Buzhenin lassú tűzhelyben lépésről lépésre kulináris recept

Előző

buzhenin
A Buzhenin lassú tűzhelybenuniverzális étel. Kiváltja a bolti kolbászt, ha szokott szendvicseket vinni a munkahelyére. Ráadásul a színezékek és tartósítószerek nélküli kiváló természetes hús kevesebbe kerül, mint a szupermarketben vásárolt sonka.

Ezen kívül kiváló előétel borhoz és vodkához, bármilyen ünnepi asztalt díszít. Tehát, ha már az újévi recepteket választja, vegye figyelembe a buzhenint lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:

  • 1,5 kg puha sertéshús csont nélkül (zsírzsír "övvel" lehetséges);
  • 1 teáskanál "Knorr" húsfűszer (vagy bármilyen más);
  • egy teáskanál majoránna;
  • 1/3 teáskanál őrölt édes paprika;
  • 1/3 teáskanál őrölt piros csípős paprika;
  • 1/3 teáskanál őrölt fekete bors;
  • ? Egy teáskanál mustárpor;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 2. cikk kanál olívaolaj.

Pác:

  • 2 liter víz;
  • 4 borsó szegfűbors;
  • 3 kis babérlevél;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 1/2 teáskanál őrölt fekete bors;
  • 4 evőkanál sót.

Hogyan készítsünk sertéshúst lassú tűzhelyen:

lassú
Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, és formázza úgy, hogy pamuthálóba tekerje, vagy zsineggel vagy madzaggal átkösse (néha a boltban már pamuthálóban is árulnak friss húst). A páchoz való összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe tesszük, felforraljuk és kihűtjük. A húst a pácba tesszük és hűvös helyen (nem hűtőben) 3-7 napig pihentetjük. A pácolási idő a húsdarab méretétől függ (1 kg sertéshúshoz 3 nap elegendő).

Amíg a hús a pácban van, többször vissza kell tenni a serpenyőbe, hogy a hús megsüljönegyenletesebben sózzuk. Ha elég nagy a húsdarab, vastag tűvel ellátott fecskendővel a pác egy részét a sonkába fecskendezhetjük, különösen, ha a húst óvatosan feltekerjük és hálóval vagy madzaggal megfeszítjük.

A megadott idő elteltével vegye ki a sonkát a pácból, és szárítsa meg papírtörlővel. Egy mély tálban keverjük össze a fűszereket: "Knorr" fűszerezés, paprika, majoránna, piros és fekete bors, mustár, zúzott fokhagyma és olívaolaj. A húst bedörzsöljük a fűszerekkel, és 2-3 órára a hűtőben pihentetjük.

Ezután tegyük a húst egy papírhüvelybe a sütéshez, és tegyük multicookerbe, az edény alját vékonyan megkenjük olajjal. Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a "Pörkölt" programot 2 órára. Sütés után vegyük ki a húst a serpenyőből, és hagyjuk kihűlni. Annak érdekében, hogy a sonkát vékonyra és szépen vághassuk, a hűtőszekrényben kell feküdnie. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: