Friss, főtt vörös álsügér fagyasztása, fagyasztás előtti feldolgozás

Előző

A vörös gombák fagyasztása nem különbözik a többi erdei gomba téli betakarításának eljárásától. Frissen, főzve vagy sütve is be lehet küldeni a fagyasztóba. A legfontosabb a hüvelyek megfelelő válogatása és feldolgozása, hogy hasznot húzzon belőlük.

friss

Lehetséges-e fagyasztani podsochnych

A gomba az egyik legízletesebb és leghasznosabb gomba, amelyet télre meg lehet menteni. A fagyasztás során a hasznos elemek megmaradnak, csak egy részük vész el. Ennek köszönhetően a termékek gyorsan és hosszú ideig megőrizhetők. Ha betartja az összes szabályt, télen élvezheti a vadon élő gombát, csökkentve a bolti vásárlás költségeit. Általában az ár télen magasabb, mint nyáron.

A tapasztalt gombászok a fagyasztás előtti hőkezelést javasolják. Frissen hagyhatod, de akkor az eltarthatóságuk felére csökken.

Ahhoz, hogy a fagyasztás sikeres legyen, ki kell választani a megfelelő gombát. Nem lehetnek öregek és nem lehetnek férgek. A fiatalok alkalmasak erre. Ezután nagyon finom levesek, köretek és saláták lesznek.

FIGYELEM! Könnyű kiválasztani a legfiatalabb gombát – elég egy kalap alatt megszagolni őket. Könnyű gomba aromának kell lennie.

Hogyan készítsünk gombát és gombát fagyasztásra

Az előkészítés magában foglalja a minőségi minták gyűjtését, a mosást és a feldolgozást. Olyan példányokat kell választani, amelyek erős szerkezetűek, és nem érinti a rothadás. A régiek az illat mellett a lábak színében, a sapkák szerkezetében és fényességében különböznek egymástól. Általában ráncosabb textúrájúak és sötétebb színűek. Nem alkalmas fagyasztásra.

A kiválasztás után mindent meg kell tisztítani a törmeléktől és alaposan le kell öblíteni. Jobb egy ideig szobahőmérsékleten vízben tartani. Aztán alaposanszárítsa meg, vágja fel, tegye egy műanyag zacskóba, és küldje el a fagyasztóba.

Sokan azt javasolják, hogy először deszkán fagyasszuk le, majd csomagoljuk zacskóba és tegyük be a fagyasztóba. Nincs szükség más speciális eljárások elvégzésére. A gombát érdemesebb húskészítményekkel együtt tárolni, a termékközelség szabályai szerint. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a nyers és a főtt hüvelyt sem lehet újra lefagyasztani.

FIGYELEM! Jelölést készíthet magának. Meg kell adnia, hogy mikor történt a fagyasztás, hogy helyesen számíthassa ki azt az időt, amely alatt a termék használható.

vörös

Hogyan tisztítsuk meg a fagyasztóhüvelyeket

Mivel a disznófű romlandó termék, vásárlás vagy erdőben történő betakarítás után szükséges a válogatás és a tisztítás.

A tapasztalt gombaszedők azt tanácsolják, hogy a betakarítás során tisztítsák meg a hüvelyeket a fagyasztástól, nevezetesen, hogy közvetlenül az erdőben távolítsák el a tűleveleket és a földdarabokat. Így a további főzés során megkönnyítheti magának a feladatot. Ezután, miután hazajött, alaposan meg kell tisztítani a betakarított termést, ehhez előzetesen előkészítve egy kést egy nagy tállal és papírtörlővel. Szükséged lehet egy fogkefére is.

Először is el kell távolítania a ráragadt leveleket, le kell kefélni a szennyeződéseket, meg kell vizsgálnia a bogarak és férgek jelenlétét, amelyek a kupak alatt rothadtak. Ezután egy éles késsel le kell vágnia a lábát, el kell távolítania a port és a talajt. Törölje le a kupakot egy szárral egy papírtörlővel, távolítsa el a vizet. A végén tisztítsa meg az apró porszemcséktől, és távolítsa el a teljes feldolgozott terményt egy külön edénybe fagyasztáshoz.

Hogyan főzzük meg a hüvelyeket fagyasztás előtt

A hüvelyeket lépésről lépésre meg kell főzni, hogy ne feketüljenek el, és alkalmasak legyenek a fagyasztásra.

Hozzávalók:

  • víz - 1 l;
  • podoshynki - 500 g;
  • só - 3 teáskanál.

Elkészítés hagyományos recept szerint:

  1. Távolítsa el a filmet a kupakokról, áztassa egy órán keresztül.
  2. Vágja közepes darabokra a vörös fejek sapkáját és lábát.
  3. Tegyünk mindent egy serpenyőbe és forraljuk fel.
  4. Sózzuk, és állandó keverés mellett 20 percig főzzük, és eltávolítjuk a filmet.
  5. Leöntjük a vizet, és felöntjük új vízzel, forralás után még 5 percig főzzük.

Gyorsan készül. Fontos, hogy a téli felkészülést kis kiszerelésben rakjuk ki, hogy megkönnyítsük az előkészítést. Ezenkívül ez elkerüli az egész keverék elrontását.

Van egy másik bevált főzési recept is. Az elv ugyanaz, de van néhány árnyalat, különösen a zöldségek hozzáadása.

Hozzávalók:

  • víz - 1 l;
  • podoshynki - 550 g;
  • só - 4 teáskanál;
  • babérlevél - 3 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • frissen fagyasztott borsó - 100 g;
  • hagyma - 2 db;
  • növényi olaj - 1 teáskanál.

Elkészítés nem hagyományos recept szerint:

  1. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a borsót kiszedjük, a hagymát kockákra vágjuk.
  2. A babot megmossuk, vízzel felöntjük egy lábasba, és a borsóval és babérlevéllel együtt a tűzhelyre tesszük főni.
  3. A hagymát és a sárgarépát olajon félkészre pirítjuk, sózzuk.
  4. Főzzük a keveréket egy serpenyőben 20 percig fedő alatt, és 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a sült zöldségeket.
  5. Keverjük össze a serpenyő tartalmát, és főzzük meg a zöldségeket.
  6. Helyezze át a munkadarabot egy külön tartályba, hűtse le és csomagolja fagyasztózsákokba.

Ínycsiklandó köretnek bizonyul húshoz vagy leveshez. Ha szeretnéd, főzhetsz együtt fehér mohával, édesköménnyel, rókagombával, zöld mohával vagy mohafélékkel, és kiderülaromás készítmény egy finom forró ételhez burgonyával vagy padlizsánnal.

FIGYELEM! Az első főzés során a feketedés elkerülése érdekében adjon hozzá ecetet, de legfeljebb 1 teáskanálot, hogy ne rontsa el a jövőbeli étel ízét. Adjon hozzá 3 babérlevelet az aroma és a finom íz érdekében.

Hogyan kell lefagyasztani a gombát, vargányát

A teljes fagyasztási eljárást helyesen kell elvégezni, hogy elkerüljük az íz, a kellemes megjelenés és az aroma elvesztését, valamint elkerüljük a termék gyors megromlását és ennek következtében az esetleges mérgezést. A podberezniki és a podosichniki fagyasztása érdekében fel kell forralni. Sokan nem javasolják ezt, mert elveszti az ízét, de a biztonság kedvéért jobb hőkezelni.

Hogyan kell lefagyasztani a friss torkot

Ha nem lehet az összes összegyűjtött gombát egyszerre elfogyasztani, megfőzni vagy megsütni, akkor a friss gombát lefagyaszthatja. Először is gondosan kell kiválasztani őket. Elválasztani az igazi hüvelyeket a hamisaktól és a rosszaktól.

Kiválasztás után alaposan meg kell mosni és nagy darabokra vágni. A daraboknak ilyennek kell lenniük, mert a további főzés során a bennük lévő víz miatt érezhetően csökken a méretük. Mosás és szeletelés után mindent meg kell szárítani egy szalvétával, és el kell távolítania az összes nedvességet és a maradék szennyeződést. Ebben a formában tartályokba helyezhető és fagyasztható.

Hogyan kell fagyasztani főtt podsochnych

A főtt hüvelyeket legfeljebb hat hónapig tárolják a fagyasztóban. Lefagyasztásához megfelelően meg kell főzni őket. Ehhez kövesse a hagyományos receptet.

Hozzávalók:

  • podoshynki - 1 kg;
  • hagyma - 1 db;
  • víz - 1 l;
  • só - 3 teáskanál;
  • babérlevél - 2 db;
  • bors - 1 tk.

Folyamatkészítmény:

  1. Készítse elő a hüvelyeket a fagyasztásra: alaposan mossa meg, vágja le a lábát, és húzza le a kupakját.
  2. A vágott termékeket hideg vízzel töltött serpenyőbe kell helyezni.
  3. A vizet kicsit megsózzuk, a kétfelé vágott hagymát beletesszük. Adjunk hozzá borsot babérlevéllel.
  4. Tegye a serpenyőt nagy lángra, és forralja fel.
  5. Távolítsa el a habot, távolítsa el a tisztítás után maradt törmeléket, forralás után csökkentse a hőt.
  6. Forraljuk 20 percig, vegyük ki a serpenyőt, és tegyünk mindent egy szűrőedénybe, hogy lecsöpögjön a víz, majd hagyjuk állni 10 percig. Fagyasztás előtt minden hüvelyt megszáríthat egy szalvétával, óvatosan áztatva.

A kapott gomba, amely a főzés során kicsivé és megfeketedett, felhasználható pitékhez, húsköretekhez, lepényekhez és egyéb termékekhez.

Hogyan kell lefagyasztani a sült hüvelyt

A sülteket legalább 3 hónapig tárolják. Ahhoz, hogy a hüvelyeket télre lefagyaszthassuk a fagyasztóban, megfelelően elő kell őket készíteni.

Hozzávalók:

  • podoshynki - 1 kg;
  • víz - 1 l;
  • növényi olaj - 1 teáskanál.

A főzési folyamat a klasszikus recept szerint:

  1. A gombát darabokra vagy tányérokra vágjuk.
  2. Tegye őket egy serpenyőbe, és öntsön olajat.
  3. Fedő nélkül, aranybarnára sütjük.
  4. Ne adjunk hozzá sót és borsot, süssük 20 percig.
  5. Hűtsük le a tartalmát és osszuk fel részekre a fagyasztáshoz.

A sült keverék hagymával, burgonyával és egyéb elősütött zöldségekkel együtt lefagyasztható. Erre van egy bevált fagyasztási recept.

Hozzávalók:

  • podoshynki - 1 kg;
  • burgonya - 4 db;
  • növényi keverék - 1 csomag;
  • hagyma -1 db.;
  • só és bors - ízlés szerint;
  • babérlevél - 2 db;
  • víz - 1 l.

Főzési folyamat:

  1. A sóskát vízben, babérlevéllel együtt, egy lábasban főzzük teljesen fel.
  2. Egy serpenyőben megpirítjuk a burgonyát zöldségkeverékkel és hagymával.
  3. Adjunk hozzá hüvelyeket, és oltsuk ki a serpenyő tartalmát a fedél alatt.
  4. Adjunk hozzá fűszereket, kapcsoljuk ki a sütőt, és hűtsük ki a zöldségeket a gombával.
  5. A keveréket zsákokba osztjuk, a kapott folyadékot előre leeresztjük a serpenyőben.

Kívánság szerint a bemutatott recept változatossá tehető más erdei fajták hozzáadásával, például csiperkegomba, rozsda, rókagomba, vargánya, boglárka, vargánya, vargánya, vargánya, vargánya, tölgy, kecsketej, rókagomba, ill. rókagomba. Jól passzolnak zöldségekhez, különösen burgonyához. A jövőben ez a keverék felhasználható levesek, pizzák és zöldségpörköltek készítésére.

Az így elkészített köret a jövőbeni húsételekhez csak egyszer lehet kiolvasztani és felmelegíteni egy serpenyőben.

A fagyasztott vörös álsügér tárolásának feltételei

A fagyasztott hüvelyeket a fagyasztóban sokáig el lehet tárolni télre. Ha megfelelő hőmérsékletet választ a fagyasztóban, a termékek 6 hónapig nem veszítik el ízüket. A hozzávetőleges tárolási hőmérséklet -12 °C és -14 °C között van. Ezen a fagyási hőmérsékleten a munkadarabot 4 hónapig tárolják. -24°C-on egy évig jó minőség érhető el. A sült keveréket bármilyen hőmérsékleten 3 hónapig tárolják. Ha a termékeket főzték, akkor 5 hónapig tárolhatók.

A vörös hajúakat a hűtőszekrényben kiolvasztják. Azonnal fel kell használni őket. Újra kiolvasztva íztelenné válnak. Sokan javasolják ennek végrehajtásátkeresztes virágok fagyasztása télre otthon több hónapig egyszerre különböző tartályokban.

Következtetés

Általánosságban elmondható, hogy a vörös fejek lefagyasztása lehetővé teszi, hogy elmentse őket télre, és vitaminokat kapjon a hideg évszakban. Ha helyesen fagyasztja le őket, csodálatos köretet kap húsokhoz, zöldségekhez és gabonafélékhez. Fontos megjegyezni, hogy a fagyasztás legfeljebb hat hónapig lehetséges. A romlás elkerülése érdekében le kell fagyasztani a fiatal, gondosan kiválasztott és megtisztított hüvelyeket, bevált főzési és sütési receptek alapján.

Következő

Olvassa el tovabba: