Gyapjasgomba, főzési receptek télre

Előző

főzési

A Volnushki gomba nem a legízletesebb a világon, ennek oka a keserű utóíz, amit a tejes lé jelenléte okoz. Ennek ellenére az íze korrigálható, ha a gombát főzés előtt vízben tartja. A keserűség teljes megszabadulása legalább 30-40 órát vesz igénybe, ezalatt a vizet többször kell cserélni. Az áztatott termék alkalmas téli előkészítésre, különféle ételek elkészítésére.

Gyapjasgomba, főzési receptek télre. A gyapjúgombák sózásához az elkészített gombát forrásban lévő vízbe kell engedni, és sózni kell. A sónak a folyadék térfogatának körülbelül három százalékának kell lennie. Forraljuk a terméket tíz percig. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. A gombát sorban tegyük egy nagy serpenyőbe vagy üvegbe, szórjuk meg mindegyiket sóval, tegyünk rá zöld kaprot, feketeribizli leveleket, fokhagymát, adjunk hozzá borsot és egy babérlevelet. Tegye a teljesen megtöltött edényeket a kanóc alá. Tárolás céljából hűvös helyre tesszük.

Az ilyen gyapjas golyókból kaviárt főzhet. Szükség esetén a terméket jól megmossuk, több órán át forralt vízben áztatjuk, majd húsdarálón átengedjük. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, terítse el a kapott masszát, adjon hozzá zúzott vagy apróra vágott fokhagymát, apróra vágott és külön szeletelt hagymát. Tegye ki a keveréket. Adjon hozzá ízlés szerint asztali ecetet, növényi olajat, borsot, keverje jól össze, és tegye kis tiszta üvegekbe, zárja le fedővel. Télen az ilyen kaviár snackként, szendvicsek "kenésére" használható.

A gyapjas gombák pácolásához az elkészített gombát két-négy részre kell vágni, 20 percig vízben forralni, szűrőedénybe kell tenni, és steril üvegekbe kell tenni. Szórjuk meg a terméket száraz fűszerekkel, erre a célra alkalmas a szegfűszeg,babérlevél, koriandermag, kömény, édeskömény, bors, feketeribizli levél. Hozzáadhatunk egész gerezd fokhagymát és karikára vágott hagymát. Egy liter vízből, egy evőkanál sóból és két kanál kristálycukorból pácot főzünk. Hozzáadhatunk cseresznyelevelet, málnát, kaprot. A forrásban lévő pácot öntsük az üvegekbe, fedjük le fedővel. 20 perc elteltével öntsük le a folyadékot, forraljuk fel, öntsük újra a gombát. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetesszenciát az üveghez, tekerjük fel. Fordítsa meg a dobozokat, csomagolja be, hagyja így, amíg teljesen kihűl.

Következő

Olvassa el tovabba: