Káposztagombóc, fotó recept
ElőzőA Golubtsi a szláv konyha hagyományos étele. Nem lesz nehéz elkészíteni a káposzta tekercseket savanyú káposztából. A káposztát szódával vízbe áztathatjuk, és nem különbözik a frisstől. Ez az étel tökéletes egy családi vacsorához vagy egy ünnepi lakomához, mint fő meleg étel. Mindenesetre Ön és családja is elégedett lesz!
Hozzávalók:
darált sertéshús - 500 g
darált marhahús - 500 g
kerek szemű rizs - 300 g
hagyma - 2 db.
nagy sárgarépa - 1 db.
savanyú káposzta - 1 fej
víz - 500 ml
só, fekete bors - ízlés szerint
liszt - 1 evőkanál. l.
szóda - 1 teáskanál.
A káposzta tekercs készítésének folyamata:
1. Kezdetben sózott káposztát kell készíteni. A sav eltávolításához szét kell szedni a káposztát levelekre, és tiszta vízbe kell áztatni egy teáskanál szóda hozzáadásával. Ha a káposztalevelek kemények, jobb, ha forrásban lévő vizet öntünk rá, vagy 5 percig forraljuk. A kihűlt leveleket kettévágjuk, a vastag ereket kivágjuk.
2. Ezután elkészítjük a sülteket. A hagymát kockákra vágjuk, a meghámozott nagy sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk átlátszóra a zöldségeket. A kész zöldségeket kicsit hűlni hagyjuk.
3. A darált sertés- és marhahúshoz adjuk az előfőzött kerek rizst és a sült zöldségek kétharmadát. A káposzta tekercsekhez való darált húst ízlés szerint sózzuk, kevés őrölt fekete borsot adunk hozzá. A darált húst alaposan gyúrjuk homogén állapotúra.
4. Az elkészített darált húst elosztjuk az elkészített káposztalevelekkel. A lapot borítékba tekerjük, káposzta tekercset formázunk.
5. Helyezze egy vastag falú serpenyő aljáranéhány üres káposztalevél. Ezután szorosan egymásra rakjuk a káposzta tekercseket. Öntsük rá a mártást, és fedjük le még néhány levéllel.
6. A mártás elkészítéséhez a többi zöldséghez adjunk egy kis búzalisztet, alaposan keverjük össze, a kapott masszát kis lángon pirítsuk meg és adjunk hozzá egy kevés vizet. Jól elkeverjük, és a só hozzáadása után hozzáadjuk a mártást a káposzta tekercses fazékhoz. Fedjük le az edényt, és lassú tűzön pároljuk egy órán át. A káposztától függően tovább tarthat a főzés.
7. A kész káposzta tekercseket tejföllel tálaljuk. A káposzta tekercsben lévő káposzta nagyon puha volt, a töltelék pedig lédús és aromás volt. Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Cékla saláta marhahússal, fotó recept
- Házi sajt tejből és ecetből, fotó recept
- Otthonosfekete kenyér kvass, fotó recept
- Sütőtök hússal, fotó recept
- Töltött gomba sapkák, fotó recept