Khachapuri Adjarában, lépésről lépésre recept fotóval

Előző

adjarában
A sütemény formájú péksüteményt a grúz nemzeti konyhában több tucat étel képviseli. Az egyik legnépszerűbb a fiatal sajttal töltött piték - khachapuri Adjaria stílusban. Az ilyen kenyerek készítésének receptje számos sajátossággal rendelkezik, mivel Adjariában (Grúzia délnyugati régiójában) speciális technológiával készítik őket. Megjelenésükben egy csónakra hasonlítanak, amelybe sajttölteléket tesznek, és tojást öntenek rá.

A khachapurit főzheti a matsonon, egy hagyományos grúz fermentált tejitalon. Ebben az esetben serpenyőben megsütjük. Egyszerűbb lehetőséget kínálunk az ilyen piték elkészítésére élesztőtészta és tej alapján. Megsütheti őket normál sütőben.

A kiválasztott sajt/sajttípustól függően ennek az ételnek a kalóriatartalma körülbelül 280-350 kcal/100 g.

Alapvető összetevők

adjarában

  • 0,5 kg búzaliszt.
  • 5 gr. száraz élesztő.
  • 300 ml meleg tej.
  • 5 gr. cukor
  • 3-5 gr. só
  • 4-5 tojás.
  • 20 gr. napraforgóolaj.
  • 20 gr. vaj
  • 400 gr. sajt (suluguni vagy más hasonló fajta).

Adjaria stílusú khachapuri: igazi grúz recept

1)Először a lisztet egy finom szitán szitáljuk át egy széles tálba vagy egy munkafelületre.

2)Adjon hozzá sót, cukrot, élesztőt és növényi olajat a liszthez, majd alaposan keverje össze ezeket az összetevőket.

3)A dagasztás előtt a tejet fel kell melegíteni. A tésztát legalább 7 percig gyúrjuk.

4)Ezt követően a tésztát fóliával le kell vonni, és 30 percre meleg helyre kell tenni.

5)Amikor a tészta megfelelő és megnőtt, osszuk 3-4 egyenlő részre,kissé átnyújtva a kezét.

6)A tészta minden részét kézzel kell összegyúrni, és sodrófával ki kell nyújtani, amíg a képen látható módon ovális formát nem kapnak.

7)Fordítsa el a teszt ellentétes hosszirányú oldalait középre.

A becsomagolt széleket ujjunkkal rögzítsük és toljuk szét, hogy a tészta csónakra hasonlítson.

9)Készítsük elő a tölteléket. A vajat, a reszelt sajtot és a tojást simára keverjük. Feltesszük a kapott "siklóra". Tegye a khachapurit előmelegített sütőbe, és süsse kb. 8 percig 250°C-on.

10)Amikor a piték már majdnem készen vannak, kissé szét kell tépni a sajthéjat és rá kell önteni egy nyers tojást, majd ismét be kell tenni a sütőbe 4 percre.

11)Amint megsült a khachapuri felületén lévő tojás, kiveheti ételünket a sütőből, és az asztalra tálalhatja.

A kész pitéknek puhának, ropogósnak és pirospozsgásnak kell lenniük. Ideális esetben a sajttölteléket és a tésztát egyenlő arányban kell bevenni, hogy a sütemények jól kenődjenek.

Tudva, hogyan kell otthon főzni a khachapurit Adjarian stílusban, ezzel a finom étellel kedveskedhet családjának, és előételként szolgálja fel a főételekhez. Az alábbi megjegyzésekben pedig megoszthatja benyomásait és tapasztalatait a kulináris remekmű elkészítésével kapcsolatban más olvasókkal.

Következő

Olvassa el tovabba: