lángon.
  6. A kész tésztát fehér szószban, apróra vágott zöldekkel megszórva, részletekben tálaljuk.

Tanács! A tésztát forrásban lévő vízhez kell adni, és 2 perccel rövidebb ideig kell főzni, mint az utasításokban jelzett.

Darált hús fagyasztott vargányából

Fagyasztott félkész termékek

A sovány szeleteket vagy zrazy-t sikeresen készítik gombás darált húsból, lehet előre lefagyasztani vagy egész gombából elkészíteni, csak a fagyasztóból kivéve.

A terméket azonnal forrásban lévő vízbe kell dobni, körülbelül 2 percig forralni, és szitán hagyni kell lecsepegni.

FIGYELEM! Főzés után ne engedjük le a húslevest, csodálatos levest készíthetünk belőle.

A kihűlt vargányát futtasd át egy húsdarálón, és készíts belőle finom sovány szeleteket, zrazy-t vagy tölteléket a lepényekhez.

Párolt burgonya fagyasztott vargányával

A nagyszerű vargányagombáknak nem feltétlenül kell a divatos haute cuisine részét képezniük. A jelentős fehérjetartalom lehetővé teszi, hogy a receptekben szereplő húst bármilyen formában gombával helyettesítse.

Párolt burgonya illatos gombával

  • burgonya - 0,5 kg;
  • gomba - 400 g;
  • hagyma - 1 db;
  • babérlevél - 1 db;
  • egy csokor friss zöldek;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

Az előkészítési folyamat lépésről lépésre:

  1. A fagyasztott vargányát sós vízben kb 7 percig főzzük, leszűrjük.
  2. A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, a zöldségeket tetszőlegesen feldaraboljuk.
  3. A gombát, a hagymát és a burgonyát vastag aljú üstbe, kacsafazékba vagy serpenyőbe rétegezzük, a gombából kevés olajat és vizet adunk hozzá.
  4. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk, amíg a burgonya készen nem lesz, az ételt forrón, friss zöldekkel tálaljuk.

Fagyasztott vargánya kalóriatartalma

100 g fagyasztott vargánya mindössze 23 kcal-t tartalmaz, ami kevesebb, mint a termék friss formájában.

Mókusok - 2,7 m;

Szénhidrátok - 0,9 g;

Zsírok - 1 év

FIGYELEM! A gombafehérjét rosszul szívja fel a szervezet, több órát vesz igénybe az emésztés. Ne egyen gombás ételeket vacsorára, és adjon kisgyermekeknek.

Következtetés

A fagyasztott vargányát minden nap finoman főzheti, különféle receptek alapján. Az első vagy kiadós második fogás levese mindig eredeti, ízletes és illatos lesz az erdei király lédús pépének köszönhetően.

Következő

Olvassa el tovabba: