Kenyérsütés multicookerben vegyes liszttel, lépésről lépésre kulináris recept
ElőzőLassú tűzhelyben a kenyér buja és puha
A lassú tűzhelyen történő kenyérsütés nem sok időt vesz igénybe, de mindig friss, környezetbarát termék lesz az asztalán, amely nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat, színezékeket és hírhedt E-sokkokat. Ráadásul a frissen sült kenyér illata egészen különleges hangulatot varázsol otthonába – és mindez a lassú tűzhelyen történő kenyérsütésnek köszönhető.
Azt már megszoktuk, hogy a kenyér önállóan is süthető kenyérsütőgépben vagy sütőben. De ha van lassú tűzhelyed, akkor nagyon könnyű lesz finom, friss kenyeret készíteni. Bemutatom itt a vegyes lisztből (első vagy magasabb osztályú búzaliszt és rozsliszt) búzakorpával készült kenyér receptjét - egyszerű és hasznos.
Hozzávalók lassú tűzhelyen való kenyérsütéshez:
- élesztő - 30 g;
- víz - 2/3 csésze;
- cukor - 1 evőkanál;
- só - ? teáskanál;
- tojássárgája a kenyér felületének kikenéséhez;
- első osztályú búzaliszt - 250 g;
- rozsliszt - 150 g;
- korpa - 50 g (opcionális).
Itt van egy termékkészlet egy kis vekni kenyér sütéséhez. Ha többet szeretnénk sütni, akkor arányosan növeljük a hozzávalók mennyiségét.
A liszt mennyisége a minőségétől függ
Ezenkívül a folyadék és a liszt aránya hozzávetőleges, mivel a liszt különböző minőségű: néha a liszt, ahogy mondják, "lebeg". Az ilyen lisztet sokkal többet használjuk, mintha nem gyúrnánk, és még mindig vékony a tészta, főleg ha lefekszik. De a kenyér belőle inkább "felvert".
A kigyúrt tészta kevés helyet foglaljon el a serpenyőben
Mindenesetre ne feledjük, hogy a sütéshez elkészített tésztagolyónak nagyon keveset kell foglalnia a multicookerbenhelyen, mivel az infúziós és sütési folyamat során nagymértékben megnő.
Hogyan készítsünk kenyeret lassú tűzhelyen:
A lisztet szitán átszitáljuk, és sóval elkeverjük. Az élesztőt és a cukrot vízben feloldjuk. Miután az élesztőt 10-15 percig meleg helyen állni hagytuk, a vizet az élesztővel a liszthez öntjük és a tésztát összegyúrjuk.
A tésztán lévő kiegyenesedő horpadások a sütésre való készenlét jelei
Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje meg az asztal munkafelületét és a tenyerét bármilyen növényi olajjal. Most a tésztát labdává kell görgetnie, be kell helyeznie a multicooker edénybe, és be kell állítania a "Fűtés" módot. Annak érdekében, hogy később ne mossa le a multicookert a tészta maradványairól, először fedje le az alját egy fóliával. A tésztát egy éjszakán át (8-10 óráig) hagyjuk felmelegedni.
A tésztából formált labdát egy éjszakára lassú tűzhelybe tesszük
Helyezzük az egy éjszakán át felmelegített tésztát az asztalra, amelyet előzőleg meghintünk liszttel. A tészta legyen puha és rugalmas, ujjaival megnyomva lassan kiegyenesedjen. Tortát formázunk belőle, és borítékszerűen összehajtjuk (azaz 4-szer). Ezt követően még egyszer betesszük a lassú tűzhelybe másfél-két órára melegíteni.
A kenyér felületét megkenjük tojássárgájával
Ecset segítségével megkenjük cipónk felületét tojássárgájával, és éles késsel négy sekély bemetszést ejtünk a felületén.
A felületi vágások a kenyér szépségét szolgálják
Ezután elkezdjük sütni a kenyeret egy órán keresztül "Sütés" módban. Amikor megszólal a főzés befejezésének jelzése, hagyja a kenyeret a multicookerben további 15 percig, majd óvatosan vegye ki a multicookerből és hagyja kihűlni.
A vacsorához időben elfogyasztott kenyér jutalom az erőfeszítéseiért
A lassú tűzhelyben lévő kenyér nagyon puha, enyhén nedves és porózus.
Jó étvágyat kívánunk!
Hozzávalók:
:
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Chanakhi lépésről lépésre kulináris recept
- Borscht lassú tűzhelyben lépésről lépésre kulináris recept
- Diétás egészséges élesztőmentes kenyér lassú tűzhelyben, lépésről lépésre kulináris recept
- Hajdina lassú tűzhelyben recept, lépésről lépésre kulináris recept
- Hajdina zabkása gombával lassú tűzhelyben lépésről lépésre kulináris recept