Frissen fagyasztott makréla sózása - titkok és világos receptek

Előző

Tartalom

  • 1 recept - hogyan kell sózni a makrélát pácban
  • 2 recept - hogyan lehet gyorsan sózni a makrélát sós lében
  • 3 recept - hogyan lehet gyorsan sózni a makrélát sóoldat nélkül
  • 4 recept - hogyan sózzuk finoman a makrélát sós teás lében

Sós makrélát akartál enni burgonyával, de az üzletek polcain csak leírhatatlan szárított halképek vannak? A probléma gyorsan és egyszerűen megoldódik - friss, fagyasztott halat kell vásárolnia, lehetőleg 2-3 darabot, és otthon meg kell sóznia. A sózásban nincsenek különösebb titkok, de sokféle recept létezik.

fagyasztott

1 recept - hogyan kell sózni a makrélát pácban

Szükséged lesz:

  • tiszta víz - liter
  • só - 4 teli kanál
  • homok - 2 kanál teteje nélkül
  • ecet 9% - 2 evőkanál
  • 3 db babérlevél, szegfűbors és fekete bors

frissen

Ahhoz, hogy 1 makrélát finoman és gyorsan megsózzon, a következőket kell tennie:

  • Alaposan megmossuk, egyenlő darabokra vágjuk
  • A babérlevelet, a szemes borsot, a sót és a cukrot egy liter vízbe tesszük, feltesszük a tűzhelyre
  • Kb. 5 perc forralás után forraljuk fel a pácot, hűtsük le
  • Adjunk hozzá ecetet, keverjük össze
  • Tegye az összes darabot egy kis üvegedénybe, töltse meg teljesen páclével, zárja le műanyag fedéllel
  • Egy nap után próbáld ki – érdemes lehet ízlés szerint sózni
  • Hűtőben tároljuk, tálaláskor a hagymát karikákra vágjuk és a darabokra tesszük

2 recept - hogyan lehet gyorsan sózni a makrélát sós lében

Szükséged lesz:

  • 1 kilogramm frissen fagyasztott hal
  • 5 evőkanál keserű só
  • 3 evőkanál homok
  • kanál mustárpor
  • 6 babérlevél
  • 2-3 szegfűszeg
  • pár kanál növényi olaj

A sóoldat elkészítéséhez és a hal finom sózásához a következőkre lesz szüksége:

  • Tisztítsuk meg az összes halat, vágjuk le a fejét és a farkát, távolítsuk el a beleket
  • A makrélát megmossuk, kiolvasztjuk, egyenlő darabokra vágjuk
  • Felöntjük vízzel, és felforraljuk a sóoldatot, hozzáadva a sót és a cukrot, a mustárt, a fűszereket, az olajat
  • Hűtsük le a sóoldatot, öntsük rá az összes darabot, hagyjuk 3 napig sózni
  • Jobb, ha naponta megforgatjuk a darabokat, hogy egyenletesen sózzuk
  • 3 nap elteltével meg kell próbálnia a halat - nagyon finomnak bizonyul

3 recept - hogyan lehet gyorsan sózni a makrélát sóoldat nélkül

Szükséged lesz:

  • 3 kis hal
  • 3-3 kanál cukor és só
  • őrölt feketebors

A darabok sózásához szüksége lesz:

  • Mossa meg a makréla tetemét, tisztítsa meg és vágja le a felesleget
  • Darabokra vág
  • Keverjük össze a sót, a cukrot és a borsot
  • Mindegyik darabot bedörzsöljük a keverékkel, és lazán szétterítjük egy széles edény alján a sózáshoz
  • A darabok teljes sózásához két napot kell várni, és az üveget a hűtőszekrény polcán kell tartani

4 recept - hogyan sózzuk finoman a makrélát sós teás lében

E recept szerint a makréla füstöltnek tűnik, sötét színű a teától. A vendégek könnyen összetéveszthetik a bolti megjelenés miatt, de értékelni fogják az ízét.

Szükséged lesz:

  • 2 frissen fagyasztott fej nélküli hal
  • 4 evőkanál csipetnyi só nélkül
  • 4 evőkanál cukor nélkül
  • 4 evőkanál ízesítetlen fekete tea
  • liter forrásban lévő vizet

A sózott halat gyorsan elkészítheti:

  • A tetemeket kiolvasztjuk, folyó víz alatt mosogatóba mossuk, megtisztítjuk, vékonyra vágjuk
  • Elkészítjük az öntetet: 4 kanál teát felöntünk forrásban lévő vízzel, lehűtjük
  • A sós lében elkeverjük a sót és a cukrot
  • Kiöntjük a darabokat, 3 napsót, tedd a hűtőszekrény polcára
  • Engedje le a sóoldatot, szárítsa meg a darabokat szalvétán vagy papírtörlőn
  • Tányérra tesszük és kipróbáljuk

A sózott makréla otthon lédús, zsíros, ízletes, sós. A hagymával és a burgonyával észre sem veszi, hogy maradék nélkül eszi az egészet. Garantáltan legközelebb több halat kell besózni, hogy mindenkinek legyen elég.

Következő

Olvassa el tovabba: