Káposztagombóc, fotó recept

Előző

A Golubtsi a szláv konyha hagyományos étele. Nem lesz nehéz elkészíteni a káposzta tekercseket savanyú káposztából. A káposztát szódával vízbe áztathatjuk, és nem különbözik a frisstől. Ez az étel tökéletes egy családi vacsorához vagy egy ünnepi lakomához, mint fő meleg étel. Mindenesetre Ön és családja is elégedett lesz!

Hozzávalók:

darált sertéshús - 500 g

darált marhahús - 500 g

kerek szemű rizs - 300 g

hagyma - 2 db.

nagy sárgarépa - 1 db.

savanyú káposzta - 1 fej

víz - 500 ml

só, fekete bors - ízlés szerint

liszt - 1 evőkanál. l.

szóda - 1 teáskanál.

A káposzta tekercs készítésének folyamata:

káposztagombóc

1. Kezdetben sózott káposztát kell készíteni. A sav eltávolításához szét kell szedni a káposztát levelekre, és tiszta vízbe kell áztatni egy teáskanál szóda hozzáadásával. Ha a káposztalevelek kemények, jobb, ha forrásban lévő vizet öntünk rá, vagy 5 percig forraljuk. A kihűlt leveleket kettévágjuk, a vastag ereket kivágjuk.

káposztagombóc

2. Ezután elkészítjük a sülteket. A hagymát kockákra vágjuk, a meghámozott nagy sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk átlátszóra a zöldségeket. A kész zöldségeket kicsit hűlni hagyjuk.

3. A darált sertés- és marhahúshoz adjuk az előfőzött kerek rizst és a sült zöldségek kétharmadát. A káposzta tekercsekhez való darált húst ízlés szerint sózzuk, kevés őrölt fekete borsot adunk hozzá. A darált húst alaposan gyúrjuk homogén állapotúra.

4. Az elkészített darált húst elosztjuk az elkészített káposztalevelekkel. A lapot borítékba tekerjük, káposzta tekercset formázunk.

5. Helyezze egy vastag falú serpenyő aljáranéhány üres káposztalevél. Ezután szorosan egymásra rakjuk a káposzta tekercseket. Öntsük rá a mártást, és fedjük le még néhány levéllel.

6. A mártás elkészítéséhez a többi zöldséghez adjunk egy kis búzalisztet, alaposan keverjük össze, a kapott masszát kis lángon pirítsuk meg és adjunk hozzá egy kevés vizet. Jól elkeverjük, és a só hozzáadása után hozzáadjuk a mártást a káposzta tekercses fazékhoz. Fedjük le az edényt, és lassú tűzön pároljuk egy órán át. A káposztától függően tovább tarthat a főzés.

7. A kész káposzta tekercseket tejföllel tálaljuk. A káposzta tekercsben lévő káposzta nagyon puha volt, a töltelék pedig lédús és aromás volt. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: