Buzhenin lassú tűzhelyben lépésről lépésre kulináris recept
Előző A Buzhenin lassú tűzhelybenuniverzális étel. Kiváltja a bolti kolbászt, ha szokott szendvicseket vinni a munkahelyére. Ráadásul a színezékek és tartósítószerek nélküli kiváló természetes hús kevesebbe kerül, mint a szupermarketben vásárolt sonka.Ezen kívül kiváló előétel borhoz és vodkához, bármilyen ünnepi asztalt díszít. Tehát, ha már az újévi recepteket választja, vegye figyelembe a buzhenint lassú tűzhelyben.
Hozzávalók:
- 1,5 kg puha sertéshús csont nélkül (zsírzsír "övvel" lehetséges);
- 1 teáskanál "Knorr" húsfűszer (vagy bármilyen más);
- egy teáskanál majoránna;
- 1/3 teáskanál őrölt édes paprika;
- 1/3 teáskanál őrölt piros csípős paprika;
- 1/3 teáskanál őrölt fekete bors;
- ? Egy teáskanál mustárpor;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2. cikk kanál olívaolaj.
Pác:
- 2 liter víz;
- 4 borsó szegfűbors;
- 3 kis babérlevél;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors;
- 4 evőkanál sót.
Hogyan készítsünk sertéshúst lassú tűzhelyen:
Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, és formázza úgy, hogy pamuthálóba tekerje, vagy zsineggel vagy madzaggal átkösse (néha a boltban már pamuthálóban is árulnak friss húst). A páchoz való összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe tesszük, felforraljuk és kihűtjük. A húst a pácba tesszük és hűvös helyen (nem hűtőben) 3-7 napig pihentetjük. A pácolási idő a húsdarab méretétől függ (1 kg sertéshúshoz 3 nap elegendő).Amíg a hús a pácban van, többször vissza kell tenni a serpenyőbe, hogy a hús megsüljönegyenletesebben sózzuk. Ha elég nagy a húsdarab, vastag tűvel ellátott fecskendővel a pác egy részét a sonkába fecskendezhetjük, különösen, ha a húst óvatosan feltekerjük és hálóval vagy madzaggal megfeszítjük.
A megadott idő elteltével vegye ki a sonkát a pácból, és szárítsa meg papírtörlővel. Egy mély tálban keverjük össze a fűszereket: "Knorr" fűszerezés, paprika, majoránna, piros és fekete bors, mustár, zúzott fokhagyma és olívaolaj. A húst bedörzsöljük a fűszerekkel, és 2-3 órára a hűtőben pihentetjük.
Ezután tegyük a húst egy papírhüvelybe a sütéshez, és tegyük multicookerbe, az edény alját vékonyan megkenjük olajjal. Zárja le a multicooker fedelét, és kapcsolja be a "Pörkölt" programot 2 órára. Sütés után vegyük ki a húst a serpenyőből, és hagyjuk kihűlni. Annak érdekében, hogy a sonkát vékonyra és szépen vághassuk, a hűtőszekrényben kell feküdnie. Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hagymaleves lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept
- Káposztagombóc lépésről lépésre kulináris recept
- Lassú tűzhelyben sült sütőtök lépésről lépésre kulináris recept
- Tojásrántotta lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept
- Krumplipüré belelassú tűzhely lépésről lépésre kulináris recept