Kecskegomba, mit kezdjünk vele, főzési receptek

Előző

vele

Kevesen hallottak az ilyen vicces nevű gombákról. Az igazi gombászok tisztelik a boglárkát, hosszú esőzések idején egy véletlenszerű "kecske" kerülhet velük a kosárba, egyszerre van idejük és ugyanazokban az erdőkben. A kecskegomba mérete kisebb a "testvérénél", a bőre nem válik le, a lábán nincs "mandzsetta", maga pedig vékonyabb, rafináltabb, mint a vajé. A növény sajátossága, hogy nincsenek "hamis kecskék", senki sem álcázza magát annak, lehetetlen összetéveszteni ezt a gombát semmilyen mérgező kettőssel.

Az erdő ízletes és hasznos lakói mocsaras helyeken, áfonya, áfonya, áfonya mellett nőnek. A kecskék gyakran nagy csoportokban telepednek le. A gombapép erős baktériumölő hatású, vitaminokat, foszfort, karotint, aminosavakat tartalmaz.

Kecskegomba, mit kell csinálni vele - főzési receptek. Óvatosan válogatjuk át az összegyűjtött gombát, tisztítsuk meg, öblítsük le, áztassuk negyed óráig. A vizet lecsepegtetjük, a kecskéket vízben 20 percig főzzük, apróra vágott fehérrépával megpirítjuk. Felöntjük tejföllel, sózzuk, további öt percig pirítjuk. A kész ételt petrezselyemmel és kaporral díszítjük.

Ecetes hagymával finom falatokat készíthet. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük, fél órán át forraljuk. A kész kecskéket szűrőedénybe dobjuk és lehűtjük. A hagymát megpucoljuk és külön vágjuk fel, néhány evőkanál almaecetet öntünk rá, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel. Fél óra elteltével a termék használatra kész, össze kell keverni a gombával, meg kell szórni növényi olajjal, és ha szükséges, sózni.

A gombát télre lehet szárítani. Jobb, ha cérnára gyűjtve akasztjuk fel a napon. A késztermék kávédarálóval őrölhető, ebből a porból szószok készíthetők,szószok, pürésített levesek.

A pácoláshoz kilogramm friss gombát kell mosni, többször cserélve a vizet. Tisztítsa meg, forralja 15 percig, majd öblítse le újra. Tiszta vízhez adjuk a gombát, egy kilogramm termékhez három teáskanál só, két teáskanál kristálycukor, két gerezd fokhagyma, három gerezd, fekete bors, szárított kapor és egy babérlevél szükséges. Mindent felforralunk, további öt percig főzzük. Kapcsolja ki a tüzet, öntsön hozzá három kanál asztali ecetet. Tegye a kecskéket steril üvegekbe, és tekerje fel. A készítmény jó harapnivalónak az év téli időszakában.

Következő

Olvassa el tovabba: