Kaviár friss vagy fagyasztott cukkiniből, fotó recept

Előző

A tél közepén friss zöldségekre és könnyű salátákra vágyik. Már belefáradt a savanyúságba és a káposztasalátába. Úgy döntöttem, megpróbálok kaviárt készíteni fagyasztott cukkiniből, amit nyár óta készítek. A recept nem különbözik a friss cukkini kaviárjától, és az eredmény is kellemesen meglepett. Olyan íze volt, mint a friss zöldségeknek!

Hozzávalók:

Cukkini (én fagyasztottam) - 1 kg

sárgarépa - 1-2 db.

hagyma - 2 db. közepes méretű

paradicsompüré - 1 evőkanál. l.

cukor - 1-2 teáskanál.

só ízlés szerint

őrölt fekete bors - egy kés hegyén

piros őrölt bors - egy csipetnyi

növényi olaj a sütéshez

Főzési folyamat:

Nyáron mindig ezt a receptet használom a cukkini kaviár főzéséhez. Nagyon finom és hasznos. És ezúttal úgy döntöttem, hogy megpróbálok kaviárt készíteni fagyasztott cukkiniből, amit levesekhez és pörköltekhez készítettem. Íze nem különbözik a frissen szedett vagy frissen vásárolt cukkini kaviárjától. Ezért elhatároztam magam, hogy nyáron még több cukkinit lefagyasztok, és gyakrabban örvendeztetem meg a rokonokat friss cukkinis kaviárral.

friss

1. Ha fagyasztott cukkinit használunk, vegyük ki a fagyasztóból, és öntsünk rá tiszta hideg vizet.

Ha a cukkini friss, mossa meg és vágja tetszőleges darabokra. Nem tisztíthatja meg a bőrt, ha a zöldség fiatal. Vannak, akik lereszelik a cukkinit, de ez nem szükséges, ha a kaviárt turmixgéppel tervezi pürésíteni.

kaviár

2. A felolvasztott cukkinit szitára dobjuk, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön. A cukkinit egy serpenyőbe vagy bármilyen vastag aljú edénybe tesszük. Lassú tűzön, fedő nélkül pároljuk (vagy enyhén fedjük le fedővel, hézagot hagyva), időnkéntkeverés Addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

3. Ezzel egy időben elkészítjük a sülteket. Ne kímélje meg a sárgarépát ehhez az ételhez. Élénk színt és édességet ad hozzá. A sárgarépát és a hagymát kockákra vágjuk. A zöldségeket olajon addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó lesz.

4. Ugyanabban a serpenyőben, ahol a zöldségeket sütöttük, tegyük félre a paradicsompürét. A tetejére szórjuk a cukrot, és nagyon alacsony lángon, állandó keverés mellett karamellizáljuk a cukrot és a paradicsomot. Ha szükséges, adhat hozzá növényi olajat. A zöldségeket összekeverjük a paradicsompürével.

5. A kész cukkinit a sült zöldségekkel és a kaviárt turmixgéppel pürésítjük. Sózzuk ízlés szerint. őrölt fekete bors és némi pirospaprika. A pirospaprikával óvatosan, egy idő után felfedi az ízét.

6. Finom cukkinis kaviár kész. Saláta helyett főétel kiegészítéseként vagy fehér kenyérből készült pirítósra tálaljuk, mely kiváló falatként szolgál majd. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: