Hagymaleves lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept

Előző

hagymaleves
A francia hagymalevest könnyű elkészíteni lassú tűzhelyen. Nagyon szeretem ezt a finom hagymás-sajtos levest enyhe fűszerekkel és száraz fehérborral. Ez az étel tökéletes vendégek szórakoztatására vagy egy romantikus vacsorára két fő részére.

Bár a legenda szerint a hagymaleves megjelenésének története korántsem bonyolult: ezt az ételt szegény francia parasztok találták ki, akiknek a hagymán kívül nem volt mit tenni a levesbe. De mindenesetre ma már a francia hagymaleves a francia konyha ismertetőjegye és a legkifinomultabb ínyencek választása.

lassú
Az összes főzési lépést előre elvégezheti, és az utolsó pillanatban megtöltheti a tálakat levessel, hozzáadhat krutont, sajtot, és közvetlenül tálalás előtt beteheti a mikrohullámú sütőbe (vagy sütőbe).

Ezenkívül a hagymaleveshez jó minőségű marhahúsból, sárgarépából, hagymából, petrezselyemből és zellerből készült húslevesre lesz szükség. A húsleves húsára nem lesz szükségünk a leveshez, más ételekhez is használható: például húsos palacsintához.

Hozzávalók:

  • 50 g vaj;
  • 4 nagy izzó;
  • 5 pohár húsleves;
  • ? Pohár száraz fehérbor;
  • 1 evőkanál liszt;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • francia bagett pirítóshoz;
  • 50 g tetszés szerinti reszelt sajt (én svájci sajtot és kevés parmezánt használtam);
  • 3 babérlevél;
  • ? Egy teáskanál kakukkfű;
  • őrölt fekete bors, só - ízlés szerint;
  • egy csipet cukor;
  • olíva (napraforgó) olaj krutonokhoz.

Hogyan főzzünk francia hagymalevest lassú tűzhelyen:

Készítsük elő a hozzávalókat: főzzük meg előre a húslevest, vegyünk 500 g marhahúst csonttal, öntsünk fel kb. 1,5 liter vízzel, adjuk hozzá a zöldségeket és főzzük kb. 1 órán át. Szűrjük le a húslevest, hagyjuk a zöldségeket éshúst a serpenyőben (ehhez a recepthez nem lesz szükséged).

Ennek a receptnek a legfontosabb, időigényes és legnehezebb része a hagyma párolása. Minél tovább párolódik a hagyma, annál finomabb lesz a leves. A hagymát meghámozzuk, mindegyik hagymát félbevágjuk, majd vékonyan félkarikára vágjuk.

Kapcsolja be a multicookert "Quenching" módban 40 percig, tegye az olajat a serpenyőbe, és 5 perc múlva, amikor a serpenyő felmelegszik, tegye bele a hagymát. Zárt multicookerben főzzük, időnként megkeverve, és a hőmérséklet csökkentése érdekében a készüléket "Fűtés" üzemmódba kapcsolva.

A folyamat közepén adjunk hozzá egy csipet cukrot a serpenyőbe - a hagyma jobb karamellizálása érdekében. Fontos, hogy egyenletesen süljön és átlátszóvá váljon, de semmi esetre se égjen le - ez elrontja a leves teljes ízét.

Amikor a hagyma megsült, adjunk hozzá egy finomra vágott gerezd fokhagymát és ek. egy kanál lisztet, alaposan keverjük össze és öntsük fel borral. Adjunk hozzá babérlevelet, kakukkfüvet, ízesítsük fekete borssal.

Ugyanebben a módban főzzük még 5 percig, majd öntsük fel a húslevessel a hagymát. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, keverjük össze és főzzük "Quenching" módban 30-40 percig.

A bagettet keresztben darabokra vágjuk, és kenyérpirítóban, sütőben vagy serpenyőben kisütjük. Dörzsölje be a forró kenyeret fokhagymával, és tegyen egy marék reszelt sajtot minden pirítós tetejére, ha azonnal fogyasztja a levest. Ha a levest egy idő után a főzés után tálaljuk, csak pirítsuk meg a krutonokat és dörzsöljük be fokhagymával.

Tálalás előtt tányérokba öntjük a levest, ráhelyezünk egy krutont (vagy kettőt), és bőségesen szórjuk meg reszelt sajttal mind a krutonokat, mind a levest. Ezt követően melegítse fel az edényt a mikrohullámú sütőben 2-3 percig. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: